începeți o afacere profitabilă cu gem și jeleu

votează Renee Pottle

Unsplash / Monika Grabkowska

dacă sunteți un pasionat de conserve și doriți să puneți fructe de pădure suculente, piersici dulci și mere crocante, ați putea câștiga bani în plus cu spread-urile conservate.

potrivit Specialty Food Association, vânzările de gem și jeleu au totalizat peste 228 de milioane de dolari în 2016. Mulți oameni tânjesc după zilele în care mâncarea era cultivată acasă, de casă și plină de ingrediente recunoscute, totuși ritmul vieții moderne lasă puțin timp pentru gătit. Persoanele cu abilități tradiționale de conservare pot îndeplini această dorință de mâncare de casă, începând propriile afaceri de fabricare a gemurilor și jeleurilor.

operarea unei afaceri cu gem sau jeleu are beneficii unice. Poate fi mare sau mic și poate funcționa cu jumătate de normă, sezonier sau pe tot parcursul anului. Spre deosebire de alte afaceri pe bază de alimente, există o infrastructură minimă necesară; în majoritatea statelor, puteți face gemuri, jeleuri și alte conserve în propria bucătărie de acasă. De asemenea, ca produs cu risc scăzut, spread-urile moi au mai puține obstacole în ceea ce privește siguranța startup-urilor decât alte afaceri pe bază de alimente — și este o modalitate profitabilă de a utiliza excesul de livadă sau de grădină.

dacă gândul de a începe o afacere pare copleșitor, nu vă faceți griji. Procesul este simplu atunci când este luat pas cu pas.

o selecție delicioasă

mai întâi, decideți ce produse să vindeți. Gândiți-vă la spread-urile moi pe care știți să le faceți și la cele pe care vă place să le pregătiți. Dacă a face jeleu te umple de bucurie, atunci ar trebui să iei în considerare cu siguranță producerea și vânzarea de jeleu. Dar dacă urăști acest proces consumator de timp, optează în schimb pentru gem, unt de fructe, conserve sau marmeladă.

dacă nu puteți decide cu privire la un produs, luați în considerare ingredientul principal. De exemplu, dacă dețineți o livadă cu mere excedentare, alegeți untul de mere. Dacă nu cultivați fructe pe proprietatea dvs., poate locuiți lângă un fermier comercial care vă va vinde fericit excesul de fructe. Poate că ferma locală U-Pick vă va oferi o reducere dacă alegeți în vrac, sau o casă de ambalare a fructelor vă va oferi fructe cicatrizate sau „urâte”. Căutați oportunități de reducere a costurilor produselor brute.

apoi, determinați ce produse specifice veți oferi, începând cu câteva spread-uri soft conexe. Clienții compară în mod natural două sau mai multe articole înainte de cumpărare, deci este întotdeauna o idee bună să oferiți câteva opțiuni. În timp ce mai mult de patru opțiuni ar putea copleși atât bugetul dvs. de pornire, cât și clienții dvs., trei sau patru spread-uri moi diferite oferă opțiuni tentante, precum și limitarea ingredientelor pe care trebuie să le păstrați în stoc. Puteți începe cu unt de mere, conserve de mere și jeleu de mere condimentat; conserve de piersici, gem de piersici și sirop de piersici; gem de căpșuni, gem de afine și gem de mure; sau un trio similar.

arătați cum produsul dvs. este special cu un punct de vânzare unic (USP). USP — ul dvs. este firul comun în toate eforturile dvs. de marketing și vă diferențiază de concurență-de exemplu, folosind doar fructe cultivate organic. Un USP comun este prețul, care poate fi scăzut (cum ar fi Walmart) sau ridicat (cum ar fi Tiffany ‘ s). Cele mai bune USPs pentru produsele de gem de specialitate sunt:

Artisan: acestea sunt produse de înaltă calitate, realizate manual. De exemplu, puteți împacheta produsul într-un borcan ornat cu o etichetă elegantă.

Nostalgie: aceste produse amintesc arome de mult timp în urmă, care amintește de jeleu Chokecherry bunicii sau gem de trandafir sălbatic. Fonturile de modă veche și etichetele de hârtie maro amintesc de zilele trecute.

