A carne de porco mongol é um dos meus pratos favoritos para fazer. É uma refeição rápida e fácil que você pode preparar em 30 minutos. Esta torção na receita mongol clássica usa carne de porco para a proteína. O molho pegajoso e doce é equilibrado com alho, gengibre e molho de soja. É a refeição perfeita fácil durante a semana.
este post é patrocinado pelo Kansas Farm Bureau e pela Kansas Soybean Commission. Como sempre, todas as opiniões são minhas.
recentemente, eu estava em uma turnê agrícola no Kansas e aprendi tudo sobre a indústria de carne suína. Esta receita de porco mongol foi inspirada nessa viagem. Minha família adora lombo de porco, mas estávamos entediados com as mesmas receitas que tenho feito. Decidi pegar uma receita tradicionalmente feita com carne bovina e trocá-la por carne de porco. Esta marinada e molho de lombo de porco Asiático foi um grande sucesso!
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o que adoramos nesta receita
esta receita fácil e familiar não leva tempo para fazer e as sobras são tão versáteis!
30 Minute Meal: este favorito da família é rápido e fácil – perfeito para noites de semana ocupadas!
ingredientes fáceis: você provavelmente já tem a maioria dos ingredientes à mão.
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notas de ingredientes
lombo de porco: lombo de porco geralmente vem em um pacote de dois. Usei um para esta receita e congelei o outro para outra receita mais tarde. Eu gosto de usar um pedaço de 16 onças para esta receita.
alho: você pode picar os dentes de alho ou usar alho pré-picado de uma jarra.
gengibre ralado fresco: como o alho, você pode ralar o seu próprio ou usar gengibre pré-ralado de uma jarra. É tão fácil!
molho de soja: gosto de usar a variedade com baixo teor de sódio. Desta forma, posso reduzir a quantidade de sódio na receita. Açúcar mascavo: use açúcar mascavo escuro nesta receita. Tem um sabor mais profundo.
Equipamento Necessário
frigideira Grande
Alho pressione
Grater
Saco de titular
Como Fazer mongol carne de Porco
Estes são os passos básicos para fazer este estilo Chinês mongol carne de Porco. Consulte o cartão de receita abaixo para obter instruções mais detalhadas.
Passo 1: PREPARE a carne de porco
corte o lombo de porco em pedaços de 1/2 polegada. A chave é garantir que eles tenham o mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente.Passo 2: Cubra a carne de porco
cubra os pedaços de carne de porco em amido de milho. O amido de milho dá um bom revestimento crocante à carne de porco e ajuda a engrossar o molho. Eu adicionei o amido de milho a uma tigela e joguei a carne de porco, mas teria sido muito mais fácil se eu adicionasse o amido de milho a um saco plástico limpo (saco com zíper) e usasse meu suporte de Bolsa favorito. Então tudo o que eu teria que fazer é sacudi – lo-é muito menos confuso dessa maneira.
Passo 3: doure a carne de porco
doure a carne de porco em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Certifique-se de não sobrecarregar a panela ou a carne de porco vai cozinhar e não ficar crocante. Se você tiver excesso de carne, trabalhe em lotes. Além disso, se você tiver uma wok, pode fritá-la facilmente dessa maneira.
PASSO 4: FAÇA O MOLHO
Retire a carne e adicione o alho, o gengibre, o molho de soja, açúcar mascavo, pimenta-do-reino e água à frigideira e misture-os juntos. O molho ficará bem fino neste momento.
