para muitas pessoas, o orégano é um elemento básico em seus armários de cozinha. Na verdade, esta erva versátil pode ser usada de várias maneiras e inúmeras receitas, embora seja provavelmente a mais famosa por ser um topper de pizza amado.Apesar de ser um tempero fundamental em diferentes cozinhas ao redor do mundo, algumas pessoas são alérgicas ao orégano, ou podem ficar sem ele apenas quando precisam. Nessas situações, pode-se perguntar o que você pode usar em vez de orégano.Felizmente, Existem mais do que alguns ingredientes que funcionam como bons substitutos para o orégano e são bastante fáceis de encontrar nas lojas perto de você.
Os melhores substitutos para orégano
Tabela de Conteúdo
É difícil imaginar uma boa pizza sem uma pitada de orégano. Isso porque o orégano é uma erva saborosa que pode tornar quase qualquer prato melhor do que você pensava que poderia ser.
além de pizza e molho de macarrão, há muitos usos para orégano, e é o suficiente para passar algum tempo experimentando na cozinha para encontrar muitos mais que você provavelmente não esperava, por exemplo, pratos de peixe, sanduíches ou frango.
como erva, o orégano pode ser encontrado na forma seca e fresca durante todo o ano, mas você provavelmente usará mais sua forma seca. O orégano fresco é realmente saboroso, mas ao mesmo tempo pode ser bastante avassalador, e é por isso que sua forma seca é frequentemente preferida.
no entanto, se você está procurando um substituto de orégano fresco ou um substituto para orégano seco, compilamos a seguinte lista dos 13 melhores substitutos de orégano que certamente atenderão à maioria de suas necessidades culinárias.
1. Manjericão
o substituto mais óbvio para o orégano é, é claro, o manjericão. As duas ervas culinárias às vezes são confundidas por novatos, especialmente quando você compara folhas de manjericão com folhas frescas de orégano.
embora seja verdade que o manjericão é uma ótima alternativa de orégano para massas, pizzas e a maioria das receitas mediterrâneas, também vale a pena notar que os dois não têm sabor igual.
Para explicar como essas duas ervas diferem em termos de sabores, poderíamos dizer que o manjericão e o orégano dar a cada um único tom para seus pratos, mas, de alguma forma, compartilham o mesmo sentimento, por isso o resultado final não gosto desagradável, mesmo se você substituir uma pela outra.
o manjericão é especialmente bom para molhos e pratos de carne, e basta jogar algumas folhas na mistura e mexê-las com cuidado ou deixá-las misturar com os outros ingredientes para obter ótimos resultados.
certifique-se de usar a menor quantidade necessária, porque seu sabor pode ser avassalador. Para evitar isso, você também pode adicionar manjericão quando estiver no meio do processo de cozimento e removê-lo apenas alguns minutos antes de terminar.
2. Salsa
a salsa é outra erva que é facilmente confundida com manjericão e orégano, mas tem pouco a ver com qualquer um deles, embora possa funcionar como uma substituição por orégano e manjericão também.
quando os italianos querem dizer que alguém ou algo se encaixa em qualquer lugar, eles dizem “é como salsa”. Isso porque a salsa é um bom complemento para basicamente qualquer prato, pois seu sabor é bastante delicado e agradável.
embora você possa encontrar salsa na forma fresca e seca, a última não vale a pena. Normalmente, as ervas secas têm um sabor mais forte do que as frescas, mas no caso da salsa, é verdade o oposto.
adicione folhas de salsa fresca aos seus molhos de carne ou macarrão, sopas e estoques para realçar o sabor. A salsa é usada principalmente em pedaços pequenos, mas às vezes folhas inteiras são adicionadas como guarnição no final do processo de cozimento.
esta erva é especialmente excelente como um substituto de orégano em receitas como almôndegas e pães de carne, porque se casa muito bem com carne de porco e carne bovina.
outro uso bom, mas menos conhecido, para folhas de salsa é como um complemento para saladas, embora não adicionem muito ao sabor em comparação com outros ingredientes comuns de salada, como cenouras, azeitonas ou tomates.
