12 febbraio 2020 12:19 amPublished by WriterLeave your thoughts
Se andate al negozio o al mercato della carne e date un’occhiata ad alcune delle etichette, è molto probabile che incontrerete le parole “naturale” e “biologico.”È importante notare che questi non sono termini intercambiabili. È un malinteso comune che “naturale” e “biologico” significano la stessa cosa quando si fa riferimento a cibi come la carne di manzo. Tuttavia, ci sono diversi standard di certificazione. Mentre la maggior parte dei prodotti biologici sono naturali, non tutti i prodotti naturali sono biologici.
Ecco uno sguardo più da vicino le differenze tra manzo naturale vs. manzo biologico e ciò che si dovrebbe tenere a mente quando si prendono le decisioni di acquisto in Williamsport, PA.
Carne bovina naturale
La definizione ufficiale del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) per la carne, il pollame e gli ovoprodotti “naturali” è che sono lavorati in modo minimo, o almeno trasformati in modo tale da non alterare il prodotto a livello “fondamentale”, senza ingredienti artificiali. Questa definizione non include alcuna dichiarazione o standard per quanto riguarda il modo in cui l’animale viene allevato. La definizione dell’USDA di manzo naturale significherebbe, ad esempio, che la carne contenente coloranti aggiunti o altri additivi non sarebbe considerata naturale.
Tuttavia, è importante notare che l’etichetta ufficiale “naturale” potrebbe differire leggermente da ciò che tu, come consumatore, considereresti “naturale.”Il manzo potrebbe ancora essere dato ormoni, OGM o antibiotici ed essere etichettato come “naturale” secondo le linee guida USDA. Ecco perché è importante che tu capisca da chi e da dove prendi la tua carne, così puoi avere un senso migliore della storia della carne e dell’animale.
Carne bovina biologica
Esistono norme più severe per i prodotti biologici che per i prodotti naturali. Secondo i regolamenti USDA, il termine “biologico” per la carne bovina soddisferà alcuni standard aggiuntivi che la carne bovina naturale non lo fa.
Ad esempio, tutti gli allevatori che allevano bovini biologici non devono utilizzare pesticidi nei mangimi per le carni bovine alimentate a cereali. Devono anche seguire pratiche non chimiche nell’azienda agricola, come non spruzzare pesticidi sull’erba. Per gli allevatori di bovini nutriti con erba, l’etichetta biologica diventa più difficile da raggiungere perché, tenendo conto di questi standard, significa essenzialmente che i campi in erba devono anche essere certificati biologici prima che la carne possa essere.
Ci sono 48 agenzie di certificazione accreditate dall’USDA. Probabilmente vedrai etichette che identificano l’agenzia che ha certificato l’azienda.
È importante notare che ci sono circostanze in cui “naturale” o “organico” può essere solo gergo di marketing al contrario di indicare prodotti che effettivamente soddisfano tali standard. Pertanto, è importante per te leggere effettivamente le etichette e assicurarti che il prodotto sia stato certificato da una di quelle agenzie accreditate sopra menzionate. Il termine “naturale” può essere particolarmente fuorviante a causa del marketing, quindi è importante analizzare più da vicino la confezione per quei tipi di prodotti prima di effettuare l’acquisto.
In generale, però, sarete in grado di fidarsi della qualità della carne molto di più da un macellaio locale o gastronomia di quanto si farebbe da una grande catena di negozi di alimentari. Il macellaio sarà in grado di dirvi tutto sulla loro linea di alimentazione e la carne che trasportano.
Per ulteriori informazioni su manzo naturale vs. manzo biologico a Williamsport, PA, contattare Tony’s Delicatessen & Carni fresche oggi.
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