Quali sono le uova di pesce sul sushi chiamato?

Avevo promesso a mia nipote di aiutarla a ospitare una festa di sushi per amici e abbiamo scelto herbirthday per quell’occasione. Volevo rendere il sushi attraente e colorato per i bambini, e mi sono ricordato che servono uova di pesce come toppingsin ristoranti di sushi. Le uova arancioni morbide sembrano yummylicious!

Ho guardato online per scoprire quali sono le uova di pesce sul sushi chiamato. Tobiko è la parola giapponese per uova di pesce volante o uova di pesce utilizzate in una varietà di altre prelibatezze tradizionali. Le uova sono minuscole, che vanno da 0,5 a 0,8 mm. Nella loro forma naturale, hanno un colore rosso-arancio e una consistenza croccante.

Gli chef spesso colorano tobiko per cambiare il loro aspetto e renderli più visivamenteappealing. Ad esempio, l’inchiostro di seppia può essere utilizzato per trasformarli in colore nero; yuzucan rendono tobiko aspetto giallo pallido e wasabi può essere aggiunto per rendere le uova di pesce lookgreen e piccante. Se desideri creare un aspetto simile all’arcobaleno, puoi utilizzare aserving of tobiko contenente un assortimento di colori.

In alcuni ristoranti di sushi, lo chef può usare masago (capriolo odorato o capelin) invece di tobiko perché hanno un aspetto simile e il primo costa meno.Tuttavia, un commensale esperto che ha un occhio acuto per i dettagli può facilmente tellthe differenza tra i due.

Per preparareper il sushi party, siamo andati al negozio di alimentari asiatico più vicino per ottenere someTobiko e altri ingredienti essenziali da utilizzare nella nostra ricetta. Ho avuto shortlisteda alcune ricette che utilizzano uova di pesce per provare quella sera e vorrei condividerle con voi.

Yo Sushi Roll With Tobiko

Dopo aver navigato su Internet per diverse ricette di sushi roll che usano tobiko, ho trovato questo interessante e attraente. Qui ci sono gli ingredienti che willneed:

• Cotto e condito il riso sushi
• 1 avocado, pit rimosso e affettate finemente
• Alga Nori
• Sashimi-grado di salmone
• Arancione tobiko (uova di pesce volante)
• zenzero Sottaceto
• Wasabi
• salsa di Soia
potete trovare il mio ingrediente in questa pagina

Preparare il sushi di riso almeno 30 minuti prima avete intenzione di iniziare a fare i rotoli di sushi per garantire che il riso è a temperatura ambiente. Per trovare la ricetta perfetta per fare il riso sushi, clicca qui

Tagliare l’avocado a metà con un coltello giapponese affilato, rimuovere la fossa, sbucciare il coperchio esterno e quindi fare fette sottili.

Prendete un pezzo di salmone sashimi e usate un coltello affilato per tagliare il pesce in strisce spesse 0,5 cm. Il numero di strisce di cui hai bisogno dipenderà da quanti rotoli di sushi desideri fare. In questa ricetta, usiamo due strisce di salmone per rotolo.

Posizionare il tappetino abamboo sull’area di lavoro e coprirlo con un foglio di plastica. Metti un foglio Nori sul tappetino di bambù con il lato destro rivolto verso l’alto.

Prendi in mano un riso sushi di medie dimensioni con la pallina da golf e stendilo sul Norisheet, lasciando mezzo pollice di spazio su tutti i lati.

Capovolgere il foglio theNori e aggiungere un po ‘ di wasabi longitudinalmente sulla sezione centrale del foglio. Aggiungere due strisce di salmone per coprire la lunghezza del foglio e due fette diavocado proprio accanto alle strisce di salmone.

Ora, utilizzare il tappetino di bambù per sollevare il foglio Nori e fare un rotolo di sushi stretto e compatto. Premere delicatamente per assicurarsi che il riso sushi si attacchi all’esterno e non cada.

Coprire thesushi roll con una generosa diffusione di tobiko. Usa il lato convesso di un cucchiaio perospendere uniformemente le uova di pesce in tutto il rotolo.

Ho mescolato 3-4spoonfuls di tobiko con inchiostro di seppia e un po ‘ di più con yuzu per creare condimenti differentcolor per quell’effetto extra.

Una volta che hai finito di stratificare il tobiko sul rotolo di sushi, prendi il foglio di plastica e copri il rotolo. Abbraccia delicatamente ancora una volta per assicurarti che le uova si attacchino allo strato esterno.

Inumidire un coltello giapponese affilato come questo per tagliare dimensioni uguali e servire con wasabi e salsa di soia. Per rendere il rotolo di sushi più delizioso, servili su un elegante set di stoviglie per sushi.

Tobiko con tuorlo d’uovo di quaglia

Ingredienti

• 1 tazza di riso giapponese a grani corti
• Aceto, sale e zucchero per condire
• Nori sheet
• 4 uova di quaglia fresche
• 4 oz tobiko (uova di pesce volante)
Potete trovare il mio ingrediente consigliato in questa pagina

Cuocere il riso sushi e condirlo con aceto, sale e zucchero. Trova la ricetta completa su come cucinare il riso sushi su fornello e pentola qui.

