Monterey Jack é um queijo branco semi-duro feito de leite de vaca, que se originou na América e tem o nome da cidade de Monterey, na Califórnia. É um queijo muito popular, comumente usado também na culinária mexicana, tanto por seu sabor suave quanto por suas propriedades de fusão.
se você precisar de Monterey Jack para uma receita, mas não conseguir encontrá-la em nenhum lugar, ou se quiser usar outra coisa porque não gosta, aqui está o melhor substituto para o queijo Monterey Jack.
Os melhores substitutos para o queijo Monterey Jack
Tabela de Conteúdo
Monterey Jack originou-se em Monterey, da Alta Califórnia, onde foi produzido no século 18 pelos frades Franciscanos nos mosteiros da região. A primeira parte do nome, Monterey, vem disso, enquanto a segunda parte, Jack, vem de um empresário americano chamado David Jack, que começou a vendê-lo em toda a Califórnia.Monterey Jack tem uma cor branca, é um queijo semi-duro, e é conhecido principalmente pelo sabor suave e leve doçura que vem do envelhecimento não mais do que alguns meses. Monterey Jack também é conhecido por suas qualidades de fusão, e é frequentemente usado em pratos que exigem um bom queijo derretido.
existem duas variedades diferentes principais além do queijo Monterey Jack: Pepper Jack e Dry Jack, amplamente disponíveis e populares.
o queijo Pepper Jack é semi-macio e mantém as mesmas qualidades de fusão da versão original, mas é aromatizado com a adição de Pimenta picante, ervas diferentes e alho.
Dry Jack é uma versão envelhecida (de dez meses a quatro anos) do queijo Monterey Jack. A textura é mais firme e tem uma cor amarela pálida. O sabor é mais intenso do que sua versão original, rico e com um tom de noz. Jack seco pode ser triturado, cozido ou comido por conta própria.Agora que você conhece as características básicas do queijo, vamos ver quais são os melhores substitutos para o queijo Monterey Jack.
1. O queijo Muenster é um queijo americano feito de leite de vaca integral pasteurizado. Tem uma cor amarelo pálido, com uma casca laranja (que é o resultado da coloração vegetal adicionada durante a fabricação) e uma textura úmida e macia.
o sabor suave de Muenster pode evoluir para um aroma mais forte e pungente quando envelhecido, e o queijo tem excelentes propriedades de fusão: é usado em pratos grelhados como pizza, cheeseburgers e sanduíches.
Muenster faz um bom substituto para o queijo Monterey Jack, tanto por causa de seu sabor suave e suas qualidades de fusão.
2. Havarti é um queijo feito de leite de vaca que se originou na Dinamarca, mas que rapidamente se tornou um alimento básico em diferentes cozinhas do mundo. É um queijo semi-duro, com uma textura elástica e um sabor doce. É bem equilibrado e suave o suficiente para se assemelhar ao sabor do queijo Monterey Jack.Havarti faz um bom substituto de queijo Monterey Jack porque tem o mesmo sabor suave e cremoso. Mesmo que seja um pouco mais cremoso do que Monterey Jack, funciona perfeitamente bem em receitas grelhadas: experimente em sanduíches ou cheeseburgers.
3. Gouda, um queijo popular nativo das regiões do Sul da Holanda, é um dos melhores substitutos do queijo Monterey Jack porque é um produto muito versátil: derrete incrivelmente bem, também é feito de leite de vaca e tem o mesmo sabor suave.
Gouda é um queijo semi-duro, com uma textura densa e elástica e um sabor aromático, mas suave. O sabor pode mudar, dependendo das pastagens naturais do gado, e também muda dependendo da idade do queijo.
Gouda pode ir de jovem (envelhecido por não mais de 4 semanas, com um sabor mais doce) a muito velho (envelhecido por mais de um ano, com um sabor mais acentuado). Se você está procurando um substituto para Monterey Jack, provavelmente é melhor escolher um Gouda mais jovem.
4. Edam, assim como Gouda, é outro queijo semi-duro que se originou na Holanda, desta vez na província da Holanda do Norte. Edam é tradicionalmente embalado em esferas planas com uma camada de cera vermelha, e é um dos tipos mais populares de queijo do mundo.
Edam tem uma cor amarela pálida, envelhece muito bem e tem um sabor muito suave, ligeiramente salgado ou noz, que se torna mais nítido à medida que o queijo envelhece. É um queijo macio, devido também ao seu baixo teor de gordura.
em sua versão jovem, o Edam combina bem com frutas frescas e pode ser comido sozinho como aperitivo ou em uma travessa de queijo. Graças à sua versatilidade, Edam é um dos queijos mais próximos de Monterey Jack.
5. Parmesão
Parmigiano Reggiano, também conhecido simplesmente como Parmigiano, é um dos queijos mais famosos do mundo e um dos mais usados também. Parmigiano tem muitos imitadores, mas agora é um produto protegido e carrega a designação DOP (denominação de Origem Protegida). Para ser chamado de Parmigiano, o queijo deve ser produzido a partir de vacas pastando em grama fresca e feno.
existem muitos queijos diferentes, imitadores de Parmigiano Reggiano, que geralmente são chamados simplesmente de parmesão: eles são muito diferentes da versão original, e você deve sempre tentar obter o original.
