Por Maya Dangerfield, Honesto, Cozinhar em julho 17, 2014
Tangelo, “Ugli”, Rangpur Frutas, Pluot, e Yuzu. Todos são frutas híbridas e a maioria são frutas que os consumidores americanos raramente viram. Mas, assim como a ascensão do limão Meyer (um companheiro híbrido), essas frutas estão prestes a se tornar a próxima não pode-viver-sem favoritos de frutas.
quer percebamos ou não, as frutas híbridas são comumente encontradas em supermercados e mercados de agricultores em todo o país. O suculento boysenberry é um híbrido (combinação de framboesas, loganberries e amoras), bem como o morango de jardim comum (uma reunião do morango da Virgínia e do morango Chileno). Polinização cruzada humana ou natural—uma troca de pólen de uma flor de fruta para outra-a hibridação ocorre entre frutas (ou vegetais) da mesma espécie ou gênero. De fato, todas as espécies de frutas e vegetais sofreram hibridização dentro de seu cultivo. Enquanto o Pluot é uma inovação recente do botânico Floyd Zaiger, híbridos como o ugli, são uma fusão natural de laranjas, toranjas e tangerinas. Seja doce, azedo ou picante, esses híbridos são excepcionalmente deliciosos e valem a pena tentar.
Tangelo
uma fruta deliciosamente doce na maioria das vezes confundida com uma laranja de formato incomum, o tangelo é um híbrido vermelho-laranja brilhante de uma tangerina e toranja. Com uma doçura inconfundível combatida por um sabor azedo (cortês de seu ancestral de toranja), os tangelos são do tamanho de um punho e encimados por um botão característico. Alternativamente conhecidas como bolas de mel, os tangelos são sem sementes, fáceis de descascar e têm uma pele grossa semelhante à das laranjas. A variedade mais popular e prolífica do tangelo é a Minneola, um cruzamento entre a toranja Duncan e a tangerina Darcy. Uma variedade incrivelmente suculenta e saborosa, Minneola tangelos pode ser substituída por laranjas ou tangerinas em qualquer receita, para um resultado um pouco mais doce. Dezembro a fevereiro são os melhores momentos para consumir esta fruta.
Ugli Fruit
esta variedade jamaicana de tangelo, o ugli, era um híbrido de ocorrência natural antes de seu cultivo em grande escala a partir do início do século XX. Acredita-se ser uma combinação de uma laranja de Sevilha, toranja e tangerina, a fruta de casca amarela e verde foi encontrada na natureza antes de se tornar um popular lanche Jamaicano e favorito do café da manhã. Dentro da espessa pele de seixos marcada por uma variedade de divots, a polpa amarela lembra uma laranja naval e uma toranja branca. Disponível entre dezembro e abril, este híbrido custará mais do que a laranja típica do supermercado porque a fruta é cultivada exclusivamente e exportada da Jamaica.
Rangpur Fruit
um híbrido azedo de tangerina e limão, a fruta Rangpur, também conhecida como lemanderin, cal Kona ou lima marmelada, é uma pequena fruta redonda do tamanho de uma tangerina. Anunciando do Sudeste Asiático, acredita-se que a fruta Rangpur tenha se originado em Bangladesh antes de se espalhar para o norte. A fruta é azeda em vez de doce, é sem sementes como um limão e de cor laranja brilhante. Um excelente substituto para limões ou limas, as frutas Rangpur são frequentemente transformadas em marmelada ou misturadas em sucos de frutas. A melhor época para consumir uma fruta Rangpur é entre novembro e dezembro.
Pluot
Pluots são híbridos de segunda geração de ameixas e damascos. Em vez de ser uma mistura igual entre as duas frutas, as pluots se assemelham a ameixas em vez de damascos e geralmente são de 60 a 75% de ameixa. Derivado dos plumcots (um híbrido 50-50 de ameixas e damascos de Luther Burbank), os pluots foram criados (e patenteados) por Floyd Zaiger. Hoje, mais variedades de pluots, com nomes como ovos de dinossauro e dandies dapper, estão entrando em supermercados em todo o país. Com uma pele fina e delicada que varia de magenta a ruibarbo vermelho, pluots são um grampo de Verão semi-azedo e suculento. Ótimo em saladas de frutas, ou comido cru, pluots estão disponíveis de Maio a setembro.
Yuzu
muito parecido com o ugli, o yuzu não é muito de um espectador. Mas dentro da pele amarela brilhante, de textura desigual, há uma fruta deliciosa com um sabor cítrico intenso. Um híbrido de mandarina azeda e Inchang Papeda( uma fruta cítrica dura nativa da China), o yuzu é comum nos mercados asiáticos, mas é mais difícil encontrar cadeias de supermercados convencionais nos Estados Unidos. Menor que uma tangerina, com uma casca grossa e dura de descascar, a fruta é igualmente azeda e ácida, com um sabor que lembra um limão concentrado. Tradicionalmente, esta fruta é mais valorizada por sua casca, que produz um entusiasmo que é usado em tudo, desde molhos, chá e salsas. Rumores de ter três vezes mais vitamina C do que limões, Yuzu embala um soco poderoso e está disponível em setembro.
este artigo foi publicado com permissão e apareceu originalmente como What’s a Tangelo? 5 híbridos de frutas que você deve experimentar na culinária honesta.