3. Alecrim
você pode usar alecrim como substituto do orégano em uma variedade de receitas, mas é recomendável seguir as receitas de carne, pois é aí que o alecrim fresco dá o seu melhor como substituto do orégano seco.
na verdade, apesar de o alecrim ser um bom substituto para o orégano quando você está fora dele, lembre-se de que essas duas ervas não têm um sabor semelhante. O alecrim tem um sabor muito distinto que muitas vezes é considerado mais forte do que o orégano fresco e seco.
no entanto, o alecrim também permite cobrir as receitas onde o orégano não pode dar o seu melhor, por exemplo, tudo relacionado a frango e peixe.
ao usar alecrim, é importante lavá-lo e secá-lo com cuidado de antemão. Normalmente, basta adicionar algumas folhas à receita durante o processo de cozimento, no entanto, em alguns casos, você também pode adicionar todo o caule, por exemplo, ao preparar o molho para pratos de carne.
4. Sábio
você pode usar sálvia para substituir orégano, mas você também pode usar ambos juntos, como sálvia se encaixa muito bem em receitas com salsa, cebola e alho.
a sálvia é uma erva muito particular e, se for a primeira vez que a utiliza, recomendamos começar com uma quantidade mínima porque nem sempre é fácil saber quanto sálvia a receita requer sem experiência.
esta erva tem um sabor bastante brilhante e é usada para adicionar calor aos pratos, no entanto, as folhas frescas de sálvia têm uma textura difusa que pode ser desagradável de comer, portanto, a sálvia nunca é comida crua, mas sim usada para recheios ou em combinação com outras ervas, principalmente em pratos de frutos do mar ou com ingredientes como limão e manteiga.
a maneira como você usa esta erva depende de qual versão você deseja escolher. Ao usar sálvia seca, é melhor adicioná-la no início do processo de cozimento, porque o sabor precisa de tempo para crescer forte; por outro lado, a sálvia fresca mantém um sabor forte por toda parte, mas é melhor adicionada no final.
5. Tomilho fresco
se você está procurando ervas semelhantes ao orégano, o tomilho fresco deve estar entre suas primeiras escolhas. Tomilho fresco e não seco, porque a versão seca tem um sabor muito mais forte e menos semelhanças com o orégano seco, enquanto a versão fresca pode substituir o orégano fresco e seco.
tomilho fresco e orégano são quase intercambiáveis, na verdade, para qualquer quantidade de orégano que você precisa substituir, você pode usar a mesma quantidade de tomilho fresco.
assim como o alecrim, o tomilho pode ser usado inteiro ou escolhendo suas folhas. As folhas são geralmente picadas antes de serem adicionadas ao prato a qualquer momento durante o processo de cozimento. Recomenda-se adicionar tomilho no início, porque quanto mais tempo ele cozinha, mais forte será seu sabor.
use tomilho no lugar de orégano para melhorar o sabor de sua carne e pratos à base de vegetais. É especialmente bom com batatas assadas e também pode ser usado em assados salgados.
6. Manjerona seca
a erva manjerona pertence à mesma família de plantas que o orégano, na verdade, essas duas ervas compartilham muitas semelhanças, e o orégano é frequentemente referido como “manjerona selvagem”.
escusado será dizer que, além de usar manjerona para substituir o orégano seco, você também pode usá-los juntos, pois eles dão diferentes camadas de sabores aos pratos: o orégano é bastante picante, enquanto a manjerona permanece mais complexa.Como a manjerona tem um sabor mais forte e doce do que o orégano, geralmente é preferida para saladas e para adicionar especiarias a alguns tipos de queijos, pratos de carne e molhos.No entanto, a manjerona pode não durar tanto quanto o orégano durante o cozimento, pois seu sabor pode enfraquecer devido a longos tempos de cozimento. É por isso que é recomendável adicionar manjerona apenas no final.
