papel de pergaminho, papel de cozimento e papel de cera são todos nomes para tipos de papel usados na culinária. O papel manteiga é na verdade a mesma coisa que o papel manteiga. É que em algumas partes do mundo é chamado de uma coisa e em outras partes do mundo, é chamado de outra.
a única diferença é entre pergaminho ou papel manteiga e papel de cera. Mais importante ainda, Papel de pergaminho pode ser usado em um forno ou torradeira e papel de cera não pode. muitas pessoas descobrem isso da maneira mais difícil quando sua cozinha se enche de fumaça e o alarme de incêndio dispara.
o que é papel de pergaminho?
o papel de pergaminho é papel tratado revestido em material resistente ao calor. Hoje em dia, um revestimento de silicone é normalmente usado.
na verdade, ele tem uma série de usos, mas o mais comum é alinhar as bandejas de cozimento para fornecer uma superfície antiaderente entre os produtos assados e a bandeja. Usos semelhantes para isso são em panelas de bolo, panelas de torta e outros itens de cozinha.
tradicionalmente, as panelas eram untadas com manteiga, mas é muito mais fácil usar papel manteiga. Tudo o que você faz é forrar a panela, colocar a mistura por cima e depois colocá-la no forno. Se você deixar um pouco do papel exposto ao redor da comida, pode segurá-lo e usá-lo para retirar a comida da panela com mais facilidade.
outro uso comum é para cozinhar ‘en papillote’, onde os itens são embrulhados em parcelas e depois cozidos.
você pode encontrar papel manteiga na maioria dos supermercados. Geralmente é marrom, mas você pode encontrá-lo branco branqueado também. Formas pré-cortadas geralmente estão disponíveis se houver algo de uma certa forma em seu menu.
Usa para papel de pergaminho
Os principais usos são:
- A linha de bolo de panelas e outros panelas expostas ao calor
- Culinária ‘en papillote’
- Criação de colares e passará para cozinhar em
- Captura de pinga
Qual é a diferença entre papel vegetal, papel manteiga e papel de cera?
Como dissemos anteriormente, o papel manteiga é apenas mais um nome para papel manteiga. Eles são a mesma coisa.
a principal diferença é entre pergaminho e papel de cera. O papel de cera não é resistente ao calor e você não deve usar papel de cera para alinhar a superfície entre assados e uma panela. Se você usar papel de cera em um forno, ele pode incendiar.
papel de pergaminho vs papel de cera
o papel de cera tem um revestimento resistente à umidade feito de cera.
o papel de cera e o papel de pergaminho têm uma superfície antiaderente. A diferença entre pergaminho e papel de cera é que, em vez de ter uma superfície resistente ao calor, o papel de cera é revestido com materiais inflamáveis como cera de parafina.
o papel de pergaminho não é inflamável, mas é menos adequado para armazenamento a frio porque é menos resistente à umidade e, portanto, não mantém os alimentos tão frescos quanto o papel encerado.
o que é papel de cera?
as propriedades altamente resistentes à umidade da cera o tornam ideal para embrulhar e armazenar alimentos a frio. Pode ser usado para embrulhar qualquer coisa, desde biscoitos e massa de pão até carne e queijo. O papel de cera é usado principalmente para isso, mas também tem alguns outros usos.
Usa para papel de cera
Os principais usos são:
- Acondicionamento de alimentos para armazenamento a frio
- Forro de superfícies antes de rolar para fora da massa ou fazendo bagunça trabalho
- Forro de panelas para o frio de preparação de alimentos
- Apresentar as coisas bem
O que são bons substitutos para o papel de pergaminho e papel de cera?
se você está perdendo a coisa certa para alinhar suas Assadeiras ou para embrulhar algo que você fez, existem alternativas e algumas delas são itens de cozinha comuns.
substitutos do papel de pergaminho
muitas vezes, as pessoas ficam sem papel de pergaminho e vão ao armário e pegam papel de cera porque parece o mesmo. Isso normalmente resulta em muita fumaça e um trabalho de limpeza, mas também pode ser perigoso. Como dissemos anteriormente, o papel encerado não suporta alta temperatura e, portanto, não substitui o papel manteiga.
unte a panela
muitas vezes, a maneira mais fácil é fazer as coisas à moda antiga e untar a panela, em vez de encontrar uma alternativa. Para a maioria das receitas, a manteiga é a melhor coisa para forrar sua panela. Mas você também pode usar óleo, spray de cozinha ou banha de porco.
muitas vezes é uma boa ideia agitar um pouco de farinha na panela também para ajudar a evitar a aderência.
Folha De Alumínio
a folha de alumínio é algo que a maioria das pessoas tem em sua cozinha e é um bom substituto. É menos caro do que as alternativas e pode ser usado da mesma maneira para alinhar Assadeiras ou qualquer outra coisa com a qual você esteja trabalhando.
no entanto, a folha de alumínio não possui propriedades antiaderentes. Ele salvará sua panela de uma limpeza, pois você pode descascá-la e jogá-la fora depois. Mas para parar de grudar, você precisará revesti-lo com manteiga, óleo ou algo semelhante. Para a maioria das receitas de cozimento, a folha de alumínio é uma má escolha.
Tapetes de Cozimento De Silicone
Tapetes de cozimento de Silicone são usados por pessoas que fazem muito cozimento ou em cozinhas comerciais. Eles são usados da mesma maneira que o papel manteiga, mas são mais grossos, mais duráveis e reutilizáveis. Eu amo Silpats, por exemplo. Leia mais sobre Outros acessórios de cozimento aqui.
Moldes De Borracha De Silicone
você também pode comprar moldes de borracha de silicone que são moldados para criar certas formas.
substitutos de Papel De Cera
o papel de cera é realmente a melhor coisa para armazenar e manter os alimentos frescos. No entanto, se você acabar, existem algumas alternativas simples:
papel manteiga
você pode apenas usar papel manteiga. Muitas pessoas fazem isso e funciona muito bem. No entanto, papel de cera e papel de pergaminho não são igualmente resistentes à umidade e, portanto, sua comida não ficará tão fresca.
também não parece e se sente tão bem. Se você está embrulhando presentes de comida ou quer apresentar sua receita favorita para alguém, o papel de cera é o caminho a percorrer. Dê uma olhada em sua mercearia e veja se eles fazem versões padronizadas e coloridas.
folha de alumínio
a folha de alumínio é outra boa alternativa, que a maioria das pessoas tem em sua cozinha. Ele manterá as coisas frescas e pode ser reutilizado ou reciclado, mas o papel alumínio pode grudar mesmo que não esteja exposto ao calor.
papel congelador
o papel congelador é revestido de um lado com plástico. Para embrulhar e congelar, muitas vezes é uma escolha melhor, pois é mais forte em condições de frio. Você também pode escrever do lado de fora para saber o que está no seu freezer. No entanto, pode ser difícil de encontrar e geralmente não parece tão bom.
plastic wrap
plastic wrap é outra boa alternativa ao papel de cera. É fácil de usar e envolve mais apertado do que papel alumínio ou freezer. No entanto, não é tão forte quanto o papel de cera, não parece tão agradável e mais prejudicial ao meio ambiente.
também
leia mais sobre outras coisas que não podem ir ao forno aqui.
espero que isso tenha sido útil!
Amor,
G.
