Por Renee Pottle
Se você é um canning aficionado e gostaria de colocar suculentas frutas vermelhas, doce de pêssegos e maçãs nítidas, você poderia estar ganhando dinheiro extra com seu preservada se espalha.
de acordo com a Specialty Food Association, as vendas de geléia e geléia totalizaram mais de US $228 milhões em 2016. Muitas pessoas anseiam pelos dias em que a comida era caseira, caseira e cheia de ingredientes reconhecíveis, mas o ritmo da vida moderna deixa pouco tempo para cozinhar. Pessoas com habilidades tradicionais de conservas podem satisfazer esse desejo de comida caseira, iniciando seus próprios negócios de fabricação de geléia e geléia.
operar um negócio de geléia ou geléia tem benefícios únicos. Pode ser grande ou pequeno, e operado a tempo parcial, sazonalmente, ou durante todo o ano. Ao contrário de outras empresas baseadas em alimentos, há infraestrutura mínima necessária; na maioria dos estados, você pode fazer geléias, geléias e outras conservas em sua própria cozinha doméstica. Além disso, como um produto de baixo risco, os spreads suaves têm menos obstáculos de segurança de inicialização do que outras empresas baseadas em alimentos-e é uma maneira lucrativa de usar o excesso de pomar ou produtos de jardim.
se a ideia de começar um negócio parece esmagadora, não se preocupe. O processo é simples quando tomado passo a passo.
uma seleção deliciosa
primeiro, decida quais produtos vender. Pense sobre os spreads suaves que você sabe como fazer, e aqueles que você gosta de preparar. Se fazer geléia o enche de alegria, então você definitivamente deve considerar produzir e vender geléia. Mas se você odeia esse processo demorado, opte por geléia, manteiga de frutas, conservas ou marmelada.
se você não pode decidir sobre um produto, considere o seu ingrediente principal. Por exemplo, se você possui um pomar com maçãs excedentes, escolha manteiga de maçã. Se você não cultivar nenhuma fruta em sua propriedade, talvez viva perto de um fazendeiro comercial que felizmente lhe venderá o excesso de frutas. Talvez a fazenda local U-Pick lhe dê um desconto se você escolher a granel, ou uma casa de embalagem de frutas lhe dará frutas com cicatrizes ou “feias”. Procure oportunidades para reduzir os custos do Produto Bruto.
em seguida, determine quais produtos específicos você oferecerá, começando com alguns spreads suaves relacionados. Os clientes comparam naturalmente dois ou mais itens antes da compra, por isso é sempre uma boa ideia oferecer algumas opções. Embora mais de Quatro opções possam sobrecarregar seu orçamento de inicialização e seus clientes, três ou quatro spreads suaves diferentes fornecem opções tentadoras, além de limitar os ingredientes que você deve manter em estoque. Você pode começar com manteiga de maçã, conservas de maçã e geléia de maçã temperada; conservas de pêssego, geléia de pêssego e xarope de pêssego; geléia de morango, geléia de mirtilo e geléia de amora; ou um trio semelhante.
mostre como seu produto é especial com um ponto de venda exclusivo (USP). Seu USP é o fio condutor em todos os seus esforços de marketing e o diferencia da concorrência — por exemplo, usando apenas frutas cultivadas organicamente. Um USP comum é o preço, que pode ser baixo (como o Walmart) ou alto (como o Tiffany). Os melhores USPS para produtos de geléia especiais são:
artesão: são produtos artesanais de alta qualidade. Você, por exemplo, pode embalar seu produto em um frasco ornamentado com um rótulo elegante.
Nostalgia: esses produtos lembram sabores de há muito tempo, reminiscentes da geléia de chokecherry da vovó ou geléia de rosa selvagem. Fontes antiquadas e etiquetas de papel marrom lembram dias passados.
