Street food viu uma onda de popularidade nos últimos anos nas principais cidades do Reino Unido, e não é de admirar por que — oferece aos clientes refeições de qualidade de Restaurante a preços de fast-food.Portanto, se você é apaixonado por comida e está interessado em possuir seu próprio negócio, nunca houve um momento melhor para montar um caminhão de alimentos. Mas por onde você começa? Se você nunca teve seu próprio negócio antes ou é um empreendedor em série, há muito que você deve saber antes de mergulhar em seu próprio empreendimento de comida de rua.
este guia irá dizer-lhe tudo o que você precisa saber para bater o chão correndo com o seu negócio de comida de rua, incluindo:
- As habilidades que você precisa para iniciar uma comida de rua de negócios
- Os custos envolvidos na criação de uma comida de rua de negócios
- o Que as licenças e autorizações necessárias para o comércio como uma comida móvel fornecedor
- Como planejar sua comida de rua menu
Com este conselho, juntamente com um monte de trabalho duro e dedicação, você vai ter a melhor chance de sucesso de sua comida de rua de negócios. Para aqueles apaixonados por colocar sua comida lá fora e colocar sorrisos no rosto de seus clientes, tudo vale a pena.
continue lendo para descobrir tudo o que você precisa saber sobre como iniciar seu próprio negócio de comida de rua.
quais habilidades você precisa para iniciar um negócio de comida de rua?
Antes de mergulhar de cabeça em um empreendimento de comida de rua, você deve se certificar de que tem as habilidades necessárias para ter sucesso. Você não precisa de todas essas habilidades se estiver indo ao negócio com um parceiro ou planejando contratar funcionários, pois poderá compartilhar essas funções. Claro, Você também desenvolverá muitos deles durante a jornada, então não fique desanimado se você não se encaixar neste perfil agora.
capacidade de cozinhar
uma coisa é garantida quando você abre seu próprio negócio de catering móvel: você vai gastar a maior parte de suas horas de vigília preparando e cozinhando alimentos, e será um mau sinal para os negócios se você não estiver. Você precisará ser capaz de produzir alimentos consistentemente de alta qualidade em um ritmo rápido, e nos primeiros dias do seu negócio, quando é improvável que você tenha dinheiro para contratar muitos funcionários, você terá que cozinhar muito sozinho.
se você tem experiência anterior como chef profissional ou dentro da indústria de catering, então você será bem adequado ao meio ambiente. Se você não fizer isso, então você só deve começar um negócio de catering móvel se cozinhar para outras pessoas é algo que você está realmente apaixonado, como suas habilidades vão empurrado para os seus limites no ambiente agitado de um negócio de catering.
habilidades de negócios
claro, cozinhar boa comida é apenas a ponta do iceberg quando se trata de dirigir um caminhão de comida de sucesso. Você ou um de seus associados de negócios também precisa de habilidades e experiência em:
Marketing
para ter sucesso no seu negócio de street food, você precisará criar uma marca memorável e instantaneamente reconhecível. Você também precisará se tornar um mestre das mídias sociais, pois divulgar sua localização durante o dia para que seus fãs saibam onde encontrá-lo é a chave.
Design
se seus cartões de visita, folhetos, logotipo e seu caminhão estão ótimos, você certamente atrairá muito mais clientes, então o design é um elemento crucial do sucesso da comida de rua. Se você, um de seus parceiros de negócios ou funcionários, ou um amigo próximo ou membro da família tem um olho afiado para o design, você não terá que quebrar o banco para obter uma barraca de grande aparência. Caso contrário, você pode ter que pagar um prêmio por um designer de alta qualidade, e isso pode não estar no seu orçamento nos primeiros dias.
Finanças
você precisará ser capaz de orçamento e manter o controle de suas despesas para se certificar de que você está fazendo um lucro saudável. Você também precisará de boas habilidades de negociação para obter as melhores ofertas de aluguel e estoque.
habilidades de gerenciamento
à medida que sua empresa se expande, você precisará contratar e treinar funcionários de alta qualidade, além de mantê-los motivados e incentivados a atuar em alto nível o tempo todo.
habilidades de Atendimento ao cliente
com comida de rua, você está vendendo um estilo de vida, não apenas comida. Se você está planejando cobrar preços de ponta, então você precisa fazer backup disso com uma experiência de cliente de ponta.
