mirosul și aroma rozmarinului sunt de obicei de neînlocuit atunci când sunt utilizate în orice fel de mâncare. Aroma sa îl face să iasă în evidență, în special atunci când este utilizat în carne sau sosuri ca condiment. Acest condiment aparține familiei mentei și singurul motiv pentru aroma sa înțepătoare.
dacă nu ați auzit cuvântul rozmarin, atunci este posibil să fi întâlnit această plantă cu nume diferite, cum ar fi ‘roua mării’ sau ‘bătrân.’
în mod tradițional, această plantă a fost folosită de greci și romani prin aruncarea frunzelor asemănătoare pinului pe mormintele morților pentru a simboliza că vor fi amintite. De asemenea, a fost folosit în scopuri de memorie, deoarece cineva le-ar purta pe păr în timpul studiilor.
planta de rozmarin vine atât în formă uscată, cât și proaspătă, iar una dintre aceste forme poate fi folosită ca înlocuitor pentru cealaltă. Unora nu le place gustul sau sunt alergici la aroma pe care rozmarinul o aduce într-un fel de mâncare. Vestea bună este că există mai mulți înlocuitori pe care îi puteți folosi în afară de această plantă.
cum are gustul plantei de rozmarin?
gustul rozmarinului este de obicei foarte robust și pronunțat. Aceasta înseamnă că aroma poate fi uneori foarte vizibilă în unele feluri de mâncare și atunci când este utilizată în cantități mai semnificative.
aroma sa devine și mai pronunțată atunci când este amestecată imperfect cu mirodenii și ierburi greșite. Acest lucru înseamnă apoi că ar trebui să-l utilizați în cantități foarte minime atunci când vă pregătiți vasul.
rețineți că orice gătire prelungită cu plante de rozmarin va câștiga mai multă putere și înțepătură, ceea ce nu a fost intenționat inițial. Prin urmare, este esențial să adăugați această plantă în ultimele etape ale gătitului, astfel încât aroma să nu fie prea mare.
care este diferența dintre rozmarinul proaspăt și cel uscat?
ca orice altă plantă uscată, nivelul potenței este de obicei mai mare în comparație cu ierburile proaspete. Prin urmare, ar trebui să fie utilizat la sume reglementate. Dacă doriți să infuzați aroma în rețeta dvs., atunci versiunea uscată este cea mai bună opțiune.
ierburile proaspete de rozmarin fac o alternativă bună atunci când faceți o salată sau legume proaspete. Singura problemă este că ei merg rău Foarte întâi. Pe de altă parte, dacă pregătiți feluri de mâncare precum tocănițe, carne și supe, atunci versiunea uscată este cea mai bună.
procesul de gătit elimină aroma proaspătă a rozmarinului dacă sunteți alergic la prospețimea acestei plante. Acestea fiind spuse, dacă doriți ca mâncarea dvs. să fie ambalată cu aromă intensă, atunci luați în considerare utilizarea ierburilor uscate de rozmarin.
potența ierburilor uscate tinde să se reducă în timp. Prin urmare, ar trebui să le aruncați după fiecare an, deoarece aroma lor va fi cel mai probabil redusă.
cum folosiți rozmarinul uscat ca înlocuitor al plantei proaspete de rozmarin?
Ei bine, puteți schimba cu ușurință rozmarinul proaspăt cu versiunea uscată, chiar dacă ierburile sunt diferite în unele cazuri. Dacă rețeta pe care o pregătiți are nevoie să folosiți rozmarin proaspăt și să aveți o versiune uscată a acestei plante, o puteți folosi ca înlocuitor.
ar trebui să știți că rozmarinul uscat are de obicei mai multă potență decât omologul său proaspăt, ceea ce înseamnă că ar trebui să îl utilizați în cantități minime. Deci, pentru ca această înlocuire să funcționeze perfect pentru vasul dvs., trebuie să folosiți niște matematică.
fiecare linguriță de rozmarin uscat este echivalentă cu o lingură de rozmarin proaspăt. Deci, dacă felul de mâncare pe care îl pregătiți necesită o linguriță de rozmarin proaspăt, înlocuiți-l cu un sfert de linguriță de rozmarin uscat pentru aroma perfectă.
