neste artigo, responderemos à pergunta ” Como fazer café Luwak?”, e quais são os fatores importantes a considerar ao preparar café Luwak?
como fazer café Luwak?
existem 4 métodos de fabricação de cerveja para o café Luwak discutidos abaixo. Antes de saltar para os métodos de fabricação de cerveja, preste atenção às seguintes coisas.
temperatura
a água que não está quente o suficiente não extrairá toda a bondade do feijão. Enquanto a água muito quente tornará o café amargo. Idealmente, água aquecida a mais ou menos 200℃.
tempo
o tempo ideal para a fabricação de cerveja depende do tipo de moagem. Os grinds de gotejamento são fabricados em 4-6 minutos, enquanto os grinds de curso levam até 8 minutos.
relação café / água
a relação café / água ideal para o café Luwak é de duas colheres de sopa por 60 oz. água. Obviamente, esta não é uma linha desenhada em uma rocha. Você pode ajustar os valores de acordo com sua preferência pessoal.
Métodos de Preparação
método de gotejamento manual/Pour-over
moagem finura, Tamanho do lote e tempo de contato adequado dos motivos com água quente é necessário para preparar seu Luwak usando o método de Pour-over. Neste método, a água é derramada sobre os motivos para extrair todos os sabores enquanto passa.
instruções
- aqueça a água até ferver em uma chaleira.
- pese todo o feijão Luwak e triture-o bem e uniformemente. Moagem extra fina não é preferida.
- dobre um papel de filtro e ajuste-o na cesta. A dobra dupla deve ser colocada sobre o runnel.
- adicione terra ao papel de filtro e nivele-os agitando. Não embale.
- retire a água da chaleira e deixe-a perder um pouco do seu calor.
- despeje a água lentamente sobre os motivos em um movimento circular. Deixe o dióxido de carbono escapar para evitar muita espuma e, em seguida, continue adicionando o resto da água.
- quando a preparação estiver concluída, descarte o papel filtrante.
- mexa a bebida para obter uma força uniforme. Sirva quente e divirta-se.
método de imprensa francesa
French Press brew envolve embeber a borra de café. Uma prensa francesa inclui um êmbolo, copo e um filtro.
Instruções
- Aqueça o volume correto de água em uma chaleira. Normalmente, para 6 oz. copos, aqueça 3 xícaras de água. Use 8 onças extras para escaldar a prensa francesa antes de preparar.
- para cada xícara de café de 6 onças, Moa 2 colheres de sopa de grãos de Luwak frescos.
- Pré-aqueça a prensa francesa escaldando-a com 4 oz. água girando-a. Descarte a água após escaldar.
- adicione o café moído na imprensa francesa. Adicione água suficiente que cubra o terreno. Deixe a espuma escapar. Isso leva cerca de 30 seg. em seguida, adicione o resto da água e inicie o temporizador por 4 minutos.
- pressione cuidadosamente o êmbolo para baixo, de modo que fique logo acima da borra de café. Não pressione os motivos.
- após cada minuto, agite ou agite ou pressione o êmbolo para cima e para baixo suavemente para garantir uma extração uniforme e evitar aglomeração.
- quando o tempo de preparação terminar, pressione o êmbolo para pressionar a borra de café.
- mantenha o êmbolo para baixo, despeje lentamente a bebida em xícaras.
- servir quente e desfrutar.
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Vácuo brewer
Um vácuo brewer parece uma ampulheta e é composto de um reservatório de água, um filtro e uma cerveja superior tigela com um longo pescoço
Instruções
- Usar 8 onças) de água por 2 colheres de sopa de finamente moído café para preencher o menor tigela. Pesar grãos de café.
- ajuste um papel de filtro de vidro, cerâmica ou metal na tigela superior.
- adicione 2 colheres de sopa de café finamente moído por 8 oz. água.
- quando a água na tigela inferior começar a ferver, ajuste a tigela superior na tigela inferior.
- quando a maior parte da água se condensou na tigela superior através do tubo e do papel de filtro, reduza a chama da fervura inferior.
- usando luvas resistentes ao calor, retire a cervejaria da fonte de calor após 1 minuto.
- coloque o cervejeiro em uma superfície resistente ao calor para dar um choque de temperatura que iniciará o processo de extração a vácuo.
- quando a maior parte do café estiver na tigela inferior e você começar a ouvir borbulhar, separe as duas tigelas.
- mexa a bebida.
- servir quente e desfrutar.
método Ibrik/turco/grego
instruções
- adicione 3 oz. de água no Ibrik seguido por 2 colheres de sopa de café em pó. Use 1 colher de sopa de açúcar por demitasse.
- leve esta mistura para ferver. Deixe o Senhor por 1-2 minutos e, em seguida, repita o processo de ebulição duas vezes.
- na terceira fervura, retire o ibrik do fogo.
- Pout the brew em copos demitasse pré-aspirados.
- divida a espuma usando uma colher e divirta-se.
conclusão
neste artigo, respondemos à pergunta ” Como fazer café Luwak?”, e quais são os fatores importantes a considerar ao preparar café Luwak?
https://gayokopi.com/how-to-brew-the-perfect-kopi-luwak-coffee-brewing-methods-instructions/
Sana Ameer
Olá, sou a Sana Ameer. Sou estudante de Ciência e Tecnologia Alimentar na UVA. Eu gosto de assar e aspiro a me tornar um blogueiro de comida.