uma boa faca pode durar décadas se mantida adequadamente.
mas há um problema que é mais comum do que qualquer outro, rust.
vamos dar uma olhada em por que as facas ficam enferrujadas na máquina de lavar louça, o que você pode fazer para evitar isso e vou dar uma recomendação de facas que não ficam enferrujadas na máquina de lavar louça.
ferrugem é o termo comum para óxido de ferro. O óxido de ferro requer três elementos, ferro, oxigênio e água. As facas contêm ferro, portanto, quando as facas são deixadas em um ambiente muito úmido, como uma máquina de lavar louça, o óxido de ferro tem a oportunidade de formar e criar ferrugem na lâmina. Para evitar ferrugem, você deve minimizar a umidade ao redor da faca.
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a causa da ferrugem
os elementos necessários para formar óxido de ferro, o termo químico para ferrugem, são ferro, oxigênio e água.
a ferrugem terá a oportunidade de se acumular em qualquer item que contenha ferro, pois tanto o oxigênio quanto a água estão ao nosso redor em abundância.Facas, realmente qualquer Utensílios de cozinha, estão em particular risco como cozinhas são muitas vezes lugares onde há muita água e umidade.
por que as facas enferrujam na máquina de lavar louça
as lâminas da faca contêm ferro e, claro, o oxigênio sempre estará presente, a menos que você enrole suas facas a vácuo!
o motivo da ferrugem das facas na máquina de lavar louça é a abundância de umidade.
não só as facas são lavadas em água, mas também estarão sentadas em um ambiente muito úmido assim que a máquina de lavar louça terminar, a menos que a máquina de lavar louça seja esvaziada imediatamente.
facas de aço inoxidável de qualidade são resistentes à ferrugem e é improvável que uma lavagem rápida na máquina de lavar louça resulte em uma lâmina de faca enferrujada e quebradiça.
mas o uso persistente da máquina de lavar louça e deixar suas facas lá por um longo tempo causará danos eventualmente.
diferentes facas de aço inoxidável vêm com diferentes níveis de resistência à ferrugem, geralmente, um conjunto mais barato de facas tem maior probabilidade de enferrujar do que um caro.
isso porque o aço inoxidável de alta qualidade tende a ter mais Cromo, o elemento que torna o aço inoxidável resistente à ferrugem.
mas agora, vamos descobrir como podemos parar nossas facas de cozinha enferrujando na máquina de lavar louça.
como evitar que as facas enferrujem na máquina de lavar louça
se você deseja continuar usando uma máquina de lavar louça para limpar suas facas, mas deseja minimizar o risco de ferrugem, aconselho seguir estas diretrizes.
Minimize a quantidade de tempo que as facas estão em um ambiente úmido.
evite colocar suas facas planas, caso contrário, a água ficará na superfície plana do.
tente definir seu ciclo de lavagem para a configuração mais curta possível.
assim que o ciclo da máquina de lavar louça terminar, também:
- esvazie a máquina de lavar louça imediatamente, certificando-se de que as facas são limpas e secas antes de armazená-las
- se você não tiver tempo para esvaziar a máquina de lavar louça imediatamente, abra a porta da máquina de lavar louça e deslize as gavetas. O calor permitirá que a umidade interna evapore rapidamente, de modo que as facas devem estar secas em alguns minutos.
dicas para evitar que as facas enferrujam
se você cuidar de suas facas, elas podem durar facilmente por décadas, então aqui estão minhas principais dicas para evitar a coleta de ferrugem em suas facas.
- nunca deixe as facas molhadas. Esta é a regra número 1 e aplica-se fortemente a facas de aço inoxidável e carbono. Seque-limpe suas facas após cada uso e nunca as Deixe em um ambiente úmido.
- limpe a comida de suas facas após cada uso. Nunca deixe suas facas com comida, pois isso pode conter umidade e a acidez de muitos alimentos (especialmente frutas) também pode causar danos se não for removida.
