Um prime rib é um corte de carne que serve como um excelente complemento para a sua refeição. Quando você tem uma ótima receita e não quer arruiná-la refrigerando sua carne por muito tempo, este artigo explicará quanto tempo você precisa deixá-la descansar à temperatura ambiente antes de refrigerar e cozinhar seu assado.
quanto tempo descongelar as costelas principais? Deixe a carne na geladeira por pelo menos 4 horas antes de cozinhar para dar tempo suficiente para descongelar completamente. Você também pode amolecer a carne em água fria; neste caso, não deve demorar mais de 12 horas para descongelar.
quando se trata de cozinhar costela, a temperatura da carne é crítica. É mais macio quando cozido entre 130 ° F e 140°F. também é vital que sua costela principal esteja pronta em sua temperatura de Serviço adequada.
Quanto tempo para descongelar uma costela?
quanto tempo descongelar a costela principal depende de como você planeja servi-la. Se você planeja cozinhá—lo imediatamente após a torrefação, agora o tempo será menor-planeje pelo menos 6 a 8 horas de tempo de resfriamento para a costela principal.
você também pode pré-aquecer o forno a 250 ° F, colocar o assado em uma assadeira, posicioná-lo no centro do forno e tocar apenas uma parede. Deixe pelo menos 1 polegada ao redor de todos os lados do assado e cubra frouxamente com papel alumínio para que qualquer suco possa escapar durante o cozimento. Deixe descansar por 30 minutos antes de cozinhar.
descongelar por muito tempo pode resultar em carne seca ou crua, mas não congelar por tempo suficiente tornará a carne dura.
Quanto tempo para descongelar 6 lb prime rib em geladeira
A melhor maneira de descongelar a 6 lb costela na geladeira é colocá-lo na geladeira até 3 dias antes de cozinhá-lo (dependendo da época do ano, e frio como a sua geladeira está). Se você precisar descongelá-lo mais rápido, mergulhe-o em água fria da torneira e troque a água a cada 30-60 minutos.
no entanto, este método funciona melhor se você quebrar o assado em pedaços menores primeiro para que eles descongelem mais rapidamente. Retire o assado da embalagem e corte-o em seções de duas costelas. Enrole cada pedaço de carne frouxamente em filme plástico para evitar que os sucos de carne escapem.
coloque a carne embrulhada em um saco plástico selável que seja grande o suficiente para conter todos os pedaços de carne. Coloque a carne ensacada em uma prateleira na parte de trás da geladeira ou em uma lixeira interna que percorre as bobinas do evaporador da geladeira, que normalmente você pode acessar pela porta do freezer.
por quanto tempo descongelar a costela principal de 5 lb na geladeira
coloque a costela principal de 5 lb em um prato fundo, prato ou tigela grande de aço inoxidável. Adicione água suficiente para cobri-lo. Coloque a tigela na geladeira 1-2 dias antes de cozinhar para descongelar a carne.
além disso, se você tiver uma geladeira padrão, pode deixar o assado na geladeira durante a noite com a porta ligeiramente aberta. Você também pode usar um método alternativo de descongelamento usando água fria.
maisO se o seu frigorífico é capaz de definir a 41 ou abaixo Fahrenheit, Você pode usar água fria para a direita fora da torneira e alterá-lo a cada 30 minutos para manter a temperatura fria. (Nota: isso leva mais tempo, mas é uma ótima maneira de garantir que a carne não chegue perto de descongelar/cozinhar.)
quanto tempo leva para descongelar uma costela prime de 10 lb?
demora aproximadamente 9 horas para descongelar uma costela prime de 10 lb na geladeira.
e para uma costela prime de 10 lb que foi completamente congelada, pode levar até 3 dias. Abaixo estão algumas dicas para ajudar a reduzir o tempo de descongelamento.
no entanto, tudo depende do tamanho e da temperatura da geladeira. Sempre descongele sua carne na geladeira, em oposição à temperatura ambiente.
maneiras de descongelar rib prime-métodos e etapas
Prime rib é um corte de carne que é muito gorduroso e contém muito tecido conjuntivo. Descongelá-lo deve ser ideal para ficar macio, úmido e delicioso. A chave é descongelá-lo lentamente para que sua carne não seque ou fique rígida. Reunimos algumas dicas e truques para descongelar a costela principal de cinco maneiras diferentes
método de descongelamento Natural
o descongelamento Natural é um processo em que você não coloca a comida na água. Em vez disso, você o deixa no balcão para descongelar livremente naturalmente. Na maioria das vezes, Lancheiras, pratos e alimentos entram na geladeira neste momento devido ao efeito prejudicial de serem descongelados em uma superfície quente.
desde que não haja mofo ou outros sinais de deterioração após o descongelamento, é adequado para consumo dentro de 2-3 dias. Em média, leva de 4 a 6 horas para descongelar.
colocar água morna
Prime rib pode levar muito tempo para descongelar, por isso é preferível colocá-lo em uma tigela ou recipiente cheio de água morna (não quente). Embora a temperatura da água não mate as bactérias na carne, isso ajudará a acelerar o processo de descongelamento. Certifique-se de remover quaisquer bolsas de ar da embalagem antes de colocá-la na água para evitar danos.
