Stai seguendo una ricetta che richiede l’uso di un ramekin?
Mentre i ramekin erano una volta molto popolari, sembrano essere caduti di moda negli ultimi anni. Invece, molte persone usano una tazza di crema pasticcera per svolgere le funzioni di un ramekin.
I ramekin sono spesso richiesti nelle ricette della crème brûlée, mentre possono essere utilizzati anche in molti altri modi. Tuttavia, potresti scoprire che non hai un ramekin a portata di mano.
Quindi, qual è la differenza tra ramekins e tazze di crema pasticcera? E possono essere usati per creare gli stessi piatti?
A proposito di Ramekins
Un ramekin è un piccolo vaso di porcellana o ceramica che viene utilizzato per preparare e servire il cibo. I ramekin sono usati per modellare e servire porzioni singole di piatti al forno a casa e nei ristoranti. Questi piatti circolari sono in genere tre o quattro pollici di diametro e smaltato per un facile rilascio di cibo.
I ramekins hanno tipicamente lati diritti o bordi leggermente scanalati, con nervature intorno all’esterno. Mentre sono spesso semplici bianchi, possono anche essere decorati con una gamma di motivi. I moderni ramekin possono anche essere realizzati con una gamma di altri materiali come acciaio e vetro.
Cucinare con Ramekins
La spessa costruzione in ceramica dei ramekins significa che possono gestire molto calore. Oltre ad essere forno sicuro, ramekins sono di solito forno a microonde, lavastoviglie, e anche freezer sicuro. La piccola superficie e i lati profondi consentono ai soufflé di gonfiarsi e raggiungere la perfezione durante la cottura.
Circa le tazze della crema pasticcera
Una tazza della crema pasticcera è una piccola ciotola di vetro o del Pyrex che inoltre è usata per preparare e servire il cibo. La maggior parte delle tazze di crema pasticcera sono create da vetro trasparente e sono impostate con esterni lisci. Sono tipicamente arrotondati con bordi scanalati, con una forma simile a una tazza da tè.
Le tazze di crema pasticcera possono venire in una gamma di dimensioni, mentre le singole porzioni contengono circa sei once. I lati profondi rendono le tazze di crema pasticcera ideali per la cottura di piatti gelatinosi come flans e creme.
Cottura in tazze di crema pasticcera
Per utilizzare le tazze di crema pasticcera al posto dei ramekins, è meglio cuocerle a bagnomaria. Ciò consentirà agli oggetti delicati di cucinare in modo uniforme senza aree bruciate. È meglio usare solo tazze di crema pasticcera nel forno ed evitare di metterle nel microonde.
Cose da cercare in un sostituto Ramekin
Mentre tazze crema pasticcera fanno un buon sostituto ramekin, ci sono anche altri elementi che è possibile utilizzare. Comprendere gli attributi chiave di ramekins ti aiuterà a trovare il sostituto perfetto dagli oggetti nella tua cucina.
Il materiale
Poiché i ramekin sono solitamente fatti di ceramica, è meglio scegliere un sostituto ceramico. Ciò contribuirà a garantire che il cibo cuoce nello stesso modo come sarebbe in un ramekin. Il materiale deve essere resistente al calore e al forno per evitare che si screpoli.
Se non ci sono articoli in ceramica adatti a portata di mano, è possibile scegliere un articolo in alluminio, smalto o acciaio. Controlla la tua ricetta per assicurarti che il materiale non alteri in alcun modo le prestazioni di cottura.
La forma e le dimensioni
Il tuo sostituto ramekin deve idealmente essere rotondo con un diametro di tre o quattro pollici. Un sostituto ramekin quadrato o ovale potrebbe funzionare in un pizzico. Se il tuo sostituto ramekin è troppo grande, il tuo piatto potrebbe non cucinare correttamente.
La profondità
È importante scegliere un sostituto che ha una profondità simile a un ramekin. I lati devono essere abbastanza alti per evitare che il vostro piatto da bruciare mentre permettendo di salire. Tuttavia, se i lati sono troppo alti, il piatto potrebbe non cucinare correttamente.
I migliori sostituti di Ramekin
Se si desidera preparare porzioni individuali di crème brûlée, soufflé e piatti simili, le tazze di crema pasticcera sono il miglior sostituto. Tuttavia, ci sono alcuni altri articoli per la casa che è possibile utilizzare se non si dispone di entrambi gli elementi a portata di mano. Quindi, diamo un’occhiata più da vicino alle migliori opzioni e come usarle
Tazze in ceramica
Dopo le tazze di crema pasticcera, le tazze in ceramica sono forse i migliori sostituti di ramekin, purché la tazza sia sicura per il forno. È meglio usare la tazza più corta che puoi trovare; altrimenti, i tuoi piatti potrebbero non cucinare correttamente. È probabile che la tua tazza diventi molto calda, quindi assicurati di indossare uno dei migliori guanti da forno prima di afferrare la maniglia.
Una tazza fa un sostituto ragionevole ramekin se si sta facendo un soufflé. Ungete l’interno della tazza con un po ‘ di olio o burro prima di aggiungere gli ingredienti del soufflé. Riempire la tazza solo a metà in modo che non trabocchi mentre il soufflé sale nel forno.
Teglie
Una teglia poco profonda è il miglior sostituto per la creazione di crème brûlée. I lati larghi e poco profondi delle migliori teglie permettono alla crème brûlée di cuocere delicatamente e in modo uniforme. Creerà la texture morbida e setosa per cui questo dessert è famoso.
È meglio scegliere una teglia in ceramica o vetro. Piatti di metallo sono suscettibili di condurre troppo calore e causare i bordi della vostra crème brûlée a bruciare.
Muffin Padelle
I migliori Muffin padelle sono ideali per fare ricchi e soffici torte di lava. Assicurati di ungere o infarinare la teglia per muffin prima di aggiungere la pastella per evitare che si attacchi.
Vasetti di marmellata
Piccoli vasetti di marmellata possono essere utilizzati per cuocere determinati tipi di dessert nel forno purché non siano danneggiati. Sono particolarmente buoni per fare la crema pasticcera. Tuttavia, i barattoli di marmellata non devono essere collocati nel microonde o nel congelatore.
I barattoli di marmellata a mezza pinta sono un modo interessante e memorabile di servire porzioni di budino agli ospiti della cena. Questi vasi hanno tipicamente lati più spessi e possono facilmente resistere alle basse temperature nel forno. I vasetti a bocca larga sono l’opzione migliore in quanto rendono più facile e veloce servire e pulire dopo il dessert.
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Considerazioni finali
Come avete visto, non è necessario utilizzare un ramekin per creare crème brûlée e altri piatti deliziosi. Puoi usare una tazza di crema pasticcera come sostituto diretto di un ramekin. Tuttavia, ci sono anche un sacco di altri articoli per la casa che possono essere utilizzati al posto di ramekins.
Potresti scoprire che hai bisogno di sperimentare un po ‘ per trovare il sostituto perfetto di ramekin. È importante assicurarsi che l’elemento che si sceglie è forno sicuro e vanta una costruzione robusta. Con un po ‘ di pratica, sei sicuro di trovare l’oggetto giusto per aiutarti a creare la crème brûlée perfetta.
Cottura felice.