o que servir com Shepherd’s Pie

enquanto o júri ainda está fora sobre se é realmente considerado “torta”, há um acordo unânime de que é uma ótima comida de conforto. E muitos lados excelentes — de saladas a batatas-doces-combinam bem com isso. Aprenda a fazer torta de pastor e o que servir ao lado dela.

a torta de pastor é muito boa, mas na primeira vez que tentei, disse: “Nunca mais.”Eu estava na faculdade e tinha ido com alguns amigos para comer em um dos refeitórios do campus. Enquanto eu fazia o meu caminho junto com a mesa do buffet, me deparei com o que parecia purê de batatas sujas, slathered em algum tipo de molho escorrendo.

legumes moles saltados da massa afundada. As opções eram limitadas quando se tratava de cozinha do campus, então eu relutantemente coloquei um pouco da bagunça no meu prato. Foi nojento. Eu não tentei as coisas novamente por anos.Eu aprendi desde então que a torta de pastor pode realmente ser muito saborosa. Existem diferentes maneiras de fazê-lo, e você pode personalizá-lo para colocá-lo do jeito que você gosta. Nós lhe daremos algumas idéias sobre o que colocar em sua torta de pastor, e com o que servi-la, para fazer uma refeição que você vai adorar.

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Origem Da Torta de pastores

a torta de purê de batata apreciada em todo o mundo originou-se no Reino Unido no final do século XVIII e início do século XIX. Assim como muitos de nós hoje, cozinheiros domésticos naquela época estavam tendo dificuldade em fazer com que seus cônjuges e filhos comessem sobras.

esses chefs caseiros foram criativos e logo houve diferentes receitas sendo feitas e compartilhadas amplamente. Embora não haja uma maneira de fazer torta de pastor, alguns componentes são bastante consistentes entre as variações de receita. A refeição quase sempre consiste em uma base de purê de batata e cobertura com recheio de carne picada, geralmente carne bovina. Uma versão ajustada, chamada Cottage Pie, tem carneiro ou cordeiro no meio. A carne ferve em molho e legumes-cenouras, aipo e ervilhas.

o que servir com torta de pastores

Shepherd’s pie é uma caçarola, então qualquer coisa que você sirva é um lado. Existem vários itens que combinam bem com esta comida de conforto.

Legumes

• cenouras Assadas com tomilho
• ervilhas
• Manteiga couve
• Milho
• Brócolis e couve-flor
• feijão Verde
• Butternut squash
• Pastinaca
• beterraba Assada

Amido Lados

• Jantar rola
• Soda pão
• feijão Cozido
• favas
• pudim de Yorkshire

Saladas

• Jardim saladas
• Cenoura e maçã salada
• Beterraba e salada de queijo de cabra com vinagre de vinho curativo
• A Apple nogueira salada com vinagrete balsâmico

Olhando para os lados que estão um pouco fora do caminho batido? Experimentar.

• Smoky assado com couve-flor
• Alho salteados acelga
• Alho, limão, feijão verde
• berinjela Assada
• Mel balsâmico assado com couve de Bruxelas
• Marrom manteiga de ervilhas com hortelã
• Assado com alho, aspargos e cogumelos
• Limão alcachofras
• bacon Torrado e butternut squash
• Raspado couves-de-Bruxelas salada com limão e pecorino
• ovos Cozidos

Shepherd’s Pie Receitas

vamos começar com uma receita simples. Isso é ainda mais fácil se você já tiver sobras de purê de batatas à mão.

Fácil de Shepherd’s Pie

Tempo de Preparação: 15 minutos

confecção: 50 minutos

Serve 4

Ingredientes

• 1½-2 quilos de batatas, cortadas e descascadas (Que é cerca de 3 grandes de batatas).
• 1 stick (8 colheres de sopa) de manteiga
• 1½ xícara de cebola picada (1 cebola média)
• 1-2 xícaras de legumes (milho, ervilhas, cenouras em cubos),
• 1 ½ kg de carne moída (Terra redonda funciona bem)
• ½ xícara de caldo de carne
• 1 colher de chá de molho Worcestershire
• o Sal, a pimenta, e quaisquer outros temperos que você gosta.

