um enólogo é alguém especializado no estudo do vinho. Os enólogos se concentram principalmente na vinificação, embora também possam estar envolvidos na promoção de vinhos, julgamento de vinhos e áreas relacionadas da indústria do Vinho e da cultura do vinho. Para uma carreira em Enologia, são necessárias várias características, incluindo um senso de paladar e olfato muito bem treinado, desenvolvido ao longo de anos de treinamento com especialistas em vinho.
a enologia e a viticultura estão intimamente relacionadas, mas dois campos diferentes. A viticultura envolve o cultivo e a colheita de uvas para vinho. Requer treinamento especializado porque há uma série de preocupações envolvidas no manuseio de uvas. A enologia se concentra em fazer vinho com as uvas após a colheita e nas muitas etapas da vinificação. Além de estudar a produção de vinho, um enólogo também está interessado na maturação do vinho, embalagem, como o vinho viaja e assuntos relacionados.
em todo o mundo, faculdades e universidades oferecem Viticultura e Enologia. Muitos enólogos hoje têm graus avançados, embora também seja possível aprender o comércio à moda antiga, aprendendo com um enólogo praticante. Alguns enólogos com diplomas também são aprendizes para que possam aprender técnicas específicas de vinificação e preservar o patrimônio tradicional. Um enólogo pode treinar com vários vinhedos diferentes para estudar as diferenças entre as técnicas de vinificação.
um dos lugares mais comuns para encontrar um enólogo no trabalho é em uma vinícola. O enólogo supervisiona todas as etapas do processo, desde encontrar fontes para uvas até confirmar que os engarrafamentos foram bem-sucedidos. Como as vinícolas geralmente têm várias safras estabelecidas ao mesmo tempo, o enólogo deve ser capaz de monitorar vários vinhos e anos simultaneamente e de rastrear mudanças ao longo do tempo. Muitos são assistidos com programas de computador complexos que eles podem usar para acompanhar suas safras.
também é possível encontrar um enólogo em uma instituição de ensino. Normalmente, faculdades e universidades procuram pessoas com experiência em vinificação para ensinar Enologia e assuntos relacionados, e os professores também podem ter treinamento em Química, Biologia e áreas afins para que possam fornecer aos seus alunos uma educação completa. Eles também podem atuar como juízes em competições de vinho.
outros profissionais do vinho incluem pessoas como sommeliers e compradores de vinho. Essas pessoas receberam treinamento para avaliar e trabalhar com vinho com o objetivo de ajudar os consumidores a selecionar vinhos. Eles podem treinar em escolas que oferecem educação profissional e podem ser encontrados em restaurantes, mercados e outros locais onde o julgamento de um especialista em vinhos pode ser necessário.