înlocuitori de rozmarin
Ei bine, găsirea înlocuitorilor perfecți pentru această plantă nu este accesibilă datorită aromei sale unice. Cu toate acestea, unele ierburi se pot apropia de replicarea profilului lor de aromă. Rețineți că tipul de fel de mâncare pe care îl pregătiți are o influență semnificativă asupra tipului de plantă substitutivă pe care o veți folosi.
iată câteva dintre alternativele pe care le puteți utiliza pentru rozmarin;
- semințe Carraway
- cimbru
- cimbru
- tarhon
- frunze de dafin
- rozmarin uscat
- maghiran
- salvie
- busuioc
- pătrunjel
semințe de chimen
această plantă își are originea în Europa, dar a devenit populară în Marea Mediterană și Africa de Nord. Această plantă tinde să completeze alte condimente și ingrediente atunci când este utilizată în timpul preparării alimentelor datorită aromei sale.
semințele sunt de obicei mici, dar cu o aromă intensă și o aromă delicioasă, ceea ce o face o alternativă perfectă pentru planta dvs. de rozmarin. Zestul acestui condiment este motivul pentru care ar trebui folosit în cantități mici pentru a evita modificarea gustului mâncării.
această plantă aparține familiei morcovilor și face o alternativă excelentă de utilizat la prepararea mâncărurilor care necesită condimente grele. În afară de semințe, rădăcinile acestei plante sunt, de asemenea, comestibile și sunt utilizate în principal în scopuri medicinale.
spre deosebire de mulți alți înlocuitori de rozmarin, semințele de caras sunt diferite, deoarece sunt semințe naturale. Când le folosiți ca înlocuitor, trebuie să le reglați cantitatea în funcție de rețeta pe care o pregătiți.
aceste semințe se amestecă bine atunci când sunt utilizate în carne de porc prăjită, cârnați polonezi și salate. Gustul ar putea fi ușor mai puternic decât rozmarinul datorită diferitelor indicii de arome.
aceste semințe piperate și amare trebuie adăugate în etapele finale ale gătitului, astfel încât aroma și aroma să fie bine păstrate.
au numeroase beneficii pentru sănătate. Îmbunătățește formarea celulelor roșii din sânge datorită cantităților mari de magneziu, cupru și seleniu din acesta. Aceste semințe ajută, de asemenea, în lupta împotriva bolilor precum cancerul și sunt foarte importante pentru a ajuta digestia.
cimbru
când vine vorba de cimbru folosit ca înlocuitor pentru rozmarin, trebuie să știți că vine cu două variații: varianța de iarnă și de vară. Această plantă își are originea în sud-estul Europei.
savurosul de iarnă este de obicei ușor amar și mai puțin delicat în comparație cu savurosul de vară. Aceasta înseamnă că nu este o alternativă perfectă pentru rozmarin atât în ceea ce privește aroma, cât și aroma.
savurosul de vară este cea mai bună opțiune atunci când înlocuiți rozmarinul. Este uneori denumită Satureja Hortensis și are de obicei aproape aceeași aromă ca planta de rozmarin. Această plantă este foarte populară în Canada și este adesea folosită pentru gătit și în scopuri medicinale.
este un ingredient obișnuit atunci când se prepară caserole și alte tipuri de delicatese. Cel mai frecvent, este utilizat în crearea colonadei prin amestecarea cărnii de porc măcinate și a altor câteva condimente și ingrediente. Acest fel de mâncare este adesea consumat împreună cu păsările de curte.
de asemenea, este utilizat în a face mese care sunt fierte lent și condimente de legume. De asemenea, funcționează cel mai bine pentru diferite tipuri de sosuri, fasole și linte. Când pregătiți rețete de păsări de curte, puteți amesteca atât ierburi de iarnă, cât și ierburi savuroase de vară pentru rezultate perfecte.
această plantă este un excelent antiseptic care ajută la digestie și de aceea este adesea folosită la prepararea mâncărurilor de fasole.
cimbru
la fel ca planta de rozmarin, cimbrul provine din familia mentei și, de asemenea, este un substitut excelent pentru rozmarinul tău. De obicei, este rezistent ca rozmarinul cu frunze mici, care sunt adesea aruncate direct în tocănițe sau supă atunci când vă pregătiți vasul.
cimbrul are o serie de culori variind între violet, liliac și roz. De obicei are o aromă similară cu eucaliptul, semințele de chimen și lămâia. Pentru ca această plantă lemnoasă să înflorească și să prospere, este necesară multă lumină solară împreună cu soluri bine drenate.
