în acest articol, vom răspunde la întrebarea „cum se face cafeaua Luwak?”, și care sunt factorii importanți de luat în considerare la prepararea cafelei Luwak?
cum se face cafeaua Luwak?
există 4 metode de preparare a cafelei Luwak discutate mai jos. Înainte de a sări pe metodele de fabricare a berii, acordați atenție următoarelor lucruri.
temperatura
apa care nu este suficient de fierbinte nu va extrage toată bunătatea boabelor. În timp ce apa prea caldă va face ca cafeaua să fie amară. În mod ideal, apa încălzită la mai mult sau mai puțin de 200 de metri cubi.
timp
timpul ideal pentru preparare depinde de tipul de măcinare. Măcinarea prin picurare Se prepară în 4-6 minute, în timp ce măcinarea cursului durează până la 8 minute.
raportul cafea-apă
raportul ideal cafea-apă pentru cafeaua Luwak este de două linguri la 60 oz. de apă. Evident, aceasta nu este o linie trasată pe o stâncă. Puteți ajusta sumele pentru a se potrivi preferințelor dvs. personale.
metode de preparare
metoda de turnare/picurare manuală
pentru a prepara Luwak-ul folosind metoda de turnare este necesară finețea măcinării, dimensiunea lotului și timpul de contact adecvat al solului cu apă fierbinte. În această metodă, apa este turnată peste pământ pentru a extrage toate aromele în timp ce trece.
instrucțiuni
- încălziți apa la fierbere într-un fierbător de apă.
- se cântărește întreaga fasole Luwak și se macină fin și uniform. Măcinarea Extra fină nu este preferată.
- pliați o hârtie de filtru și reglați-o pe coș. Pliul dublu trebuie plasat peste runnel.
- se adaugă la masă hârtia de filtru și se nivelează prin agitare. Nu împachetați.
- scoateți apa din fierbător și lăsați-o să-și piardă o parte din căldură.
- se toarnă apa încet peste pământ într-o mișcare circulară. Lăsați dioxidul de carbon să scape pentru a evita prea multă spumare și apoi continuați cu adăugarea restului de apă.
- când berii este completă, aruncați hârtia de filtru.
- amestecați berea pentru o rezistență uniformă. Serviți cald și bucurați-vă.
metoda presei franceze
prepararea presei franceze implică înmuierea zațului de cafea. O mașină de presă franceză include un piston, pahar și un filtru.
instrucțiuni
- încălziți volumul corect de apă într-un ceainic. De obicei, pentru 6 oz. cupe, încălziți 3 căni de apă. Utilizați în plus 8 uncii pentru opărirea presei franceze înainte de preparare.
- pentru fiecare 6 uncii ceașcă de cafea, se macină 2 linguri de boabe proaspete Luwak.
- Preîncălziți presa franceză opărind-o cu 4 oz. de apă prin rotirea acesteia. Aruncați apa după opărire.
- adăugați cafeaua măcinată în presa franceză. Adăugați suficientă apă care acoperă terenul. Lăsați spuma să scape. Aceasta durează aproximativ 30 de secunde. apoi adăugați restul de apă și porniți cronometrul timp de 4 minute.
- apăsați cu atenție pistonul în jos, astfel încât acesta să fie chiar deasupra zațului de cafea. Nu apăsați motivele.
- după fiecare minut, rotiți sau agitați sau apăsați ușor pistonul în sus și în jos pentru a asigura o extracție uniformă și pentru a preveni aglomerarea.
- când timpul de preparare s-a terminat, apăsați pistonul pentru a apăsa zatul de cafea.
- țineți pistonul în jos, turnați încet berea în cupe.
- serviți cald și bucurați-vă.
alte întrebări frecvente despre cafea care v-ar putea interesa.
cât timp puteți păstra cafeaua preparată în frigider?
poți să faci cafea ca ceaiul?
Cum de a face cafea fierbinte rece rapid?
Vacuum brewer
un vacuum brewer arata ca o clepsidra si este alcatuit dintr-un rezervor de apa, un filtru si un vas superior cu gat lung
instructiuni
- folositi 8 uncii de apa pe 2 linguri de cafea fin macinata pentru a umple vasul inferior. Cântărește boabele de cafea.
- reglați o hârtie de filtru din sticlă, ceramică sau metal în vasul superior.
- adăugați 2 linguri de cafea măcinată fin la 8 oz. de apă.
- când apa din vasul inferior începe să fiarbă, reglați vasul superior pe vasul inferior.
- când cea mai mare parte a apei s-a condensat în vasul superior prin tub și hârtie de filtru, reduceți flacăra fierberii inferioare.
- folosind mănuși termoizolante, scoateți berea din sursa de căldură după 1 minut.
- așezați fabrica de bere pe o suprafață rezistentă la căldură pentru a-i da un șoc de temperatură care va iniția procesul de extracție în vid.
- când cea mai mare parte a cafelei este în vasul inferior și începeți să auziți barbotare, separați cele două boluri.
- se amestecă brew.
- serviți cald și bucurați-vă.
Ibrik/turcă/greacă metoda
instrucțiuni
- adauga 3 oz. de apă în Ibrik urmat de 2 linguri de cafea sub formă de pulbere. Folosiți 1 lingură de zahăr pe demitasse.
- aduceți acest amestec la fierbere. Lăsați sir timp de 1-2 minute, apoi repetați procesul de fierbere de două ori.
- la a treia fierbere, scoateți ibrikul de pe foc.
- puneți berea în cupe de demitasse prewired.
- împărțiți spuma folosind o lingură și bucurați-vă.
concluzie
în acest articol, am răspuns la întrebarea „cum se face cafeaua Luwak?”, și care sunt factorii importanți de luat în considerare la prepararea cafelei Luwak?
https://gayokopi.com/how-to-brew-the-perfect-kopi-luwak-coffee-brewing-methods-instructions/
Sana Ameer
bună, sunt Sana Ameer. Sunt student la știința și Tehnologia Alimentelor la UVAS. Îmi place să coace și aspiră să devină un blogger alimentar.