Passo 5: Adicione a carne de porco
adicione a carne de Porco de volta à frigideira com a cebolinha – use cerca de dois terços da parte verde-e deixe ferver no molho. O revestimento de amido de milho ajudará a engrossar o molho para que ele se agarre à carne de porco.
dicas de preparação e armazenamento
como fazer esta receita antes do tempo
esta receita leva apenas alguns minutos para preparar e cerca de 10 minutos para cozinhar. Se você quiser começar o jantar, pode cortar a carne de porco até 24 horas antes do tempo e guardá-la na geladeira.
como armazenar esta receita
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
como reaquecer esta receita
Prefiro reaquecer este prato em uma frigideira. Você pode precisar derramar algumas colheres de sopa de água para ajudar a soltar o molho.
mais sobre Carne De Porco
recentemente, tive a oportunidade de visitar uma fazenda de carne de porco em Kansas para aprender mais sobre a indústria de carne suína e como os porcos são criados. Já estive em várias fazendas de trabalho antes, mas nunca estive em uma fazenda de porcos. Aprendi muito sobre a indústria.
me perguntaram uma série de perguntas sobre carne de porco, então espero que essas respostas ajudem você a entender mais sobre essa proteína incrível. E se você quiser ver mais da minha turnê pela fazenda em Kansas, vá para o Instagram.
a carne de porco é saudável para comer?A carne de porco é uma proteína de alta qualidade e é uma boa fonte de vitaminas e nutrientes. Os suinocultores formulam cuidadosamente a ração dada aos seus animais para garantir que eles estejam obtendo a melhor nutrição possível. Ao longo dos anos, a indústria suína conseguiu reduzir o teor de gordura saturada na carne de porco em mais de 25%.
que tipo de carne é carne de porco?
pode ser um pouco surpreendente, mas a carne de porco é uma carne vermelha. Você pode ter ouvido a marca “a outra carne branca”, mas é classificada como Vermelha. Se você está procurando cortes de carne de porco mais magros, procure a palavra “lombo” no corte.
que parte do porco é carne de porco?
A carne de porco vem cinco partes principais do lombo de porco, lateral, perna, ombro de porco e ombro de piquenique. Essas áreas principais são então divididas ainda mais nos cortes que você encontra no caso da carne. Você pode aprender mais sobre os vários cortes aqui.
quão limpos são os porcos? Esta foi uma das coisas mais fascinantes que aprendi na fazenda. A Bio-segurança é muito importante nas fazendas de suínos. Os criadores de suínos têm planos para manter seus animais seguros e prevenir doenças animais estrangeiras. Na verdade, tivemos que usar coberturas para os pés enquanto visitávamos a fazenda. Você pode aprender mais sobre bio-segurança aqui.
Perguntas frequentes
posso substituir o gengibre ralado no lugar do gengibre fresco?
eu não recomendaria esta substituição. O gengibre em pó simplesmente não tem o mesmo sabor que o ralado fresco. Se você não consegue encontrar gengibre fresco no departamento de produtos, pode procurar gengibre pré-ralado em uma jarra. Funciona tão bem.
ESTA RECEITA PODE SER DOBRADA OU REDUZIDA PELA METADE?
absolutamente! Se você está alimentando um grupo maior ou se você quer sobras, você pode facilmente dobrar os ingredientes. Por outro lado, se você tem uma família menor, pode facilmente cortar os ingredientes ao meio para porções menores.
DE ONDE VEIO ESSA RECEITA?
A inspiração para a carne bovina mongol teve origem em Taiwan. Ao longo dos anos, esta receita tornou-se muito americanizada e não usa os processos ou ingredientes encontrados na receita asiática original. Se você quiser experimentar uma receita mais tradicional, experimente esta.
Dicas de Especialistas para Fazer Esta Receita
Tente pensar em sugestões e/ou respostas a perguntas dos leitores. Trabalhe no KW que você usou no cabeçalho e tente se encaixar naturalmente em outros KWs, quando aplicável. Link para outros conteúdos relevantes ou produtos afiliados quando possível.
tamanho importa: certifique-se de cortar a carne de porco em pedaços de tamanho uniforme para que eles cozinhem mais uniformemente.
não se aglomere: não tente dourar demais de uma só vez. A superlotação da panela fará com que a carne de porco cozinhe no vapor em vez de marrom.
