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Janelle Timber-Jones tinha uma tigela de romaine orgânica no balcão e dois sacos de Lays sentados acima do gabinete.

ela picou abacaxi para uma salada, que acompanharia os filés de tilápia assando em seu forno. Ela se certificou de que o jantar da noite é baixo em calorias e carboidratos.

a refeição na cozinha de Timber-Jones é uma raridade na Reserva Indígena Cheyenne do Norte-um lugar onde alimentos gordurosos e gordurosos costumam compor café da manhã, almoço e jantar. Na verdade, bebidas açucaradas e carbonatadas são tão populares aqui que os residentes apelidaram a reserva de “capital do refrigerante pop de Montana.”Você não pode sustentar uma dieta muito rigorosa por muito tempo vivendo no lugar que fazemos”, disse Timber-Jones.

Floyd Bearing, o Gerente Financeiro do depósito Cheyenne, reabastece um dos casos de chips na maior loja de conveniência da reserva. “Batatas fritas, batatas fritas, batatas fritas”, disse Kay Medicine Bull quando perguntado sobre a comida mais popular na reserva Indiana Cheyenne do Norte. Dentro do único supermercado da reserva, os compradores encontram alface iceberg pré-embalada em uma seção de produtos aninhada entre uma parede de refrigerante e um refrigerador de carne processada.Então, para seu jantar, Timber-Jones teve que dirigir duas horas a oeste para Billings de sua casa perto de Ashland para as folhas verdes escuras em sua saladeira. A única diabética entre as quatro pessoas em sua casa, ela observa o que come e se certifica de se exercitar. Mas ela ocasionalmente se permite entrar, neste caso, os Lays.”Batatas fritas são minha queda”, disse ela, embora ela resistisse ao desejo naquela noite.Timber-Jones vive em um deserto de alimentos com opções limitadas para refeições que não sejam junk food. Embora os produtos frescos estejam mais prontamente disponíveis hoje do que há uma década para as pessoas na reserva, alimentos densos e com alto teor calórico ainda estão em alta demanda. Isso ajudou a criar uma comunidade propensa a problemas de saúde, incluindo obesidade e riscos elevados de desenvolver diabetes.

batatas fritas e bebidas açucaradas não duram muito tempo nas prateleiras do depósito Cheyenne 15 milhas abaixo da estrada da casa de Timber-Jones.

já existe uma linha quando a loja de conveniência Lame Deer abre às 6 da manhã. no primeiro dia de um determinado mês, o carimbo alimentar do dia e outro dinheiro de assistência pública são distribuídos a centenas de residentes.

em uma noite de sexta-feira em abril, as prateleiras do refrigerador de armazenamento walk-in são preenchidas com várias dezenas de casos de refrigerante, suco e bebidas energéticas.”Na segunda-feira, tudo isso desaparecerá, e a maioria das coisas no chão também desaparecerão”, disse A Gerente Geral Carrie Braine.

Carrie Braine, gerente geral do depósito Cheyenne, diz que ela reabastece o refrigerante com frequência. A loja também mantém garrafas extras na parte de trás do refrigerador walk-in.Incomoda – a que as pessoas comam alimentos não saudáveis, e isso a perturba mais sabendo que sua loja fornece. Mas o depósito oferece o que as pessoas querem comer. Ela fica atrás de seus amigos, alguns diabéticos, quando os vê em pé na fila para comprar produtos fritos de sua delicatessen. No entanto, sua repreensão faz pouco para mudar suas compras.Enquanto Braine passava pela deli, ela esfregou o dedo pela janela de vidro.

“é muito desagradável aqui”, disse ela ao trabalhador limpando o caso.

a graxa veio da cuba próxima do óleo de canola borbulhando em torno de algumas dezenas de licitações de frango.

Braine fez seu caminho mais fundo na cozinha, parando no tanque de óleo para explicar que ela recebe remessas de frango congelado e outros finger foods de um distribuidor Sysco em Billings.

“esses são os meus favoritos”, observou ela, apontando para as finas tiras de frango balançando na graxa.