în funcție de masa pe care o pregătiți, această plantă poate fi folosită fie uscată, fie proaspătă. Claritatea aromei sale se va amesteca perfect cu legumele sotate, caserolele, carnea, ouăle și supele.
planta de cimbru conține o ușoară amărăciune. Dacă nu doriți gustul amar în rețeta dvs., luați în considerare adăugarea acestei plante în primele etape ale gătitului.
deși este rar ca această plantă să modifice schimbarea vasului din cauza aromei sale, trebuie să utilizați cantitățile potrivite atunci când gătiți cu ea. De exemplu, între un sfert și jumătate de linguriță de cimbru tocat este doar cantitatea potrivită necesară pentru amestecarea cărnii și a ouălor.
cu cimbru, puteți adăuga planta în orice etapă a preparării alimentelor. Cu toate acestea, dacă doriți ca mâncarea dvs. să fie infuzată cu aroma și aroma cimbrului, luați în considerare gătitul pentru perioade mai lungi.
cel mai bun lucru despre această plantă este că este ușor disponibil de la alimente la magazinele online. Indiferent de reședința dvs., puteți accesa cu ușurință magazinele și magazinele și puteți alege această plantă sub orice formă, proaspătă sau uscată.
cimbrul face unul dintre ingredientele utilizate în timpul producției de produse cosmetice, parfumuri și săpunuri. Are proprietăți antimicrobiene care sunt benefice pentru organismul uman, deoarece ajută la reducerea hipertensiunii.
cimbrul este originar din Grecia și Egipt, dar poate fi găsit și în Europa. Rețineți că cimbrul funcționează bine ca înlocuitor al rozmarinului, dar rozmarinul nu poate fi folosit ca înlocuitor al cimbrului din cauza aromei picante a rozmarinului.
tarhon
tarhonul este o plantă dulce-amară care aparține familiei de floarea-soarelui. Acesta provine din America de Nord și poate fi găsit și în unele părți din Asia și Europa. De obicei are o aromă foarte intensă și uneori poate fi denumit tarhon francez.
dacă pregătiți o rețetă care are nevoie de un condiment intens, această plantă va face o opțiune bună. Această plantă este, de asemenea, ambalată cu aromă, la fel ca planta de rozmarin. Deși nu este foarte popular, tarhonul a fost folosit în principal în bucătăria franceză, pregătind în esență sosul bearnaise.
planta de tarhon are tonuri de lemn dulce și anason care îi sporesc gustul, dar poate transforma rețeta amară atunci când este utilizată în cantități masive. Este adesea vândut în porții mici, apoi depozitat în compartimente de legume în frigider și tăiat în bucăți mai mici atunci când este necesar.
în funcție de ceea ce necesită rețeta dvs., trebuie să utilizați o lingură de tarhon uscat pentru a înlocui două linguri de rozmarin proaspăt. Pe de altă parte, atunci când utilizați un sfert de cană de rozmarin proaspăt, trebuie să îl înlocuiți cu un sfert de cană de tarhon proaspăt.
această plantă merge bine cu rețete de păsări de curte, pește, ouă, brânză cu ceapă și alte supe de muștar. Depozitarea acestor ierburi în frigider pentru perioade lungi de timp nu este recomandată, deoarece își vor pierde parfumul.
spălarea frunzelor de tarhon înainte de tocare și utilizarea lor este esențială, deoarece acest lucru ajută la păstrarea proprietăților lor originale, cum ar fi aroma și textura.
tarhonul este un stimulent bun al apetitului și, de asemenea, ajută la adăugarea anorexiei. Această plantă este ambalată cu mai multe vitamine A, B și C. De asemenea, ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge.
frunze de dafin
frunza de dafin este o plantă dulce cunoscută popular pentru aroma sa remarcabilă și alte beneficii în prepararea alimentelor. Acesta provine din Asia Mică, dar acum a fost cultivat în Marea Mediterană și Asia.
este de obicei verde închis și merge bine cu rețetele de miel, mai ales atunci când este amestecat cu cimbru și mentă. Frunzele de dafin au o aromă picantă robustă în comparație cu rozmarinul, motiv pentru care adaugă o aromă ușor amară atunci când sunt infuzate în lichide.
la fel ca rozmarinul, frunzele de dafin pot rezista la căldură extinsă, ceea ce înseamnă că fac o plantă perfectă pentru rețetele de gătit lung.
puteți folosi aceste frunze proaspete sau uscate. Uscarea lor sub soare va reduce cantitatea de amărăciune din frunze, păstrând în același timp aroma lor originală. Le face utilizabile în alte tipuri de rețete.
