cravo-da-índia são um tempero com um sabor forte característico usado em muitos pratos doces e salgados, misturas de especiarias e bebidas. Eles são os botões florais de uma árvore nativa das Ilhas Maluku, na Indonésia, também conhecida como Syzygiumaromaticum.
os botões florais têm uma cor marrom-avermelhada com uma forma de espiga e topo arredondado. Eles têm um forte sabor doce-amargo e adstringente e combinam bem com noz-moscada, pimenta da Jamaica e canela.
eles podem ser usados inteiros ou moídos em molhos, pratos de arroz, sopas, caril, marinadas, vinho quente, tortas e pratos de carne.
no entanto, se você não gosta do sabor deles porque é muito forte para você ou simplesmente ficou sem ele, outras especiarias podem ser usadas como substituto do cravo em pratos doces e salgados.
substitutos comuns para cravo são cravo moído, noz-moscada, canela, pimenta da Jamaica, cardamomo, tempero de torta de abóbora, Maça, pimenta branca ou preta, anis estrelado e pó de cinco especiarias como substituto do cravo.
vamos aprender mais sobre cada substituto.
melhores substitutos do Cravo
a próxima lista de substitutos do cravo pode ajudá-lo a salvar sua receita. Eles fornecerão um sabor muito semelhante ao cravo, então vamos dar uma olhada em cada um e fazer uma escolha.
cravos-da-Terra
cravo moído pode ser usado em uma receita que exige cravo inteiro.
no entanto, uma vez que os cravos moídos têm um sabor mais forte do que os cravos inteiros, você terá que usar menos para obter o mesmo sabor de quando estiver usando cravos inteiros.
você pode usar ¾ de uma colher de chá de cravo moído para 1 colher de chá de cravo inteiro em diferentes molhos, arroz, sopas, marinadas, caril e outros pratos doces e salgados.
a única coisa ruim é que eles vão mudar ligeiramente a cor da receita e dar-lhe um sabor de cravo mais forte.
noz-Moscada
noz-Moscada é um dos melhores substitutos para os dentes, porque ela tem um sabor semelhante.
esta especiaria é feita a partir das sementes secas e moídas da noz-moscada, mas as sementes também são vendidas inteiras. Noz-moscada tem um sabor agridoce e noz quente e funciona bem em tortas, sopas, molhos, legumes, pudins, carnes, bolos, bebidas e assados.
você pode usar noz-moscada em vez de cravo em suas receitas na proporção de 1:1.
canela
a canela é um tempero que geralmente é usado junto com cravo e noz-moscada. Portanto, também pode ser usado como substituto do cravo.
a canela é uma especiaria feita a partir da casca interna da canela. Tem um sabor doce, quente e levemente picante e geralmente é usado em assados, bebidas, sobremesas, misturas de especiarias e, em algumas cozinhas, também é usado em pratos salgados.
a canela não é muito doce, portanto, você pode usá-la junto com a noz-moscada como substituto do cravo. Você também pode usá-lo sozinho em uma proporção de 1:1.
Pimenta da Jamaica
a pimenta da Jamaica é feita a partir das bagas secas da pimenta da Jamaica.
a mistura de notas de cravo, canela, noz-moscada e pimenta o torna um substituto perfeito para o cravo. Está disponível como um todo e aterrado e é usado como tempero para carne, legumes, sopas, ensopados e assados.
você pode usar pimenta da Jamaica como substituto do cravo na proporção de 1: 1.
Cardamomo
o Cardamomo é feita a partir de vagens de sementes de diferentes plantas que pertencem à família do gengibre.
existem dois tipos de cardamomo-preto e verde, e ambos são usados em pratos doces e salgados. O cardamomo tem um sabor quente e picante com notas de hortelã e limão.
ele funciona como um substituto para cravo em um 1:1 proporção em muitas sobremesas, pratos de carne, caril, pratos de arroz, assados e bebidas.
torta de Abóbora spice
torta de Abóbora spice é uma mistura de gengibre, cravo-da-índia, noz-moscada, canela e pimenta-da-jamaica. Esta mistura de especiarias funciona incrivelmente em tortas, biscoitos, pão, bolos e muitos outros pratos doces e salgados.
o tempero de torta de abóbora tem um sabor suave, terroso e levemente picante e bem arredondado. Portanto, você pode usar o tempero de torta de abóbora como substituto do cravo na proporção de 1:1 em seus pratos.
Mace
Mace é uma especiaria feita a partir do revestimento de sementes de noz-moscada. Tem um sabor quente, doce, amadeirado e ligeiramente picante que se assemelha aos sabores mistos de canela e pimenta.