7. Estragão
o estragão já foi considerado uma das melhores ervas da culinária francesa, mas hoje é provavelmente menos conhecido do que a maioria das ervas. Com um nome alternativo tão evocativo quanto” erva do Dragão”, O sabor do estragão é tão único, com notas de anis e alcaçuz.
devido ao seu sabor complexo, o estragão é uma daquelas ervas que você ama ou odeia, dependendo da sua preferência em relação ao alcaçuz.
Estragão pode ser um ótimo substituto para orégano fresco, se você não tiver qualquer um dos mais populares substitutos, mas você precisa ter em mente que as duas ervas têm sabores diferentes e estragão podem não caber em todas as receitas que poderia usar o orégano.
esta erva funciona melhor quando usada com alimentos que têm sabores delicados e, portanto, absorvem facilmente outros, como frango ou ovos. No entanto, ao substituir o orégano, é melhor usar estragão principalmente para dois fins: como adição a molhos à base de tomate ou para molhos à base de vegetais.
8. Feno-grego
o feno-grego é uma erva aromática com uma característica especial: você pode usar suas folhas e sementes na cozinha para diferentes fins.
em particular, as folhas de feno-grego parecem bastante semelhantes às folhas de salsa e podem ser usadas como uma substituição de orégano em muitas receitas. No entanto, se você está procurando o sabor típico de orégano, o feno-grego não é a melhor escolha para sua receita.
na verdade, feno-grego e orégano não compartilham semelhanças em termos de sabores. O feno-grego tem um sabor amargo e doce e adiciona uma nota ligeiramente noz ao seu prato.
o sabor desta erva é tão peculiar que é realmente difícil de fixar ou substituir. Recomendamos o uso desta erva para substituir o orégano apenas se você não gosta do sabor do orégano ou está pronto para algo novo na cozinha.
9. Dill
assim como o feno-grego, você pode usar folhas de endro e sementes na culinária. As folhas são conhecidas como erva daninha de endro, enquanto as sementes podem ser usadas para apimentar seu prato.
você pode encontrar endro fresco e seco na maioria dos supermercados, no entanto, o endro seco não é recomendado para cozinhar porque seu sabor é realmente fraco em comparação com o endro fresco.
na cozinha, o endro é usado principalmente como enfeite e, quando se trata de orégano, você pode substituir com sucesso o orégano fresco por folhas de endro.
Dill traz um sabor gramado aos pratos, muito semelhante ao anis. Como pode ser muito intenso, você precisa ter cuidado ao usar esta erva porque um pouco de endro percorre um longo caminho.
outra maneira de embotar o forte sabor do endro é cozinhá-lo por um longo tempo. No entanto, não recomendamos cozinhar endro por muito tempo, porque seu sabor único é sua melhor característica. Se alguma coisa, é sempre melhor adicionar endro no final para preservar o sabor.
10. Folha de louro
a planta de louro é cultivada para fins ornamentais, mas suas folhas são amplamente utilizadas na culinária como uma erva saborosa. As folhas de louro podem ser adicionadas a todos os tipos de receita, desde guisados a sopas, molhos e também são usadas para fazer alguns tipos de chá.
a folha de louro pode ser usada fresca, seca ou moída. Em sua forma seca, essas folhas têm um sabor muito intenso e também duram mais. Folhas frescas, por outro lado, são muito caras e não duram tanto tempo.
as folhas de louro têm um aroma muito semelhante ao orégano, por isso são um ótimo substituto do orégano. No entanto, eles são melhor usados para receitas de cozimento lento, porque eles não amolecem durante o cozimento, mas quanto mais tempo eles cozinham, mais sabor eles liberam.
é por isso que as folhas de louro são usadas principalmente para cozinhar molhos ou receitas semelhantes, onde podem ser cozidas por um longo tempo e depois removidas antes de servir. Na verdade, embora as folhas de louro sejam comestíveis, elas têm bordas afiadas que podem ser prejudiciais quando comidas.
