Hoje, nossa jornada culinária é encontrar comida em Ruanda. Ruanda é um país montanhoso sem litoral na região africana dos Grandes Lagos, na fronteira com o Burundi, A República Democrática do Congo, Uganda e Tanzânia. Sua alta elevação lhe rendeu o apelido de “a terra das mil colinas”
Ruanda sustenta a agricultura de subsistência. Assim, os alimentos em Ruanda São feitos principalmente de ingredientes frescos cultivados localmente, como batatas, feijões, milho, ervilhas, painço, banana, mandioca e frutas.
os alimentos ruandeses diferem historicamente de grupos étnicos para regiões geográficas e têm a influência de países vizinhos, bem como da colonização Belga alemã anterior.
a dieta Ruandesa é amplamente vegetariana. Então, um viajante culinário vegetariano ficará tão feliz em visitar Ruanda!
a carne é uma adição rara. Mas a carne agora é bastante popular em áreas urbanas, mas raramente comida no campo. Moradores perto de Lagos comem peixe. Os ruandeses costumam comer frutas para lanches. Abacate, banana, manga, abacaxi e mamão são abundantes em Ruanda. Comida em Ruanda Não é picante nem quente!
os padrões de restaurantes de Ruanda São altos. As porções são grandes e os preços são razoáveis. Os chips ruandeses são um dos melhores do continente. Os ruandeses também gostam de experimentar combinações de sabores ousadas que você nunca imaginaria.
Então, meus queridos viajantes culinários, vamos cavar para aprender sobre 22 comida tradicional de Ruanda, grampos, pratos, bebidas, lanches, sobremesas, condimentos e uma cerveja.
Ugali (mingau de milho ou mandioca)
Ugali é feito fervendo milho (milho) ou farinha de mandioca em água ou leite até se transformar em mingau. Este alimento ruandês branco e brando pode ser considerado semelhante ao arroz. Não tem sabor por conta própria, mas quando combinado com um pouco de curry ou molho, ele absorve os sabores do curry para se sentir saboroso dentro da boca.
Ugali é servido como uma bola ocupando a maior parte do espaço no prato. Uma pequena seção é rasgada e misturada com outros alimentos no prato e depois comida juntos. Ugali é comumente consumido para refeições principais em todo Ruanda. Quase todos os restaurantes, casas e cafés têm. Os ruandeses combinam Ugali com Matoke, Isombe, Agatogo, feijão cozido e muito mais.
este é um alimento básico na África Oriental. A maneira tradicional de fazê-los é bastante trabalhosa. Primeiro, mandioca seca ou milho é batido usando um almofariz e Pilão e, em seguida, ao cozinhar, eles têm que agitá-lo continuamente até se transformar em um mingau. Este grampo também é pronunciado como Bugali, Ubugali ou Ubugari.
2. Isombe (folhas trituradas de mandioca)
este alimento básico de Ruanda fugiu da República Democrática do Congo Para Ruanda. É feito com folhas de mandioca.
primeiro, as folhas de mandioca são trituradas até formar uma pasta e depois fervidas até ficarem macias. Em seguida, cozido com caldo de carne ou frango e espinafre, cebola, tomate, berinjela, pimentão e alho. Manteiga de amendoim ou óleo de Palma é adicionado se uma pasta mais espessa for desejada.
Isombe pode ser comido sozinho. Mas geralmente servido com arroz, pão ou feijão. As folhas de mandioca também podem ser substituídas por couve ou couve.
Matoke (cozido no Vapor e purê de banana-da-terra)
Este é o primeiro de Ruanda comida que eu vou falar sobre o que é feito a partir de bananas ou banana-da-terra. Mas posso garantir, haverá muito mais! Porque os ruandeses cultivam bananas e banana em abundância e encontraram muitas maneiras de comer, bebendo-as! Os ruandeses chamam as bananas de “Igitoki ” ou”Igitoke”.Matoke é um prato popular que é feito de uma variedade de banana curta e rica em amido conhecida como bananas das Terras Altas da África Oriental. Isso pode ser preparado no método tradicional conhecido como’ Umunyinjye’, onde as bananas são cozidas no vapor enquanto embrulhadas em suas folhas. Ou você pode simplesmente ferver e amassar. É muito parecido com batatas quando cozidas. Por isso, geralmente é encontrado em sopas, ensopados e envoltórios e também como uma alternativa às batatas em Ruanda.