în timp ce vă pregătiți rețeta folosind aceste frunze, este recomandat să le lăsați în tigaie, apoi să le scoateți chiar înainte de a servi mâncarea. Felierea frunzelor în jumătăți va asigura mai multă aromă și uleiul este eliberat în rețeta dvs.
o frunză sau două este mai mult decât suficientă atunci când gătiți. Acestea vor adăuga aromă tocăniței sau sosului dvs. după ceva timp. Au tendința de a-și elibera aroma și aroma încet; prin urmare, ar trebui să le lăsați să fiarbă în vas ceva timp.
aceasta planta este ambalat cu mai multe vitamine și substanțe nutritive, cum ar fi magneziu, mangan, cupru, seleniu. De asemenea, are beneficii medicinale care ajută la gestionarea diabetului și a bolilor respiratorii.
rozmarin uscat
puteți înlocui cu ușurință rozmarinul proaspăt cu cele uscate, în funcție de cantitatea și vasul pe care îl pregătiți. Ierburile uscate de rozmarin pot fi găsite cu ușurință în majoritatea magazinelor și magazinelor alimentare dacă nu le puteți accesa pe cele proaspete.
este esențial să reduceți cantitatea de rozmarin uscat atunci când îl utilizați ca înlocuitor, deoarece de obicei este mai puternic decât versiunea proaspătă.
singurul lucru pe care trebuie să-l știți este cum să înlocuiți aceste două ingrediente. Aroma va fi aceeași, deoarece ambele aceste două ingrediente sunt construite cu aceleași componente. Singura diferență va fi forma de apariție.
ajută la stimularea creșterii părului și la reglarea tensiunii arteriale ridicate.
maghiran
maghiran planta provine din regiunea mediteraneană și, de obicei, are o aroma de citrice și, de asemenea, de pin. Are asemănări strânse cu oregano atunci când vine vorba de aspectul său, dar cu un gust foarte diferit.
este o plantă versatilă care se amestecă bine în aproape orice alt fel de mâncare. Maghiranul este o plantă predominantă, folosită în principal în bucătăriile franceze și italiene, în special în sosuri.
această plantă este adesea folosită la prepararea ciupercilor și roșiilor ca condiment. De asemenea, poate fi folosit împreună cu rozmarin pentru a stimula gustul ciupercii. Când înlocuiți rozmarinul cu maghiran, trebuie să adăugați raportul său pentru a se potrivi cu aroma pe care rozmarinul o aduce unui fel de mâncare.
ideea de a obține cele mai bune din ierburile de maghiran este de obicei să le adăugați după scoaterea vasului din cuptor. Acest lucru va facilita menținerea aromei sale picante.
aceasta planta este frecvent utilizat pentru a pregăti rețete erbacee, dar, de asemenea, face un ingredient excelent pentru mai multe pansamente diferite. Cel mai bun lucru este că este extrem de scăzut în colesterol, grăsimi și sodiu, ceea ce îl face un ingredient perfect pentru persoanele care se află într-un program de scădere în greutate.
planta de maghiran este adesea foarte bogată în vitamine precum B, K și C. De asemenea, este un bun antioxidant și este utilizat în sprijinirea bolilor cardiovasculare. Când vine vorba de piele, ajută la prevenirea acneei și eczemelor.
Sage
la fel ca rozmarinul, salvia este de asemenea un membru al familiei mentei și are de obicei frunze verzi-cenușii care sunt moi. Acesta provine din Marea Mediterană, dar a fost cultivat și cultivat în mai multe regiuni la nivel global.
această plantă de arbust are o aromă unică și poate fi folosită cu ușurință ca înlocuitor pentru rozmarin. Aroma sa robustă o face o plantă bună pentru rețetele mediteraneene și europene. Aroma sa este de obicei similară cu pinul.
