Nitro (azotados) cerveja estava na moda muitas vezes em sua história. Mesmo em um período em que não estava em foco, permaneceu uma parte significativa da cultura da bebida. O segredo está no nitrogênio que os cervejeiros infundiram em suas cervejas, tornando o efeito em cascata ao despejá-lo de uma torneira nitro bastante romântico.Basicamente, o Guinness começou essa tendência há mais de meio século, e essa cerveja em particular se tornou um estilo influente ao longo dos anos. Vamos dar uma olhada mais de perto e definir o que é a cerveja nitro exatamente.
O Que É Cerveja Nitro?
a cerveja Nitro está bastante na moda hoje em dia, e cervejeiros artesanais e produtores de massa tentam oferecer pelo menos um tipo de cerveja com infusão de nitrogênio. A questão é que existe alguma vantagem de usar gás nitrogênio em vez de dióxido de carbono.
é difícil dizer e depende de suas preferências. O Guinness foi o primeiro que experimentou esse tipo de bebida em 1959, na tentativa de imitar a cerveja puxada à mão. Esta empresa estava interessada em dar à cerveja nitro sabor sedoso e cremoso e consistência inalterada. O segredo está nas bolhas profusas que o nitrogênio insolúvel cria e fornece uma textura suave.
as indústrias de gráficos começaram a experimentar a dosagem de nitrogênio líquido nos anos 80. então, a fabricação de cerveja à esquerda da craft brewery Colorado começou com novas técnicas pioneiras neste campo.
com tecnologias avançadas de fabricação de Cerveja e embalagem, a cerveja Nitro engarrafada e enlatada tornou-se mais acessível. Você pode ver que a maioria das cervejarias explora a maneira como o gás nitrogênio se encaixa em uma variedade de estilos de cerveja.
além de stout escuro, agora você pode saborear nitrogênio IPA, âmbar ale e até mesmo cerveja de frutas com uma sensação de boca melhorada. Infelizmente, a maioria das cervejas cítricas, florais e hoppy com infusão de nitro perdeu mais qualidade do que ganhou.
história
a primeira cerveja nitro apareceu em Dublin depois que o Guinness contratou o matemático Michael Ash em 1951 para refinar um processo de cerveja instável.
o nitrogênio estável e inerte parecia um gás de distribuição perfeito, mas havia um problema com os obstáculos técnicos. Uma vez resolvido, o novo tipo de cerveja se tornou um grande sucesso.
tenha em mente que a introdução de nitrogênio em uma bebida é uma ciência delicada. Guinness passou duas décadas tentando descobrir como derramar Guinness Draught em uma garrafa e obter a mesma experiência nitro que você pode obter em um pub.
até a década de 1980, os amantes da cerveja podiam beber nitro-cerveja apenas no rascunho. Ainda assim, o Guinness revolucionou a indústria mais uma vez depois de descobrir uma maneira de distribuir nitrogênio em garrafas e latas de cerveja sob alta pressão.No início, eles tentaram um creme que injetou nitrogênio em sua bebida. Infelizmente, este dispositivo era muito volumoso e o resultado não foi satisfatório. Em 1988, brewers desenvolveu uma cápsula cheia de nitrogênio, um widget. Graças a este dispositivo, o Guinness ganhou o Prêmio da Rainha por realizações tecnológicas três anos depois.
por outro lado, a left hand Brewing Company confiou na física ao iniciar o engarrafamento de leite Stout Nitro em 2011. Se você quiser obter o melhor resultado, você precisa ativar o nitrogênio, derramando duro sua robusta fora da garrafa.
isso significa que você deve segurar a garrafa em um ângulo de cerca de 45 graus em relação ao seu copo de cerveja. Assim que você encher o copo até a metade, você precisa mudar o ângulo para 90 graus. Jorrar cerveja fará uma cascata e permitirá a mistura de Cerveja e gás.
O Que É Nitrogênio?
o nitrogênio é incolor, insípido e inodoro e o elemento mais abundante na atmosfera da Terra. Na fabricação de cerveja, esse gás é uma novidade relativa que torna a cerveja cremosa e especificamente aromatizada.A cerveja Nitro contém 70% de nitrogênio e 30% de dióxido de carbono, gerando efeitos em cascata e carbonatação suave que você não pode desenvolver na cerveja regular de dióxido de carbono. A cascata aparece enquanto as bolhas de nitrogênio deslizam pelo vidro. No final, eles deixam uma cabeça branca e fofa no topo depois de atirar no meio.
a cerveja produzida dessa forma é mais visualmente atraente e mais saborosa. São efeitos visuais surpreendentes que farão você desfrutar do sabor da Cerveja e de uma experiência única.
o segredo está nas propriedades do nitrogênio. Como esse gás é insolúvel em líquido, você precisa mantê-lo frio e sob pressão para forçá-lo a se dissolver na cerveja. Existem duas opções para alcançar esta alta pressão e nitrogenizar brew:
- antes de embalar cerveja em um barril selado sob pressão
- a caminho de um sistema de rascunho
como já mencionei, o Guinness atingiu esse efeito em um produto embalado, colocando um widget nas latas e garrafas. O nitrogênio líquido infundido entra no dispositivo e permanece pressurizado dentro da embalagem. Depois de abrir a garrafa, a pressão cairá e o gás escapa do widget.
por outro lado, alguns cervejeiros dosam sua bebida nas linhas de embalagem e não usam widgets. Quando você abre a lata, será suficiente derramar a bebida para obter uma cerveja Nitro exuberante em um copo.