11. Ajwain (Carom)
Ajwain, também conhecido como carambola e muitos outros nomes diferentes, pertence à mesma família de plantas de orégano e manjerona, assim, escusado será dizer que é um perfeito substituto para ambas as ervas e, em particular, é um ótimo substituto para o orégano.Carom é na verdade uma fruta que é cultivada principalmente na Índia e no Irã e é amplamente utilizada na culinária indiana como parte de uma mistura de especiarias. Isso porque seu sabor é altamente perfumado, forte e tem tons amargos como o orégano.
por causa de seu sabor único, e especialmente a intensidade dele, é sempre melhor usar menos Caroma do que o necessário, porque uma pequena quantidade já tem um gosto bastante forte.
embora este seja provavelmente um dos substitutos mais próximos do orégano nesta lista, pode ser bastante difícil de encontrar, pois geralmente é vendido em lojas indianas. Quando você encontrá-lo, passe sua forma em pó e compre as sementes para moer em casa. Carom em pó perdeu a maior parte de seu sabor, então realmente não vale a pena.
12. Cebolinha fresca
quando você está em uma pitada e se você está pronto para um sabor diferente do orégano clássico, cebolinha são uma das suas melhores opções, porque eles fazem para um enfeite rápido e saboroso.
as cebolinhas estão intimamente relacionadas à cebola e ao alho, e seu sabor é muito particular, semelhante e diferente da cebola clássica, mas se você não gosta do sabor das cebolas, cebolinhas e alho-poró, provavelmente também não gostará da cebolinha.
cebolinha fresca pode substituir orégano fresco ou seco na maioria das receitas, e eles são muito fáceis de fazer. Basta cortar as hastes em pedaços pequenos e polvilhe-as no topo do prato como guarnição ou adicioná-las ao processo de cozimento para realçar o sabor.
eles combinam muito bem com ovos, batatas e queijo, especialmente com queijos derretidos como mussarela. A melhor coisa sobre cebolinha fresca é que eles são extremamente versáteis, então eles deixam espaço para experimentar.
13. Tempero italiano
o último substituto que podemos recomendar é o tempero italiano. O orégano é originalmente parte da mistura de especiarias e ervas conhecidas como tempero italiano, então, é claro, você pode substituir um pelo outro.
esta escolha pode ser bastante limitante porque o tempero italiano é usado principalmente em receitas de estilo italiano, mas se você está pronto para massas, pizza, almôndegas ou outras receitas italianas tradicionais, dificilmente encontrará um substituto melhor do orégano do que o tempero italiano.
como escolher um substituto de orégano
o orégano é uma das ervas mais famosas usadas em cozinhas em todo o mundo. No entanto, seu sabor pode ser um obstáculo para algumas pessoas, ou pode acontecer de você ficar sem ele apenas quando você mais precisa.
nesses casos, você precisa levar em consideração a receita que deseja seguir, porque existem muitos substitutos de orégano diferentes que você pode usar, mas nem todos se encaixam em qualquer receita.
se você deseja replicar o sabor do orégano, recomendamos o uso de ervas da mesma família, como manjerona ou carom. O tempero italiano também é uma boa escolha, especialmente ao cozinhar pratos italianos.
se você está pronto para um sabor ligeiramente diferente que dá a mesma “sensação” que o orégano, vá com manjericão, salsa, alecrim, sálvia ou tomilho. Essas ervas são frequentemente usadas juntas porque compartilham características semelhantes, embora não tenham o mesmo sabor.
se você não se importa com o sabor e quer apenas adicionar algo para melhorar seu prato, experimente estragão, feno-grego, endro, folhas de louro ou sinos frescos. Cada um desses substitutos Tem características diferentes, portanto, certifique-se de verificar qual deles melhor se adequaria à sua receita de antemão.Como você pode ver, é fácil substituir o orégano e ainda obter ótimos resultados. A maioria desses substitutos pode ser encontrada em qualquer loja perto de você, mas você provavelmente já tem alguns deles em casa, então você só precisa cozinhar!