entre os alimentos básicos da comida mexicana estão feijão e milho. O milho é usado para fazer masa, uma massa que é então transformada em tortilhas e tamales, enquanto feijão e milho aparecem com destaque em muitos pratos.
a culinária mexicana é embalada com sabor; entre as ervas e especiarias que lhe dão seu chute distinto estão uma variedade de pimentões (frescos, secos, defumados e em conserva), ao lado de orégano, coentro (conhecido como coentro na América do Norte), canela e cacau. Alho, cebola, limões e limas também são usados generosamente.As seis regiões do México variam consideravelmente em termos de culinária devido às principais diferenças na geografia, clima e composição étnica. Por exemplo, o norte do México é conhecido por sua produção de carne bovina, cabra e avestruz. No Yucatán, a comida tende a ser mais doce e menos picante e o achiote é o tempero mais comum, enquanto a região de Oaxacan é conhecida por seus salgados tamales e molhos de toupeira. Pratos populares do centro do México incluem carnitas (carne de porco assada ou assada) e pozole (um ensopado de carne pré-colombiana.) A culinária do sudeste do México tem uma influência caribenha devido à sua geografia e é conhecida tanto por seus pratos de peixe quanto por pratos picantes de vegetais e frango.
Há uma percepção comum de que a comida Mexicana é tanto picante e pesados, mas, de fato, a verdadeira comida Mexicana tem uma profundidade de sabor – com sua combinação de salgados e de terra de sabores e um doce a leveza de seu uso generoso de ervas frescas, legumes e citrinos. Na maior parte do México, seria muito incomum colocar queijo em tacos, enchiladas ou tostados, por exemplo, e se fosse usado seria um queijo de panela Mexicano (um queijo liso, fresco e branco).
a comida mexicana na Austrália tem sido muito mais da variedade “Tex Mex”, mas isso está mudando lenta mas seguramente.
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Experimente esta receita para o concurso de carne de porco cozida em uma bela, fresca e verde mole, engenhosamente coloridas pelo sementes de abóbora, legumes, pimentão verde e ervas. Sirva com arroz mexicano e tortilhas de milho.
sua simplicidade torna este favorito Mexicano uma grande salsa de tomate para todos os fins. Deve ser feito no dia usando os ingredientes mais frescos. Varie a receita adicionando abacate em cubos para obter cor e sabor extras.
Há uma boa profundidade de sabor esta sopa, que vem de tomate assado e cebola, e a partir de raisin-como secas pimenta chamado pasilla. Tiras de tortilhas crocantes e fritas são adicionadas à sopa antes de servir. O Feta não é um ingrediente tradicional nesta receita, mas é um bom substituto para o queijo mexicano.
este guacamole perfeito e simples usa os melhores abacates misturados com pimenta fresca, coentro, cebola, tomate e limão. Guacamole deve ser feito pouco antes de servir.
linda cor laranja e suave sabor deste galinha grelhada vem de urucum, um tempero colar feito com urucum popular na região de Yucatán. Sirva este frango e salsa dentro de tortilhas de milho. A marinada também pode ser usada para Camarões – simplesmente marinar Camarões verdes da mesma forma que o frango, enfiá-los em espetos de bambu e cozinhar em um churrasco com um pouco de azeite por apenas alguns minutos.
Tamales são um lanche adorado pelos Mexicanos. Eles são uma combinação simples de milho e um molho picante de pimenta ancho com frango. Esta receita usa caldo de galinha no milho masa adicionando ainda mais sabor. Estes são tão bons que você não será capaz de parar de comê-los!
