Provolone é um tipo muito famoso de queijo na Itália. Você pode usar este queijo de leite de vaca de muitas maneiras diferentes e em várias receitas. No entanto, ao falar de um substituto do queijo provolone, o primeiro nome que aparece na mente da maioria das pessoas é mussarela.
ainda assim, quais são outras opções? Se você está até algum novo sabor de substituição, não espere mais; confira o post abaixo agora!
Breve Sobre O Queijo Provola
O Que É O Queijo Provola?
Provolone (que significa “grande provola”) pertence à família de massas-queijo filata (ou queijo de coalhada esticada) que se originou no sul da Itália. Ao contrário de outros tipos de queijo, a coalhada de Provolone ou queijo na família pasta-filata será esticada e puxada antes de ser formada à forma final à mão.
Você pode encontrar Provolone produzidos por outros países do mundo, ainda para o melhor queijo provolone, procura-se Provolone del Monaco e Provolone Valpadana – ambos são concedidas a designação DOP pela União Europeia para certificar-se de que o queijo é feito com métodos específicos sob a estrita supervisão para a mais alta qualidade.
quais são os ingredientes do queijo Provolone? O único ingrediente necessário para fazer este queijo é o leite de vaca pasteurizado. Existem variações de queijo Provolone, mas os dois tipos mais conhecidos são Provolone Piccante e Provolone Dolce.
Nota: Além de ser rico em proteínas e cálcio, este queijo também tem uma alta quantidade de sódio, então você deve ter cuidado ao comer.
como o queijo Provolone é feito
o leite fresco após a chegada será colocado em uma panela gigante e aquecido. Em seguida, o cheesemaker adicionará coalho para formar a coalhada e aquecerá a mistura a 37 ou 39oC.
quando a coalhada se formar, eles serão quebrados, drenados e cozidos por 5 a 8 horas a 48 ou 52oC. Em seguida, o cheesemaker cortará a coalhada em blocos em tamanhos diferentes, dependendo do produto acabado.
o alongamento é o próximo passo do processo. É a fase chave para assegurar o Provolone terminado consegue uma textura elástica ideal, contudo um não borrachy. Depois de ser moldado à mão, o queijo será deixado esfriar e depois douche em água com sal claro.
os produtores de queijo especializados amarrarão cada produto manualmente para garantir que estejam seguros o suficiente para serem pendurados. Antes de pendurar para o envelhecimento, os queijos são ligeiramente mergulhados em um banho de cera para evitar maus moldes.
Como É O Sabor Do Queijo Provolone?
Provolone jovem (menos de três ou quatro meses de idade) tem um sabor suave de nozes e derrete bem, tornando-se um queijo perfeito para lanches.
no entanto, o Provolone envelhecido fornece um sabor funky, picante e ousado que pode formigar um pouco a língua.
Provolone cheese Substitute-7 queijos excelentes usados como substituto do queijo Provolone
procurando queijo semelhante ao Provolone, especialmente aquele que pode ser a substituição do queijo provolone? Eles estão todos abaixo. Vamos descobrir esses substitutos do queijo:
queijo Cheddar
Provolone vs Cheddar? Eles podem ser usados como um substituto um para o outro? Sim, eles podem!O queijo Cheddar é um tipo comum de queijo conhecido por sua acessibilidade e disponibilidade. Você pode encontrá-lo facilmente em qualquer loja ou supermercado em todo o mundo e usá-lo no lugar de mussarela, Provolone, Adam, etc.
embora o queijo não seja tão elástico quanto o Provolone, seu sabor afiado semelhante ainda pode adicionar uma nota ao prato.
queijo Edam
outro substituto do queijo provolone na lista hoje é o queijo Edam. Este tipo semi-macio de queijo é muito famoso por seu distinto revestimento de cera vermelha.
o queijo Edam é uma ótima opção para substituir o queijo provolone jovem por sua característica bem derretida e fácil de cortar em muitos pratos à base de queijo.
queijo Fontina
em 2016, o queijo Fontina estava na lista dos melhores queijos do mundo relatada pelo Wall Street Journal. Fontina tem uma textura semi-macia e um sabor de noz, mas doce.
este queijo é um ótimo substituto para o queijo provolone em várias receitas, mesmo com provolone desfiado, pois o sabor é bastante semelhante. Sua textura amanteigada também proporcionará uma sensação cremosa ao comer, dando ao prato um sabor ainda melhor de alguma forma.
queijo Gouda
Gouda vs Provolone? Muitos disseram que não são uma alternativa para o outro. No entanto, sim, eles são. Deixe-nos dizer-lhe porquê.
este queijo de vaca semi-macio pode derreter bem e pode ser usado em qualquer receita à base de queijo ou simplesmente adicionado diretamente a sanduíches ou tábuas de queijo. Seu sabor suave e cor pálida são apenas como Provolone, por isso é por isso que pode ser um substituto para Provolone em qualquer pratos.
Nota: Gouda fica mais doce à medida que o tempo envelhece, por isso seria melhor se você pudesse verificar sua idade antes de usá-lo para evitar que seu prato seja muito doce.