Local: utilizați produse regionale specifice, provenite local, pentru a face aceste produse, cum ar fi marmelada de tei cheie, jeleu de cactus sau gem de huckleberry.

arome unice: prezintă combinații creative și neobișnuite de arome, cum ar fi jeleu de mere de crab de mentă sau gem de fructe de pasiune.

deveniți un Canner certificat

desigur, o afacere nu se ridică la sol într-o singură zi. Pentru a începe o afacere nouă, trebuie să îndepliniți diverse cerințe legale.

fiecare stat are un proces de pornire diferit, dar toate urmează o cale similară. În primul rând, trebuie să obțineți o licență de afaceri locală de la biroul dvs. de oraș sau de la Agenția de licențiere de stat. O licență de afaceri clarifică cerințele codului municipal și aprobă tipul de afacere în locația dorită. Cu toate acestea, o afacere specifică alimentelor necesită licențe suplimentare. Deci, în continuare veți avea nevoie de versiunea statului dvs. a unui card sau permis de lucrător alimentar.

dacă vă faceți blocajele acasă într-o afacere din industria cabanei, departamentul local de sănătate vă va inspecta și aproba bucătăria. Dacă vă pregătiți produsele într-o bucătărie comercială, veți avea nevoie de o licență de procesare a alimentelor de la Departamentul de Agricultură al statului dvs. Din fericire, acest lucru nu este atât de confuz pe cât pare. În timp ce unele state au multe reguli și reglementări în jurul întreprinderilor alimentare, spread-urile moi sunt considerate alimente cu risc scăzut. Drept urmare, este ușor să gestionați procesul indiferent unde locuiți. Pentru a afla dacă puteți face în mod legal spread-uri de fructe de casă pentru vânzare în statul dvs., vizitați comunitatea alimentară pentru cabane furajere.

deși este distractiv să experimentăm diferite ingrediente de gem, din păcate, combinațiile noastre preferate ar putea să nu fie aprobate pentru consumul public. A face jeleu din sticle de vin în exces, de exemplu, necesită o licență de lichior de stat, iar producția la domiciliu aproape sigur nu va fi permisă.

fructele pe care guvernul federal le clasifică drept „cu risc scăzut” sunt de obicei bogate în acid. Această listă include aproape toate fructele cunoscute în mod obișnuit, cum ar fi mere, struguri și piersici pentru unt de fructe; ananas, căpșuni și cireșe pentru jeleu; și mure, mandarină și prune pentru conserve sau gem. Orientările federale ne spun, de asemenea, ce ingrediente pot fi adăugate la tartinabile moi (pectină, îndulcitori, condimente, conservanți). Când trimiteți cererea de licențiere de stat, includeți rețetele dvs. specifice.

unele state necesită testarea suplimentară a rețetelor, în special pentru produsele cu conținut scăzut de acid, cum ar fi jeleul de ardei, sau conserve, sau dacă rețeta propusă folosește un ingredient neobișnuit. Majoritatea universităților care acordă terenuri — există una în fiecare stat — vă vor testa atât rețeta, cât și procesul de producție pentru o taxă nominală.

aceste decizii devin ușoare atunci când sunt luate pas cu pas. Dacă le urmați, afacerea dvs. ar trebui să funcționeze în trei sau patru luni. Dar nu uitați: dacă înțelegeți deja spread-urile moi și procesul de fabricare a gemurilor, aveți un salt mare în competiție. Borcanele dvs. de gem vor fi umplute cu numerar în cel mai scurt timp!

considerații practice

• iată câteva alte considerații atunci când vă configurați propria afacere de fabricare a gemurilor sau a jeleurilor:
• veți face produsele dvs. într-o bucătărie de acasă, închiriere certificată sau bucătărie incubator sau o bucătărie comercială?
• unde vă veți vinde produsele? Veți vinde cu amănuntul la piețele fermierilor, târgurile meșteșugărești și standurile agricole? Sau veți vinde en-gros magazinelor și restaurantelor locale sau printr-un distribuitor de produse alimentare de specialitate?
• ca o mică afacere alimentară, nu trebuie să includeți informații nutriționale, dar etichetele dvs. vor avea nevoie de o declarație de alergen, greutatea produsului și adresa locației.
• veți avea nevoie de asigurare de răspundere civilă. Magazin în jurul pentru un agent care înțelege întreprinderile mici pe bază de alimente. Majoritatea politicilor acoperă 2 milioane de dolari și sunt destul de ieftine.
• care sunt ideile tale de marketing? Începeți cu cel puțin un site web de bază și un cont de social media pentru a ajunge la clienții potențiali.

Renee Pottle scrie despre conservarea alimentelor, afacerile alimentare și grădinăritul din casa ei din Kennewick, Washington. Ea este autorul gemurilor și conservelor Creative.

• publicat în Februarie 11, 2020

  Tagged cu: afaceri / conserve / gem | jeleu

  transforma o pasiune pentru antichități sau mărfuri de epocă într-o casă profitabilă exercitarea de afaceri, fie că este vorba un concert full-time sau un hobby week-end.

  

  prelucrarea și conservarea legumelor

  procesați și conservați legumele respectând ceea ce știți pentru a păstra ceea ce creșteți.

  

  conservarea la domiciliu este mai ușoară

  conservarea la domiciliu este atât plină de satisfacții, cât și practică. Cu doar un pic de know-how, nu trebuie să fie descurajantă. Respectarea regulilor pentru fiecare tip de mâncare pe care îl păstrați va garanta că este atât sigur, cât și delicios.