você está seguindo uma receita que exige que você use um ramekin?
embora os ramekins já tenham sido muito populares, eles parecem ter saído de moda nos últimos anos. Em vez disso, muitas pessoas usam um copo de creme para executar as funções de um ramekin.
Ramekins são frequentemente chamados em receitas crème brûlée, enquanto eles também podem ser usados de várias outras maneiras. No entanto, você pode achar que você não tem um ramekin perto da mão.
Então, qual é a diferença entre ramekins e copos de creme? E eles podem ser usados para criar os mesmos pratos?
sobre Ramekins
um ramekin é um pequeno recipiente de porcelana ou cerâmica usado para preparar e servir alimentos. Ramekins são usados para moldar e servir porções únicas de pratos assados em casa e em restaurantes. Estes pratos circulares são tipicamente três ou quatro polegadas de diâmetro e envidraçados para facilitar a liberação de alimentos.
Ramekins normalmente têm lados retos ou bordas ligeiramente caneladas, com nervuras ao redor do exterior. Embora sejam geralmente brancos, eles também podem ser decorados com uma variedade de padrões. Ramekins modernos também podem ser feitos de uma variedade de outros materiais, como aço e vidro.
cozinhar com Ramekins
a construção cerâmica grossa de ramekins significa que eles podem lidar com muito calor. Além de ser seguro para o forno, os ramekins geralmente são microondas, lava-louças e até freezer. A pequena área de superfície e os lados profundos permitem que os suflês inchem e subam à perfeição ao assar.
sobre Copos De Creme
um copo de creme é um pequeno pirex ou tigela de vidro que também é usado para preparar e servir alimentos. A maioria dos copos de creme são criados a partir de vidro transparente e são definidos com exteriores suaves. Eles são tipicamente arredondados com bordas caneladas, com uma forma semelhante a uma xícara de chá.
os copos de creme podem vir em uma variedade de tamanhos, enquanto o tamanho individual da porção contém cerca de seis onças. Os lados profundos tornam os copos de creme ideais para assar pratos gelatinosos, como flans e cremes.
assar em copos de Creme
para usar copos de creme no lugar de ramekins, é melhor assá-los em banho-maria. Isso permitirá que itens delicados cozinhem uniformemente sem áreas queimadas. É melhor usar apenas copos de creme no forno e evitar colocá-los no microondas.
coisas para procurar em um substituto do Ramekin
enquanto os copos de creme são um bom substituto do ramekin, também existem outros itens que você pode usar. Compreender os principais atributos de ramekins irá ajudá-lo a encontrar o substituto perfeito dos itens em sua cozinha.
o Material
porque os ramekins são geralmente feitos de cerâmica, é melhor escolher um substituto cerâmico. Isso ajudará a garantir que sua comida cozinhe da mesma maneira que em um ramekin. O material deve ser resistente ao calor e seguro para o forno para evitar rachaduras.
se não houver itens de cerâmica adequados perto da mão, é possível escolher um item de alumínio, esmalte ou aço. Verifique sua receita para garantir que o material não altere o desempenho do cozimento de forma alguma.
a forma e o tamanho
seu substituto ramekin idealmente precisa ser redondo com um diâmetro de três ou quatro polegadas. Um substituto ramekin quadrado ou oval pode funcionar em uma pitada. Se o seu substituto ramekin for muito grande, seu prato pode não cozinhar corretamente.
A Profundidade
é importante escolher um substituto que tenha uma profundidade semelhante a uma forma. Os lados precisam ser altos o suficiente para evitar que seu prato queime, permitindo que ele suba. No entanto, se os lados estiverem muito altos, seu prato pode não cozinhar corretamente.
os melhores substitutos do Ramekin
se você quiser fazer porções individuais de crème brûlée, soufflé e pratos semelhantes, os copos de creme são o melhor substituto. No entanto, existem certos outros itens domésticos que você pode usar se não tiver nenhum item à mão. Então, vamos dar uma olhada nas melhores opções e como usá-las…
Canecas De Cerâmica
depois de copos de creme, canecas de cerâmica são talvez os melhores substitutos de ramekin, desde que a caneca seja segura para o forno. É melhor usar a caneca mais curta que puder encontrar; caso contrário, seus pratos podem não cozinhar corretamente. Sua caneca provavelmente ficará muito quente, então certifique-se de usar uma das melhores luvas de forno antes de pegar a alça.
uma caneca faz um substituto razoável de ramekin se você estiver fazendo um suflê. Unte o interior da caneca com um pouco de óleo ou manteiga antes de adicionar os ingredientes do suflê. Encha apenas a caneca até a metade para que não transborde à medida que o suflê sobe no forno.
Panelas
uma assadeira rasa é o melhor substituto para criar crème brûlée. Os lados largos e rasos das melhores Assadeiras permitem que seu crème brûlée cozinhe suave e uniformemente. Isso criará a textura macia e sedosa pela qual esta sobremesa é famosa.
é melhor escolher uma assadeira feita de cerâmica ou vidro. Pratos de Metal são susceptíveis de conduzir muito calor e fazer com que as bordas do seu crème brûlée queimem.
Panelas de Muffin
as melhores panelas de Muffin são ideais para fazer bolos de lava ricos e fofos. Certifique-se de untar ou enfarinhar a assadeira antes de adicionar a massa para evitar que grude.
frascos de geléia
pequenos frascos de geléia podem ser usados para assar certos tipos de sobremesas no forno, desde que não estejam danificados. Eles são especialmente bons para fazer creme. No entanto, os frascos de geléia não devem ser colocados no microondas ou no freezer.
Half-pint jam jars são uma maneira interessante e memorável de servir o seu jantar convidados porções de pudim. Estes frascos têm tipicamente uns lados mais grossos e podem facilmente suportar baixas temperaturas no forno. Frascos de boca larga são a melhor opção, pois tornam a porção e a limpeza após a sobremesa mais rápida e fácil.
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Pensamentos finais
como você viu, não é necessário usar um ramekin para criar crème brûlée e outros pratos deliciosos. Você pode usar um copo de creme como um substituto direto para um ramekin. No entanto, também existem muitos outros itens domésticos que podem ser usados em vez de ramekins.
você pode achar que você precisa experimentar um pouco para encontrar o substituto perfeito ramekin. É importante certificar-se de que o item que você escolher é seguro para o forno e possui uma construção robusta. Com um pouco de prática, você certamente encontrará o item certo para ajudá-lo a criar o crème brûlée perfeito.
cozimento feliz.