você é um locavore? Locavores são pessoas que tentam escolher alimentos cultivados localmente ou produzidos localmente que estão na estação. Existem muitas definições de” comida local”, mas o conceito é baseado principalmente na distância. Muitas pessoas gostam de comprar alimentos localmente, começando dentro de sua própria comunidade, em seguida, movendo-se para a região, província, país e assim por diante. Esse tipo de consumo de alimentos é a base para a popular dieta de 100 milhas, que promove a compra e a ingestão de alimentos cultivados, fabricados ou produzidos em um raio de 100 milhas da casa do consumidor.
por que comer “local”?
estes são apenas alguns dos inúmeros benefícios potenciais de comer local:
- é bom para o meio ambiente. A comida Local não precisa viajar tão longe para chegar ao seu prato, por isso ajuda a reduzir as emissões de gases de efeito estufa e contribui para melhorar nossa pegada de carbono.Beneficia a economia local, incluindo o apoio aos agricultores locais e a outros produtores.Incentiva a agricultura sustentável e facilita o rastreamento da cadeia de suprimentos até o ponto de origem para avaliar as práticas ecológicas.
- garante que os alimentos tenham passado por alguns dos mais altos padrões de segurança do mundo. Regulamentos muito rigorosos em relação a aditivos, pesticidas, herbicidas, etc. certifique – se de que a comida canadense é Segura.
- pode ter um valor nutricional mais alto, pois os alimentos cultivados e colhidos localmente geralmente têm mais tempo para amadurecer. Isso não significa, no entanto, automaticamente que a comida local é necessariamente mais nutritiva, à medida que outros fatores entram em jogo (Veja abaixo).
- podemos ser tendenciosos, mas achamos que comer local só tem um gosto melhor. Você já experimentou algum morango tão bom quanto um morango de Quebec?
os alimentos locais são mais nutritivos?
existem vários fatores que influenciam o valor nutritivo do produto, incluindo variedade de culturas, como é cultivado, maturação na colheita, armazenamento, processamento e embalagem. Seu teor de vitaminas e minerais depende das práticas das pessoas ao longo de toda a linha, da semente à mesa, se o produto é ou não local ou transportado à distância.
Produzir, como brócolis, feijão verde, couve, pimentão vermelho, tomate, damascos e pêssegos são suscetíveis a perda de nutrientes quando colhida e transportada de distâncias mais longas, enquanto que aqueles que são entusiasta, tais como maçãs, laranjas, toranjas e cenouras manter seus nutrientes, mesmo se eles viajam longas distâncias.
para saber mais sobre o tema, consulte esta grande referência da Harvard Medical School intitulada alimentos saudáveis e sustentáveis.
você sabia?
- nenhum hormônio de crescimento é administrado a porcos, aves ou vacas leiteiras no Canadá.O consumo anual de frutas no Canadá subiu para 47,5 kg por pessoa em 2008, um recorde. Bagas, em particular mirtilos e cranberries, estão se tornando mais populares o tempo todo.
- o consumo de vegetais como aspargos, berinjelas, couve-rábano e batata-doce está aumentando lenta mas constantemente no cardápio.
- fazendas de campo, que incluem trigo, cevada, milho, aveia, centeio, canola, linhaça, soja e outras culturas especializadas representam 40% das fazendas no Canadá. Outros tipos de fazendas incluem: carne bovina (27%), laticínios (6%) e frutas e vegetais (5%).
- dos 665 queijos distintos feitos no Canadá, 477 variedades são produzidas em Quebec.