então você está olhando para sua fritadeira e não tem ideia de como usá-la. Ou você quer replicar a bondade crocante frita que você obtém em restaurantes de fast-food em casa. Se este é você, você pousou no lugar certo. Hoje, estamos orientando você sobre como usar uma fritadeira como um profissional, mantendo a segurança em mente.
embora este aparelho seja mais assustador para a maioria dos cozinheiros domésticos do que sua fritadeira de ar normal, vale a pena aprender a usá-lo. Você verá, não é tão intimidante quanto você pode pensar.
Passo 1: Escolha o óleo certo
primeiras coisas primeiro: você precisa escolher o óleo certo para sua comida. Você deve sempre usar um óleo de fritura com um ponto de fumaça alto. Dessa forma, não vai queimar ou dar à sua comida um gosto ruim.
óleo de Amendoim, óleo de canola, óleo de semente de uva, óleo vegetal e óleo de girassol, todas tem um ponto de fumo elevado, tornando-os grandes candidatos para o trabalho. O azeite, por outro lado, deve ser evitado completamente ao fritar.
Passo 2: Despeje o óleo na fritadeira
agora que você tem seu óleo, coloque-o na fritadeira. Você nunca quer colocar muito óleo no tanque (entraremos nisso um pouco). A maioria das fritadeiras vem com uma “linha de preenchimento máximo.”Essa é a linha que você quer acertar.
certifique-se de que só está a derramar o óleo se a fritadeira estiver à temperatura ambiente. Se estiver quente, você terá que deixá-lo esfriar para fritar novamente.Etapa 3: Ligue e defina a temperatura
agora, é hora de ligar a fritadeira e selecionar uma configuração de temperatura.
diferentes alimentos devem ser cozidos em diferentes temperaturas. Isso garantirá que eles fiquem crocantes e dourados por fora, enquanto são perfeitamente cozidos por dentro.
se você estiver fazendo frango frito, batatas fritas, anéis de cebola ou donuts, coloque sua fritadeira em 375ºF. Se você estiver fazendo camarões fritos, samosas ou palitos de mussarela, verifique se a temperatura está definida para 350ºF. Pode não parecer muita diferença, mas é.
Pro tip: pegue um termômetro de cozinha para medir a temperatura do óleo se sua fritadeira não tiver configurações sofisticadas.
Passo 4: Prepare e abaixe os alimentos no óleo
quando você escolher qual Comida frita estará no menu, é hora de prepará-la.
dê um tapinha na comida com algumas toalhas de papel antes de colocá-la na cesta da fritadeira. Certifique-se de que não tenha mais umidade do lado de fora. Isso porque a umidade faz a bolha de óleo e respingos, o que pode ser muito perigoso para você.
uma vez feito isso, abaixe suavemente a cesta no tanque de óleo. Você não deve simplesmente deixá-lo cair no óleo, caso contrário, ele espirrará e poderá queimá-lo.
por último, você deve colocar a tampa que veio com sua fritadeira. Mais uma vez, isso minimizará seu risco de se queimar.
Passo 5: observe o tempo de cozimento
o próximo passo é definir um temporizador e esperar que sua comida cozinhe.
quando você é novo na fritura, os tempos de cozimento podem ser difíceis de estimar. É por isso que é melhor seguir um gráfico aproximado como este:
- frango frito: 12-15 minutos
- batatas fritas: 6-10 minutos
- peixe maltratado: 3-5 minutos
- Tempura de legumes: 1-2 minutos
- Mozzarella sticks: 2-3 minutos
- Falafel: 4-6 minutos
- Ovo rolls: 4-6 minutos
- Donuts: 2-4 minutos
- Turquia: de 3 a 5 minutos, por libra
Mesmo quando você se tornar um profissional fritadeira, você nunca deve andar longe dos alimentos, como é de fritura.
Passo 6: Remova a comida da Fritadeira de gordura profunda
quando o temporizador estiver ativado, seus alimentos fritos devem ser lindamente dourados. É quando você desliga a fritadeira e tira a tampa.
levante cuidadosamente a cesta para não espirrar o óleo quente em todos os lugares.
se você tiver mais Sorte, sua fritadeira terá uma “posição de descanso da cesta.”Ele permite que você coloque a cesta da fritadeira em uma estrutura de metal para que a maior parte do óleo possa escorrer. Se o seu não veio com ele, você só terá que segurar a cesta pela alça você mesmo.
Agora, você vai querer deixar a comida em uma grelha de resfriamento ou secagem sobre uma assadeira. Você também pode descansar sua comida em cima de algumas toalhas de papel. Isso removerá o excesso de óleo da comida.
Passo 7: Placa para cima!
esta é a melhor parte, Chapeamento de sua comida e comê-lo! Temos certeza de que você já é um especialista nesta etapa.
não seja tímido e experimente todos os tipos de diferentes receitas de frituras. Fritadeiras são muito simples e fáceis de usar, como você viu, então não há nada a temer. Experimente novas combinações de sabores e brinque com texturas.
Top Dicas de Segurança para Fritar Alimentos em uma Frigideira funda
Ainda não está completamente certo de que você vai prego a primeira vez que você usar uma frigideira profunda? Mantenha estas dicas de segurança para Fritadeiras em mente e você estará fora de perigo.
não encha demais a fritadeira
há uma razão pela qual os fabricantes incluem uma “linha de preenchimento” dentro de suas Fritadeiras. É espaço para abaixar a cesta com a comida sem aumentar muito o nível do óleo. Encher demais uma fritadeira de ar faria derramar óleo quente e deixá-lo com queimaduras terríveis.
Não toque em sua fritadeira enquanto estiver em
esta é uma dica básica, mas você ficaria surpreso com quantas pessoas sofrem um acidente dessa maneira ao manusear suas Fritadeiras. O exterior da maioria dos modelos aquece consideravelmente, portanto, mesmo um leve toque em qualquer lugar, mas as alças podem queimar você.
espere o óleo esfriar antes de limpar
nunca, nunca, drene o óleo de Fritadeiras enquanto ainda está quente. Não vai ser bonito. Em vez disso, espere esfriar por algumas horas até atingir a temperatura ambiente.
como estamos falando sobre isso, não é uma boa ideia lavar ou derramar óleo pelo ralo. Ele vai entupir seu encanamento e vai acabar custando-lhe um centavo bonito no longo prazo. Em vez disso, coloque o óleo de fritura usado em um recipiente selado e coloque-o no lixo. Alternativamente, você também pode deixá-lo em uma lixeira de reciclagem de óleo, se sua cidade tiver uma.Por último, lembre-se de que você pode reutilizar o óleo de cozinha por até oito vezes. Você saberá que é hora de usar um novo óleo de fritura se ele tiver uma cor queimada ou tiver muitas partículas flutuando nele.