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a Maioria das pessoas estão familiarizadas com pato, mas muito poucos sabem o que é pato gosto. Ao contrário das suposições da maioria das pessoas, o pato não tem um gosto estranho.
portanto, você não deve ignorá-lo na próxima vez que o vir em um menu de restaurante.A carne de Pato ganhou popularidade nos Estados Unidos nos últimos anos.
observe que a China tem o maior mercado de patos porque é um dos pratos mais populares da China. Os chineses consideram a carne premium de pato.
se você nunca provou pato e está se perguntando o que tem gosto, este artigo é para você. Vamos discutir tudo o que você precisa saber sobre patos.
primeiro, veremos os diferentes tipos de pato. Em seguida, descreveremos o sabor do pato e o da gordura do pato em detalhes.
também veremos a diferença entre pato selvagem e pato de criação. Finalmente, falaremos sobre o armazenamento adequado do pato para que ele permaneça fresco por muito mais tempo.
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Tipos de pato
Antes de discutirmos pato sabor, você deve conhecer os diferentes tipos de pato disponíveis no mercado.
os três principais tipos de pato disponíveis no mercado são: Pato Moscóvia, Pato Long Island e Pato Moulard.
o pato Muscovy tem um menor teor de gordura em comparação com as outras variedades. Além disso, sua carne é de cor vermelha profunda.
este tipo de pato é geralmente grande, por isso pode custar mais em comparação com os outros.
o pato Long Island é o mais popular entre os três porque seu sabor é mais suave em comparação. Se você está provando pato pela primeira vez, sugiro que você vá para esta variedade.
o pato Moulard tem um maior teor de gordura. A maioria das pessoas também argumenta que é o mais saboroso. É grande em tamanho e seria a escolha ideal se você estiver cozinhando para vários adultos.
além disso, o pato Moulard tem uma textura suculenta agradável.
sabor do pato
apesar de ser Aves, o pato difere muito do Peru e do frango. Para começar, o pato tem pouca carne.Portanto, as chances são de que um pato não seja suficiente para toda a família, especialmente se você tiver mais de dois filhos.
eu descreveria o sabor do pato como forte e gamey. Ao contrário das expectativas da maioria das pessoas, tem gosto muito de carne vermelha e não de frango. Como o pato naturalmente tem muita gordura, é macio e dá uma sensação de boca gordurosa.
em comparação com outras aves, a pele do pato é mais gorda e espessa. Portanto, você deve cozinhá-lo bem até ficar bom e crocante.
pato que não está bem cozido é emborrachado com um sabor desagradável.
além disso, confira: melhor processador de alimentos para moagem de carne. Aqui
o que sobra de gordura de pato gosto?
sobras de gordura de pato tem um sabor sutil e uma sensação de boca sedosa. Além disso, possui um alto ponto de fumaça, o que o torna ideal para cozinhar em fogo alto.
a gordura do pato aumenta o sabor de cada prato ao qual é adicionado. Você pode usá-lo em molhos para salada, legumes, aves, batatas e massa folhada.
você também pode usá-lo para fazer pipoca à moda antiga.
Como o método de cozimento afeta o sabor do pato
O sabor do pato pode variar ligeiramente, dependendo do método de cozimento que você usa.
existem três métodos principais de cozimento, ou seja, assar no forno, cozinhar o pato com gordura de pato processada e assar.
forno-assar
você pode cozinhar pato por forno-assar o pato inteiro em um forno a lenha. O resultado seria um pato vermelho com pele crocante.
este prato é popularmente conhecido como pato de Pequim nos Estados Unidos, e sua origem pode ser rastreada até Pequim.
este pato é muito saboroso, e sua pele crocante o torna ainda mais saboroso. O pato de Pequim é normalmente servido com um molho.
cozinhar pato em óleo ou gordura de pato renderizada
você pode cozinhar pernas de pato submergindo-as em gordura ou óleo de pato renderizado. Você vai acabar com um prato comumente referido como confit de pato.
este pato é geralmente cozido em fogo muito baixo para garantir que o pato não superaqueça. Confit de pato é tipicamente macio e cheio de sabor.
o truque está incorretamente seguindo o tempo de cozimento e as temperaturas.
torrefação
este é um método muito popular de cozinhar pato, especialmente em casa. Você deve marcar a pele do pato antes de começar a assar para que a gordura do pato possa escapar.
Pato Assado normalmente tem pele crocante. É macio por dentro e também bastante saboroso.
o que fazer se você não gosta do sabor gamey duck
se você não gosta do sabor gamey intenso do pato, você pode fazer isso para reduzir sua intensidade.