esta lista pode parecer assustadora, mas você aprenderá muito ao longo do caminho. É improvável que, se você for um proprietário de Food truck pela primeira vez, tenha todas essas habilidades desde o início, e a experiência provavelmente será um julgamento por incêndio nos primeiros dias em muitos aspectos.
você pode se facilitar entrando em negócios com pessoas que têm experiência nas áreas que você não tem. por exemplo, se você é um ótimo chef, mas não tem ideia de como administrar um negócio de sucesso, pode ser aconselhável fazer parceria com alguém que já esteve lá e viu tudo antes.
se esta não é uma opção para você, então a próxima melhor coisa é fazer sua pesquisa. Use a internet, os livros e as pessoas em sua rede para aprender tudo o que puder sobre as áreas de negócios em que você é inexperiente para ter a melhor chance de sucesso. Há muitas informações por aí sobre como negociar, por exemplo, e muitos recursos realmente bons são totalmente gratuitos online. Seja humilde e obtenha conselhos onde quer que você possa encontrá-lo.
A regra de ouro da comida de rua
Se você e sua equipe tem todas as habilidades necessárias para ter sucesso no sector da restauração ou você está totalmente inexperiente, você deve certificar-se de que você siga a regra de ouro da comida de rua: concentre-se em um pequeno punhado de pratos que compartilham muitos dos mesmos ingredientes e fazer-lhes o melhor de sua capacidade.Como há tanta concorrência na indústria, servir alimentos de alta qualidade é essencial para o seu sucesso, portanto, tornar-se ótimo em fazer algumas variações de um único tipo de culinária lhe dará a melhor chance de sucesso.
além disso, você não poderá oferecer um menu grande, pois precisa armazenar todos os ingredientes necessários para compor a comida no local.A velocidade também é essencial quando se trata de comida de rua, já que as pessoas estão procurando comer em movimento em seus intervalos para o almoço e em eventos. Ter uma pequena seleção de alimentos permitirá que você se torne mais eficiente, pois você pode aperfeiçoar o processo de criação de cada item por meio da repetição.
Atenha-se a esta regra de ouro e você se dará a melhor chance possível de sucesso quando se trata de seu negócio de comida de rua.
quanto custa começar um negócio de comida de rua?
Se você acha que você e seus parceiros de negócios tem as habilidades para fazer uma sucesso de um caminhão de alimentos de negócios, então a próxima coisa que você precisa saber antes de tomar a mergulhar é exatamente o quanto vai custar para se configurar.
claro, assim como qualquer negócio, os custos iniciais podem variar de algumas centenas a dezenas de milhares de libras, dependendo da rota que você desce. Não importa o seu nível de experiência ou orçamento, aqui está a nossa análise dos custos médios de iniciar um empreendimento de comida de rua.
antes de começarmos, recomendamos que aqueles que nunca tiveram um negócio antes de começar pequeno com seu negócio de alimentos móveis. Mesmo se você tem milhões de libras para investir no projeto, você deve aprender a andar antes de correr, configurando uma pequena barraca e trabalhando dentro de um orçamento limitado. Desta forma, se o negócio falhar, ele só pode causar uma quantidade limitada de danos ao seu saldo bancário.
a exceção a esta regra é se você já é um empreendedor experiente, especialmente se você já possui outros restaurantes, cafés ou food trucks. Se este for o caso, então você pode pular direto para uma operação mais séria no conhecimento de que você tem as habilidades para fazer um sucesso disso.Além disso, se você já possui um restaurante ou café estabelecido e as pessoas elogiam sua comida, você pode obter financiamento para um empreendimento de catering móvel por meio de crowdsourcing, então certifique-se de considerar isso como uma forma de financiamento antes de ir a um banco ou investidores.
aqui está uma análise dos custos iniciais associados à abertura de seu próprio negócio de comida de rua.
quanto custa um caminhão de alimentos?
a maneira mais barata de iniciar um negócio de catering móvel é comprar um gazebo junto com algumas mesas e equipamentos de serviço. Isso permitirá que você se configure em um mercado local para os custos iniciais mais baratos possíveis, tornando seu empreendimento muito menos arriscado. Você pode cozinhar a comida que vai servir em casa, depois transportá-la em um carro ou van alugada e mantê-la aquecida no evento, pronta para ser servida.