Antes de assumir a loja há dois anos, ela podia contar com duas mãos o número de vezes que entrava no depósito a cada ano. Agora ela come a comida gordurosa de sua deli diariamente.

ela tentou, com pouco sucesso, vender itens mais saudáveis como os chips especiais de baixa caloria K Cracker sentados ao lado das máquinas de refrigerante da deli.”Ele desceu aqui e sentou-se e sentou-se”, disse ela. “Ninguém tocaria.”

Mac Cooper, um funcionário do depósito Cheyenne, pesa tiras de frango para um cliente. O depósito é o único posto de gasolina e o maior de duas lojas de conveniência na Reserva Indígena Cheyenne do Norte. Os alimentos fritos são populares na reserva.Em vez disso, as pessoas vão para as Lays ou Doritos, e eles vão rápido.Quando Braine assumiu a loja pela primeira vez em 2012, ela colocou garrafas de refrigerante à venda por US $1 e marcou Sacos de batatas fritas para us $1,19. A venda foi tão bem sucedida que ela ganhou dinheiro suficiente para trazer um caminhão inteiro cheio de batatas fritas e refrigerante.

quando os chips cracker de baixa caloria não vendiam, ela tentou a mesma tática. Mas mesmo reduzindo o preço de US $1,49 para US $0,50, muitas das malas ficaram na mesma cesta meses depois. E embora os $0.50 pacotes de queijo de corda estão entre os itens mais baratos da loja, poucos chegam ao balcão de checkout.

Braine espera adicionar outros itens saudáveis, como saladas e sanduíches deli. Mas sua primeira prioridade é atualizar seu sistema de checkout e back office antes que ela possa se concentrar em procurar um distribuidor.Trazer alimentos nutritivos para o almoço oferece uma alternativa à graxa da delicatessen, mas é uma aposta para os negócios. Braine não sabe se esses itens seriam mais populares do que os chips de biscoito ou queijo de corda.

é uma situação semelhante do outro lado da rua no Lame Deer Trading Post, a única mercearia da reserva. Alguns anos atrás, o negócio colocou etiquetas para identificar alimentos diabéticos apenas para descobrir que bolos e calda sem açúcar permaneceram nas prateleiras.

quando a co-proprietária Donna Hurff trouxe produtos orgânicos, ela percebeu que seus clientes não sabiam o que significava orgânico.

“essas coisas apenas se sentaram. Eles escolheram em torno dele. Eles não comprariam”, disse ela. “Eu pensei Bem, talvez porque eles não são educados, eles não sabem o que é orgânico. Quem está mostrando a eles que orgânico é melhor para você porque não tem todos os pesticidas e venenos nele?”

o Lame Deer Trading Post é a única mercearia na Reserva Indígena Cheyenne do Norte. Ela tentou novamente vários anos depois, pensando que as pessoas poderiam estar mais familiarizadas com o termo “orgânico”.”Mais uma vez, as frutas e vegetais orgânicos, que têm uma vida útil mais curta do que os produtos convencionais, começaram a apodrecer.

o posto comercial terminou recentemente uma renovação para adicionar mais 5.000 pés quadrados. A seção de produtos agora é maior e, quando os clientes entram, são recebidos por uma pequena exibição de bananas, melões e vegetais.”Eu vejo os pimentões verdes ali mesmo, e eu sei que é melhor eu pegar um”, disse Timber-Jones, a mulher que tenta comer saudável em sua casa Ashland.

ela trabalha em Lame Deer para o escritório de Instrução Pública e cai pelo posto de comércio várias vezes por semana para pegar legumes ou sopa para o almoço. Antes de comprar um item, ela se certifica de ler o rótulo. Se houver açúcar, sal ou gordura nos três primeiros ingredientes, o item não entrará no carrinho.

Marcia Roper gasta a cada duas semanas na reserva Cheyenne do Norte tentando fazer com que mais pessoas selecionem alimentos com tanto cuidado quanto Timber-Jones.

a nutricionista da Califórnia dividiu seu tempo entre seu estado natal e o centro de Bem-Estar da reserva nos últimos seis anos. Ela dedica duas semanas por mês para se encontrar com os residentes e ajudá-los a debater maneiras de controlar seu diabetes e peso. Os nativos americanos têm duas vezes mais chances de ter diabetes do que os brancos, de acordo com o Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA.