Agatogo (moqueca de Banana-da-terra com carne e legumes)
Agatogo é um cozido feito com carne de cabrito e banana-da-terra como os principais ingredientes. Primeiro, a cabra ou o que quer que a carne esteja ligeiramente cozida e, em seguida, as bananas são adicionadas junto com tomates e outros vegetais picados e deixe ferver em água por algum tempo.
se você quiser a opção vegetal, ela também pode ser encomendada. Isso é melhor combinado com arroz ou pão.
Feijão cozido
Um dos principais alimentos básicos em Ruanda é este guisado de feijão prato. É a variante do feijão! Você vai encontrar este grampo cozido e servido com muitas outras cozinhas tradicionais ruandesas. Esses feijões são cultivados em grandes quantidades e Encontrados em todos os mercados locais.
você primeiro tem que mergulhar esses feijões secos em água durante a noite para amolecer. Em seguida, no dia seguinte, a água é drenada e as cebolas suadas e os tomates ralados são adicionados e deixados aquecer por algum tempo. Em seguida, um pouco de água é adicionado e deixado para ferver por algumas horas para obter a textura cremosa quando comido.
este prato básico ruandês geralmente não é comido sozinho. Os habitantes locais combinam com Ugali, Isombe, abacate, batata-doce ou cozinham com abóbora.
Igisafuriya (Frango com banana e legumes)
Igisafuriya ou Igisafulya é outro prato, podemos sabor banana-da-terra nele. Este prato tipo guisado é feito do frango como ingrediente principal. Primeiro, as coxas de frango são fritas e, em seguida, todos os outros ingredientes, como tomate, cebola, legumes, batata e banana, são adicionados a uma panela com frango e cozidos juntos.
a palavra “Igisafuriya” significa o pote na língua Kinyarwanda de Ruanda. Portanto, o nome “Igisafuria” surgiu porque tudo é cozido juntos em uma única panela.
Kachumbari (Doce de tomate e salada de cebola)
Tomate Fresco, cebola, pimenta & coentro vêm juntos, banhada com o suco de limão, sal & pimenta para fazer este super salada simples.
quando você tentar carne grelhada em sua próxima viagem de comida Ruanda, Não se esqueça de apreciá-lo com Kachumbari. É um acompanhamento muito popular para carnes grelhadas no verão ou peixe entre os ruandeses. É melhor provar frio. Kachumbari é servido como acompanhamento com Ugali ou arroz também. Este alimento em Ruanda também é popular na maioria dos outros países da África Oriental.
Brochettes (Churrasco de carne no espeto)
O brochettes feito com carne de cabrito carne de vaca, desfrutado com Pili Pili molho é muito popular Rwandan ir para o alimento como um lanche ou uma refeição. Pedaços de carne são presos em espetos com cebola, pimenta e às vezes outros vegetais, depois marinados em especiarias locais e finalmente cozidos em uma grelha a carvão.
geralmente servido junto com batatas fritas e banana frita(Mizuzu) para uma deliciosa refeição completa. Se você quiser se sentir mais quente, peça algumas gotas de óleo de pimenta Akabanga de Ruanda também.
dirija-se a muitos bares locais em Ruanda e você encontrará brochettes com um toque local. Você pode encontrar brochettes feitos com miudezas de cabra, porco, frango e peixe e também existem variedades mais novas feitas com cogumelos. Então você o vegetariano pode provar os brochettes também!
9. Ibirayi (versão Ruandesa de batatas fritas)
esta é a versão Ruandesa das batatas fritas que vem com uma pequena diferença. Isso está na maneira de fazer! Os habitantes locais os fazem tomando batatas jovens com casca e cortando-as Ao Meio primeiro. Em seguida, ferva com especiarias adicionadas água. E novamente frite-os até ficarem dourados e crocantes.
ruandeses como ele coberto com maionese ou Pili Pili. Eles vão muito bem com brochettes. Mais comumente encontrados em bares e restaurantes e locais, muitas vezes levá-los com uma cerveja.
essas batatas fritas também são feitas com batata-doce. Também é pronunciado como “Ibiraya” ou “Ikirayi”.
Akabenz (Barbacued carne de Porco)
Akabenz é o churrasco de carne de porco gostei coberto com suco de limão. Mais comumente servido em bares e ir bem junto com uma cerveja gelada. Você tem que comer com as mãos nuas devido ao pequeno tamanho das peças. Os habitantes locais combinam isso com arroz cozido também.
e um bom boato entre os ruandeses é como este prato recebeu esse nome. Eles acreditam que o focinho do porco se assemelha ao logotipo da Mercedes Benz! ou este é o melhor prato de carne que você encontra em Ruanda, como os melhores ruandeses acreditam, é a Mercedes-Benz.