Parmigiano Reggiano tem uma textura dura e corajosa, com um sabor suave e noz que pode se tornar muito mais forte com a idade. Geralmente é usado ralado sobre pratos (como macarrão ou risoto), ou comido por conta própria como aperitivo ou lanche.
ao procurar substituir o queijo Monterey Jack, o Parmigiano é uma boa escolha, mas apenas se você estiver procurando por um substituto para um macaco seco. Eles são firmes e fáceis de serem ralados. Você também deve procurar um jovem Parmigiano, pois o sabor suave é muito mais parecido com Monterey Jack.
6. Colby
o queijo Colby é um queijo americano semi-duro feito de leite de vaca pasteurizado, bem conhecido e usado em muitas receitas diferentes. Tem uma textura macia, um sabor doce e suave e uma cor amarela brilhante. Pode ser comido jovem ou envelhecido, o Colby envelhecido torna-se muito mais seco.
tanto pelo seu sabor como pelas suas qualidades de fusão, Colby é considerado um queijo semelhante ao Monterey Jack. Na verdade, há também uma variedade de Monterey Jack, chamado Colby Jack, que é uma mistura de Monterey Jack e Colby. Esta variedade de queijo é semi-dura e de sabor suave e tem um processo de envelhecimento de algumas semanas.
7. Cheddar
Cheddar é outro queijo muito popular e bem conhecido, usado em todo o mundo e em muitas receitas e maneiras diferentes. Originou-se na aldeia de Cheddar, na Inglaterra, e é um queijo de leite de vaca com uma textura firme.
o sabor do Cheddar varia de acordo com o envelhecimento e a origem: um Cheddar jovem é suave e macio, mas à medida que envelhece, perde umidade e fica mais seco e quebradiço, com um sabor mais acentuado. Cheddar amarelo e Cheddar Branco têm o mesmo sabor e são apenas de cores diferentes.
Cheddar funciona bem como um substituto de último recurso: é melhor usá-lo apenas em receitas assadas, pois derrete muito bem, mas não é o melhor substituto para ser comido por conta própria. Cheddar, com a adição de flocos de pimenta vermelha, pode ser um substituto de queijo Pepper Jack bom o suficiente.
8. Mussarela
outra opção, se você quiser substituir o queijo Monterey Jack em receitas que exigem um pedaço de queijo derretido, é usar mussarela de baixa umidade. A mussarela tem o mesmo sabor suave e cremoso e é famosa por suas qualidades de fusão.Enquanto a mussarela fresca libera muita água, a versão de baixa umidade (que tem uma textura mais densa e um sabor mais salgado) pode funcionar muito bem como um substituto de Monterey Jack.
9. Emmenthal
Emmenthal é um queijo amarelo nativo do cantão de Berna, na Suíça. É feito de leite de vaca e geralmente é consumido frio, em fatias ou pedaços, ou usado em pratos cozidos por causa de suas incríveis qualidades de fusão.
existem alguns tipos diferentes de Emmenthal, mas como você está tentando replicar o sabor de Monterey Jack, é melhor manter um emmenthal jovem: o emmenthal envelhecido tem um sabor mais picante e é mais forte.
Emmenthal é liso e semi-duro, com uma textura firme e densa e uma casca dura, que na verdade não é comestível. As propriedades de fusão e o sabor suave tornam uma boa alternativa ao Monterey Jack.
10. Comté é um Queijo francês feito de leite de vaca não pasteurizado que, assim como Emmenthal, é classificado como um queijo do tipo suíço ou Alpino. Vem tradicionalmente da região da França que faz fronteira com a Suíça.Comté é um dos tipos mais populares de queijo na França e é considerado um dos melhores queijos do mundo. Tem um interior amarelo pálido e uma textura sedosa, e é deixado para envelhecer de um mínimo de 4 meses até um ano.
o sabor de um jovem Comté é bastante semelhante ao Monterey Jack: suave e delicado, com um acabamento doce. Comté derrete extremamente bem e é frequentemente usado em receitas como fondues ou Croque Monsieur. Ambas as qualidades o tornam um bom substituto para o queijo Monterey Jack.
Como escolher um Monterey Jack substituto
Escolher o melhor queijo Monterey Jack substituto depende principalmente do seu gosto pessoal, uma vez que a maioria dos queijos listados acima podem funcionar perfeitamente bem em todas as receitas que necessitam de Monterey Jack.
se você precisar substituir Monterey Jack em outro tipo de receita, ou em uma travessa de queijo, escolha outro tipo de queijo com base em suas preferências pessoais e no seu gosto. Muenster, Havarti, Gouda, Edam, Colby, Emmenthal e Comté funcionam bem como substitutos. Mozzarella e Cheddar de baixa umidade, por outro lado, só funcionam como substitutos em receitas que exigem o derretimento do queijo.Pepper Jack é uma coisa diferente, já que realmente não há um único queijo que possa ser um bom substituto para o tipo de sabores que Pepper Jack tem. Você sempre pode tentar adicionar flocos de pimenta vermelha ao Cheddar, ou outro dos queijos listados acima que você mais gosta.
se você está procurando especificamente por um substituto de macaco seco, sua melhor opção (tanto para sabor quanto textura) é Parmigiano Reggiano. Certifique-se de usar a versão original e não uma cópia, porque eles têm um sabor muito diferente.