Plantation select é um ouro pálido não refinado seco e livre fluindo levemente lavado e especialmente selecionado açúcar mascavo para dar doçura sutil sem alterar o sabor.
Demerara é um açúcar castanho dourado pegajoso não refinado misturado com um rico xarope de melaço para dar um sabor aromático crocante e um sabor encorpado distinto. Ótimo para coberturas polvilhadas em pratos que poderiam ter uma textura uniforme. É bom cozinhar açúcar feito de açúcar cru ao qual o melaço é adicionado. Este é o equivalente Sul-africano mais próximo ao açúcar Demerara, que se origina de Demerara na Guiana.
Muscovado é um açúcar mascavo escuro pegajoso não refinado misturado com um xarope de caramelo de açúcar mascavo invertido que proporciona um sabor exótico de nozes com uma consistência úmida sensual. É uma mistura de caramelo (também feito de açúcar) e açúcar cru. É de fluxo livre e, portanto, uma boa aspersão de açúcar. Usado como um açúcar de cozimento para melhorar a cor da culinária de microondas.
açúcar poder adoçante pode trazer para fora o melhor em alimentos. Um prato de carne polvilhado com açúcar antes de grelhar de fritar pode ser extra bom. Melhora saladas e outros pratos. Açúcar mascavo polvilhado sobre abóbora é delicioso. O açúcar ajuda a camuflar gostos amargos ou outros desagradáveis de alguns alimentos e, portanto, ajuda a tornar esses alimentos mais palatáveis.