Tilápia Grelhado
Quando se trata de peixe, o local preferido é a Tilápia, apelidado de “O Grande Peixe”. As tilápias crescem facilmente nos lagos de Ruanda.
toda a tilápia é grelhada em grelha a carvão até ficar escamosa e servida com cebola, alho, cenoura e aipo. A melhor maneira de provar é escolhendo pequenos pedaços com os dedos. Lá você pode evitar engolir um osso acidentalmente também!
este peixe grande é geralmente suficiente para duas a três pessoas. Alguns restaurantes lhe darão as opções para selecionar o tamanho do peixe. Geralmente leva cerca de uma hora para se preparar.
Sambaza
do peixe grande, avançar, chegamos a este pequeno peixe Sambaza. Sambaza é um peixe que cresce nos lagos de Ruanda e os pescadores locais os capturam usando métodos tradicionais.
este minúsculo peixe prateado é frito como um todo e servido com uma fatia de limão e um mergulho como maionese ou molho Pili Pili especial de Ruanda. Geralmente servido como entrada em restaurantes. Alguns restaurantes também servem uma versão maltratada.
além disso, as famílias ruandesas cozinham isso como um curry para ser comido com Ugali ou arroz.
Pili Pili (Super Picante Molho Quente)
Se você encontrar uma pequena tigela de molho, além de a maioria de suas refeições em Ruanda restaurantes, em seguida, ele deve, provavelmente, Pili Pili molho.
este é um molho intensamente quente que você deve estar atento ao comer. É porque é feito com Pimenta Malagueta scotch super quente. Outros ingredientes são cebola ralada e tomate. Todos eles são cozidos em óleo até que o molho semi-sólido espesso seja formado.
este condimento é usado para marinar carne ou peixe ou adicionado à panela ao cozinhar ou usado como mergulho para muitos pratos como Sambaza e Brochettes. Também pronunciado como “Piri Piri “ou” Peri Peri ” por algumas pessoas.
Akabanga (Hot chilli óleo)
Ruanda cozinha é tipicamente não é tão quente e picante. Mas se você quiser algum Chute, eles também o cobriram. Este óleo de pimenta quente é extremamente quente e é recomendado apenas para adicionar algumas gotas à sua comida, a partir do frasco conta-gotas que vem com.
Akabanga foi originado em Ruanda e é feito de pimenta scotch bonnet local(uma pequena pimenta amarela). Não só o seu tempero assassino, mas adiciona um sabor profundo aos ensopados, sopas e outros pratos também. Vendedores de estrada vendem ovos cozidos com gotas de óleo akabanga Cobertas.Akabanga, este óleo de pimenta quente ruandês é encontrado em quase todos os restaurantes e famílias em Ruanda e ganhando popularidade no exterior também.
Mizuzu (Deep – Bananas fritas)
Com a abundância de banana-da-terra e a banana crescendo em Ruanda, seu povo tem encontrado muitas maneiras de prepará-los. De grampos a caril de que falamos, este alimento à base de banana em Ruanda é comido como sobremesa e lanche.
as bananas maduras são cortadas em fatias grossas ou pedaços e fritas até ficarem douradas. Em seguida, envidraçado ou regado com mel e servido.
muitos restaurantes em Ruanda costumam servir isso com uma colher de sorvete para você ter um deleite doce e crocante.
Mandazi (donuts africanos)
a versão africana do donut americano é o Mandazi. Embora não seja doce como um donut, ele ainda carrega um sabor doce que você não pode resistir comendo apenas um!
estes donuts africanos são feitos por ovo de fritura, açúcar, leite, manteiga e massa mista de fermento em pó feita em pedaços redondos ou retangulares. Mandazi é crocante por fora e macio por dentro. Muitas vezes encontrado em cafés e vendedores de comida de rua em todo o país.
este é um lanche tradicional em Ruanda e comumente combinado com uma caneca de chá preto ou café de Ruanda. Também é feito revestido com coberturas como mel, manteiga de amendoim ou açúcar para ser comido como sobremesa. Você também pode desfrutar da versão simples para o seu café da manhã. Eles são usados para soprar caril salgado.