Instruções

1. Ferva as batatas. Coloque as batatas descascadas em uma panela média e cubra com pelo menos uma polegada de água. Adicione uma colher de chá de sal. Deixe ferver e cozinhe em fogo reduzido por cerca de 20 minutos ou até que as batatas estejam macias.
2. refogue os vegetais. Enquanto as batatas cozinham, derreta 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio em uma panela grande e refogada. Adicione as cebolas picadas e cozinhe por 6-10 minutos, até ficarem macias. Se você estiver adicionando outros vegetais, coloque-os na hora certa para se certificar de que eles cozinham bem. As cenouras demoram um pouco, para que você possa jogá-las na frigideira ao mesmo tempo que as cebolas. Se você quiser ervilhas e milho em sua torta, você pode colocá-los no final do tempo de cozimento das cebolas, ou mesmo depois que a carne começa a dourar. Ervilhas e milho não precisam de muito tempo de cozimento, você está apenas aquecendo-os.
3. adicione carne moída, molho Worcestershire e caldo de carne. Adicione a carne moída à frigideira com os legumes. Cozinhe até que não pareça mais rosa e tempere com sal e pimenta.
4. leve o caldo para ferver e reduza o fogo para baixo. Cozinhe a mistura de carne descoberta por dez minutos. Se necessário, adicione mais caldo para evitar que a carne seque.
5. Amasse as batatas cozidas. Quando as batatas estiverem macias (você pode testá-las colando um garfo nelas), coloque-as em uma tigela com as 4 colheres de sopa restantes de manteiga. Use um garfo ou espremedor de batatas para amassá-los. Adicione sal e pimenta a gosto.
6. coloque a mistura de carne e purê de batatas caseiras em uma caçarola. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. em seguida, espalhe a mistura de carne e vegetais em uma camada uniforme em uma caçarola de 9″x 13″.
7. cubra a carne moída com purê de batatas. Espalhe as batatas sobre a carne e os vegetais para cobri-los. Em seguida, passe um garfo pelo purê de batatas para fazer picos ou designs criativos. (Divirta-se com isso). Os picos e desenhos ficarão ótimos quando dourarem no forno.
8. asse a torta. Quando o forno estiver pré-aquecido, asse a caçarola a 400°F até dourar e borbulhar. Isso provavelmente levará cerca de 30 minutos. Você pode querer grelhar o prato nos últimos minutos de tempo de cozimento para dourar os topos das batatas.

cuidado: Pyrex e outros pratos de vidro podem quebrar no frango. O fogo alto é seguro para pratos de cozimento cerâmicos ou metálicos.

ajustar esta receita fácil

quer tentar uma tomada um pouco diferente sobre isso? Adicione uma camada de milho creme entre a carne moída e o purê de batatas. Antes de assar, espalhe uma camada de queijo cheddar ralado por cima das batatas.

receita tradicional de Torta De Pastor

você pode fazer esta receita de algumas maneiras diferentes. Para fazer torta de pastor clássica, use cordeiro picado. Para fazer torta de casa de campo, use carne. Em vez de carne vermelha, use peru moído.

Ingredientes

Carne de enchimento

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de amarelo picado cebola
• 1 lb 90% aprender a carne moída (ou terra cordeiro)
• 2 colheres de chá de secas, folhas de salsa
• 1 colher de chá de folhas secas de rosmaninho
• 1 colher de chá de tomilho seco deixa
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 colher de sopa de molho Worcestershire
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 xícara de caldo de carne
• 1 xícara de mistura ou ervilhas congeladas e cenouras
• 1’2 xícara de milho congelado kernels

Batata topping

• 1½-2 quilos de batata russet (cerca de 2 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos)
• 1 stick (8 colheres de sopa) manteiga sem sal
• 1/3 xícara de half-and-half
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de pimenta preta, moída
• 1/4 de xícara de queijo Parmesão