- não guarde facas com outros itens molhados. Não seque as facas apenas para colocá-las ao lado de uma pilha de panelas e frigideiras levemente molhadas, elas devem ser armazenadas em uma bela gaveta seca.
- Nunca deixe suas facas em uma máquina de lavar louça fechada. Se você tem facas de carbono nunca colocá-lo na máquina de lavar louça em tudo. Mas se eles são todos de aço inoxidável, então você pode fugir com o uso de uma máquina de lavar louça. Apenas certifique-se de que pelo menos abra a porta e retire as gavetas assim que a lavagem terminar para deixá-las secar ao ar.
a diferença entre facas de carbono e aço inoxidável
as facas de carbono nunca devem ser lavadas na máquina de lavar louça, elas enferrujam com muita facilidade e devem sempre ser lavadas e secas à mão após cada uso.
vamos dar uma olhada no porquê.As facas de aço inoxidável são resistentes à ferrugem. Isso ocorre porque a liga de metal usada para formar a lâmina foi misturada com cromo, comumente conhecido como cromo.
o cromo reage com o oxigênio para criar óxido de cromo, essa reação ocorre mais rapidamente do que o óxido de ferro pode se formar e, como resultado, a lâmina forma uma camada protetora de óxido de cromo.
esta camada impede que o oxigênio atinja o ferro, evitando assim a ocorrência de óxido de ferro, de modo que a faca se torna resistente à ferrugem.
o cromo nem sempre vai embora. Se o óxido de ferro conseguir primeiro, a faca ainda pode formar manchas de ferrugem.
portanto, diferentes graus de facas de aço inoxidável contêm diferentes quantidades de cromo.
lâminas mais baratas conterão mais perto de 10% de cromo, enquanto as lâminas mais resistentes estarão mais próximas de 15%.
Lâminas De Carbono muitos contêm muito pouco ou nenhum cromo, portanto, o ferro está completamente exposto e reagirá com oxigênio e água muito rapidamente, causando a formação de ferrugem.Por esse motivo, as facas de carbono nunca devem ser lavadas na máquina de lavar louça ou deixadas desnecessariamente molhadas por qualquer período de tempo. Eles exigem muito mais cuidado do que facas de aço inoxidável e devem ser limpos e secos à mão após cada uso.
caso você esteja se perguntando, os aços carbono ainda são preferíveis por algumas pessoas, pois você pode criar uma borda shaper ao longo da lâmina.
Facas que não enferruja na máquina de lavar loiça
Quando você está procurando por uma faca que vai ser de louça, você deve se concentrar em duas coisas:
- O Cromo nível em aço (que deve ser de 15% ou mais)
- A dureza do aço (que deve ser de 58 HRC ou menos)
O cromo é o elemento que torna o aço inoxidável resistente à ferrugem, então quanto mais, melhor.
as facas que usam aço duro podem lascar mais facilmente ao longo da borda da lâmina, isso é um problema em uma máquina de lavar louça, pois há muito movimento brusco durante o ciclo e enquanto trazem as bandejas para dentro e para fora.
existe uma marca que atende a esses dois requisitos melhor do que qualquer outra, a japonesa knifemaker Global.
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quando se trata de resistência à ferrugem final, você não pode fazer melhor do que uma faca Global.
Global use seu próprio aço especialmente formulado, Cromova 18.
os 18 representam 18% de cromo. O cromo é o elemento que torna as facas de aço inoxidável resistentes à ferrugem e à corrosão.
15% de cromo é considerado como aço muito resistente à ferrugem. Em incríveis 18%, existem poucas facas no mundo que podem corresponder à resistência à ferrugem do Global.
o benefício adicional deste aço é que ele é relativamente macio. Isso significa que o aço é mais flexível e menos quebradiço do que outras facas.
este é um grande benefício se você estiver usando uma máquina de lavar louça, porque esta faca é muito menos provável de lascar ao longo da borda quando se esbarra em outros itens durante o ciclo de lavagem.
existem muito poucas facas de chef que eu diria que são perfeitamente laváveis, mas esta faca Global certamente é e eu recomendo.