participe de uma tradição de milhares de anos com nosso chá de ervas chinês recém-fabricado! Ele só precisa de 4 ingredientes e pode ser facilmente modificado para usar o que você já tem em mãos. Servido quente ou frio, é a maneira perfeita de equilibrar as energias do seu corpo!
remédio da mãe para um corpo quente
não sou estranho a alimentos “impertinentes”. Barriga de porco cortada, bolinhos fritos e macarrão crocante são apenas algumas das coisas que tornam meus joelhos instantaneamente fracos.
mas com comer esses tipos de alimentos (sem arrependimentos, posso acrescentar) vem um preço que eu sempre esqueço…até que seja tarde demais. Dê – me dois dias de guloseimas fritas e veja como meu rosto passa por um surto de espinha enorme!
felizmente para minha família, a mãe é rápida em superar esses sintomas. Sua típica mãe chinesa resposta:
seu corpo está quente (yit hei). Beba um pouco de chá de ervas chinês para esfriar!
aqueles de vocês que têm pais Asiáticos-parecem familiares?
este remédio tradicional é algo que eu cresci para valorizar. É uma bebida feita com uma sutil amargura e doçura que o acalma até a alma.
para não mencionar, diz-se que contém uma variedade de benefícios para a saúde com propriedades curativas.
tempo para preparar um pouco de chá, eu digo!
tudo sobre prunella vulgaris
Prunella vulgaris (ha; ha fu Chou), também conhecida como heal-all, heart-of-the-Earth ou self-Heal, é uma erva comum que cresce em muitas partes do mundo. Está relacionado à hortelã e cresce como um caule fino de flor roxa.
a planta faz parte da prática medicinal há séculos em todo o mundo e ainda continua a ser usada hoje.
gosto
auto-cura tem um sabor menta sutil, mas também é ligeiramente amargo. Muito parecido com a hortelã, terá um efeito de resfriamento duradouro em sua língua.
quando seca, a planta é frequentemente usada como parte de chás (como este chá de ervas chinês), enquanto a versão fresca é uma escolha popular para saladas e sopas.
benefícios para a saúde
Prunella vulgaris é conhecida por seus altos níveis de antioxidantes. Diz-se que é ideal para combater infecções virais, pois possui habilidades antivirais.
tradicionalmente, tem sido usado para auxiliar com inflamações, dores de cabeça, dores de garganta e feridas. Hoje em dia, a auto-cura ainda é usada por suas propriedades curativas.
há uma razão pela qual a mãe sempre faz isso!
equilibrando o yin e yang do corpo
quando se trata de medicina chinesa, as prescrições são predominantemente baseadas na criação de harmonia dentro do corpo. Se você pensar sobre o conceito de yin e yang, a medicina chinesa está sempre tentando restaurar esse equilíbrio.Crescendo, meu irmão e eu fomos frequentemente informados sobre os alimentos de resfriamento (mais alinhados com o yin) e os alimentos de aquecimento (mais próximos do yang). Sempre que demonstrávamos sintomas de estar muito “quente”, a mãe dizia-nos para comer alimentos que equilibrassem o nosso corpo esfriando-o, incluindo beber o seu Chá De Ervas Chinês.
existem muitas variedades de alimentos que estão resfriando e aquecendo (alguns são até neutros). Aqui estão exemplos de cada:
Comida para esfriar seu corpo
em Cantonês, chamamos esses alimentos de ‘leung’ porque eles têm um efeito refrescante no corpo. Eles devem equilibrar os sintomas de alguém que é muito quente. No entanto, ter muito deles também pode causar um desequilíbrio.
sintomas
as pessoas do lado mais frio podem achar que estão fatigadas, doloridas, rígidas, com baixo apetite e/ou com diarreia. Para remediar isso, sugere-se comer alimentos quentes como gengibre.
comida que faz seu corpo quente
quando seu corpo está no lado quente, é chamado de ‘yit hei’ em Cantonês. Na verdade, não tem nada a ver com o aumento da temperatura interna do seu corpo. Em vez disso, é sobre o alimento ácido que você está consumindo.
um excesso de alimentos como frituras, mangas, café, nozes, refrigerantes e longan pode tornar o corpo quente e resultar em sintomas indesejados.
sintomas
os efeitos da ingestão de alimentos aquecidos podem incluir agitação, sangramentos nasais, sudorese, tosse, sede, constipação, espinhas e febres.
recomenda-se que você consuma alimentos refrigerando como nosso chá erval chinês para trazer o equilíbrio ao corpo!
