vindo da parte oriental da Índia e Bangladesh, Panch phoron também conhecido como tempero indiano 5 é um tempero obrigatório da região.
uma mistura de especiarias aromáticas suaves que você vai encontrar-se chegar a ele sempre em dúvida sobre a adição de sabor e textura para suas refeições.
se você pronunciasse o nome do tempero no verdadeiro estilo Bengali, então é chamado de P…A. aach foron também escrito como paanch phoron.
Panch phoron em diferentes idiomas.
como esta é uma mistura de especiarias, esta especiaria não tem traduções para outros idiomas.
no entanto, pessoas diferentes chamam de maneiras diferentes.
Esta mistura de especiarias tem muitos nomes.
alguns o referem como Panch phoran ou panch phoran masala que se traduz literalmente em 5 especiarias, ou em Bengali que é Paanch Phoron.
você também pode conhecê-lo como tempero Bengali ou tempero indiano 5.
chamá-lo como você pode é a mesma mistura de especiarias.
o que é Panch Phoron?
‘Panch ou paanch” em Hindi e Bengali significa, respectivamente, 5 e a palavra ‘Phoron ou Phoran’ significa a têmpera de especiarias.
devido à mistura específica de 5 especiarias, esta mistura também é comumente conhecida como tempero Bengali 5.
é na minha opinião pessoal um dos deve ter misturas de especiarias indianas para ter se você é um amante da comida indiana.
as especiarias utilizadas são sementes inteiras saborosas, cujas combinações podem diferir de marca para marca ou de casa para casa.
Quais Ingredientes Ou Especiarias São Usados No Panch Phoron?
as especiarias ou ingredientes em fazer 5 phoron são mais ou menos padrão na maioria das misturas. Mas, como o nome sugere, é uma mistura de 5 especiarias. Eles são:
- sementes de feno-grego,
- sementes de funcho,
- sementes de mostarda,
- sementes de cominho, e
- nigella sementes.
pode haver misturas que usam diferentes tipos de especiarias, dependendo da preferência, origens regionais e sabor.
por exemplo, algumas misturas podem usar diferentes tipos de sementes de mostarda. como marrom ou amarelo ou mesmo uma combinação. Embora o tipo mais popular de sementes de mostarda usado em uma mistura de Panch phoron seja a mostarda marrom.
alguns usam sementes de erva-doce ou anis.
embora não seja muito diferente do outro, você pode ler a diferença entre sementes de erva-doce e anis aqui.
a outra especiaria que é um osso de discórdia quando se trata de uma receita de Panch phoron é o uso de radhuni também conhecido como aipo selvagem no lugar de sementes de nigella.
Nigella sementes ou sementes pretas é o tempero comumente usado comercialmente vendidos panch phoron mistura, enquanto radhuni é um típico Bengali herby tempero sabor do que podem estar relacionadas com tomilho e sementes de carambola.
como pode ser difícil encontrar Radhuni em outro lugar além de Bengala, Nigella seeds é o próximo preferido.
como a maioria das misturas de especiarias, não há receita definida para Panch phoron. As especiarias inteiras são misturadas em quantidade igual, embora isso dependa da preferência pessoal.
enquanto a maioria das misturas de especiarias vai exigir que você assar, moer e misturar, este é simples.
você acabou de tomar as 5 especiarias inteiras, misture e a mistura é feita.
como é o sabor do Panch Phoron?
não existe uma forma específica ou adequada de descrever o sabor e o sabor desta mistura.
pode ser amplamente classificado como uma mistura aromática suave com um leve sabor amargo, que vem de sementes de feno-grego e mostarda.
o tom de noz e terra é de sementes de mostarda e sementes de erva-doce.
uma mistura de sabores em apenas uma colher você tem que experimentar o tempero primeiro para justificar o sabor.
Como Usar Panch Phoron Para Cozinhar?
os usos do Panch phoran são fáceis, simples e variados. Se acontecer de você ser um cozinheiro iniciante e lutar com idéias para adicionar um pouco de sabor a seus pratos, seja batatas fritas, caril, assado ou ensopados, então este é um tempero versátil com vários usos.
abaixo estão algumas idéias para você cozinhar com panch phoron:
- o uso mais tradicional de Paanch phoron é temperar ou fritar em óleo quente ou ghee por alguns segundos, fazendo com que eles estourem e aromatizem o óleo antes de adicionar outros vegetais ou ingredientes a ele.
- você pode moer grosseiramente panch phoron e usá-lo como uma marinada ou esfregar para carnes e raízes grossas para assar.
- adicione uma colher de chá a chutneys, molhos e molhos.
- adicione-o a pães como naans, base de pizza ou mesmo como coberturas para seus bagels.
- Use-o como um tempero de decapagem e adicione-o a pepinos em conserva, cebolas, tomates
- levemente assado e esmagá-los e adicioná-lo a saladas e sopas para sabor adicional.
- é uma especiaria maravilhosa para adicionar aos vegetais fritos simples.
Panch Phoron Benefícios de Saúde
Sendo uma mistura de 5 saudável especiarias, é um dado que panch phoron é embalado com a nutrição e extremamente saudável.
alguns dos benefícios de saúde conhecidos são:
pode manter o açúcar no sangue no controle-o feno-grego ajuda a manter o sistema limpo e é benéfico para aqueles que sofrem de diabetes, mantendo os níveis de Glicose no sangue.
ajuda na Digestão – Cominho e sementes de funcho ajuda na secreção de enzimas pancreáticas, que são conhecidos para manter um bom sistema digestivo.
Ajuda a aliviar dores e doenças de pele – sementes de Nigella tem muitas propriedades curativas e utilizados em medicamentos Ayurvédicos para curar dores e manter a pele e o cabelo saudáveis.
pode ajudar a ajudar a perda de peso – especiarias como sementes de mostarda, sementes de feno-grego são conhecidos por ter nutrientes, ácidos graxos ômega 3 e nutrientes ricos em fibras que podem ajudar a manter o peso corporal saudável.
Substitutos e pares de alimentos
este post aqui aconselha sobre o melhor substituto de Panch phoron e a lista de alimentos e outras especiarias que combinam bem com ele.
onde comprar Paanch Phoron?
se acontecer de você ter um grande supermercado com uma seção de alimentos étnicos dedicados, então você pode ter a sorte de encontrá-lo lá.
se não, então você tem certeza de encontrá-lo em uma mercearia étnica.
você também pode comprá-lo diretamente on-line, como o abaixo da amazon.
como armazená-lo?
é melhor armazená-los em um recipiente hermético longe da luz solar direta e da umidade.
sementes bem armazenadas manterão seu caráter e sabor por pelo menos 2 anos.
para concluir
na culinária Bengali, Panch phoran masala desempenha um papel crucial na aromatização de alimentos e é usado em muitos pratos.
feito com 5 especiarias inteiras, Panch Phoran ou Panch Phoron é uma mistura de especiarias tradicional que é popularmente usada na culinária indiana e de Bangladesh.
o sabor suave e versátil torna uma mistura de especiarias Fácil de usar que, com um pouco de imaginação, pode ser usada de muitas maneiras diferentes para dar sabor aos alimentos.
não se limita apenas a pratos salgados, como caril, batatas fritas e frituras, mas também é usado em condimentos, pães achatados e bebidas.
você só precisa usar esta mistura tradicional de especiarias indianas uma vez para conhecer a magia dos sabores que ela cria.