Janelle Timber-Jones vive em Ashland, na reserva Rural do Norte de Cheyenne. Ela tenta ficar em forma e conter seu diabetes, correndo quantas vezes o tempo permitir.Dentro de seu escritório Lame Deer, ela trabalha ao lado de especialistas em diabetes para promover seu programa de placa saudável. Ela franze a testa ao usar medicamentos para tratar o diabetes. Insulina e pílulas podem causar mais mal do que bem, disse ela. Em vez disso, ela incentiva os pacientes a monitorar cuidadosamente o tamanho da porção e equilibrar proteínas, carboidratos e vegetais não amiláceos.Tammy Roundstone, Coordenadora de diabetes do centro de Bem-Estar, disse que 11% das 5.000 pessoas da reserva foram diagnosticadas com diabetes. Isso não é tão alarmante quanto em outras partes do país como o sul do Arizona, onde a taxa de diabetes para os índios Pima gira em torno de 50 por cento, de acordo com os Institutos Nacionais de saúde. Mas a taxa na Reserva Indígena Cheyenne do Norte não leva em conta as pessoas que não foram diagnosticadas.Como os nativos americanos adotaram estilos de vida ocidentais, obesidade e diabetes tornaram-se mais frequentes, de acordo com pesquisa de Dorothy Gohdes, MD, publicada em “Diabetes in America”, uma coleção do National Institutes of Health de relatórios médicos sobre a doença. As pessoas em reservas começaram a consumir mais gordura quando pararam de coletar alimentos por meio da caça e da agricultura, e veículos motorizados e empregos sedentários não ajudaram nas coisas.Por meio de exames e programas de educação, Roundstone e as outras sete pessoas que trabalham no Northern Cheyenne Wellness Center tentam identificar indivíduos com diabetes ou pré-diabetes, o que ocorre quando o nível de glicose de uma pessoa aumenta, mas não é alto o suficiente para indicar diabetes.Desde que o centro foi inaugurado no início dos anos 2000, ela viu o número de pessoas na reserva que mantêm o controle sobre a doença dobrar para 45%.

Roper, a nutricionista, passou o mês de abril promovendo seu programa de pratos saudáveis no posto comercial de veados coxos. Ela colocou tags ao lado de itens como vegetais ricos em nutrientes e outros alimentos saudáveis. Os funcionários do centro de Bem-Estar esperam que, ao oferecer passeios pela mercearia, as pessoas façam compras mais saudáveis.

alguns residentes na reserva preferem fazer compras em faturamentos onde a comida é mais barata do que Mercearias rurais. Roundstone acredita que as tags e passeios serão recompensados por eles lá também.”Ainda podemos mostrar a eles o que eles podem misturar e combinar para fazer uma refeição saudável”, disse ela. “Eles podem levar o que aprendem para o Walmart ou onde quer que façam compras.”

é possível que as pessoas comam saudáveis, independentemente de onde obtenham comida, disse Roper. Os funcionários da reserva estimam que três quartos das pessoas que vivem lá recebem assistência alimentar, seja por meio de Vale-Refeição ou commodities.

o programa de commodities fornece alimentos para Nativos Americanos de baixa renda gratuitamente através do Departamento de Agricultura dos EUA.

em Lame Deer, 526 pessoas pararam no Armazém do centro de distribuição de commodities em março para pegar seus produtos enlatados e embalados, disse Linda Freeman, diretora do Programa de distribuição de alimentos na reserva Cheyenne do Norte. Eles podem selecionar itens como carne congelada e frango do freezer, ou feijão a granel, e latas de ensopado de carne ou pêssegos empilhados em caixas de papelão em cima de paletes.

ela disse que o USDA melhorou gradualmente o valor nutricional de seus alimentos de commodities, para grande consternação de alguns moradores.

