Seitan Steak é um bife vegano à base de plantas completo com maciez suculenta e sabor de dar água na boca. Coma como bife tradicional ou sirva em tigelas de burrito vegano, saladas e sanduíches!
de almôndegas à base de plantas e Licitações “chickn” para carnes de almoço de soja e além de hambúrgueres de carne, “carnes” à base de plantas começaram a aparecer em todos os lugares! Mas um alimento à base de plantas que de alguma forma sempre é esquecido é o bife.
se você já fez parte do Mundo Live Eat Learn por um tempo, você pode se lembrar do meu bife de melancia. Foi minha primeira tentativa de um bife sem carne ,e foi … * beijo do chef.*
bem, agora que seitan se tornou um enorme grampo de cozinha em minha casa (eu uso para tudo — almôndegas, asas de frango, etc.), Decidi que um bife Seitan estava em ordem! E depois de alguns experimentos, esse bife nasceu. Quer aprender como é feito? Vamos!
ingredientes em Bife à base de plantas
o bife vegetariano consiste em 3 conjuntos de ingredientes: a massa, o caldo e a marinada. Nesta receita, é realmente a marinada que faz a mágica acontecer! Esse molho de soja e combinação de açúcar mascavo é simplesmente para morrer.
massa
- glúten de trigo: primeiro, comece com 1 xícara de glúten de trigo vital. Este é o principal ingrediente na fabricação de seitan!
- água: Misture o glúten com ¾ xícara de água para começar a desenvolver esses longos fios de glúten mastigáveis (é o que dá a essa “carne” a textura certa!).
- farinha de grão de bico: adicione ¼ xícara de farinha de grão de bico para ajudar a formar a massa.
- pasta de tomate: inclua ¼ xícara de pasta de tomate para dar sabor.
- Mostarda Dijon: 1 colher de sopa de mostarda dijon adiciona uma boa mordida!
- temperos: tempere com 1 colher de chá de sal, alho em pó e páprica defumada em pó e ½ colher de chá de pimenta preta moída.
Caldo
- Caldo De Legumes: Primeiro para o caldo, você precisará de 6 xícaras de caldo vegetariano. Veja minha nota abaixo para tornar seu sabor seitan extra “robusto”!
- vinagre branco: a partir daí, adicione 2 colheres de sopa de vinagre branco.
- Fumaça Líquida: termine o caldo com ½ colher de chá de fumaça líquida, o aromatizante mágico.
marinada
- molho de soja: a marinada começa com ¼ xícara de molho de soja.
- açúcar mascavo: 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ajudam a parte externa do bife a caramelizar um pouco, aumentando esse sabor esfumaçado!
- Pasta De Tomate: Por último, jogue 1 colher de sopa de pasta de tomate para umami extra.
como fazer bife seitan vegano
esta receita de bife seitan começa como a maioria dos pratos seitan — começaremos criando a massa de glúten de trigo! Então, vamos moldar e ferver antes de marinar e queimar/grelhar. No final, você terá 4 porções deliciosas e Suculentas!
Passo 1: Crie a massa
em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da massa até formar uma bola.
Transferir a bola para uma superfície limpa e sove por 5 minutos, ou até que a massa esteja elástica e coesa. Ainda será irregular, o que é normal!
Forme a bola em um retângulo, trabalhando para ter cerca de ½ polegada de espessura. Você pode precisar de um rolo. Em seguida, corte-o em quatro retângulos uniformes e deixe descansar por 5 minutos enquanto prepara o caldo.
Passo 2: cozinhe em caldo
adicione todos os ingredientes do caldo a uma panela grande e leve para ferver. Abaixe suavemente os bifes seitan no caldo, garantindo que a massa seja coberta pelo caldo. Se não for, transfira tudo para um pote menor. Cubra parcialmente e cozinhe por 30 minutos.
Etapa 3: Marinada os bifes
Enquanto isso, misture os ingredientes da marinada até que o açúcar seja dissolvido. Retire os bifes da panela e deixe esfriar o suficiente para tocar e, em seguida, pincele-os com a marinada. Deixe-os sentar na marinada por pelo menos 15 minutos.Você pode deixá-los marinar por até 8 horas para um sabor extra!
Passo 4: selar ou grelhar
selar em uma panela ou grelha bem untada em fogo alto para aquecer ligeiramente o exterior e depois servir quente.
Conseguir um “Carnudas” Sabor com essa Dica
Seitan é um daqueles alimentos que adquire o sabor de tudo o que ele é cozido, de modo a torná-lo o gosto extra “carne” ou, mais como carne, você pode usar um vegetariano “carne” caldo de carne, tais como Melhor do que Caldo de carne Sem Carne da Base de dados.
mais deliciosos favoritos Seitan
Seitan é definitivamente uma arte culinária aprendida ,e fica mais fácil (e mais delicioso!) com cada receita! Aqui estão mais algumas das minhas maneiras favoritas de apreciá-lo.
- Asas Seitan (2 Maneiras!)
- Buda Delícia
- Fácil Vegan Almôndegas
- Fácil Seitan Calabresa
Bife de Seitan
- Pin
Ingredientes
Massa
- ▢ 1 copa do glúten de trigo vital 120 g
- ▢ ¾ de xícara de água de 175 mL
- ▢ ¼ de xícara de farinha de grão de bico 30 g
- ▢ ¼ de xícara de massa de tomate 50 g
- ▢ 1 Colher de sopa de mostarda de dijon, 15 g
- ▢ 1 colher de chá de sal
- ▢ 1 colher de chá de alho em pó
- ▢ 1 colher de chá de páprica defumada em pó
- ▢ ½ Colher de chá de pimenta preta
Caldo
- ▢ 6 copos de caldo de legumes* 1.4 L
- ▢ 2 Colheres de sopa de vinagre branco 30 mL
- ▢ ½ colher de chá de fumaça líquida 2 mL
Marinada
- ▢ ¼ de xícara de molho de soja de 60 mL
- ▢ 2 Colheres de sopa de açúcar mascavo
- ▢ 1 Colher de sopa de extrato de tomate 10 g
Instruções
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Massa: Em uma tigela grande misture todos os ingredientes até que a massa uma bola de formulários. Transfira para uma superfície limpa e amasse por cerca de 5 minutos, ou até que a massa fique elástica e coesa (ainda ficará irregular, tudo bem!) Forme um retângulo, trabalhando-o com cerca de ½ polegada de espessura (pode ser necessário usar um rolo). Corte em quatro retângulos uniformes e deixe a massa descansar por 5 minutos enquanto prepara o caldo.
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caldo: adicione todos os ingredientes do caldo a uma panela grande e leve para ferver. Abaixe suavemente os bifes seitan no caldo, garantindo que a massa seja coberta pelo caldo (se não, transfira para uma panela menor). Cubra parcialmente e cozinhe por 30 minutos.
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marinada: Enquanto isso, misture todos os ingredientes da marinada até que o açúcar seja dissolvido. Retire os bifes da panela e deixe esfriar o suficiente para tocar, depois pincele com a marinada. Deixe descansar na marinada por 15 minutos (até 8 horas).
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Sear: Sear em uma panela bem untada ou grelhar em fogo alto para ligeiramente char do lado de fora, em seguida, servir quente.
dicas& Truques
informações nutricionais
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