Por esta receita funciona
- Lavar as ervas secas várias vezes remove as impurezas da bebida.
- cenouras e wintermelon adoçado adiciona uma doçura sutil que pode ser facilmente ajustada ao seu gosto.
- usar prunella vulagaris mantém o amargor suave enquanto ainda tem o efeito de resfriamento.
o Que você vai precisar
Sobre as ervas
Temos os ingredientes secos a partir do nosso local medicinais Chinesas loja, mas se não estiver disponível, em seguida, há muitas maneiras de mudar:
Modificações
Adoçantes
Você pode realmente usar qualquer coisa doce para fazer a bebida mais doce e valores irão variar dependendo do tipo utilizado e de sua preferência.
- açúcares-preferimos adoçantes mais suaves como o açúcar de rocha, mas qualquer variação de açúcar serve. Alguns darão um sabor mais rico e profundo como o açúcar de palma, enquanto outros adicionarão uma doçura mais nítida como o açúcar comum.Frutas-qualquer uma das suas frutas doces e firmes favoritas funcionaria. Nossas escolhas típicas são maçãs, peras e melancia. Evite frutas mais macias porque, quando cozidas por longos períodos, elas ficam pastosas e tornam o chá Turvo.Frutas Secas – goji berries e jujubes (tâmaras vermelhas) são uma ótima maneira de adoçar sua bebida com nutrientes extras.
- legumes-para um vegetal de resfriamento clássico que é popular por seu amargor, bittermelon também é uma ótima opção. Feijão verde também vai funcionar.
- mel-isso pode ser adicionado após o chá ter sido cozido para adoçar a bebida.
em cima de adoçantes, a variedade de ervas também pode ser trocada!
Ervas Secas
As seguintes ervas secas podem ser usadas como substituições para prunella vulgaris ou como acréscimos à bebida para mais nutrientes e sabor.
- crisântemo (菊花) – às vezes a mãe adicionava isso ao chá se tivéssemos algum na mão. Dá-lhe um belo sabor fresco e floral.
- dentes – de-Leão (蒲公英) – estas flores secas vêm com um aroma forte que é parte terroso, amargo e gramíneo.
- Jasmim (Chrys) – como crisântemo, jasmim tem um sabor floral potente, sendo levemente doce.
- Oolong (烏龍) – muitas vezes dito ter um perfil de sabor semelhante ao chá preto. Pode ter um aroma lenhoso ou gramado, dependendo de como foi cultivado.
- hortelã (薄荷) – isso deixa sua boca com uma reação de resfriamento. Eu recomendaria adicioná-los em fresco depois que a água foi retirada do calor.
- Ginseng (人)) – a raiz é notoriamente amarga, mas de uma forma suave e doce.
Mum ocasionalmente mistura dois tipos juntos para uma experiência de sabor encorpado, mas escolher o que você gosta em seus chás!
Como fazer esta receita
Comece por lavar o prunella vulgaris em uma tigela de água fria. Pegue dois punhados e esprema a água e coloque-a em uma peneira. Faça isso até que todas as ervas secas estejam na peneira.
despeje a água e lave-a até ficar limpa, depois reabasteça com água fresca. Coloque as ervas de volta e repita a lavagem mais 2 vezes. Nota: Se você achar que ainda há areia ou sujeira, continue trocando a água e lavando até que a tigela esteja livre de impurezas.
lave e descasque as cenouras.
despeje a água em uma panela e adicione as ervas lavadas. Corte as cenouras em 2 cm (0.8″) pedaços e jogue-os na panela. Deixe ferver e cozinhe em fogo médio por 30 minutos.
adicione o wintermelon adoçado e deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e coe o chá em um bule de chá.
sirva quente como está ou coloque o bule na geladeira por algumas horas para desfrutar como uma bebida fria!
