Dois tradicionais pratos Colombianos: Lechona e Fritanga

recentemente, publicamos um post sobre combinações estranhas de alimentos que você encontrará comumente na Colômbia. Hoje, vamos falar sobre dois alimentos que podem ser igualmente estranhos ou estranhos para você como os que mencionamos anteriormente, mas são igualmente deliciosos e tradicionais: lechona e fritanga.

Lechona é prato tradicional encontrado mais no interior da Colômbia do que em qualquer outro lugar, especialmente nos departamentos de Tolima (onde lechona supostamente originou-se), Cundinamarca, Boyacá, e Bogotá D.C. Ele consiste de um porco que foi recheado com arroz, cebolas, batatas, ervilhas e especiarias e foi assado por várias horas até que ela esteja macia e pronta para comer. Quando estiver pronto, a carne de porco é cortada em porções e servida com o recheio. Normalmente, lechona é comprada para ocasiões especiais ou festas onde você terá muitas pessoas reunidas, como festas de aniversário, festas de despedida e encontros familiares, já que uma lechona pode produzir até 100 porções. Em Bogotá, lechona é tão popular que o jornal nacional El Tiempo disse que a cidade tem um “lechona zona”, também conhecido como o “L ” Zona” da cidade, onde você pode encontrar pelo menos trinta e cinco vendedores diferentes de venda lechona para consumo imediato, bem como tomar as encomendas para todo o lechona compras. De acordo com El Tiempo, o lugar mais fácil de encontrar lechona seria na Avenida Caracas entre a 27th e a 29th street. Aqui, você poderá encontrar porções únicas de lechona por apenas 5.000 COP (~£2 / $2.5). Em Barranquilla, você pode encontrar um carrinho de lechona na esquina da 72nd Street com Carrera 45, e em Medellín, você pode ir ao restaurante Alberto Lechona. Embora lechona possa ser difícil de encontrar em outras partes da Colômbia, você sempre pode perguntar aos habitantes locais onde uma boa Lechona pode ser encontrada!

Lechona

Muito diferente do lechona é fritanga. Ao contrário de lechona, fritanga é mais uma classe de comida e não necessariamente um prato específico. Fritanga refere-se a um grupo de Partes de animais principalmente fritos, incluindo: chunchullo (porco frito ou intestino de vaca), chouriço (salsicha), morcilla (salsicha de sangue ou pudim preto) e chicharrón (cascas de porco). Essas carnes normalmente vêm acompanhadas de arepas brancas (bolos de milho Colombianos), banana frita ou assada e pequenos criollas de papas amarelas fritas (batatas crioulas). Embora você possa encontrar fritanga sendo vendida por vendedores ambulantes em Bogotá, você pode encontrar fritanga incrível em um restaurante chamado El Tambor, que fica acima de Bogotá, perto do distrito de la Calera—você terá que pegar um táxi ou ir de carro. Você também pode encontrar um bom fritanga “gourmet” em um restaurante chamado, apropriadamente, Fritanga Gourmet na área de Usaquén da cidade ou no bairro la Macarena em um lugar chamado Criolla Fritanga Gourmet. Se você estiver em Barranquilla, você pode tentar um lugar chamado Dona Chabe, bem como vendedores ambulantes que vendem fritanga. Em contraste com lechona, não deve ser difícil encontrar fritanga em qualquer cidade colombiana para a qual você viaje. Embora as combinações de frituras possam diferir entre as cidades, cada cidade terá uma variedade de restaurantes e vendedores ambulantes que vendem essa combinação tão amada de frituras.

Fritanga

Até a próxima vez,

A Descobrir Colômbia Equipe