Instruções

Carne de enchimento

1. Adicione o óleo numa frigideira grande. Coloque em fogo médio-alto por 2 minutos. Misture as cebolas e cozinhe por 5 minutos., mexendo ocasionalmente.
2. adicione a carne moída (ou cordeiro moído) à panela e use uma colher de pau para quebrá-la. Coloque o alecrim, sal, tomilho, salsa e pimenta. Mexa bem para combinar tudo. Cozinhe a mistura por 6-8 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. misture o molho Worcestershire e o alho até ficar bem misturado. Cozinhe por 1 minuto.
4. adicione a farinha e a pasta de tomate. Mexa até que não haja mais aglomerados de pasta de tomate e tudo esteja bem combinado.
5. adicione caldo e legumes congelados. Depois de levar o líquido a ferver, reduza o fogo. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. coloque a mistura de carne e vegetais de lado. Pré-aqueça o forno a 400 ° F.

cobertura de batata

1. coloque as batatas em uma panela grande e cubra-as com água. Leve a água para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos.
2. escorra as batatas e devolva-as à panela quente. Deixe-os permanecer lá por 1 minuto para evaporar qualquer sobra de água.
3. adicione a manteiga, metade e metade, alho em pó, sal e pimenta. Amasse as batatas e misture bem todos os ingredientes.
4. misture o queijo parmesão até que tudo esteja bem combinado.
5. faça a caçarola. Despeje a mistura de carne em uma assadeira medindo 9″x 9″ ou 7″x 11″. Espalhe-o para formar uma camada uniforme. Cubra a carne com o purê de batatas em uma camada uniforme.
6. se o prato estiver cheio até a borda, coloque-o em cima de uma assadeira, caso transborde no forno. Asse descoberto por 25-30 minutos. Deixe repousar 15 minutos antes de servir.

Torta De Pastor vegetariano

há uma visão vegetariana sobre esta comida de conforto familiar também. Veja como fazer isso.

Ingredientes

Topo

• 2 colheres de sopa de sal kosher, além de mais de tempero
• 2 kg de russet batatas, descascadas e cortadas (cerca de 3 grandes de batata)
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de leite integral
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de refeições Parmigiano ralado ou queijo vegetariano queijo Parmesão (opcional)
• pimenta do reino moída

Enchimento

• 3/4 copa do francês lentilhas
• 4 raminhos de tomilho
• 3-1/2 xícaras de caldo de legumes
• 1 colher de chá de kosher o sal, além de mais de tempero
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 8 oz fatiado misto de cogumelos (botão, cremini, shiitake)
• 1 grande de alho-poró (somente use a parte branca), em fatias de cerca de 1-1/2 xícaras
• 2 cenouras médias, descascadas e picadas (1 xícara)
• 2 dentes de alho (picados)
• pimenta do reino moída
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
• 1-2 colheres de chá de suco de limão fresco

Instruções

1. Em uma panela grande, 2 colheres de sopa de sal e um galão de água para ferver em fogo alto. Coloque as batatas na água e deixe ferver por 15-20 minutos ou até ficarem macias. (Um garfo vai passar por eles com pouca resistência).
2. Prepare o recheio em uma frigideira de 10 polegadas com laterais altas ou um braiser de ferro fundido esmaltado. Leve as lentilhas, tomilho, 2 xícaras de caldo e uma colher de chá de sal para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo e continue cozinhando as lentilhas, parcialmente cobertas, até ficarem macias e a maior parte do líquido evaporar (provavelmente cerca de 20 minutos). Despeje as lentilhas cozidas em uma tigela.
3. dê os retoques finais na cobertura. Em uma panela pequena ou no microondas, aqueça 6 colheres de sopa de leite e manteiga até que a manteiga derreta. Escorra bem as batatas e coloque-as de volta na panela. Use um ricer ou masher de batata para amassar as batatas até obter uma consistência suave. Incorporar a mistura de manteiga quente e creme de leite até apenas misturado. Junte metade do queijo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra a cobertura e reserve.
4. termine o recheio. Coloque o forno a 375°F. em fogo médio-alto, derreta a manteiga na frigideira de 10 polegadas. Adicione os cogumelos e cozinhe até dourar profundamente (8-10 minutos). Mexa-os com frequência com uma colher de pau enquanto douram. Abaixe o fogo para médio. Adicione alho-poró, cenoura e alho. Cozinhe por 10 minutos até ficar macio. Coloque sal e pimenta a gosto. Incorpore a pasta de tomate até que esteja bem combinada (2-3 minutos). Polvilhe farinha sobre a mistura. Mexa e cozinhe por 1 minuto. Adicione 1 ½ xícaras de caldo, ervilhas e lentilhas. Cozinhe a mistura até engrossar. Remova as hastes de tomilho. Coloque apenas suco de limão suficiente a gosto.
5. cubra as lentilhas e a mistura de vegetais com costeletas de purê de batatas. Espalhe – os em uma camada uniforme. Polvilhe o resto do queijo por cima. Coloque a torta no forno. Se a frigideira estiver cheia até a borda, coloque uma assadeira forrada com papel alumínio sob ela em caso de derramamentos. Asse até que as batatas estejam borbulhando e comecem a dourar (cerca de 30 minutos). Deixe esfriar por 15 minutos quando terminar.

