como Sumi von Dassow explica neste post, você pode obter ótimos efeitos de tiro em panelas usando uma boa grelha a carvão. E, com tantas pessoas mudando para churrasqueiras a gás hoje em dia, você provavelmente poderia encontrar uma churrasqueira a carvão barata em uma venda de garagem, ou você pode até ter uma na parte de trás de sua própria garagem!
então, se você está procurando uma atividade divertida para experimentar em seu estúdio, leia o artigo e começar a experimentar com esta técnica de tiro Pit Quintal. – Jennifer Poellot Harnetty, editora.
se você não tem um forno, mas ainda quer disparar algumas panelas-ou você tem um forno elétrico, mas você gostaria de fazer alguma fumaça disparando sem cavar uma fogueira em seu quintal ou alarmando demais os vizinhos-a grelha é uma alternativa surpreendentemente versátil. Sim, de fato, seu fiel e velho Weber grill—o pequeno redondo com três pernas que você pode ter deixado sentado em sua garagem quando atualizou sua cozinha ao ar livre-pode ter uma segunda vida como um mini-forno.
usei uma grelha redonda de 22½ polegadas, conseguindo uma variedade de efeitos com vários tipos de argila e acabamentos de superfície. A fim de replicar a aparência da cerâmica nativa americana disparada em fogueiras ao ar livre, eu disparei potes de pitada e pequenos potes de roda feitos de argila micácea. Esta argila incorpora pequenas partículas de mica, além de grog, o que a torna bonita e muito resistente ao choque térmico. No Novo México, é tradicionalmente usado para fazer utensílios de chama para cozinhar diretamente no fogo ou no fogão. Eu também tentei uma variedade de técnicas de queima de fumaça em potes feitos de argila de grés lisa que foi polida com uma pedra ou usando terra sigillata.
cerâmica de queima de poço em uma grelha Weber
para colocar greenware de fogo na grelha, faça panelas com paredes com cerca de 3/8 de polegada de espessura-sem fundos de gordura ou bordas finas—e seque—as completamente antes de tentar demiti-las. Você não precisa usar argila micácea, mas use uma argila resistente a choques térmicos, como argila raku, grés groggy ou argila de papel.
use luvas e óculos de proteção sempre que manusear panelas ao redor da grelha, desde colocá-las na grelha até retirá-las das brasas após o disparo do poço. À medida que as brasas começam gradualmente a arder, pré-aqueça as panelas na grade de cozimento acima delas.Nota: certifique-se de que a grelha está limpa, removendo quaisquer cinzas ou carvões parcialmente queimados no fundo e, em seguida, faça com que funcione como faria para cozinhar, derramando fluido mais leve sobre carvão montado e acendendo-o. 
após 15 minutos ou quando as brasas estiverem ficando cinza nas bordas, mova as panelas com rapidez e cuidado, remova a grade de cozimento, espalhe as brasas e coloque as panelas aquecidas diretamente nas brasas (Figura 1). Espalhe as brasas como faria para cozinhar e aninhe cada panela nas brasas. Cubra a grelha para reter o calor, mas deixe a tampa engatilhada para um melhor fluxo de ar (Figura 2). Tenha cuidado para não descansar a borda quente da tampa na alça de plástico da grelha! Por curiosidade, coloquei um pirômetro dentro de um dos potes neste Disparo, E ele registrou até 1300°F, ou aproximadamente cone 018. Após 30 minutos ou mais, seus potes podem ser removidos.
teste-os tocando-os para ver se eles tocam ou coçando-os com a unha. Se o seu pote tocar quando você toca e você não pode arranhá-lo facilmente, ele é disparado. É claro que a argila não ficará totalmente vitrificada e seus potes não segurarão água, mas os potes acabados não se desintegrarão na água como os produtos verdes. Os carvões por si só atingem uma temperatura de pelo menos 1100 ° F e serão suficientes para disparar pequenos potes. Para panelas acima de dois ou três centímetros de altura, ou para aumentar a temperatura de queima, você pode querer empilhar pedaços de madeira ao redor deles para garantir uma temperatura de queima uniforme de cima para baixo da peça (Figura 3). Para aumentar ainda mais o calor, você pode tentar soprar ar na grelha com um ventilador (Figura 4), embora seja possível que isso repetidamente possa encurtar a vida útil da grelha, particularmente da grelha de carvão. Adicionar madeira ao fogo fará com que ele fume mais e, consequentemente, as panelas sairão com mais marcas de fumaça.
