Medieval African food: an olive orchard in Tunisia
os romanos cultivam azeite no norte da África
os alimentos que as pessoas comiam na África não ficavam iguais. Em vez disso, eles mudaram lentamente ao longo do tempo. Por volta de 800 aC, com a chegada de invasores gregos e fenícios, o povo do Norte da África começou a plantar olivais e produzir azeite. Eles comeram muitas azeitonas e azeite, embora também tenham enviado muito azeite por todo o Mediterrâneo e Europa, e até mesmo tão longe quanto a Índia. Mas as azeitonas não cresceriam ao sul do Deserto do Saara. O tempo não estava certo para eles.
gado Africano
os sul-africanos começam a comer carne e beber leite
então, na África do Sul, os Khoikhoi se apossaram de gado por volta de 400 dC e começaram a pastorear gado. Então, depois disso, as pessoas Khoikhoi comeram muita carne. Logo eles começaram a ordenhar suas vacas também e beber leite. Seu DNA se adaptou à nova dieta, então até os adultos poderiam beber leite sem ficar doentes.
Bananas
Bananas e açúcar vêm para a África da Índia
então o processo acelerou muito mais. Por volta de 800 dC, na Idade Média, os africanos começaram a comer muitos alimentos novos de uma só vez. Colonos indonésios em Madagascar e comerciantes da Índia e do Irã trouxeram muitos novos tipos de alimentos asiáticos para a África. A comida africana Medieval era muito diferente da comida africana na Idade do ferro.
Banana (relacionadas com bananas)
havia bananas, banana, coco e açúcar (de cana-de-açúcar). Os africanos também começaram a comer alguns novos tipos de inhame e novos tipos de arroz. Esses alimentos vieram primeiro para a costa leste da África, mas rapidamente se espalharam com o Islã para o norte da África e para a África Ocidental também.
Cocos
Café, cuscuz e arroz
Algum tempo antes de 1000 d.c., os soldados, na África Oriental, também começou a comer os grãos de café quando necessitam de energia extra para a luta. Logo os comerciantes da África Oriental estavam vendendo café para comerciantes islâmicos do Iêmen. Na mesma época, as pessoas no norte da África começaram a transformar seu milheto em cuscuz, que substituiu o mingau de milho (puls) como o alimento básico do Norte da África, do Atlântico à Túnis. A adoção do arroz na África Oriental e ocidental pode ter influenciado a mudança, porque o cuscuz se parece muito com o arroz.
nessa época, a maioria das pessoas no norte da África, na África Ocidental, na bacia do rio Congo e na África Oriental eram agricultores. No sudeste da África, a maioria das pessoas eram pastores de gado. Somente nas áreas desérticas mais secas, ou na parte mais úmida e espessa da floresta tropical, as pessoas ainda caçavam e colhiam a maior parte de seus alimentos.
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