Prendi un foglio fullNori e taglialo in quattro strisce uguali e sottili longitudinalmente

Scegli un riso sushi ballof e usa le dita per modellarlo come un bel letto ovale, spesso circa 1,5 pollici e lungo 2,5 pollici.

Avvolgere theNori fetta intorno al letto di riso sushi per fare una forma di barca. Sigillare i bordi conalcuni grani.

Riempire lo spazio aperto sopra il letto di riso con tobiko e mettere il contenuto interno di un uovo di rawquail sopra di esso. Alcuni chef preferiscono usare solo il tuorlo d’uovo mentre altriusa l’uovo intero.

Mini California Sushi Coni (con Tobiko)

Ingredienti:

• 1 Tazza di esperti del riso sushi
• foglie di Shiso
• Giapponese di cetrioli (teste di serie e julienne)
• 1/2 Avocado (tagliate)
• 1 tazza di polpa di granchio (tagliuzzato)
• Kewpie Mayo (a piacere)
• 1 cucchiaio di tobiko (uova di pesce)
• semi di sesamo Tostati
• Wasabi
• salsa di Soia
• zenzero Sottaceto
potete trovare il mio ingrediente in questa pagina

avrete bisogno di cotte e condite il riso sushi per iniziare questa ricetta, e sei fortunato ad essere qui abbiamo la ricetta spiegata passo passo per la vostra convenienza.

Tagliare i fogli theNori allo stesso modo per ottenere 6 fogli rettangolari piccoli. Mettere il lato lucido verso il bassoe applicare 1-2 cucchiaio di riso sushi sul lato sinistro del Nori in un roughsquare.

Posizionare la foglia di asiso in diagonale e coprirla con alcuni brandelli di granchio, una fetta di avocado e alcune strisce di cetriolo. È possibile aggiungere un po ‘ di Kewpie Mayo per migliorare il gusto.

Piegare l’angolo inferiore sinistro del Nori per creare una forma a cono. Sigillare i bordiusando alcuni chicchi di riso.

Riempire ilcone con una generosa diffusione di tobiko e semi di sesamo tostati. Servire conwasabi, soia e zenzero sottaceto.

Ora, sono solo alcune ricette che penso funzionino meglio se stai ospitando una festa per bambini o una festa di sushi per adulti a casa. Puoi provare e sperimentare con i diversi tipi di uova di pesce disponibili per sapere quale ti piace di più e usarle nelle tue ricette di sushi.

Quali sono i diversi tipi di uova di pesce

Tobiko (uova di pesce volante)

Tobiko è le uova di pesce di colore arancione familiari che si vedono sui rotoli di sushi serviti nei ristoranti. Questa è forse la varietà più riconosciuta di uova di pesce. Sono di piccole dimensioni, che vanno da 0,5 a 0,8 millimetri e il loro colore rosso-arancio sembra vibrante e accattivante.

Tobiko ha un delicato sapore salato e affumicato con un pizzico di dolcezza e sapore croccante che migliora il gusto di tutto ciò a cui vengono aggiunti. Nel sushi, sono usati astoppings per migliorare il colore e il sapore. Sono spesso mescolati con inchiostro di seppia, yuzu o barbabietola per cambiare i colori per un aspetto più appetitoso.

Masago)

Se pensavi che tobiko e masago fossero uguali, non sei solo. Sono sorprendentemente simili e un occhio inesperto difficilmente può dire la differenza. Masago è il nome giapponese per le uova di capelin, un pesce appartenente alla specie odorosa.

Sebbene tobiko e masago abbiano lo stesso colore, le uova di capelin sono visibilmente più piccole e non si sentono croccanti in bocca. Il sapore è quasi lo stesso, con masago leggermente amaro a volte. I ristoranti di sushi sono conosciuti apass masago come tobiko perché il più tardi è più costoso.

Vedi anche: Quanto dura Masago?

Ikura (uova di salmone)

Ikura o uova di salmone è visibilmente più grande di tobiko e masago, e il suo aspetto può essere descritto come morbido arancione palle. Le uova sono estremamente delicate e appiccicose nella consistenza. Se li maneggi con troppa forza, rischierai di danneggiarli e di versare il liquido luminoso e salmastro all’interno.

Moltii ristoranti di sushi di lusso usano Ikura per scopi decorativi. Durante la bassa stagione, gli chef possono ricevere uova congelate dall’Alaska e vengono quindi salate per conservarle. Nel mese di maggio e giugno, le uova di pesce sonofacilmente disponibile.

Quando Ikurais in stagione, si può vedere ristoranti di sushi in Giappone che servono uova fresche rovesciato su un letto di riso sushi e avvolto in alghe croccanti. Queste uova possono anche essereconsumato nello stile sashimi. Ikura è il più popolare di questi tre tipidi uova ed è ampiamente usato in altre cucine non giapponesi.

