confissão: tentei couves de Bruxelas pela primeira vez há apenas alguns anos. Por qualquer motivo, simplesmente não era um vegetal que minha família comia crescendo. O foodie em mim, apesar, era curioso–especialmente quando eu vi um caule de couve de Bruxelas no Trader Joe’s um dia. Anteriormente, eu só tinha notado couves de Bruxelas ensacadas ou vendidas pela libra em caixas de produtos. A beleza da variedade perseguida me conquistou. Eu os comprei apesar do fato de não ter ideia terrena de como prepará-los. Ah, mas isso foi remediado; desde então, assamos muitos talos de couve de Bruxelas. É um método tão simples que resulta em um delicioso acompanhamento de vegetais.
aqui está a ressalva: na minha experiência, as couves de Bruxelas têm o melhor sabor direto do caule. Incapaz de encontrar um talo um dia, decidi comprá-los por libra e fiquei muito desapontado. Uma vez que eles são removidos do caule, eles parecem se tornar mais amargos. Vou dizer que quando eu compro os talos, eu removo os brotos do talo para facilitar o armazenamento na geladeira. Contanto que os comamos dentro de 3-4 dias, eles estão bem.
com ação de Graças se aproximando rapidamente, você pode estar em busca de um novo vegetariano para estrear em sua mesa este ano. Posso sugerir O Broto de Bruxelas? Esta receita é uma das nossas favoritas da família.
ingredientes
- 2 lbs. Couves-de-bruxelas
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1 Colher de sopa de alecrim fresco, picado
- 2 colheres de chá de tomilho fresco, picado
- 1/2 xícara de fatias de matérias amêndoas
- 4 oz. Parmesão, finamente ralado
- 1/2 xícara de romã tentáculos
- sal e pimenta do reino a gosto
Instruções
- pré-Aqueça o forno a 400º. Retire as couves de Bruxelas do caule. Apare os fundos e remova as folhas soltas. Corte os brotos ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho. Enxágüe bem. Não se preocupe muito se as folhas continuarem caindo; não há problema em deixar algumas para assar.
- espalhe brotos aparados, cortados e enxaguados em uma única camada em uma assadeira forrada com papel alumínio. Regue com cerca de metade do azeite e tempere a gosto com sal e pimenta. Polvilhe as ervas picadas sobre os brotos e mexa com uma colher de pau para revestir. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por 20-30 minutos, até que os brotos estejam bem dourados e as folhas mais soltas fiquem levemente crocantes.Enquanto isso, torrar amêndoas, colocando-os em uma frigideira e cozinhar em fogo médio até dourar com um aroma de noz.
- retire as couves de Bruxelas do forno e coloque-as em uma tigela grande. Regue com o azeite restante. Misture o queijo parmesão, amêndoas torradas e gavinhas de romã. Tempere a gosto com sal e pimenta, se for necessário mais. Sirva imediatamente.
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