um dos tipos de peixe mais deliciosos e nutritivos é o salmão. É rico em proteínas e ácidos graxos ômega-3. Quando você aumenta a quantidade de salmão e outros peixes gordurosos em sua dieta, sua probabilidade de doença cardiovascular e os efeitos colaterais adversos da obesidade, diabetes e colesterol alto diminuem.
no entanto, se você comer salmão que ficou ruim, pode deixá-lo extremamente doente. Ao começar a cozinhar salmão com mais frequência, você deve aprender a dizer quando é bom e quando estragou.
você pode armazenar sobras de salmão cozido na geladeira por dois ou três dias após o cozimento. Se você quiser comer esses deliciosos filés de salmão que sobraram, verifique-os primeiro para se certificar de que são seguros para comer.
o salmão devidamente cozido terá um aroma suave, uma textura escamosa e será rosa claro. Quando começa a estragar, cheira mal e fica viscoso por causa do crescimento bacteriano. Também perderá a textura escamosa e a bela cor Rosa tornando-se opaca e cinza.Continue lendo para aprender as especificidades de armazenar e comer salmão e os perigos de comer salmão estragado.
os benefícios de adicionar salmão à sua dieta
este peixe macio e suave é uma escolha popular para clientes em todo o mundo. Devido ao seu sabor suave, você pode usá-lo em uma infinidade de pratos incríveis. Aumentar a variedade de alimentos que você come e aprender a preparar novas refeições é uma recompensa por si só. Salmão e outros peixes gordurosos ricos em ômega-3 podem ajudar com inúmeras condições de saúde. Além de sua dieta saudável, comer salmão duas vezes por semana pode ajudar a apoiar um equilíbrio saudável do colesterol e reduzir o risco de desenvolver obesidade, Diabetes tipo 2 e doenças cardíacas. O salmão selvagem é especialmente rico em nutrientes, incluindo quase o dobro da dose diária recomendada de vitamina B12, bem como altos níveis de vitamina D, cálcio, selênio e niacina. O salmão de viveiro também tem esses nutrientes, mas em um nível um pouco mais baixo.
os efeitos de comer salmão que estragou
salmão contaminado ou estragado e outros peixes gordurosos podem levar a envenenamento por escombroide. Certas bactérias produzem a toxina scombroid. Cozinhar o peixe a uma temperatura de 145 Graus Fahrenheit matará as bactérias, mas a toxina pode permanecer nos tecidos do peixe.
quando uma pessoa consome a toxina, ela se comporta como histamina e causa sintomas semelhantes a alergias, como coceira, urticária ou sensação de queimação na boca. Problemas gastrointestinais, incluindo náuseas, vômitos e diarréia, também são comuns.
algumas pessoas experimentam uma sensação de rubor, febre e sentem seus corações batendo. Esta doença de intoxicação alimentar pode ser tratada por vômitos induzidos, carvão ativado e medicamentos anti-histamina. Um médico deve tratar reações graves em uma instalação de cuidados urgentes.
o salmão cru pode conter parasitas
outra preocupação de comer salmão cru ou mal cozido e outros peixes é a possibilidade de ingerir um parasita. Estima-se que um parasita comum, o nematóide anisácido, esteja em até 75% do salmão selvagem do Pacífico.
o parasita pode causar uma infecção se se ligar ao trato gastrointestinal de uma pessoa. No entanto, devemos notar que cozinhar o salmão mata adequadamente os parasitas e torna o salmão seguro para comer.
identificando salmão seguro vs. mimado
como queremos apenas experimentar os benefícios que o salmão tem a oferecer, precisamos ter certeza de que podemos identificar com precisão o salmão estragado.
como saber se o salmão cozido é bom ou ruim
o salmão devidamente cozido é um tom mais claro de laranja rosado . . . na verdade, você pode dizer que é cor de salmão. O salmão deve ser cozido a uma temperatura interna de 145 Graus Fahrenheit. A carne ficará macia e descamará facilmente quando tocada com um garfo.
as bactérias começarão a crescer no salmão apenas uma hora após o cozimento. Portanto, certifique-se de refrigerar os restos de pedaços de salmão dentro de duas horas. Será bom comer por 2-3 dias após o cozimento quando armazenado adequadamente na geladeira.
salmão cozido que estragou perderá sua textura escamosa, terá uma tonalidade acinzentada na carne e desenvolverá um cheiro desagradável.
como armazenar adequadamente salmão cozido
Então, qual é a melhor maneira de armazenar salmão cozido? Deixe o salmão chegar à temperatura ambiente antes de colocá-lo na geladeira. Você pode mantê-lo em um recipiente hermético, um saco zip-top, filme plástico ou folha de alumínio.
anote a data em que você cozinhou o peixe. Você não deve mantê-lo por mais de 3 dias, porque ele vai crescer bactérias que podem torná-lo doente. Se você está trazendo sobras de um restaurante para casa, você só deve salvá-los por dois dias. Você não sabe o quão fresco era o salmão antes do restaurante cozinhá-lo.
outra opção é congelar o salmão cozido. O melhor processo para congelar é embrulhar pequenos pedaços de salmão em papel manteiga e colocá-los em um saco de freezer com zíper ou recipiente hermético.
quando armazenado dessa maneira, durará até dois meses no freezer. No entanto, quanto mais tempo estiver no freezer, menor será a qualidade do salmão. Ele terá uma textura encharcada e mole, então tente comê-lo o mais rápido possível.
