às vezes pode ficar confuso com todos os diferentes nomes e tipos de produtos lácteos. Lembre-se de que o leite seco é intercambiável com leite em pó e leite em pó. No entanto, é diferente do leite condensado, do leite evaporado e do leite em pó maltado.Uma vez que você tem certeza de que uma receita inclui leite seco, você pode olhar para muitos substitutos substanciais de leite seco. Às vezes, você pode substituir o leite seco por leite líquido ou leite não lácteo. Outras vezes, é melhor usar outros produtos desidratados e em pó quando as receitas exigem baixo teor de umidade. Depende apenas da receita e usando as porções corretas.
como existem muitos substitutos do leite em pó, listamos as cinco principais alternativas que priorizam a conveniência e a eficácia.
substituto de leite seco recomendado
você pode substituir o leite seco por alternativas líquidas ou outras alternativas desidratadas. Se você conhece o propósito ou função do leite seco em uma receita, saberá se deve substituí-lo por uma alternativa líquida ou outra alternativa seca.
o Leite Normal
Regular o leite é um excelente substituto para o leite em pó porque ele carrega os mesmos componentes como leite em pó. A única diferença real é o teor de umidade. Portanto, é melhor usar leite normal quando o teor de umidade não é a principal preocupação, ou se uma receita pede outro líquido, como a água.
substitua cada ¼ xícara de leite seco por uma xícara de leite normal. Se a receita também incluir água, retire uma xícara de água para cada xícara de leite. Por exemplo, se uma receita pedir ¼ xícara de leite seco e uma xícara de água, você pode simplesmente eliminar o leite seco e a água e usar uma xícara de leite.
qualquer tipo de leite lácteo pode substituir o leite seco, exceto o leitelho. O leitelho contém propriedades que influenciam texturas e sabores, por isso pode alterar significativamente o resultado de uma receita—substitua apenas o leitelho em pó pelo leitelho.
leite vegetal
o leite à base de plantas também pode ser um substituto do leite em pó. Você pode usar todos os tipos de leite à base de plantas, como soja, caju, amêndoa ou leite de aveia.
o leite à base de plantas é uma excelente alternativa ao leite em pó, pois permite que pessoas com intolerância à lactose e dietas veganas cozinhem receitas que originalmente contêm leite em pó.
assim como no leite normal, use apenas leite à base de plantas quando uma receita também exige água. A razão de substituição também é a mesma. Uma xícara de leite à base de plantas pode substituir ¼ xícara de leite seco e uma xícara de água.
Leite de Coco em Pó
leite de Coco em pó pode substituir diferentes tipos de leite em pó, mas é o melhor substituto para o inteiro-teor de gordura de leite em pó porque ele também tem um alto teor de gordura.
o Leite Em Pó de coco também é conveniente porque você não precisa fazer nenhuma alteração de medição em uma receita. Basta trocar o leite seco com a mesma quantidade de leite de coco em pó.
muitos caril e sopas se dão bem com leite de coco em pó. O leite em pó de coco adiciona uma textura cremosa a esses tipos de pratos. No entanto, como tem muita gordura, não funcionará bem com assados. Você provavelmente vai acabar com algo que é excessivamente denso e pesado.
Leite Em Pó De Soja
o leite Em Pó De Soja tem um valor nutricional semelhante ao leite em pó seco regular. Portanto, se você está procurando uma opção sem lactose ou vegana com nutrientes semelhantes aos do leite seco, o leite em pó de soja é uma das melhores opções disponíveis.
assim como no leite de coco em pó, você pode substituir o leite seco pela mesma quantidade de leite de soja em pó. Você também não precisa mudar mais nada na receita.
ao contrário do leite em pó de coco, o leite em pó de soja funciona bem com produtos assados. Você pode fazer bolos e muffins deliciosamente fofos com ele.
Leite Em Pó De Batata
o Leite Em Pó de batata não é tão conhecido ou amplamente disponível quanto alguns outros substitutos do leite em pó. No entanto, vale a pena mencionar porque é nutritivo e uma ótima opção para pessoas com alergias alimentares e intolerância ao glúten.
você pode não encontrar facilmente leite em pó de batata nas lojas, mas pode encontrá-lo online. Você também pode fazer seu próprio leite de batata líquido misturando batatas cozidas com água e alguns outros ingredientes.
você pode fazer sopas deliciosas e cremosas com leite em pó de batata. Você também pode usá-lo em receitas de pão para assar rolos de jantar macios e fofos.