Torta de pastor com cobertura de Batata Doce

Ingredientes

Enchimento

• 1 lb grass-fed cordeiro, bison, ou carne de vaca
• 2 cenouras médias, descascadas e picadas
• 1 pimentão verde pequeno picado
• 1 cebola pequena, picada
• 1 xícara de cogumelos, cortados em cubos
• 4 dentes de alho, picada
• 1 colher de chá de chili em pó
• 1/2 colher de chá de alecrim ou outra erva preferida
• 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 6 colheres (3 oz) orgânico suco de tomate
• 1/4 de xícara de água

Topo

• 2 grande doce as batatas, descascadas e cortadas em cubos
• 1 colher de sopa de óleo de coco ou ghee
• 1/2 colher de chá de chili em pó
• 1/4 de colher de chá de sal marinho

Instruções

1. pré-Aqueça o forno a 375°F.
2. Coloque a carne moída, legumes, e o alho em uma frigideira em fogo médio.
3. cozinhe por 10-15 minutos, até que as cenouras estejam macias. Comece a trabalhar na cobertura enquanto a mistura de carne ferve.
4. quando as cenouras estiverem prontas, despeje a água, a pasta de tomate e os temperos (incluindo sal e pimenta).
5. Asse as batatas-doces a 375 ° F até que você possa perfurá-las facilmente com um garfo. Em seguida, coloque todos os ingredientes de cobertura em um processador de alimentos e misture até ficar homogêneo. Se você estiver usando batatas comuns, amasse-as à mão.
6. coloque o recheio em uma assadeira de 9″x 9″ ou frigideira com forno de 10 polegadas. Cubra com uma camada cremosa de purê de batata. Polvilhe com um pouco de sal e pimenta.
7. asse por 10 minutos.

Torta De Frango

aqui está uma receita fácil para um favorito americano: torta de frango.

Ingredientes

• 2 xícaras de batatas (descascadas e cortada em cubos)
• 1-i3/4 xícaras de cenouras cortadas
• 1 xícara de manteiga, cubed
• 2/3 xícara de cebola picada
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1-3/4 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 3/4 colher de chá de pimenta
• 3 xícaras de caldo de frango
• 1-1/2 xícaras de leite integral
• 4 xícaras de cubos de frango cozido
• 1 xícara de ervilhas congeladas
• 1 xícara de milho congelado
• 4 folhas refrigerado crosta da torta

1. pré-Aqueça o forno a 425°F. Coloque as batatas e as cenouras em uma panela grande. Adicione água, deixe ferver e reduza o fogo. Cubra as batatas, cozinhe por 8-10 minutos e escorra-as. Eles devem ser crocantes-macios.
2. em uma frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, mexendo sempre. Misture a farinha e os temperos. Aos poucos, acrescente a manteiga e o leite. Deixe ferver e, mexendo sempre. Cozinhe a mistura de manteiga derretida até engrossar-cerca de 2 minutos. Junte o frango, o milho, as ervilhas e as batatas e retire do fogo.
3. desenrole 1 crosta de torta em cada uma das duas panelas de torta de 9 polegadas. Apare – os para que eles se alinhem com as jantes. Adicione o recheio de frango. Coloque as crostas restantes, desenroladas, sobre o recheio. Apare, as bordas, sele – as e corte as fendas por cima.
4. asse até dourar levemente, cerca de 35-40 minutos.