Nitro Fest
Left Hand organizou um Nitro Fest em 2014 e convidou cervejarias americanas para participar e derramar suas cervejas nitro ao lado de shows de entretenimento.
até a Dogfish Head Brewing, que não força a nitrogenização da cerveja, decidiu fabricar cervejas em pequenos lotes e levar seu produto ao festival.
Modern Times
graças a algumas vantagens vitais, parece que o futuro brilhante espera que os amantes da cerveja descubram o novo sabor emocionante. Por exemplo, o sabor único de malte e cremosidade que você pode sentir depois de dosar nitrogênio líquido fazem desta cerveja uma escolha premium.
além disso, o nitrogênio líquido pode ser uma excelente solução de embalagem para os cervejeiros estenderem a vida útil da cerveja. Há mais uma coisa. O nitrogênio pode resolver o problema com a potencial escassez de CO2 de que muitos cervejeiros falaram.Hoje em dia, mais cervejarias artesanais nos EUA adicionam nitrogênio às suas cervejas. Desde o ano passado, você pode desfrutar da primeira cerveja Nitro enlatada produzida pela Rhinegeist Brewery de Cincinnati. Esta empresa criou um Cobbstopper de cerveja Gose com baunilha, pêssego e lactose.
mesmo que esse tipo de bebida ainda não tenha sido amplamente aceito, ocorre a nova tendência de oferecer cervejas nitro de fabricação americana em cervejarias Americanas. Assim que as barras de cerveja artesanais resolverem o problema técnico com a instalação de torneiras nitro independentes, você poderá beber coisas reais sempre que quiser.
Favoritos Nitro Cervejas
Guinness IPA
Pois é o primeiro nitro cerveja aparecendo no mercado, é, inegavelmente, considerado o rei de todos os nitro cervejas disponíveis hoje em dia. Além de servir na torneira, você também pode encontrar Guinness enlatado e engarrafado graças ao dispositivo que esta empresa inventou.
a cervejaria é bem conhecida por suas focas opacas levemente amargas e ligeiramente doces. Portanto, a decisão de lançar um IPA em 2015 foi uma grande surpresa. O nitro IPA com 6% ABV é suave, suave e com um amargor pronunciado no final.
Milk Stout Nitro
Lado Esquerdo Brewing Company introduziu um inovador nitro pack de cerveja. Seu leite Stout Nitro é elegante e delicioso escuro stout com 6% ABV e um sabor de chocolate robusto e espuma cremosa tradicional.
se você quiser ver a diferença entre uma cerveja normal e nitro, você deve experimentar simultaneamente as duas variedades de leite que esta cervejaria produz. É uma excelente maneira de sentir isso.
Nitro Reserve Gold
Budweiser produziu uma lager infundida com nitrogênio com 5% de ABV, que irá encantá-lo com suas notas de malte de caramelo torrado. A parte emocionante é que você precisa agitar a lata de 12 onças (0,35 l) as três vezes recomendadas antes de derramar cerveja no meio do copo.
Batata Doce Ale
James Cain, a cervejaria Abóbada Brewing Co. proprietário, é líder na produção de cerveja artesanal de nitrogênio. Depois de desenvolver técnicas de dosagem confiáveis, ele ingressou na Chart Industries.
o resultado desta cooperação é a cerveja de batata-doce feita de batata-doce assada, melaço, Baunilha de Madagascar, noz-moscada, açúcar do leite e canela. A adição de nitrogênio proporciona uma cremosidade de aquecimento e torna esta bebida um prazer absoluto de outono.
Nitro Coffee Stout
Sam Adams da Boston Beer Co. criou um stout com sabor de café com nitrogênio incorporado que acentua a velvetiness do chocolate da cerveja. Depois de experimentar esta bebida, você desfrutará de um sabor de grão de café torrado e aroma final.
uma palavra contra a cerveja Nitro
alguns conhecedores acreditam que a cerveja nitro é um produto falso. Como já mencionei, é necessário adicionar um gás de cerveja feito de 70% de nitrogênio e 30% de dióxido de carbono para obter esse tipo de bebida.
para obter o efeito certo, o barman que serve cerveja nitro no calado adiciona o gás sob alta pressão à cerveja, forçando-o através de uma tela fina. Sob tais circunstâncias, o nitrogênio expulsa o CO2 da bebida, resultando em uma bebida levemente carbonatada com uma cabeça de espuma densa e espessa.
o problema é que nem o dióxido de carbono nem o nitrogênio permanecem na solução por muito tempo. Portanto, você precisa beber sua bebida dentro de meia hora. Caso contrário, você permanecerá desapontado com o resultado.
aqueles que não são fãs de cerveja nitro acreditam que é apenas a moda atual, e o nitrogênio realmente resolve um problema já corrigido. Além disso, esse gás destrói um aroma de lúpulo, portanto, colocar um IPA no nitro pode desfazer o esforço do cervejeiro para obter o sabor desejado.
resumo
existem alguns prós e contras quando se trata de cerveja nitro. É apenas uma moda atual ou, finalmente, uma bebida deliciosa que você deve pegar o mais rápido possível? Como sempre, a verdade está em algum lugar no meio, e você deve tentar esta bebida antes de tomar uma decisão final.
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