depois de testar sua ideia, você pode começar a aumentar a escala. Por menos de £5.000, você pode esperar obter um pequeno caminhão de comida de segunda mão ou barraca de mercado e equipamentos básicos de restauração. Se você tem um pouco mais de um orçamento, então £5.000–£10.000 vai te dar um pequeno novo trailer ou caminhão, ou dar-lhe dinheiro suficiente para converter uma van existente em um caminhão de alimentos. Também lhe dará mais orçamento para design, para que você possa fazer seu caminhão parecer ótimo, o que atrairá mais clientes.
se você testou sua ideia e tem certeza absoluta de que pode ter sucesso, pode gastar facilmente até £50.000 em um Food truck topo de linha. Por esse tipo de dinheiro, você terá um caminhão grande com várias estações para servir, espaço suficiente para todo o equipamento de que precisará e muita margem de manobra quando se trata de design e marketing.
embora este seja um investimento enorme, ele fará do seu quiosque um grande atrativo em Festivais, grandes eventos e casamentos, e você provavelmente será um dos primeiros nomes nas listas dos organizadores de eventos se sua comida corresponder ao padrão que você definiu com uma configuração tão sofisticada.No entanto, uma coisa a ter em mente é que você pode ter que alugar dois espaços em alguns eventos, pois seu caminhão pode ser muito grande para caber dentro de um. Portanto, essa opção só deve ser considerada por aqueles que já fizeram sucesso em um negócio menor de Food truck e têm o seguinte para justificar o investimento.
que Equipamento você precisa para iniciar um negócio de comida de rua?
embora as especificidades dependam do tipo de cozinha, todos os negócios de comida de rua precisarão de equipamentos para preparar, cozinhar, armazenar e servir alimentos. Você também precisará de alguma maneira de gerenciar seu dinheiro.
comece pequeno no início. Prepare o que puder em casa e use seu equipamento de cozinha existente. Uma lata de dinheiro com fechadura deve ser ampla para levar comida. Você provavelmente precisará de descartáveis como talheres de plástico, pratos de papel e guardanapos para que os clientes possam desfrutar de sua comida em movimento.
se sua comida vender consistentemente, você deve ter a confiança e os fundos para crescer. É quando você pode considerar alugar uma cozinha profissional e colocar seu caminhão de comida com um bom cultivo e eletrodomésticos.
dê uma olhada em nossos equipamentos de cozinha comercial e descartáveis de catering para ter uma ideia do custo.
quais licenças você precisa para iniciar um negócio de comida de rua?
para vender qualquer tipo de alimento dentro do Reino Unido, você precisa solicitar o registro de negócios de alimentos pelo menos 28 dias antes de começar a negociar. Você pode ser preso por até dois anos se começar a vender alimentos sem um, então certifique-se de aplicar em muito tempo.
para vender alimentos como vendedor ambulante, você também precisará registrar sua empresa de alimentos em seu conselho local pelo menos 28 dias antes de começar a negociar. Você pode solicitar uma licença de negociação de rua através do site do governo — se você for pego negociando sem um, você será multado em £1.000.
Antes de começar a negociar, Você também deve se juntar à national Market Traders Federation (NMTF). Uma associação inclui proteção de responsabilidade de até £10 milhões para qualquer número de barracas em qualquer lugar da UE, portanto, uma associação lhe dará total tranquilidade.
para vender alimentos ao público, você e toda a sua equipe precisarão de qualificações de segurança alimentar de Nível 2. Você pode obter um certificado no curso de um dia do Chartered Institute of Environmental Health ou da Nationwide Caterers Association (NCASS) — isso custará cerca de £100 por pessoa. Lembre-se de planejar e orçamento para este curso para cada membro de sua equipe antes de começar a negociar, pois é ilegal servir comida sem essa qualificação.
qualquer equipamento de gás que você usa no local precisa ser compatível com a segurança do gás, e todos os equipamentos elétricos precisam passar por testes anuais de aparelhos portáteis (PAT), sobre os quais você pode aprender mais no site do Health and Safety Executive.
para permanecer dentro dos regulamentos de saúde e segurança, também é crucial que você armazene seus alimentos na temperatura correta o tempo todo. Dê uma olhada no nosso guia para armazenamento comercial de alimentos para todas as informações de que você precisa.