(você pode congelar tortas não cozidas. Quando estiver pronto para assá-los, retire-os do freezer 30 minutos antes, mas não descongele-os).

o que servir com Torta De Frango

Torta de frango é comida de conforto que pode ficar sozinho como uma refeição. Mas se você quiser algo para acompanhar, sirva acompanhamentos de sabor suave, para que a torta ainda possa se destacar.

procurando algo para servir ao lado de uma deliciosa torta de maconha? Aqui estão algumas idéias.

• legumes fatiados (como aperitivo)
• legumes assados (uma das melhores opções é o brócolis. Basta revesti-lo com azeite, polvilhe um pouco de parmesão por cima e leve ao forno.
• salada de espinafre tem muita fibra para equilibrar os amidos na torta de frango. Misture espinafre, nozes, frutas vermelhas, queijo, fatias de laranja e cubra com vinagrete cítrico.
• Couve-flor macarrão e queijo (use o vegetal em vez de macarrão)
• Apple ou molho de cranberry
• Melancia fatias de verão favoritas
• salada de Frutas
• Espargos
• salada de batata alemão
• Puré de batata-doce
• Bacon e couve de Bruxelas
• espiga de Milho
• Vidro cenoura e nabo
• Doce chá gelado

Faq

Como prevenir a torta de frango crostas de ficar encharcado?

para evitar que as crostas das tortas se desfaçam, siga estas dicas.

• escove a crosta com uma clara de ovo batida.
• para tortas de crosta única, pré-Faça crostas antes de adicionar o recheio. Isso ajuda a selar a crosta e evitar que ela absorva o enchimento líquido.
• Asse tortas em uma grelha inferior do forno. Isso coloca a crosta mais perto de onde o calor está concentrado.
• despeje o recheio na crosta enquanto ainda está quente. Coloque a torta no forno imediatamente. O calor do recheio ajuda a formar a crosta.

você pode usar caldo de carne em vez de caldo nas receitas?Sim, muitas pessoas usam esses ingredientes de forma intercambiável. O caldo de carne é feito de ossos de carne e cartilagem, o que o torna rico em colágeno. Isso lhe dá uma textura e Sabor Mais Ricos do que o caldo comum. Na verdade, você pode até usar caldo de galinha (ou caldo) em vez de caldo de carne.

o que mais você pode colocar na torta de Pastor?

não há uma maneira definida de fazer isso. Alguns cozinheiros adicionam uma folha de louro para um pouco de sabor extra. Algumas receitas pedem amido de milho para engrossar o recheio. Para uma adição mais autêntica, Experimente o queijo cheddar Irlandês em vez do queijo normal. Outras receitas listam queijo creme e cheddar como ingredientes.

como você deve armazenar torta de pastor?

a vida útil da torta de pastor na geladeira depende da idade dos ingredientes. Se você estiver usando sobras, lembre-se de que a carne cozida é boa por 3-5 dias a partir do dia em que você a cozinha pela primeira vez, não a partir do dia em que assou a torta. Os ingredientes frescos duram 3-5 dias.

você também pode armazenar torta de pastor em um recipiente selado no freezer por até dois meses. Quando estiver pronto para comê-lo, asse a 350 ° F.

você pode fazer pequenas tortas de pastor que servem uma?

Sim. Aqui está o que você precisa para uma torta de pastor de uma só vez:

• 4-5 oz carne moída
• 1/2 congelado ou enlatado vegetais misturados
• 1/4 de xícara de caldo de galinha ou caldo de legumes
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1/4 de xícara de cebola picada
• 1 colher de sopa seca peças (seja qual for o tipo que você gosta)
• 1/4 de colher de chá de pimenta preta moída
• 1 colher de chá de molho Worcestershire
• 1 ouro de Yukon batata
• 2 colheres de sopa de manteiga

Faça-o como se fosse um regular-tamanho shepherd’s pie. Como é tão pequeno, cozinha rapidamente-apenas 10-15 minutos a 350 ° F.

como era a torta de pastor tradicional?

as tortas do primeiro pastor assadas há mais de dois séculos não se assemelhavam ao tipo que comemos hoje. Você poderia chamá-los de tortas “varrer a cozinha”. Muitos cozinheiros que inventaram o prato eram especialmente frugais, então colocaram nas tortas o que tinham à mão. Para alguns, isso incluía pássaros como corvos e pombos. Na Escócia há muito tempo, eles fizeram isso com uma crosta de pastelaria.