Altri tipi di uova di pesce utilizzate in giapponesecuisina

Le suddette tre varietà (tobiko, masago e Ikura) sono più comunemente utilizzate in sushirecipes. Tuttavia, ci sono molti altri tipi di uova di pesce che vengono spesso utilizzatisul sushi e altri piatti giapponesi. Eccone alcuni:

Tarako

Questo tipo di uova di pesce proviene dalla famiglia del Pollock dell’Alaska. La loro forma a salsiccia e il loro gusto unico li rendono distinti. Le uova sono solitamente salate per renderle più appetibili e non sono come le altre versioni speziate. Vedi di più.

Sujiko

Questo è un tipo di uova di salmone dove le uova si trovano ancora all’interno del sacco. Le uovein questa varietà hanno un sapore molto più dolce di altri tipi di uova di pesce.

Kazunoko

Queste uova areherring e il loro colore può cambiare da carne pallida a una tonalità di giallo.Anche se questo non è uova di salmone, le uova si attaccano insieme in una massa comestruttura.

Caviale di pesce Paddlefish

Questo tipo di uova di pesce ha una consistenza solida e sfoggia un bel colore grigio chiaro.Indossano un aspetto audace e hanno un sapore salato come il mare. Sono menocostoso rispetto ad altre varietà.

Caviale di coregone

Queste uova provengono dal caviale di coregone o di coregone. Essi sono noti per avere un sapore piccante e sapore unico con un pizzico di dolcezza che li rende extremelypopular.

Caviale di Bowfin

Sono noti per avere una delicata acidità e le uova sono piccole e di colore nero brunastro.Essi possono essere utilizzati per la decorazione o come adelectable contorno.

Caviale nero di Lumpfish

Noto anche come uova di lumpfish, il caviale nero di Lumpfish viene purificato per aggiungere un po ‘ di conservabilità. Sono spesso elogiati per la loro consistenza croccante.

Caviale di trota

Le uova di pesce provengono da trote d’acqua dolce che si trovano nei laghi interni in Francia. Queste uova hanno un bel colore rosa con punti arancioni. Sono noti per avere una consistenza rigida e un sapore gustoso.

Bottarga di tonno

Si tratta spesso di uova di tonno essiccate e immerse nel sale prima del consumo. Sono noti per i loro sapori delicatie sono spesso usati come condimento per prelibatezze.

Uni

Queste sono uova di pesce rare che vengono raccolte dai ricci di mare. Queste uova sono significativamente più piccole di tobiko o masago. Se sei interessato a qualcosa su uni (ricci di mare), puoi dare un’occhiata al mio precedente articolo – the ultimate guide about sea urchins sushi

Mentaiko

Questi pesci vengono estratti dal Pollock dell’Alaska. Le uova sono cosparse di polvere redchili e sono disponibili in diversi tipi di struttura saccheggiata. Sono noti per avere un attraente colore rosso-rosato.

Domande correlate

#1. Perché sonouova di pesce conosciute come uova?

Roe o hardroe si riferisce alle masse di uova completamente mature che si trovano nelle ovaie femminili. Spesso possono essere le masse di uova rilasciate di alcuni pesci e animali marini come calotte, ricci di mare e gamberetti. Le uova di pesce possono essere utilizzate come ingrediente crudo o cotte, come preferisci.

#2. Qual èla differenza tra caviale e uova di pesce?

Sia fishroe che caviar si riferiscono alla stessa cosa: uova di pesce. Mentre uova di pesce significa fisheggs, caviale è il tipo di uova che è stato curato e salato. Sono conservati nelle lattine per la conservazione e l’invecchiamento a lungo termine. Negli Stati Uniti e in Canada, qualsiasi prodottoche è etichettato come caviale in realtà proviene da uova di storione.

#3. Qual èil gusto delle uova di salmone utilizzate sul sushi?

Se mangi uova di salmone crude, otterrai un sapore salato e di pesce in bocca. È notoper avere una consistenza appiccicosa che si scioglie all’interno della bocca. Il masago o flying fishroe, d’altra parte, è noto per avere un sapore leggermente dolce e salato.

#4. Le uova di pesce sul sushi sono reali?

Sì, le palline arancioni che vedi spesso su rotoli di sushi o gunkan maki sono reali. I Tobiko sono uova di pesce di piccole dimensioni e sono leggermente più grandi delle uova di masago o capelin. Tobiko naturale ha un colore rosso-arancio brillante, tuttavia, lo chef spesso li colora per rendere i piatti più attraenti.

#5. Come farele uova di pesce ottengono colori diversi?

Se lo chef lo desidera, può usare uova di pesce volante per creare un effetto arcobaleno. La straordinaria qualità di tobiko è che può essere infuso con altri ingredienti naturali come yuzu, wasabi, barbabietola e inchiostro di seppia per rendere le uova verdi, rosse, gialle o nere.

Vedi anche: Quanti pezzi di sushi è una porzione? (Porzione)