Local: Use produtos regionais específicos de origem local para fazer esses produtos, como marmelada de limão, geléia de cacto ou geléia de huckleberry.
sabores únicos: apresentam combinações de sabores criativas e incomuns, como geléia de maçã de caranguejo de hortelã-pimenta ou geléia de maracujá.
torne-se um Canner certificado
claro, um negócio não sai do chão em um dia. Para iniciar um novo negócio, você deve atender a vários requisitos legais.
cada Estado tem um processo de inicialização diferente, mas todos seguem um caminho semelhante. Primeiro, você deve obter uma licença comercial local de sua prefeitura ou agência de licenciamento estadual. Uma licença comercial esclarece os requisitos do Código municipal e aprova o tipo de negócio no local desejado. Uma empresa específica para alimentos, no entanto, requer licenças adicionais. Então, em seguida, você precisará da versão do seu estado de um cartão de trabalhador de alimentos ou permissão.
se você fizer seus doces em casa em um negócio da indústria cottage, o departamento de saúde local irá inspecionar e aprovar sua cozinha. Se você preparar seus produtos em uma cozinha comercial, precisará de uma licença de processador de alimentos do Departamento de agricultura do seu estado. Felizmente, isso não é tão confuso quanto parece. Embora alguns estados tenham muitas regras e regulamentos em torno das empresas de alimentos, os spreads suaves são considerados alimentos de baixo risco. Como resultado, é fácil gerenciar o processo, não importa onde você mora. Para descobrir se você pode legalmente fazer spreads de frutas caseiras para venda dentro de seu estado, visite Forage Cottage Food community.
embora seja divertido experimentar diferentes ingredientes de geléia, infelizmente, nossas combinações favoritas podem não ser aprovadas para consumo público. Fazer geléia com excesso de garrafas de vinho, por exemplo, requer uma licença estadual de licor, e a produção doméstica quase certamente não será permitida.
os frutos que o governo federal classifica como” de baixo risco ” são geralmente ricos em ácido. Esta lista inclui quase todas as frutas comumente conhecidas, como maçãs, uvas e pêssegos para manteiga de frutas; abacaxi, morango e cereja para geléia; e amora, tangerina e ameixa para conservas ou geléia. As diretrizes federais também nos dizem quais ingredientes podem ser adicionados aos spreads moles (pectina, adoçantes, especiarias, conservantes). Ao enviar seu aplicativo de licenciamento estadual, inclua suas receitas específicas.
alguns estados exigem testes de receita adicionais, especialmente para produtos com baixo teor de ácido, como geléia de pimenta ou conservas, ou se a receita proposta usar um ingrediente incomum. A maioria das universidades de concessão de terras — há uma em cada Estado-testará sua receita e o processo de produção por uma taxa nominal.
estas decisões tornam-se fáceis quando tomadas um passo de cada vez. Se você segui-los, sua empresa deve estar em funcionamento em três ou quatro meses. Mas não se esqueça: se você já entende spreads suaves e o processo de fabricação de geléia, você tem um grande salto na competição. Seus frascos de geléia serão preenchidos com dinheiro em nenhum momento!
considerações práticas
- Aqui estão algumas outras considerações ao configurar seu próprio negócio de geléia ou geléia:
- você fará seus produtos em uma cozinha doméstica, aluguel certificado ou cozinha incubadora ou uma cozinha comercial?
- onde você vai vender seus produtos? Você venderá varejo em mercados de agricultores, feiras de artesanato e estandes agrícolas? Ou você vai vender atacado para lojas e restaurantes locais, ou através de um distribuidor de alimentos especiais?
- como uma pequena empresa de alimentos, você não precisa incluir informações nutricionais, mas seus rótulos precisarão de uma declaração de alérgeno, peso do produto e endereço de localização.
- você precisará de seguro de Responsabilidade Civil. Compre um agente que entenda pequenas empresas baseadas em alimentos. A maioria das políticas cobre US $ 2 milhões e são bastante baratas.
- quais são as suas ideias de marketing? Comece com pelo menos um site básico e uma conta de mídia social para alcançar clientes em potencial.Renee Pottle escreve sobre preservação de alimentos, negócios de alimentos e jardinagem de sua casa em Kennewick, Washington. Ela é autora de Creative Jams and Preserves.
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Publicado em Fevereiro 11, 2020
Etiquetada com: negócios / conservas / geléia / geléiaTransforme uma paixão por antiguidades ou produtos vintage em uma busca lucrativa de negócios em casa, seja um show em tempo integral ou um hobby de fim de semana.
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