Spice It Up: Sinta-se livre para adicionar flocos de pimenta vermelha esmagados, molho quente ou mostarda em pó quente para fazer este prato um pouco mais com zíper!
mude: não se limite ao lombo de porco. Eu usaria esta mesma receita para fazer costeletas de porco mongol. Eu gosto de costeletas de porco cortadas no centro, mas você pode pedir costeletas mais finas de corte de açougueiro para cozinhar mais rápido.
aumente o sabor: tente substituir metade do molho de soja por 1/4 xícara de molho Hoisin. Adoro o sabor. Você também pode equilibrar um pouco da doçura adicionando uma colher de sopa de vinagre de arroz ao molho acabado.
o que servir com lombo de porco Asiático
eu gosto de servir isso em uma tigela grande de arroz. Qualquer marinada restante pode mergulhar no arroz fazendo um prato super saboroso. Você pode servir qualquer um dos seus vegetais favoritos com isso – pimentões, cenouras e brócolis são ótimos. Aqui estão mais alguns que funcionam também:
arroz integral
brócolis assado e couve-flor
cenouras assadas com alho ou outro vegetal favorito
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carne de porco mongol
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a carne de porco mongol é um dos meus pratos favoritos para fazer. É uma refeição rápida e fácil que você pode preparar em 30 minutos. Esta torção na receita mongol clássica usa carne de porco para a proteína. O molho pegajoso e doce é equilibrado com alho, gengibre e molho de soja. É a refeição perfeita fácil durante a semana.
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Porções: 4 pessoas
Tempo de Preparação: 10 minutos
cozimento: 10 minutos
Tempo Total: 20 minutos
Autor: Christina Hitchcock
Equipamento
Skillet
suporte do Saco
Ingredientes
1 lb lombinho de porco
¼ de xícara de amido de milho
2 colher de sopa de óleo de canola
4 dentes de alho picados
1 colher de sopa de queijo ralado fresco gengibre
½ xícara de baixo teor de sódio, o molho de soja
1/3 xícara de marrom escuro açúcar
¼ de xícara de água
2 cebolinhas verdes partes, cortadas em 2 peças polegadas
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
2 colheres de chá de sementes de gergelim para guarnecer
Instruções
Corte o lombinho de porco em 1/2 polegada peças.
adicione o amido de milho a um saco grande com zíper; adicione os pedaços de porco ao saco e sele-o, certificando-se de remover o excesso de ar.
agite o saco para revestir a carne de porco no amido de milho.
Use uma escumadeira para remover os pedaços de porco, sacudindo o excesso de amido de milho e transfira para um prato.
adicione o óleo de canola a uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver brilhando, adicione os pedaços de carne de porco em uma camada uniforme, tomando cuidado para não superlotar a panela. Você pode cozinhar a carne de porco em lotes, se necessário.
cozinhe a carne de porco por 4-5 minutos a virar a carne de porco e cozinhe por mais 2-3 minutos ou até que a temperatura interna seja de 140°F.
transfira a carne de porco para um prato limpo e reserve.
na mesma frigideira, adicione o alho e o gengibre ralado. Cozinhe por 30 segundos até ficar perfumado.
adicione o molho de soja, o açúcar mascavo e a água e mexa para combinar.
leve o molho para ferver. Adicione a carne de porco e as cebolas verdes fatiadas à frigideira.
cozinhe por 3 minutos. O molho vai engrossar enquanto cozinha.
sirva sobre o arroz e polvilhe com sementes de gergelim para enfeitar.
nutricional informações fornecidas são estimativas. Para saber mais sobre como calcular essas informações, vá para www.itisakeeper.com/about-its-a-keeper/privacy-disclosure-policies /
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esta receita é a minha adaptação pessoal de uma receita de inspiração étnica. Não se destina a ser uma receita autêntica. Recriei esta receita porque gosto dos sabores e quero incentivar meus leitores a expandir seus gostos e experimentar novas combinações de sabores. A receita, Ingredientes e processos podem ter sido adaptados para tornar a receita acessível para o americano médio. Eu forneci links para versões autênticas da receita no post acima. Eu encorajo você a visitar essas páginas e aprender mais sobre a(S) Versão (s) tradicional (s) desta receita.
