quem é Que não gosta de um bom copo de bourbon? Talvez você seja mais um coquetel. Ou talvez você até use para fazer um prato saboroso, como costelas ou guisados.
nem todo mundo pode beber ou usar bourbon embora, e nestes casos, você deve saber o que usar em seu lugar. Antes de decidir, você vai querer levar em conta o que o bourbon faz com o prato e como ele deve ser usado.
O Que É Bourbon?O uísque Bourbon é um uísque americano destilado de milho. No início, o bourbon foi produzido apenas no Estado de Kentucky, mas hoje em dia, você pode encontrar destilarias em todos os lugares.
embora o bourbon não seja necessariamente envelhecido por um período específico de tempo, geralmente está em um barril de carvalho carbonizado há pelo menos quatro anos.
este espírito não contém corantes ou aditivos, mas o sabor inclui notas de baunilha, Carvalho, caramelo e até mesmo um toque de calor, quase como canela.
Bourbon é tradicionalmente servido por conta própria ou sobre o gelo, e em muitos cocktails, incluindo o famoso Old Fashioned, Mint Julep, e Boulevardier. Na culinária, o bourbon é frequentemente usado para adicionar sabor a molhos e carnes, como costelas, mostarda, peito e bolo de pudim.
Por Que Substituir Bourbon, De Qualquer Maneira?
existem muitas razões pelas quais alguém pode decidir substituir o bourbon. Estes são alguns comuns:
- dieta sem álcool: embora nem todos sejam rigorosos quanto ao álcool na culinária, algumas pessoas não consomem álcool, e isso inclui pratos doces e salgados. Nestes casos, usar uma escolha não alcoólica é a única opção.Sabor: Bourbon é um espírito forte, o que significa que nem todos vão gostar. Embora possa ser dissipado quando você cozinha, o sabor ainda pode ser muito forte para alguns indivíduos.
- custo: como com qualquer outro espírito ou álcool, o custo pode ser alto dependendo da marca que você escolher. Ainda assim, quando você está cozinhando e assando, comprar bourbon pode estar fora da faixa de preço desejada.
Com O Que Posso Substituir O Bourbon?
Se você precisa usar outro espírito, ou você está tentando ficar longe alcoólicas escolhas, estas bourbon substitutos irá trabalhar maravilhas para você:
Melhor Para Cozinhar, Assar, Bourbon e de Frango
#1. Brandy
Brandy é um vinho envelhecido que é feito em barris de carvalho, dando-lhe a sua cor marrom assinatura. O sabor é um pouco próximo do bourbon, mas é muito mais doce. Você pode usar conhaque ao cozinhar coisas como molhos, costelas, frango e ao assar sobremesas, como torta, crepes e mousse.
você pode encontrar conhaque em qualquer loja de bebidas, geralmente pelo porto e vermute. Este licor é considerado um digestivo, por isso deve ser por conta própria e funciona como uma bebida de sobremesa.
se você quiser substituir o bourbon, use cerca de metade da quantidade de conhaque, para não sobrecarregar o prato com doçura.
#2. Rum
Rum é outro bom álcool para usar quando você precisa cozinhar ou assar e não tem nenhum bourbon por perto. Este licor vem da cana-de-açúcar, e tem um sabor distintamente doce, ligeiramente melaço.
como o bourbon, no entanto, o rum tem um sabor quente que funciona muito bem na culinária e no cozimento.
se você precisar substituir duas colheres de sopa de bourbon, use a mesma quantidade de rum. Esta bebida vai bem em pratos doces, incluindo torta, pão de banana e bolo de rum, ou costelas, assado de porco e peito.
#3. Cerveja escura
embora pareça não convencional e fora de questão, usar uma cerveja escura, como um Porteiro ou cerveja escura, pode produzir sabores muito semelhantes ao bourbon. Usar este tipo de cerveja vai bem em pratos como frango frito, ensopados de carne, costelas e molho de queijo.
você pode encontrar cerveja mais facilmente do que qualquer outro álcool, pois eles os vendem mesmo em lojas de conveniência em alguns lugares.
sugerimos usar uma cerveja mais escura porque é mais doce e geralmente contém notas de caramelo ou café. Para substituir uma colher de sopa de bourbon, use ½ colher de sopa de cerveja escura.
melhor para Torta De Noz-Pecã, Julep de hortelã e gemada
#4. O uísque escocês é destilado a partir de grãos maltados, ao contrário do bourbon, que vem do milho. Scotch é um pouco mais fumante, mas fora isso, as características são muito semelhantes.
você pode usar scotch ao preparar coquetéis como um Julep de hortelã, Manhattan ou antiquado, mas também pode usá-lo em bebidas doces e sobremesas, como gemada e torta de noz-pecã.
encontrar uísque não deve ser um problema, mas você pode tentar uma loja de bebidas alcoólicas. Você também pode usar uísque em pratos salgados, como costelas, peito e molho para churrasco. Use a mesma quantidade de uísque que sua receita indica.
#5. Extrato de baunilha
para aqueles que querem uma escolha não alcoólica, o extrato de baunilha fará o truque quando se trata de substituir o bourbon. Você pode encontrar extrato de baunilha na seção de cozimento de qualquer loja, mas provavelmente já tem algum em casa.
Use-o ao assar torta de noz-pecã, biscoitos, bolos e molhos, como molho de bourbon de açúcar mascavo, ou mesmo em gemada não alcoólica.
você pode usar como uma substituição de bourbon com a mesma quantidade de extrato de baunilha, mas você pode querer ter em mente que esta escolha é mais doce. Em alguns casos, você também pode misturar um pouco de vinagre se quiser criar um sabor mais adstringente.
#6. Vinagre de maçã + açúcar mascavo
embora pareça um pouco estranho usar vinagre de maçã em vez de bourbon, essa escolha pode ser boa quando se trata de cozinhar certas coisas. Tudo que você precisa fazer é misturar ½ colher de sopa de cidra de maçã com ⅓ colher de chá de açúcar mascavo para cada uma colher de sopa de bourbon.
esta é outra opção sem álcool que faz maravilhas se você tiver que preparar molho para churrasco, costelas, torta de noz-pecã, gemada e carne de porco puxada.
você pode encontrar vinagre de maçã em qualquer lugar nos dias de hoje, especialmente porque é considerado alimento saudável que ajuda a sua digestão. O açúcar mascavo não é necessário se você não se importa com a acidez, mas pode ser uma adição doce para imitar mais esse sabor de bourbon.
Perguntas Frequentes
o álcool Mais Próximo do bourbon provavelmente será scotch, que também é um uísque. Algumas outras opções são uísque de centeio, conhaque ou rum. Na culinária, os espíritos mais doces como conhaque e rum são melhores opções.
quando se trata de cozinhar, você pode usar qualquer uma dessas seis opções para substituir o bourbon. Sua melhor aposta é conhaque, conhaque ou rum. Se você quiser uma opção não alcoólica, experimente extrato de baunilha ou vinagre de maçã.
Sim, você pode substituir o centeio por bourbon e vice-versa. O centeio é mais seco e muito menos doce que o bourbon, então você pode querer adicionar um pouco de açúcar mascavo. Quando se trata de substituir o centeio, use bourbon, mas adicione um pouco de água.
conclusão
não há nada melhor do que um bom copo de bourbon, quer você queira beber ou usá-lo na sua cozinha. Ainda assim, hoje em dia é sempre uma boa ideia ter algumas alternativas em mente apenas no caso. Esses seis substitutos são fáceis de encontrar e cada um adicionará sabores únicos ao seu prato, sobremesa ou bebida.
*imagem .com/zoldatoff