é comum em diferentes misturas de especiarias, molhos, sopas, pratos de peixe e aves, arroz e assados. Você pode usá-lo como substituto do cravo na mesma quantidade que o cravo em pratos doces e salgados.
pimenta branca ou preta
pimenta branca ou preta também pode ser usada como substituto do cravo para adicionar um sabor picante e terroso ao seu prato. Ambos vêm da mesma planta, mas têm sabores diferentes.Os grãos de pimenta preta têm um sabor mais forte do que os grãos de pimenta branca, que têm um sabor aromático mais suave e são usados em pratos de cor clara.
você pode usar pimenta branca e preta, inteira ou aterrada como substituto do cravo em sopas, molhos, marinadas e outros pratos na proporção de 1:1.
anis
anis é uma vagem com uma forma semelhante a de uma estrela e, muitas vezes, contém oito ervilhas. A vagem e as sementes são usadas inteiras ou aterradas em muitos pratos diferentes.O anis estrelado tem um sabor forte, quente, doce e picante de alcaçuz semelhante ao cravo. Você pode usar anis estrelado como substituto do cravo em vários molhos, sopas, marinadas, tortas, assados e outros pratos doces ou salgados na proporção de 1:1.
Cinco especiarias em pó
Cinco especiarias em pó é uma mistura de especiarias feito de especiarias como o cravo, canela, erva-doce, anis, e Szechuan pimenta-do-reino.No entanto, alguns outros ingredientes como açafrão, noz-moscada, sementes de anis e cardamomo também podem ser usados como ingredientes em pó de cinco especiarias.
o pó de cinco especiarias tem um sabor doce, picante, amargo e quente de alcaçuz.
é comum em marinadas e fricções secas para carnes, peixes e aves, e outros pratos salgados e sobremesas. Como substituto do cravo, este pó dará um sabor diferente ao seu prato. Mas algumas dicas de cravo também estarão presentes.
substitua o cravo por pó de cinco especiarias na proporção de 1:1.
dentes substitutos para Noz-Moscada
os cravos têm um sabor doce e picante semelhante ao sabor da noz-moscada. Existem muitas receitas onde ambos são usados para dar um sabor agradável aos pratos. Portanto, eles também podem ser usados como substitutos um do outro.
você só precisa usar uma quantidade menor de cravo moído como substituto da noz-moscada porque eles têm um sabor mais forte. Para 1 colher de chá de noz-moscada, é melhor usar ½ colher de chá de cravo moído para obter um sabor agradável e equilibrado.
alternativa aos cravos-da-Índia no presunto
os cravos-da-Índia inteiros são geralmente cortados em maçãs, laranjas, cebolas e presunto. O presunto combina bem com o sabor doce e picante dos Cravos, que também são usados como decoração.
se você não tem cravo, infelizmente, não há outro tempero semelhante que possa substituir o sabor de cravo inteiro no presunto. Você pode usar cravo moído para fornecer algum sabor de cravo ao presunto, mas não será decorado como com cravo inteiro.
cravos-da-Índia inteiros vs cravos-da-Índia moídos
cravos-da-índia podem ser encontrados tanto no solo como no todo. Você também pode comprar cravos inteiros e triturá-los em casa antes de usá-los em seu prato para aproveitar ao máximo o sabor.
no entanto, não Moa muitos cravos de uma só vez porque, quando são aterrados, perdem o sabor mais rápido do que quando estão inteiros. Usar cravo moído em vez de inteiro pode mudar ligeiramente a cor e dar um sabor mais forte ao prato.
então, você tem que usar dentes menos aterrados como um substituto para cravos inteiros. Cravos inteiros são usados para dar sabor e como decoração para carne de porco, presunto, curry, arroz e outros pratos.
retire-os do prato antes de servir porque eles têm um sabor muito desagradável e podem entorpecer a língua se você mordê-los.
que especiaria está perto de cravo?
Pimenta da Jamaica está perto de cravo. Tem um sabor semelhante aos sabores de cravo, noz-moscada, canela e pimenta.
posso substituir a noz-moscada por Cravo?
a noz-moscada é uma das especiarias que podem ser usadas como substituto do cravo. Porque tem um sabor amargo-doce e noz semelhante ao sabor dos cravos.
os cravos e a pimenta da Jamaica são iguais?
cravo e pimenta da Jamaica não são os mesmos. A pimenta da Jamaica é uma especiaria feita a partir das bagas da pimenta da Jamaica, enquanto o cravo-da-Índia são os botões florais da árvore Syzygiumaromaticum.
Posso usar pimenta em vez de cravo?
você pode usar pimenta em vez de cravo. Eles darão um bom sabor picante e terroso à sua receita.
Pensamentos finais
o cravo é uma das especiarias mais populares que funcionam bem em pratos e bebidas doces e salgados. Quem não gosta de um presunto assado picado com cravo ou uma xícara de vinho quente temperado com luvas em um dia frio de Inverno?
os cravos são um tempero único, mas se você não gosta do sabor deles, pode experimentar alguns dos substitutos no artigo de hoje/ eles darão um sabor semelhante ao sabor dos cravos em suas receitas favoritas.