Você vai precisar de:
- 8 copos de água
- ½ xícara de sal
- ½ xícara de decapagem especiarias
- ½ xícara de açúcar mascavo
Processo de:
- Em uma panela grande, aqueça 4 xícaras de água, sal, decapagem, especiarias, e o açúcar mascavo até que todos os ingredientes se dissolver.
- uma vez que os ingredientes se dissolvem, retire do fogo e despeje-o em uma tigela grande contendo as 4 xícaras restantes de água fria.
- deixe a mistura esfriar.
- adicione o pato ao líquido e deixe de molho por 2 horas.
- remova o pato do líquido e use toalhas de papel para secá-lo.
- esfregue o azeite ou o óleo de canola no pato antes de cozinhar.
Salgar seu pato reduzirá seu sabor intenso de gamey. No entanto, note que ele se tornará mais salgado do que o habitual.
além disso, a cor do pato se tornará um galpão mais leve.
qual gosto melhor entre pato selvagem e pato de criação?
há uma diferença notável entre pato selvagem e pato de criação. Para começar, o pato selvagem tem menos gordura em comparação com o pato de criação.
isso ocorre principalmente porque os patos de criação são menos ativos, pois são fornecidos. Como resultado, eles acumulam muita gordura.Por outro lado, os patos selvagens são super ativos e têm que voar procurando comida para sobreviver. Portanto, eles são menos gordurosos.
a textura do pato selvagem e do pato de criação também difere devido à diferença no teor de gordura.
como os patos selvagens comem uma grande variedade de alimentos, eles são mais saborosos em comparação com os patos de criação.
no entanto, note que seu sabor também será mais gamier, então você deve ficar com pato de criação se você não gosta do sabor gamey.
a única desvantagem do pato selvagem é que é difícil dizer quantos anos o pato tem. Observe que os patos mais velhos (mais de dez anos) terão carne mais dura em comparação com os mais jovens.
como conservar pato
o melhor lugar para armazenar pato está em seu freezer A O graus Fahrenheit. Comparado ao frango, o pato mantém sua estrutura melhor quando congelado.
você também pode armazenar pato na geladeira. Se sua embalagem estiver intacta, ela manterá sua qualidade por aproximadamente 14 dias.
no entanto, se a embalagem não estiver intacta, ela só ficará fresca por 3 dias.
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como congelar corretamente o pato
para que o pato mantenha sua qualidade quando armazenado, você precisa congelá-lo corretamente. Para congelar o pato, não interfira com sua embalagem original.
não abra nem rasgue.
coloque o pacote como está em um saco congelador e esprema todo o ar antes de selá-lo. O saco do congelador fornece o pato com isolamento extra.
Data seu saco do congelador com um marcador para manter o controle do dia que você congelou o pato. Em seguida, coloque o saco do freezer no freezer.
ele manterá sua boa qualidade por até um mês.
como descongelar o pato
para descongelar o peito de pato, coloque-o dentro da geladeira durante a noite. Se você quiser descongelar um pato inteiro, terá que deixá-lo na geladeira por pelo menos dois dias.
ao descongelar o pato na geladeira, coloque-o longe de outros alimentos para evitar a contaminação cruzada.
se você esquecer de descongelar o pato na geladeira, poderá tornar o processo mais rápido colocando-o em água fria.
apenas certifique-se de trocar a água a cada trinta minutos até que o pato se descongele completamente.
o pato é saudável?
a carne de pato é uma opção de carne saudável. É rico em proteínas e vitamina B. Também contém minerais essenciais, incluindo magnésio, ferro, zinco e potássio.
em comparação com frango e peru, o pato tem gorduras saturadas mais baixas. Além disso, o pato tem menos calorias e, portanto, é ideal para aqueles que observam sua ingestão de calorias.
Conclusão
Pato pode ter algumas semelhanças com o frango, incluindo a aparência, mas o sabor é completamente diferente quando cozido.
o teor de gordura e a cor também são diferentes em comparação com o frango.
pato tem um forte sabor gamey. Também tem pele gordurosa e grossa que tem um sabor incrível quando crocante.
se você cozinhar pato em casa, não descarte a gordura de pato que sobrou. Tem um sabor sutil de umami que realça o sabor de vegetais, batatas, outros pratos de carne, molhos para salada e vários outros pratos.
se você nunca provou pato, eu sugiro que você experimentá-lo hoje. Se você é cético sobre o intenso sabor gamey, salmoura o pato usando o método que discutimos acima para reduzir sua intensidade.