uma das perguntas mais comuns que geralmente recebo é “você pode usar um wok em um fogão elétrico?”e este artigo tem como objetivo responder exatamente isso!
um wok pode ser usado em um fogão elétrico. A única coisa a ter em conta é a forma do fogão. Os fogões modernos geralmente apresentam uma superfície plana, mas você deve medir as dimensões do seu fogão antes de comprar um wok retangular. Um wok de fundo redondo também pode funcionar com um tipo especial de anel de metal chamado “anel wok”.
os métodos de cozimento adequados não são tão diferentes para fogões elétricos quanto podem parecer pela primeira vez. Os tempos de cozimento são mais longos, é claro, mas não leva muito mais tempo para cozinhar um refogado.
é relativamente fácil manter o calor em fogões elétricos. Se o queimador estiver muito alto, a temperatura subirá e descerá rapidamente. Mas se você ficar de olho em sua comida, é fácil o suficiente para evitar a queima.
como um fogão elétrico não permite que o vapor da água na panela se acumule em torno dos alimentos, ferver os alimentos geralmente é uma maneira menos eficaz de cozinhar do que em outros fogões.
você pode usar um wok em um fogão elétrico de vidro?
um wok elétrico pode ser usado em um fogão elétrico, mas deve ter um fundo plano.
muitas vezes você verá um fogão de vidro anunciado como uma faixa “plana” ou “plana”. Isso se refere ao estilo do cooktop, não se o fogão é de fundo plano. Mas você não pode usar um wok de fundo redondo em um fogão elétrico porque ele irá balançar e inclinar-se. A única exceção é quando o anel wok é usado com seu wok.
que tipo de Wok é melhor para um fogão elétrico?
embora existam muitos tipos diferentes de Woks, o aço carbono wok é melhor ao usar um fogão elétrico. Isso ocorre porque os woks de aço carbono são mais grossos que o alumínio e têm melhor retenção de calor. Os Woks de alumínio podem ser queimados se o fogão estiver muito quente. Mas eles são melhores para cozinhar em fogo mais baixo em fogões elétricos.
você também pode usar um wok de aço inoxidável em um fogão elétrico, mas não é recomendado porque o metal pode desbastar e lascar em altas temperaturas.
outro tipo de Wok amplamente utilizado é um wok de ferro fundido. Embora sejam muito duráveis, esses tipos de Wok não são recomendados para um fogão elétrico porque são difíceis de controlar e a retenção de calor não é boa o suficiente. Novamente, isso se deve à sua espessura.
um wok de aço carbono ou alumínio de fundo plano seria preferível para o seu fogão elétrico.
como você cozinha uma wok em um fogão elétrico? (Dicas)
cozinhar em uma wok em um fogão elétrico não é muito diferente de um fogão a gás. Aqui estão as Diretrizes:
1. Sempre Pré-aqueça seu wok antes de colocar óleo nele. Se você colocar o óleo na panela diretamente, ele esfriará sua panela e você poderá obter comida grudada no fundo da panela.
2. Quando estiver cozinhando carne, frite-a em uma frigideira separada se estiver congelada ou se você tiver qualquer outro tipo de preparação para fazer antes de adicioná-la ao seu wok. Dessa forma, você evitará a contaminação cruzada e garantirá que os sucos de carne não espirrem da wok em seu queimador ou bancada.
3. Fique sempre em cima do calor e fique atento ao seu Wok. Os fogões elétricos não retêm bem o calor, então desligue o queimador se estiver ficando muito quente. Os chineses costumam adicionar algumas gotas de óleo à sua wok ao fritar, mas isso geralmente não é necessário com um fogão elétrico, a menos que a consistência do alimento precise ser regulada. Se você estiver mexendo-fritando algo grosso como batatas, adicione uma pequena quantidade de óleo para lubrificar a espátula.
4. Ao fritar, tome cuidado para não sobrecarregar a wok. Você pode adicionar outro lote de ingredientes facilmente, mas virá-los fará com que sua wok comece a fumar. Se você estiver usando um wok de fundo redondo em um fogão elétrico, pode ser exaustivo deixar o óleo escorrer quando a comida em seu Wok estiver pronta.
5. Defina os controles de temperatura do seu fogão elétrico corretamente para que não haja aquecimento desigual e você não esteja apoiado em um lado do queimador por muito tempo ou precise aumentar o calor com muita frequência.
6. Cozinhar Wok é a técnica mais sofisticada de fritar, então se você é um iniciante, seria melhor começar com um wok antiaderente. Mesmo assim, ainda será difícil fritar ou os ingredientes em sua wok não grudar ao cozinhar em fogo alto.
7. Cozinhar Wok não é difícil quando você se acostuma, mas limpar um Wok tão temperado depois pode ser bastante difícil, especialmente se você é novo e não teve experiência em tirar a comida sem deixar marcas de queimadura na superfície do seu wok.
Pensamentos finais
alguns fogões elétricos têm dois elementos de aquecimento, um na parte inferior e o outro na parte superior do fogão. Isso não é aconselhável porque é difícil de controlar, especialmente ao cozinhar em altas temperaturas. Um wok com um fundo mais grosso será mais adequado para fogões elétricos, pois esses tipos de fogões podem distribuir facilmente o calor e não haverá aquecimento desigual, como visto em fogões de duas lareiras. Uma wok com um diâmetro de 12 polegadas ou menos ficará bem na maioria dos fogões.
Agnes é um entusiasta da cozinha e culinária, bem como um fanático por fitness. Ela adora ajudar os leitores a atualizar e fornecer sua cozinha com os melhores produtos disponíveis! Ela é a principal escritora por trás do SmartKitchenImprovement.com e espera compartilhar pequenos petiscos de conhecimento que ela pegou ao longo de seus anos como mãe e esposa.