por último, você deve carregar o equipamento de combate a incêndio adequado em todos os momentos (descubra o que você está legalmente obrigado a fornecer no site do governo), e você também precisa ter instalações de lavagem das mãos de água quente no local.Certifique-se de verificar todos os seus certificados em seu computador assim que você os receber, pois você precisará enviá-los ao lado de sua inscrição para quaisquer eventos que você planeja participar. Você também deve manter uma cópia de cada um em suas instalações o tempo todo, caso seja solicitado a fornecê-los por um inspetor de saúde e segurança.
depois de ter todas essas licenças em vigor, você pode começar a negociar como vendedor de comida de rua em completa paz de espírito. Certifique-se de colocar um lembrete em seu calendário para renovar cada licença em tempo suficiente, e você não deve ter absolutamente nenhum problema quando se trata da legislação que envolve o seu negócio de catering móvel.
em resumo, você está pronto para negociar como um negócio de comida de rua se:
- você é registado como um negócio de alimentos,
- você tem uma rua de comércio de licenças,
- você é um membro do sistema Nacional de Comerciantes do Mercado de Federação,
- você e todos os funcionários têm Nível 2 de segurança alimentar qualificações,
- todos no local equipamento de gás é gás de segurança em conformidade com
- todos no local, equipamento elétrico sofreu portátil aparelho de testes no ano passado,
- você tem o necessário equipamento de combate a incêndio no local,
- você tem que trabalhar de água quente instalações para lavar as mãos, e
- você tiver digital e psíquica cópias de toda a certificação no local em todos os momentos.
como planejar seu menu de comida de rua
seu menu de comida de rua é talvez o fator mais importante do sucesso de seus negócios de catering móvel, então antes de dar o salto e investir em seu equipamento, é crucial que você pense em que comida você vai servir.
que comida de rua já é popular na sua área?
é inteligente vender alimentos que você sabe que as pessoas estão dispostas a pagar, então fazer sua pesquisa de mercado vale a pena. No entanto, se sua área estiver saturada de certas opções, destacar-se pode ser a melhor maneira de ganhar uma base de clientes leal e obter um lucro saudável. Aqui estão algumas coisas a considerar ao decidir sobre uma cozinha e criar seu menu.
que comida você gosta de cozinhar?
abrir um negócio de catering móvel exige muito trabalho, por isso, se você não é apaixonado pela comida que está servindo diariamente, pode não ter a unidade para ficar com ela durante manchas ásperas ou transições difíceis.
decidir sobre o seu menu de comida de rua é, portanto, um ato de equilíbrio. Enquanto você precisa ser apaixonado o suficiente sobre a comida que você vai estar disposto a ficar com o negócio em tempos difíceis, também não importa o quão apaixonado você é sobre a comida que você serve se ninguém quiser comprá-lo.
quão prática é a comida de rua Para produzir?
outro fator importante que você precisa ter em mente é o tempo que leva para servir cada capa. As pessoas estão procurando uma refeição rápida e conveniente de um vendedor de comida de rua, então uma comida não é boa se levar meia hora para fazer cada porção.
o que a competição está fazendo?
o próximo fator que você precisa ter em mente ao criar seu menu de comida de rua é o que os outros fornecedores em sua área estão servindo, ou se houver algum perto de você. Se hambúrgueres, pizza e o resto do básico foram feitos até a morte em sua área, é provável que você tenha um sucesso muito maior com algo um pouco mais imaginativo.
Você também precisa manter os festivais em mente ao escolher o que você vai servir, pois eles trarão uma grande porcentagem de seus lucros anuais se você abordá-los da maneira certa. É improvável que um festival ou mercado de alimentos queira dois quiosques de hambúrgueres; portanto, se já houver um fornecedor de hambúrgueres estabelecido em sua área, por exemplo, você pode ser melhor servido evitando essa culinária.
sua comida de rua se destacará?
claro, outra coisa que você precisa ter em mente é que você estará disputando a atenção das pessoas ao lado de restaurantes e outros vendedores de comida de rua, Para ser ouvido entre o barulho, sua melhor aposta pode ser ir para algo um pouco mais ousado. Isso geralmente pode ser uma ótima estratégia em áreas metropolitanas, onde os consumidores são mimados pela escolha quando se trata de escolhas alimentares e podem não responder a outro fornecedor de hambúrguer ou pizza.
para obter mais informações sobre a ampla gama de aparelhos de catering que vendemos aqui na Alliance Online, Entre em contato com um membro da nossa equipe hoje em [email protected].