FAQs
quanto mais tempo a bebida for preparada, mais tempo os ingredientes terão para liberar seu sabor. Se preferir um sabor menos amargo, dilua-o com mais água ou cozinhe-o por um curto período de tempo. Alternativamente, use mais Adoçante.
dicas para os melhores resultados
- lave bem as ervas secas. Certifique-se de remover o máximo de impurezas possível. Isso o deixará com um sabor mais limpo e fresco.
- adoçar um pouco de cada vez. Para obter o equilíbrio perfeito de amargo e doce, adicione seu adoçante preferido um pouco de cada vez e prove enquanto cozinha. Isso evita adoçar demais a bebida.
- não sobrecarregue. Mantenha a panela fervendo em vez de ferver para evitar que o amargor ultrapasse o chá de Ervas Chinês.
mais maneiras de equilibrar a harmonia interior do seu corpo
- Hashima Dessert Soup (雪蛤膏糖水) – conhecida por seus benefícios para a pele, você vai adorar o quão suave e nuvem – como o Hashima é.
- Snow Fungus Dessert Soup (雪耳糖水) – há uma razão pela qual esta sopa de sobremesa é servida após o jantar – é leve, refrescante e outra que é ótima para a sua pele!
- sobremesa Taro e Sweet Potato Balls (九份芋圓) – servida com geleia de ervas, é uma sobremesa divertida que envolve toda a família.
- sopa Bittermelon recheada – Canh KH qu Qua) – se você adora sabores amargos, esta sopa é a maneira perfeita de esfriar seu corpo!
Quer mais receitas caseiras?
Inscreva-se na nossa lista de E-mails e seja o primeiro a receber atualizações de receitas assim que forem postadas. Instagram, Pinterest, Facebook e Twitter também podem ser seguidos por Wok & Kin!
Chinês Chá de Ervas (涼茶)
Impressão de Pin
Equipamento
- ▢
Coador
- ▢
Filtro
Ingredientes
- ▢ 30 g / 0.07 lb secas prunella vulgaris (nós obtê-lo a partir de ervas medicinais Chinesas lojas)
- ▢ 2 1/2 L / 10.6-NOS xícara de água
- ▢ 30 g / 0.07 lb adoçado wintermelon (nós compramos Asiáticos supermercados)
- ▢ 100 g / 0.22 lb cenoura
Instruções
-
Comece por lavar o prunella vulgaris em uma tigela de água fria. Pegue dois punhados e esprema a água e coloque-a em uma peneira. Faça isso até que todas as ervas secas estejam na peneira.
-
despeje a água e lave-a até ficar limpa, depois reabasteça com água doce. Coloque as ervas de volta e repita a lavagem mais 2 vezes. Notar: Se você achar que ainda há areia ou sujeira, continue trocando a água e lavando até que a tigela esteja livre de impurezas.
-
lave e descasque as cenouras.
-
despeje a água em uma panela e adicione as ervas lavadas. Corte as cenouras em pedaços de 2 cm (0,8″) e jogue-os na panela. Deixe ferver e cozinhe em fogo médio por 30 minutos.
-
adicione o wintermelon adoçado e deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e coe o chá em um bule de chá.
-
sirva quente como está ou coloque o bule na geladeira por algumas horas para desfrutar como uma bebida fria!
Notas
- Lave as ervas secas completamente. Certifique-se de remover o máximo de impurezas possível. Isso o deixará com um sabor mais limpo e fresco.
- adoçar um pouco de cada vez. Para obter o equilíbrio perfeito de amargo e doce, adicione seu adoçante preferido um pouco de cada vez e prove enquanto cozinha. Isso evita o excesso de adoçar a bebida.
- não sobrecarregue. Mantenha a panela fervendo em vez de ferver para evitar que o amargor ultrapasse o chá de Ervas Chinês.
- obtemos os ingredientes secos da nossa loja medicinal chinesa local, mas se eles não estiverem disponíveis, você pode alterá-los usando diferentes adoçantes, como frutas, açúcar, vegetais e mel.
- Prunella vulgaris também pode ser substituída por crisântemo, dentes-de-leão, jasmim, oolong, hortelã e ginseng.