Queijo Mussarela de baixa umidade
a mussarela é um dos tipos de queijo mais amados em todo o mundo devido à sua textura distinta. A mussarela pode ter uma textura bastante semelhante à Provolona, pois todas são cuidadosamente esticadas à mão antes de serem penduradas até envelhecer.
embora a mussarela fresca seja a forma mais popular deste queijo, a mussarela de baixa umidade é a que você deve procurar quando quiser encontrar uma alternativa provolone.
à medida que a umidade diminui, a mussarela de baixa umidade será mais salgada e terá uma vida útil mais longa. Mesmo que o sabor ainda seja mais suave que o Provolone, é um bom substituto para o Provolone em vários pratos com a mesma quantidade.
queijo Muenster
Provolone é um bom substituto para o queijo Muenster e vice-versa.
Muenster é a versão americana do Munster-Queijo francês tradicional. Diferente da versão francesa de queijo macio, a versão americana é mais semi-macia, o que é uma boa opção para usá-la no lugar de Provolone.
como o Muenster tem baixo teor de gordura, você deve misturá-lo com Mussarela de baixa umidade para obter a melhor qualidade provolone.
queijo parmesão
a última escolha da substituição de provolone é o queijo parmesão. Por quê? Na verdade, parmesão não é realmente perto de Provolone, uma vez que tem um sabor salgado distinto com uma textura dura friável.
mesmo que ele pode ir bem com a maioria dos pratos, usá-lo como uma alternativa provolone só deve acontecer quando você quer queijo para temperar ou ralar em seu prato.
Provolone Vs. Mozzarella-diferença entre Provolone e Mozzarella
Mozzarella vs Provolone, quais são as diferenças? A informação que você precisa está logo abaixo.
ingredientes
ambos os tipos de queijo são feitos de leite recém-entregue da Fazenda todos os dias. Ainda assim, o ingrediente usado principalmente para fazer queijo provolone é o leite de vaca, enquanto o ingrediente para fazer mussarela é o leite de búfalo.
prazo de validade
a mussarela tem um prazo de validade bastante limitado. Um pacote fechado de mussarela pode durar uma semana, mas depois de abrir o saco, o queijo deve ser acabado imediatamente, pois pode secar e perder o sabor. Se você armazená – lo em filme plástico ou saco, seu queijo pode ficar fresco por 2-3 dias não mais.
por outro lado, um fragmento fechado de Provolone pode ficar bom, embora tenha passado o dia de validade há uma semana. Se você o abriu, seu frescor ainda pode permanecer após uma semana. Com provolone congelado, você pode armazená-lo por até 8 meses, e sua melhor qualidade pode ser a mesma que a fresca.
textura e derretimento
a mussarela tem uma textura macia, pois é usada principalmente fresca. Este queijo pode derreter facilmente com uma textura macia, tornando-o perfeitamente adequado para grelhados e pizza.Enquanto isso, Provolone tem uma textura semi-dura, por isso vai demorar mais tempo para derreter este queijo do que mussarela. As pessoas costumam usar queijo Provolone em massas e sanduíches mais.
valor nutricional
para cada 100 gramas de queijo Provolone, ele conterá:
- proteína 26g
- calorias: 352.
- colesterol: 69 mg
- Carbs 2.1g
- Fat: 27 g
- Sodium 876 mg
- Cobalamin 25%
- Potassium 138 mg
- Calcium 75%
- Vitamin A of 17%.
As for Mozzarella Cheese, 100g of it contains:
- Protein 28g
- Calories: 280.
- Cholesterol: 54 mg
- Carbs 3.1g
- Fat: 17 g
- Sodium 16 mg
- Cobalamin 14%
- Potassium 95 mg
- Calcium 73%
- Vitamin A of 10%.
se você está procurando alimentos saudáveis com menos calorias, menos gordura e colesterol, a mussarela é uma opção maior para você. Também é rico em proteínas, o que beneficiará muito o seu desenvolvimento muscular.
em comparação, a Provolona pode não ser tão saudável quanto a mussarela, pois é rica em gordura e sódio. Ainda assim, também possui uma grande quantidade de vitamina A, cobalamina e cálcio para compensar. Se você consumi-lo moderadamente, isso não afetará muito sua saúde.
Perguntas Frequentes
O Provolone É Um Queijo Envelhecido?
Sim, é. Provolone pode ser envelhecido pelo menos três meses a muitos anos. Quanto mais tempo o queijo envelhece, mais nítido é o sabor.
Provolone É Um Queijo Duro?
como mencionado acima, Provolone é um queijo semi-duro com gostos diferentes, variando de suave a afiado dependendo de sua idade.
O Queijo Provolone É Vegetariano?
na verdade, não. Como fazer este queijo inclui coalho de bezerro, Provolone não é um tipo de queijo vegetariano.
O Queijo Provolone Derrete Bem?
ele derrete, mas não derrete bem. Devido à textura semi-dura do queijo, levará um pouco mais de tempo para derreter completamente.
conclusão
ao todo, esperamos que depois de ler nosso post sobre provolone cheese substitute, você já tenha tido aquele em sua mente que você usará como uma alternativa ao queijo. A maioria dos substitutos é muito fácil de ser comprada em uma loja ou supermercado, então você não precisa se preocupar que não haverá nenhum adequado para você. Escolha um e experimente na sua receita.
melhor sorte com sua escolha. Obrigado por ler!