Pollo Forestière

Attualmente sto leggendo Janet Skeslien Charles’ La Biblioteca di Parigi e mi viene in mente come le parole francesi suonano meglio. Anche se è solo nella mia testa come posso parlare con successo solo poche parole di francese. Originariamente stavo per cambiare il titolo di questa ricetta in ‘Pollo con funghi’, ma ho deciso di mantenere il suo nome francese che si traduce in ‘pollo della foresta.’

Per me questo è il piatto perfetto per un freddo weekend invernale. Non vuoi mai correre un piatto di pollo brasato come questo, quindi i fine settimana sono l’ideale per avere più tempo per goderti il processo di cottura. Compreso il tempo di preparazione, questa ricetta richiede un po ‘ meno di due ore per prepararsi. È anche uno di quei pasti che ti scalda dentro.

Pensando agli alimenti che si trovano in una foresta, probabilmente non rimarrai sorpreso dal fatto che i piatti “forestière” contengano tipicamente funghi. Qui ho usato una combinazione di finferli selvatici secchi e cremini freschi. Aggiungere ad esso un po ‘di pelle-on, osso-in cosce di pollo, verdure, Madeira, e un po’ di panna o crème fraîche per addensare la salsa. L’ho servito in cima a un letto di una miscela di riso selvatico e riso integrale.

Ingredienti semplici che si uniscono per formare un piatto saporito. Questa ricetta fa quattro porzioni-Ho congelato la metà e non vedo l’ora di avere un pasto speciale su una notte settimanale presto.

Torna a come ho iniziato questo post. Sono solo circa un quarto del percorso attraverso la Biblioteca di Parigi e sto godendo a fondo. L’autore fa un ottimo lavoro di tessitura in passaggi o personaggi di molti libri classici. Inoltre ci sono molti riferimenti a grandi cose francesi tra cui la mia torta francese preferita – una torta Opera (sempre fatta con farina di mandorle quindi è senza glutine!). Per fortuna ha voluto che, Ed ordinato uno per San Valentino da Aux Petits Delices a Wayne, PA così abbiamo avuto un po ‘ di Francia a casa.