în comparație cu rozmarinul, profilul aromei este adesea mai puțin puternic, dar totuși unic. Aroma mai puțin robustă îl face să se amestece bine cu rețete încărcate cu condimente diferite, iar lucrul bun este că nu suprimă niciunul dintre aceste ingrediente.
dacă felul de mâncare pe care îl pregătiți necesită plante de rozmarin și în principal pentru aromă, atunci Salvia va fi un bun înlocuitor, deoarece are aproape aceeași aromă ca rozmarinul. Aceasta înseamnă că orice rețetă condimentată cu rozmarin poate fi înlocuită cu salvie.
ca majoritatea celorlalte plante, Salvia ar trebui folosită în cantități mici, chiar dacă aroma sa nu este pronunțată. Aroma distinctă de pin pe care o are ar putea modifica aroma vasului dvs. atunci când este utilizată în cantități mari.
nu este recomandabil să consumați această plantă crudă din cauza pufului său pe fiecare frunză. Acesta este motivul pentru care mulți oameni optează să le folosească fie sub formă de pulbere, fie sub formă uscată.
când este în formă proaspătă, este întotdeauna tocată, deoarece acest lucru ajută și la minimizarea potenței sale. Merge bine cu rețetele de carne, păsări de curte și ouă. Este posibil ca această plantă să nu fie răspândită în regiunile din afara Mediteranei, dar ar trebui să o verificați dacă căutați ceva nou.
planta de salvie are mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv stimularea sănătății mintale, scăderea nivelului de colesterol din organism și creșterea nivelului de zahăr din sânge la persoanele care au diabet.
busuioc
deși ar putea părea o plantă obișnuită, busuiocul poate fi folosit și ca înlocuitor al rozmarinului. Singurul lucru pe care trebuie să-l luați în considerare este aromele busuiocului.
busuiocul vine în mai multe arome diferite. Este influențată de locul/regiunea în care sunt cultivate aceste frunze, de metoda utilizată pentru cultivare și de varietatea frunzelor de busuioc. Prin urmare, înainte de a înlocui rozmarinul cu busuioc, trebuie să gustați mai întâi aroma.
cel mai bun lucru este că atât busuiocul, cât și rozmarinul aparțin familiei mentei, ceea ce înseamnă că este o opțiune de luat în considerare dacă nu aveți celelalte plante numite mai sus.
diferența vine atunci când vine vorba de profilul de aromă. De obicei are aroma de lămâi și semințe de anason. Ar trebui să știți că aromele vor varia în funcție de varietatea ierburilor de busuioc, ceea ce înseamnă că nu înseamnă neapărat că aroma va fi doar semințe de lămâie și anason.
aceste frunze se potrivesc bine cu mâncărurile italiene. Cumpărarea frunzelor de busuioc direct din magazine garantează că veți obține frunze de înaltă calitate și originale cu aroma de lămâie și anason.
trucul este să gustați frunzele înainte de a le adăuga în vasul dvs. pentru a vă asigura că se amestecă bine cu rețeta pe care o pregătiți. În caz contrar, puteți ajunge să puneți frunze care nu se amestecă bine cu felul de mâncare pe care îl pregătiți.
pătrunjel
este o planta foarte sanatoasa ambalate cu o varietate de nutrienți și vitamine. Aroma sa este unică și o puteți mirosi cu ușurință de departe. Cu toate proprietățile și beneficiile lor pentru sănătate, aceste frunze nu sunt iubite de toată lumea, deoarece unii le consideră ofensatoare.
aroma acestei plante este de obicei descrisă ca fiind piperată, dulce-amară și picantă. Crocanța sa este comparată cu cea a salatei proaspete. Frunzele de pătrunjel sunt adesea adăugate spre etapele de închidere ale preparării alimentelor pentru ca aroma să fie complet infuzată.
este folosit pentru a pregăti feluri de mâncare precum tocănițe, supe, brânză de capră, chifteluțe, caserole, salate și tăiței.
Bottomline
replicarea aceeași aromă de rozmarin folosind alte plante nu este atât de simplu. Cu toate acestea, majoritatea ierburilor numite mai sus au una sau două proprietăți similare cu rozmarinul, ceea ce înseamnă că le puteți folosi cu ușurință dacă rămâneți fără rozmarin în bucătăria dvs.
de asemenea, este esențial să adăugați aceste ierburi treptat în timpul procesului de gătit pentru a evita distrugerea aromei vasului. De asemenea, este esențial să luați în considerare rețeta pe care o pregătiți înainte de a decide ce plantă să utilizați ca înlocuitor, deoarece unii nu se vor amesteca bine.
înlocuirea mai multor ingrediente nu este, de asemenea, recomandabilă. În orice caz, felul de mâncare merge prost, veți ști rapid ce ingredient v-a distrus rețeta. Deci, utilizați câteva ingrediente posibil.