encarregado de uma cozinha comercial?
entendemos que pode ser incrivelmente desafiador. Existem tantas regras e regulamentos rígidos a cumprir-desde a limpeza e desinfecção do espaço de trabalho até a contaminação cruzada e higiene dos alimentos. Mas uma coisa que definitivamente deve estar no topo da sua lista de prioridades é um sistema de intertravamento de gás.
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estes são um requisito legal para cozinhas comerciais no Reino Unido.Aqui, nossa equipe de especialistas explica exatamente o que são esses dispositivos e por que eles são tão importantes.
o que é um sistema de intertravamento de gás?
um sistema de intertravamento de gás também conhecido como controlador de intertravamento de gás é um dispositivo eletrônico que gerencia o fornecimento de gás para seus aparelhos. Essencialmente, ele monitora o funcionamento do ventilador ou ventiladores no sistema de ventilação da sua cozinha – e se esses ventiladores falharem ou não funcionarem como esperado, o dispositivo desliga imediatamente o fornecimento de gás.
isso isola o problema e evita um acúmulo perigoso de gases (incluindo monóxido de carbono, dióxido de nitrogênio etc.)- manter um ambiente seguro para funcionários e clientes.
como funciona um sistema de intertravamento de gás?
existem duas maneiras pelas quais um sistema de intertravamento de gás de cozinha pode detectar falhas de ventilador:
1. Pressão de ar diferencial
um interruptor pode ser usado para medir a diferença na pressão de ar em ambos os lados do ventilador. Este parâmetro pode ser definido para um nível específico de fluxo de ar – e, se o fluxo de ar cai para esse nível (ou inferior), o sistema irá classe como uma falha do ventilador e desligar o fornecimento de gás naquele ponto.
2. Correntes elétricas
alternativamente, um sensor de corrente elétrica pode ser usado em seu lugar. Isso monitora a corrente elétrica para o ventilador do sistema de ventilação – e quando a corrente cai para um nível baixo, ele desliga a válvula solenóide de gás.
de qualquer forma, o pressostato de ar/sensor de corrente é conectado de volta ao painel de controle de intertravamento de gás – e o equipamento de cozinha não pode ser usado até que o fluxo de ar retorne a um nível seguro.
quem precisa de um sistema de intertravamento de gás?
qualquer empresa que opera uma cozinha comercial deve ter um sistema de intertravamento de gás. É a lei.
de acordo com os padrões britânicos (BS 6173) para a instalação e manutenção de aparelhos de catering comerciais a gás: “é importante garantir que todos os sistemas de ventilação natural e mecânica estejam funcionando de forma eficaz. O instalador deve ter instalado o sistema de intertravamento apropriado entre qualquer sistema de ventilação mecânica e a operação de aparelhos a gás, de modo que a falha do sistema Faça com que o suprimento de gás seja desligado.”
Como tal, um gás sistema de intertravamento é essencial se você executar um negócio de catering e de ter:
- um poder operado sistema de chaminé de um aparelho a gás
- um novo ventilação ou exaustão do sistema
- uma nova linha de gás tubulação ou layout da cozinha
- qualquer categoria B appliance (e.g. combi-forno, grelhadores, Grelhadores, Fritadeiras)
o não ajuste ao sistema não só comprometerá a saúde e a segurança de seus funcionários e do público em geral, mas também pode levar a uma multa, acusação ou até mesmo ao fechamento de sua cozinha.
os sistemas de intertravamento de gás são fáceis de instalar?
Sim-independentemente de estar em forma em uma cozinha nova ou existente, um sistema de intertravamento a gás é relativamente rápido e fácil de instalar. No entanto, para garantir que esteja em conformidade com os regulamentos de saúde e segurança, a instalação deve sempre ser realizada por um engenheiro elétrico qualificado.
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três modelos do UCI GICS5120 + estão atualmente disponíveis, incluindo:
- um ar, um sistema de detecção
- uma corrente, um sistema de detecção
- um sistema que pode monitorar tanto a pressão de ar e corrente elétrica
Todos os três atender BS6173 requisitos e são fabricados de uma qualidade excepcionalmente elevada. No entanto, eles ainda estão disponíveis por um preço muito competitivo, variando de £90 a£125, dependendo do modelo escolhido.
se você gostaria de saber mais sobre nossos sistemas de intertravamento de gás, sinta-se à vontade para entrar em contato a qualquer momento. Nossos especialistas estão sempre à mão e terão todo o prazer em responder às suas perguntas e aconselhar sobre o melhor modelo para suas necessidades específicas. Ligue para 0121 238 2795 ou envie um e-mail para [email protected] e nós responderemos a seu inquérito o mais cedo possível.