todo gin requer a adição de zimbro. Mas algumas marcas-especialmente aquelas fundadas na última década-têm colocado o zimbro em segundo plano. E tudo bem. Certamente há espaço para todos em nossa estimativa.
mas às vezes você anseia que piney, sabor de zimbro para um coquetel, como digamos um Martini, ou um Gimlet. Para essas situações, nada supera um clássico London Dry, juniper-forward gin. Listamos alguns dos nossos favoritos abaixo.
uma palavra sobre London Dry Gin:
confusamente, um gin não precisa ser destilado em Londres, ou na Grã-Bretanha para esse assunto, para ser chamado de London Dry Gin. É simplesmente um método de produção, não um indicador geográfico. O termo foi concebido para diferenciar do Gin Hollands (conhecido também como Genever) e para indicar que o gin não era doce, mas seco. Chegou ao mercado na época do Coffey ainda no século 19, que produzia um espírito mais leve e neutro do que Hollands. Na época, Londres tinha muitas destilarias de gin, então lá vai você, London Dry Gin ganhou seu título. Mas não se esqueça que ele pode, e é, feito em todo o mundo.Tecnicamente falando, é um espírito neutro, aromatizado com zimbro e outros botânicos. Não podem ser adicionados sabores ou cores artificiais. Apenas água, espírito de grão neutro e açúcar (não mais do que 0,1 g/L) podem ser adicionados pós-destilação.
Hayman’s London Dry Gin
curiosamente, a linha de gins de Hayman inclui os mesmos 10 botânicos, mas com proporções variadas. É no London Dry Gin onde os botânicos são usados de forma a destacar o estilo clássico. Não há realmente nenhum coquetel de gin onde esta garrafa não funcionaria.
Hayman London Dry Gin / Crédito da Foto: Hayman do Gin
Beefeater London Dry Gin
Esta é outra referência de zimbro-encaminhar gin—que foi, na verdade, destilada em Londres desde 1863. O destilador Mestre Desmond Payne está ativamente envolvido na seleção dos botânicos, que são mergulhados por 24 horas antes da destilação. Eu já disse isso antes, e vou dizer de novo, Beefeater pertence ao Gin Hall of Fame, especialmente quando é usado para fazer um Martini. Certifique-se de comprar a versão de prova superior, se tiver uma opção.
Sipsmith Vjop London Dry Gin
outro gin destilado em Londres, ” VJOP “significa” muito Junipery Over Proof.”Durante a produção, uma grande quantidade de zimbro é adicionada (três vezes mais do que o London Dry padrão) e o gin passa por um processo de “zimbro Triplo”. Primeiro, o zimbro adicional é adicionado à receita botânica padrão do Sipsmith gin, que macera com o espírito básico por três dias. Em seguida, mais zimbro é adicionado após a maceração. Finalmente, durante a destilação, mais zimbro é vapor infundido com o espírito. Como juniper não poderia ser a estrela aqui? Barman, um Martini muito seco, para cima, por favor.
Sipsmith Vjop London Dry Gin / crédito da foto: Sipsmith
Bombay Original London Dry Gin
embora sejamos grandes fãs do muito mais popular Bombay Sapphire, introduzido pela primeira vez em 1987, o original é o irmão mais velho. Se você está procurando aquele Juniper punch, você vai encontrá-lo aqui. Lançado pela primeira vez em 1959, é baseado em uma receita original de 1761. Oito botânicos-bagas de zimbro, sementes de coentro, raiz de alcaçuz, amêndoas, casca de limão, casca de Cássia, raiz de orris e raiz de Angélica—são infundidos com vapor com o espírito base. Se você é um fã de gin e ainda não o teve, recomendamos que experimente.
Cotswolds Dry Gin
fundada em 2014, Cotswolds Distillery é um bebê em comparação com outros na lista. É também uma das poucas destilarias listadas aqui para fazer algo diferente de gin (uísque de malte único neste caso). No entanto, é um novo Favorito nosso por seu sabor de zimbro, juntamente com intensas notas de pimenta preta. Notas de lavanda e cítricos são os cantores de apoio. Curiosamente, Cotswolds não refrigera-filtra seu gin, então você pode ver alguma Nebulosidade ou uma louche quando o gelo é adicionado.
Cotswolds Dry Gin / crédito da foto: Mollie Berntsen
broker London Dry Gin
Sim, esta é a garrafa coberta com um chapéu—coco-uma pista de que é um gin clássico focado em zimbro. É um estilo muito pouco exigente de gin-prim e adequado com notas cítricas circulando o zimbro. Tragam-nos uma garrafa, Velho rapaz e cheerio!
Tanqueray London Dry Gin
em homenagem ao seu fundador, Charles Tanqueray, que estabeleceu a marca em 1830, esta foi originalmente destilada em Londres. No entanto, desde 1998, foi destilado na Escócia na destilaria Cameronbridge. Os quatro botânicos conhecidos para o gin são zimbro, raiz de Angélica, semente de coentro e raiz de alcaçuz, e todos eles têm um papel a desempenhar. Um gin go-to para um Gin & Tonic.
Tanqueray London Dry Gin / Crédito da Foto: Tanqueray
Junípero Gin
Destilada em Hotaling & Co. (anteriormente Anchor Distilling), este gin não tem vergonha de seu zimbro ou de sua prova. Limpo e nítido – um clássico London Dry Gin feito no coração de São Francisco.
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