as pessoas que se qualificam para o programa de alimentos de commodities escolhem alimentos para suas famílias no centro de distribuição. Infelizmente, a comida às vezes não é suficiente para durar o mês.Pessoas que vivem de commodities ainda podem manter uma dieta saudável se trabalharem nisso, disse Roper. O maior impedimento que ela vê para acessar alimentos saudáveis na reserva é a falta de empregos. Mais da metade dos moradores estão desempregados. Ter um salário regular permitiria que as pessoas comprassem comida e ajudassem muito a aumentar a felicidade e a autoestima dos indivíduos, disse ela.O estresse, assim como a cafeína, apresentam grandes barreiras para a perda de peso, e ambos são prevalentes na reserva, disse Roper. Em particular, as mortes de familiares e amigos podem causar estragos na saúde física de uma pessoa, especialmente se essa pessoa tiver diabetes tipo 1 ou tipo 2.É isso que Timber-Jones acredita que levou ao seu diagnóstico há 20 anos. Ela começou a perder energia e não sabia o porquê, então ela visitou a clínica Indiana de serviços de Saúde da reserva. O médico informou que seu açúcar no sangue havia aumentado para oito vezes o nível recomendado, e ela foi imediatamente hospitalizada. Vários meses depois, ela foi diagnosticada com diabetes tipo 1. Seu pâncreas, que produz insulina necessária para permitir que o açúcar entre nas células, parou de funcionar.

vários de seus familiares também tinham diabetes, mas ela tem certeza de que a genética não é o único fator que contribui para seu diagnóstico. Em um curto período de tempo, ela se divorciou, perdeu um irmão e uma avó, e sua madrasta sofreu um derrame maciço. O estresse estava corroendo.”Holisticamente, você tem emoções, sua paz espiritual, sua paz física – e todas essas coisas desempenham um papel em seu corpo”, disse ela. “Foi um casamento perfeito para que isso acontecesse comigo.Ela correu três milhas por dia antes de seu diagnóstico e continuou correndo depois, competindo em várias maratonas. As medalhas que ela mantém em seu quarto mostram os pontos altos de sua luta para se manter saudável, mas ela nem sempre se sentiu como ouro.

sua casa queimou até o chão no verão de 2012 Ash Creek fire, e várias pessoas próximas a ela morreram na mesma época. No ano que se seguiu, ela perdeu de vista a manutenção de uma dieta saudável e regime de treino, ganhando 25 quilos.”Quando você está deprimido, você realmente não quer se levantar e cortar vegetais”, disse ela.

os membros tribais do Programa de distribuição de alimentos do Departamento de Agricultura pegam sua distribuição de alimentos no centro de distribuição de alimentos na reserva Cheyenne do Norte. Em Março, 526 pessoas pegaram rações de commodities do programa, que atende nativos americanos de baixa renda. Ela encontrou seu passo novamente em fevereiro, bem como uma nova loja de alimentos naturais em Billings com maçãs orgânicas, peras e pistache que se sentavam em sua mesa de cozinha. Quase todos os dias, ela puxa seus tênis e coloca seus fones de ouvido antes de sair para uma corrida pelas planícies gramadas.

com poucas opções de entretenimento, as pessoas na reserva assistem muita TV, disse ela. Uma e outra vez, eles são bombardeados com anúncios de alimentos altamente processados.

“as pessoas estão dispostas a correr para fora e experimentá-lo”, disse ela. “Sabemos que o açúcar é viciante. O açúcar está em quase tudo. Então, se eles tentarem algo novo e tiver açúcar e já estiverem viciados, adivinhe?”

isso muitas vezes acontece quando as pessoas bebem refrigerante, algo coxo Cervo residente Barbara cabelo trançado foi lembrado nesta primavera, quando um menino do bairro visitou sua casa. Quando ela perguntou ao menino se ele gostaria de um pouco de água, ele ansiosamente disse que sim. Tudo o que a mãe lhe tinha dado era o Dr. Pepper.

este cabelo trançado horrorizado, que cresceu com a cozinha de sua avó ao longo do Rio Tongue em Birney. Sua avó preparou pratos de queijo processado e frutas enlatadas e carne, mas o cabelo trançado gosta de lembrar os itens que ela ajudou a reunir: caviar fresco e truta do rio.”Só podemos comer tanto porque precisamos deixá-los crescer”, dizia sua avó enquanto preparava o peixe. “Dessa forma, eles serão abundantes na próxima temporada.”