Descongelar com água fria
Descongelação com a água fria é mais rápido do que descongelar com água morna. Mas é essencial para definir a temperatura da água, por isso não é muito frio. Defina a temperatura para 140 ° F (60 ° C). Deve levar cerca de 4 horas para que sua carne descongele a essa temperatura.A água fria é mais fácil em seus alimentos e pode diminuir o número de bactérias que crescem durante o descongelamento. As bactérias morrerão se a temperatura da água estiver a 140°F ou acima. Além disso, a água fria reduz a quantidade de resíduos alimentares criados quando os alimentos são descongelados em uma pia ou banheira durante os ciclos regulares de descongelamento.
coloque-o na geladeira
quanto mais fria a carne, mais uniformemente ela vai cozinhar. Para garantir que seus assados de costela prime permaneçam frios em trânsito, mantenha-os na geladeira ou em um baú de gelo até que estejam prontos para cozinhar. Para acelerar o processo de descongelamento, coloque-o entre duas folhas de filme plástico e posicione-o no centro da parte de trás de uma geladeira. Deixe descansar por 12 horas ou mais se você tiver acesso a uma geladeira definida a 35°F ou abaixo.
usando um fumante elétrico ou caixa de fumante de churrasco
você pode descongelar costela principal em seu fumante elétrico a 140°F (60°C) por 14 horas ou em uma caixa de fumante de churrasco a 140°F (60°C) por 24 horas. Você pode usar qualquer tipo de marinada; no entanto, certifique-se de que a carne esteja completamente coberta com a marinada para que ela absorva tudo. Depois de marinar a carne, coloque-a gentilmente na caixa do fumante ou churrasco e deixe-a em paz.
usando um microondas
coloque-o no microondas de acordo com as instruções da embalagem, embora o Prime rib normalmente leve de 6 a 8 minutos por libra, portanto, para um assado inteiro de Libra, comece com 6 minutos e verifique a cada 3 minutos até que o tempo acabe. Após 6 minutos, remova-o gentilmente do microondas e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar; isso garantirá que a temperatura interior tenha tempo de subir.
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Perguntas Frequentes
quanto tempo leva para descongelar uma costela de 6 libras?
demora cerca de 4 horas para que uma costela prime de 6 libras descongele completamente. Se você estiver com pressa, pode acelerar esse processo comprando costela que normalmente é vendida congelada e também precisa descongelar antes de cozinhar. Tempos de cozimento mais curtos resultarão em carne menos macia.
quanto tempo leva para descongelar um assado de costela prime de 10 lb?
para descongelar um assado de costela prime de 10 libras, você precisará deixá-lo na geladeira por 7 a 10 dias. É porque um assado de costela principal de 10 libras contém 34% de água.
não há problema em deixar um assado congelado durante a noite?
é excelente deixar um assado congelado durante a noite, somente se ele descongelar adequadamente na geladeira ou em temperatura ambiente. Como a carne pode secar em temperaturas mais frias, teste a temperatura dos alimentos com o dedo ou um termômetro de cozimento antes de servir.
você pode descongelar a carne congelada à temperatura ambiente?
você pode descongelar a carne congelada à temperatura ambiente, desde que não seja muito antiga. A melhor maneira de fazer isso é colocar a carne congelada embrulhada em um saco plástico e pressionar o máximo de ar possível. A carne deve ser deixada na geladeira por 24 horas antes de cozinhar para garantir que seja o mais fresco possível.
pode bife congelado sentar-se durante a noite?
bifes congelados podem ficar sentados por até quatro horas. Mas, algumas diretrizes ajudarão a determinar se é seguro congelar novamente ou cozinhar o bife. Se possível, descongele sempre os bifes na geladeira e nunca no balcão ou em algum outro local à temperatura ambiente. Seria melhor se você não colocasse bifes em água parada, pois isso pode fazer com que eles estraguem rapidamente.
conclusão
você pode cortar o Prime rip para se adequar ao gosto da sua família, cortar a costela a pelo menos 2 polegadas da superfície dos ossos e, em seguida, cortar a carne restante em quatro porções. Seu tempo de descongelamento depende da temperatura da geladeira e de quanto tempo leva para que toda a carne descongele completamente. Este processo pode ser conveniente para você se você souber quanto tempo descongelar a costela sem estragar o sabor e a textura da carne.