o vinagre é feito de álcool (seja Vinho, Cerveja, Hidromel, etc.) que foi fermentado. De acordo com a receita Lion, O vinagre destilado é feito de álcool de grãos semelhante à vodka, que confere um sabor muito diferente do vinho de onde vem o vinagre de vinho branco. O vinagre de vinho branco acaba provando mais equilibrado e suave porque retém algumas das sutilezas das uvas de vinho originais usadas para produzi-lo. Essas características semelhantes às do vinho tornam o vinagre de vinho branco um complemento ideal para muitas receitas.
se você não tem certeza de quando chegar para o vinagre de vinho branco, Bon Appetit sugere uma boa regra de ouro. Dizem que um prato que combina bem com o vinho branco geralmente se beneficia do sabor leve e delicado do vinagre de vinho branco, em oposição a qualquer outro tipo. Tente usá-lo para vestir verduras macias ou para deglaze sua panela antes de fazer um molho de panela amanteigado. O Spruce Eats recomenda adicionar vinagre de vinho branco a pratos de frango ou peixe e diz que é uma escolha natural para um líquido de decapagem. Masterclass até sugere adicionar 3/4 de uma xícara de vinagre de vinho branco a um líquido refogado para um sabor brilhante e ácido que não ficará confuso à medida que o líquido reduz. Parece que é hora de limpar um local permanente na prateleira para uma garrafa deste ingrediente que muda o jogo.