Perguntas Frequentes
o leite em pó tem uma longa vida útil, por isso é ótimo ter como reserva se você ficar sem leite normal. O objetivo inicial do leite em pó é misturá-lo com água para transformá-lo em leite líquido. No entanto, também tem um efeito diferente em muitos tipos de pratos.
você pode usar leite em pó como espessante para sopas e molhos. Não engrossa como a farinha ou o amido de milho, mas adiciona mais riqueza.
muitas receitas de sorvete também exigem leite seco. O leite seco absorve o líquido do leite para evitar a formação de cristais de gelo. Este processo mantém o sorvete cremoso e suave.
você também pode usar leite em pó para criar misturas caseiras de chocolate quente. Esta é uma maneira criativa e conveniente de preparar rapidamente alguns doces que o mantêm aquecido durante os invernos frios.
o leite em pó tem essencialmente o mesmo valor nutricional que o leite líquido. Simplificando, o leite normal passa por um processo de evaporação para se transformar em leite desidratado. Ele é pulverizado em uma câmara aquecida até que se reduza a um pó fino.O leite em pó é uma ótima alternativa ao leite líquido porque tem uma vida útil mais longa e não expira tão rapidamente.Portanto, o leite em pó não é mais prejudicial do que o leite normal. Se você pode beber leite, você deve ser capaz de consumir leite em pó sem quaisquer preocupações adicionais. O leite em pó seria ruim para indivíduos que têm aversão ao leite normal. Aversões incluiriam problemas como intolerância à lactose e alergias aos laticínios.
Sim, você pode omitir leite seco de receitas de pão. O leite seco pode aumentar a massa do pão, mas as pessoas costumam usar leite seco sobre o leite líquido simplesmente por conveniência. É mais fácil misturar leite seco.
muitas receitas de pão usando uma máquina de fazer pão exigirão leite seco. A razão para isso é porque as pessoas costumam usar o temporizador embutido para definir uma hora de início atrasada. Este Início retardado pode resultar em leite normal azedando.Normalmente, você pode omitir leite seco e leite normal de uma receita de pão e usar leite à base de plantas. Apenas certifique-se de usar leite à base de plantas sem sabores ou adoçantes adicionais para que o sabor geral do seu pão não seja afetado.
Sim, você pode usar leite em pó em vez de leite em bolos. Na verdade, o leite em pó pode melhorar o sabor de bolos e outros produtos assados. A renomada Chef Christina Tosi adora incluir leite seco em seus assados e afirma que faz com que tudo tenha um sabor melhor.
o leite em pó adiciona riqueza e cremosidade a muitos produtos assados. Ao assar, o açúcar no leite em pó carameliza para criar uma camada extra de crunch e doçura.
então, não hesite em experimentar com leite em pó e qualquer outro bem cozido. Veja se você pode provar a diferença.
a resposta simples é sim. Você pode substituir o leite em pó por leite em pó maltado. A diferença no leite em pó maltado é que ele também contém cevada moída e farinha de trigo.
você pode substituir partes iguais de leite em pó maltado por leite em pó comum. O leite em pó maltado pode realmente aumentar o sabor do chocolate, por isso pode ser um ótimo substituto para receitas à base de chocolate.
no entanto, você pode não querer substituir o leite em pó maltado com leite em pó normal. Isso ocorre porque o leite em pó maltado tem componentes adicionais que podem melhorar outros sabores em uma receita. Você pode usar leite em pó comum como substituto, mas o prato provavelmente terá um pouco de sabor.
o leite condensado pode ser um substituto do leite em pó, mas não é um processo muito conveniente. Para que o leite seco iguale a quantidade de leite condensado em uma receita, você teria que misturar o leite seco com 40% da quantidade regular de água que você usaria para transformar o leite seco em leite líquido.
portanto, é possível usar leite condensado como substituto, mas existem alternativas mais convenientes por aí. É melhor deixar o leite condensado sozinho, a menos que você não tenha absolutamente nenhuma outra opção.