superfícies alternativas
para um belo efeito decorativo semelhante ao Raku de pelos de cavalo, coloque pêlos de cavalo (ou outros pêlos de animais ou humanos) no pote imediatamente após removê-lo do fogo (Figura 5). Ao trabalhar com esta técnica, remova a panela usando pinças e coloque-a em um pedaço de tijolo macio aquecido para evitar rachaduras de choque térmico. Os cabelos queimam e deixam marcas pretas na panela (Figura 6). Tenha os cabelos prontos e trabalhe rápido—você pode ter apenas alguns segundos antes que a panela esfrie demais.
para outros efeitos alternativos de queima de poços, tente queimar seus potes com uma pedra ou aplicar terra sigillata. Dependendo do tipo de argila que você está usando, você pode querer queimá-los em um forno elétrico e usar a grelha para efeitos decorativos. Eu crio padrões em vasos com fita de folha de cobre (destinada ao trabalho de vitrais), canetas de folha de ouro (Figura 7) ou fita adesiva (figura 8). Os potes decorados podem então ser embrulhados com uma camada dupla de papel alumínio e colocados diretamente nas brasas ou na grade de cozimento por 30 minutos (Figura 9). Coloquei essas peças decoradas com fita na grade de cozimento em vez de nas brasas porque a folha de alumínio se desintegra quando colocada diretamente nas brasas, o que pode permitir que a fumaça enegreça muito a panela. Como a grade não pode produzir calor suficiente para queimar o adesivo na fita de folha de cobre, isso precisa ser raspado após o disparo.
descobri que diferentes marcas de fita adesiva podem ter efeitos muito diferentes-algumas queimam muito rapidamente e podem deixar sua panela completamente preta se deixada na grelha por 30 minutos completos, enquanto outras marcas têm muito poder de aderência, fornecem uma forte resistência e precisam ser raspadas após o disparo. A peça de grés branco (Figura 10) foi escovada com terra sigillata, bisque ateada fogo ao cone 010, decorada com fita adesiva, envolta em uma camada dupla de papel alumínio e queimada na grelha.
um efeito mais bonito que você pode facilmente conseguir o disparo do poço em sua grade é o rico preto brilhante de cerâmica Indiana Pueblo polida e queimada de fumaça. Para melhores resultados, polir uma argila de grés vermelha lisa com uma pedra. Se você quiser bisque-fogo-lo em um forno elétrico primeiro, fogo-lo apenas para cone 018 para manter o polimento. Para enegrecer na grelha, embrulhe-a em jornal e depois em papel alumínio e coloque-a nas brasas. Para um preto mais profundo, coloque-o diretamente nas brasas e envolva-o com pedaços de madeira.
quando a madeira estiver queimando alegremente, cubra a grelha, feche a válvula de ar na tampa da grelha e feche a válvula de limpeza na parte inferior. Para proteger a superfície polida de ficar arranhada ou marcada pelo combustível, você pode seguir as mesmas etapas gerais, mas comece colocando a panela em uma lata de café ou lata de biscoito que tenha orifícios perfurados nas laterais. Aninhe-o em algumas aparas de madeira na parte inferior da lata, coloque a lata nas brasas (Figura 11) e cubra a lata com papel alumínio ou um pedaço de prateleira do forno (Figura 12). Dessa forma, a fumaça pode cercar a panela, mas a panela não entrará em contato direto com a queima de madeira ou carvão. Após 30 a 45 minutos, quando a grelha parar de fumar, a panela pode ser removida. Se o pote não foi disparado de antemão em um forno elétrico, você precisará pré—aquecê-lo cuidadosamente e queimá-lo diretamente nas brasas para aquecê-lo o suficiente para vitrificar-mas você provavelmente obterá a cor preta mais rica dessa maneira (Figura 13).
tenho certeza de que acabei de arranhar a superfície para explorar as possibilidades oferecidas por este simples equipamento. Brincar com fogo em sua churrasqueira é um projeto fácil e divertido que você pode desfrutar sozinho ou com sua família—então quebre o barro, pegue um pouco de carvão e dispare!
argilas usadas
argila Micácea está disponível a partir de: argila Coiote – www.coyoteclay.com ou argila do Novo México-www.nmclay.com você também pode comprar mica em pó e adicioná-lo ao seu próprio corpo de argila.
argila vermelha para polimento: Roda Navajo da industrial Minerals Company – www.clayimco.com