Umutsima (Milho e bolo de macaxeira)
A perfeita alternativa saudável para o trigo bolo é o de milho ou de mandioca feita Umutsima, o Ruanda versão do bolo. Esta mistura é sem glúten. Então, uma boa notícia para o viajante de comida sem glúten!
você encontrará muitas versões doces ou simples feitas com esta mistura. Os ruandeses fazem Umutsima para casamentos ou qualquer outro evento ou ocasião especial.
Amendoins
Amendoins são cultivadas em Ruanda como parte de sua agricultura de subsistência. É também um lanche muito popular entre os ruandeses e encontrado nas ruas. As variedades comuns são torradas-pimenta e mel-vidradas. Mas misturas criativas de fatias de frutas a pedaços de carne macia também são encontradas. Um molho chamado molho G-Nut muito semelhante ao molho de amendoim também é feito e usado na culinária doméstica.
Ubuki (mel de Banana)
os ruandeses fazem uso de bananas de várias maneiras que nunca podemos imaginar. Outro deles é o mel. Ubuki ou mel de banana é a fonte local de mel para os ruandeses e tem um lugar especial entre os outros alimentos tradicionais em Ruanda.
é usado como adoçante natural para bebidas e como cobertura para lanches e sobremesas. As bebidas comerciais locais de Ruanda feitas de Ubuki têm um rótulo especial para distingui-las das bebidas importadas feitas de açúcar ou outros adoçantes.
Ikivuguto(leite integral fermentado)
um dos refrigerantes mais famosos em todo Ruanda é este leite integral fresco e fermentado Ikivuguto. Você pode entender sua popularidade pelo número de bares de leite(cafés) vistos em todo o país, que às vezes só vendem Ikivuguto.
embora existam fábricas que fazem ikivuguto pasteurizado, as caseiras ainda são populares. Primeiro, a vaca é ordenhada e, em seguida, o leite fresco é derramado em uma jarra e coberto com uma tampa e reservado por dois a três dias. Durante este tempo, a fermentação natural acontece e o leite estará pronto para beber no final do período.
Ikivuguto está disponível em várias espessuras e acidez. É cremoso, amanteigado e azedo. Normalmente servido em barras de leite com lanches como bolos, doces, pãezinhos de ovo e chapatis.
Ikivuguto é um membro frequente da dieta de Ruanda e é muito comum beber com refeições como Ugali, Umutsima, batata doce, mandioca e feijão guisado. Pronuonced como “Ikiviguto ” ou” Kivuguto ” também.
Icyayi (de Chá)
O mais comum bebida quente em Ruanda é o chá. Existem duas variantes disponíveis Em Ruanda para tentarmos.
primeiro é, o chá preto cultivado localmente em Ruanda, Que é servido da maneira normal enquanto bebemos em todos os lugares. É servido separadamente com leite e açúcar, se preferir. Mas os habitantes locais gostam disso.
o outro é o chá Africano que é feito fervendo todos os ingredientes juntos em uma panela. É leitoso, doce e pegajoso.
então, se você vai provar chá em Ruanda, informe-os de antemão que tipo você quer. Icyayi é comumente bebido junto com lanches como Mandazi e às vezes com refeições diurnas. Alguns chamam de “Icayi” ou “Chai”.
22. Urwagwa(Cerveja De Banana)
outra adição fantástica à culinária à base de banana / banana em Ruanda é esta cerveja local tradicional Urwagwa. Isso é feito usando bananas das Terras Altas da África Oriental, que são amplamente cultivadas em Ruanda.Primeiro, as bananas são arrancadas quando estão verdes e apenas começando a amadurecer. O método tradicional é então cavar um buraco no chão e incendiar controlado até amadurecer. Mas hoje em dia simplesmente mantido perto de um fogo para amadurecer. Em seguida, as bananas rasgadas são descascadas e amassadas para liberar seus sucos. Este suco é então coletado e a farinha de sorgo torrada é adicionada como fermento natural. É deixado fermentar por 24 horas e então a cerveja está pronta para beber!
esta cerveja Urwagwa ocupa uma posição importante nas tradicionais cerimônias culturais em Ruanda. É igualmente popular em casamentos também.Esta tradição cervejeira é transmitida de pai para filho e é popular em todas as partes do país e na capital Kigali.
a culinária Ruandesa é uma parte vital de sua cultura. Portanto, faz sentido, a melhor maneira de descobrir a cultura de Ruanda é através da comida em Ruanda. Assim, Ruanda pode basicamente ser considerado como um destino de turismo culinário emergente. Além disso, Ruanda está na lista da Forbes dos 20 melhores lugares para viajar em 2021. E com certeza continuará a manter sua posição por muitos mais anos.
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