Antes de” orgânico ” se tornar uma palavra da moda, o cabelo trançado ajudou sua avó a colher frutas e vegetais, ambos livres de pesticidas, do jardim ao lado da casa. Comida, disse sua avó, tem significado espiritual para o Cheyenne do Norte.”Quando preparamos comida, minha avó dizia:’ Você não pode ter sentimentos ruins. Se você teve um dia ruim, as coisas não correram bem, deixe isso ir e ore sobre isso. Enquanto você prepara a comida, a sensação entra na comida”, disse ela.

Barbara Braided Hair, 50, prepara um almoço saudável de comida que comprou no Lame Deer Trading Post, o único supermercado na reserva. O cabelo trançado tratou sua família para almoçar enquanto trabalhava no primeiro banco interestadual em Lame Deer.A avó de cabelos trançados a encorajou a ensinar seus filhos a orar, então ela o fez.

em uma tarde recente, o cabelo trançado sentou-se na sala de descanso do primeiro banco Interestadual, localizado do outro lado da rua do Lame Deer Trading Post. Ela tinha acabado de vir do supermercado e montar um almoço de morangos, amoras, framboesas, cenouras, brócolis e salada de alface iceberg.

o gerente do banco inclinou a cabeça e pediu — na língua nativa Tsehesenestsestotse — que os espíritos viessem, e ela agradeceu pelas bênçãos de comida e nutrição.

não havia refrigerante na mesa. Ela jurou isso.Beber refrigerante em um ambiente social é semelhante a pedir cerveja em um bar, ela disse. É tão incorporado na cultura Cheyenne do Norte que os convidados aparecem com um caso de Pepsi ou Mountain Dew em cada chá de bebê e festa de aniversário.

sua filha, Jessica, relembrou seus dias de colégio há uma década, quando os alunos não pensavam em derrubar garrafas de refrigerante do tamanho de um litro de “Big Slam”. Quando ela conheceu seu namorado e sua família, ela percebeu que eles também bebiam muito da mistura açucarada.”Eu disse: ‘ Precisamos de água’, então agora nós dois estamos tentando mudar isso”, disse ela. “Se não fizéssemos isso, eles beberiam pop todos os dias.”

Barbara Braided Hair conversou com Timber-Jones sobre como iniciar uma cooperativa para fornecer itens como vegetais frescos, sopas, kombucha-uma bebida fermentada de chá preto — e outros alimentos exóticos para as pessoas experimentarem. Mas isso é um sonho por enquanto.

“eu adoraria ver isso, e tenho orado por isso”, disse ela. “Se você orar por algo bom para as pessoas, você tem que ser paciente porque pode não vir amanhã ou no próximo ano ou em 10 anos, mas estará aqui.”

graças a uma nova estufa, o boys & Girls Club em Lame Deer está tentando cultivar seus próprios alimentos para alimentar a comunidade. Cem crianças saem por aí todos os dias depois da escola, fazendo artesanato, jogando e comendo lanches como cenouras com molho de Rancho e leite. Como muitas das crianças vêm de famílias de baixa renda, o clube é reembolsado pelo dinheiro que gasta em lanches através do USDA, desde que esses lanches sejam saudáveis.

em abril, as crianças levaram suas caixas de leite para a sala de artesanato, onde as reutilizaram como vasos temporários para plantar vegetais. As plantas serão movidas para a estufa para continuar crescendo durante todo o verão.

“gostaríamos de ter produtos suficientes para fornecer uma refeição”, disse Lanita Haugen, diretora de unidade dos clubes de Meninas Boys & em Lame Deer e Ashland. “Gostaríamos que as crianças convidassem suas famílias e jantassem, e as apresentassem ao que o Clube de Meninas Boys & fez.”

no ano passado, o clube realizou um programa de educação para diabetes para incentivar as crianças a se exercitarem e se alimentarem de forma saudável, e as lições ficaram travadas. As crianças estavam tão entusiasmadas com a adoção de novos hábitos alimentares que algumas começaram a pedir aos pais que comprassem comida melhor.”Ter pais compartilhando isso conosco mostra que eles estavam prestando atenção”, disse Haugen.Se as crianças ensinam seus pais ou adultos a passar a mensagem para seus filhos, ninguém espera uma mudança em toda a reserva para uma dieta saudável durante a noite.