como saber se o salmão cru é bom ou ruim?
o bom salmão fresco tem um aroma suave e delicado que lembra o oceano e o sal. A carne de salmão fresco varia de rosa profundo vibrante a cor laranja, dependendo da variedade.
também terá linhas brancas finas de gordura passando pela carne. O salmão de viveiro tende a ter mais gordura com linhas mais grossas do que o salmão selvagem.
quando você pressiona suavemente a carne, ela deve se sentir firme e voltar quando você deixar ir.Por outro lado, o salmão cru estragado terá um forte odor de amônia ou cheirará “peixe”.”Se o cheiro estiver apagado, você deve descartar o peixe porque o odor é o primeiro sinal de deterioração.
as alterações visíveis no peixe seguem mais tarde. Pode ser coberto por um filme pegajoso ou viscoso branco-leitoso. A cor da carne também mudará. Pode parecer pálido ou acinzentado em vez de vibrantemente rosa. Além disso, a carne não se manterá Unida. Quando você pegá-lo, ele vai se separar. Se você tem a cabeça do salmão, você também pode verificar os olhos. Se estiverem turvos e descoloridos, o peixe pode estar estragando.
indicações de que o salmão é ruim durante o processo de cozimento
você pode ter começado a cozinhar o salmão antes de começar a ter dúvidas sobre sua segurança. Enquanto cozinha, deve se transformar em uma cor Rosa opaca clara, e o perfume deve ser suave e oceânico.
Se a cor da carne é acinzentada ou o cheiro forte de peixe ou cheiro, como a amônia, em seguida, o salmão é ruim e você não deve comê-lo.Na verdade, você deve lavar a frigideira ou grill você está usando antes de cozinhá outros pedaços de peixe para reduzir a possibilidade de transferência de bactérias.
como armazenar salmão cru?
quando você compra salmão, coloque-o na geladeira ou no freezer o mais rápido possível, definitivamente dentro de duas horas, para retardar o crescimento bacteriano. Você pode manter com segurança o salmão cru embrulhado firmemente em filme plástico e papel alumínio por até 2 dias na geladeira.
se você quiser armazenar o salmão por mais tempo, você pode embrulhar cada peça individualmente em filme plástico ou papel manteiga e congelá-los em um saco zip-top ou recipiente hermético. Mantenha – o na parte mais fria do freezer, perto da parede traseira, por até 9 meses. No entanto, para manter o salmão da melhor qualidade, use-o dentro de três meses após o congelamento.
se você precisar de salmão para durar mais de 2 dias na geladeira, você pode curá-lo antes da refrigeração. A cura é um processo simples que adicionará mais 1-2 dias à vida do salmão fresco descongelado. Esta receita faz salmoura suficiente para 1 Libra de filetes de salmão. Crie uma solução de queima combinando 2 e ½ xícaras de água, ½ xícara de açúcar e ½ corte de sal.
retire a pele do salmão e corte em ¼ pense em tiras. Em seguida, mergulhe as tiras de salmão na solução de salga por 3-5 minutos. Retire o salmão da salmoura, despeje e seque o salmão.
coloque o salmão curado em um prato e cubra bem com filme plástico. Este processo de cura adicionará 1-2 dias à vida refrigerada do seu salmão.
Quanto tempo o salmão enlatado é seguro para comer?
o salmão enlatado foi processado em alta temperatura para torná-lo estável e seguro para comer por um longo tempo. O salmão enlatado terá uma data” melhor por “ou” melhor se usado por ” na lata.
enquanto a lata estiver fechada, não danificada e armazenada à temperatura ambiente, os alimentos dentro provavelmente permanecerão seguros para comer por até 3 anos. Isso pode estar além da data carimbada na lata.
se a lata estiver enferrujada, amassada ou protuberante, ela deve ser descartada, pois o alimento interno não é seguro para comer. O salmão enlatado provavelmente ficará bem, independentemente da segurança do peixe. Você terá que confiar no cheiro do produto. Se cheirar rançoso ou como amônia, você deve descartá-lo imediatamente.
Pensamentos finais
o salmão adiciona nutrientes saudáveis e deliciosos à sua dieta. Os ácidos graxos ômega-3, selênio, vitaminas B e cálcio encontrados naturalmente no salmão podem ajudá-lo a reduzir os efeitos da obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares.
no entanto, este delicioso peixe pode estragar rapidamente, então você deve estar preparado para usá-lo ou congelá-lo logo depois de comprá-lo. O rosa brilhante do salmão fresco à carne alaranjada sentirá springy ao toque e terá um perfume oceany delicado.
o salmão estragado será mais opaco a cinza, terá um filme pegajoso branco-leitoso que o reveste e terá um forte cheiro de peixe ou amônia. O salmão cozido é bom para comer quando é rosa claro, flakey e levemente perfumado. Depois de armazená-lo na geladeira por alguns dias, você deve descartá-lo quando perder a textura escamosa ou desenvolver um odor forte.
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Meu nome é Keren Tayler. Eu sou uma mãe de trabalho em casa para três garotas adoráveis, Sarah + Rachel + Hannah. Eu tenho blogado nos últimos 5 anos. Trabalhei para outros blogs de mães, fiz centenas de análises de produtos e guias de compradores. Antes disso, eu era contador de uma grande empresa de contabilidade. Escusado será dizer que pesquisar e números são minha paixão. Meu objetivo é ser uma fonte informativa para qualquer tópico relacionado à vida e ao lar da mãe.