cuișoarele sunt un condiment cu o aromă puternică caracteristică folosită în multe feluri de mâncare dulci și sărate, amestecuri de condimente și băuturi. Sunt mugurii florali ai unui copac originar din Insulele Maluku din Indonezia, cunoscut și sub numele de syzygiumaromaticum.
mugurii de flori au o culoare roșu-maronie, cu formă de vârf și vârf rotunjit. Au un gust puternic dulce-amar și astringent și se împerechează bine cu nucșoară, ienibahar și scorțișoară.
pot fi folosite întregi sau măcinate în sosuri, preparate din orez, supe, curry, marinate, vin fiert, plăcinte și preparate din carne.
cu toate acestea, dacă nu vă place aroma lor, deoarece este prea puternică pentru dvs. sau pur și simplu ați rămas fără ea, alte condimente pot fi folosite ca substitut pentru cuișoare atât în mâncărurile dulci, cât și în cele sărate.
înlocuitorii obișnuiți ai cuișoarelor sunt cuișoarele măcinate, nucșoara, scorțișoara, ienibaharul, cardamomul, condimentul plăcintei de dovleac, buzduganul, boabele de piper alb sau negru, anasonul stelar și pulberea cu cinci condimente ca înlocuitor pentru cuișoare.
să aflăm mai multe despre fiecare înlocuitor.
cei mai buni înlocuitori de cuișoare
următoarea listă de înlocuitori de cuișoare vă poate ajuta să vă salvați rețeta. Acestea vor oferi un gust foarte asemănător cu cuișoarele, așa că să aruncăm o privire mai atentă la fiecare și să facem o alegere.
cuișoare măcinate
cuișoarele măcinate pot fi utilizate într-o rețetă care necesită cuișoare întregi.
cu toate acestea, deoarece cuișoarele măcinate au o aromă mai puternică decât cuișoarele întregi, va trebui să folosiți mai puțin pentru a obține aceeași aromă ca atunci când utilizați cuișoare întregi.
puteți folosi o linguriță de cuișoare măcinate pentru 1 linguriță de cuișoare întregi în diferite sosuri, orez, supe, marinate, curry și alte feluri de mâncare dulci și sărate.
singurul lucru rău este că vor schimba ușor culoarea rețetei și îi vor da o aromă mai puternică de cuișoare.
nucșoară
nucșoara este unul dintre cei mai buni înlocuitori ai cuișoarelor, deoarece are o aromă similară.
acest condiment este făcut din semințele uscate și măcinate ale copacului de nucșoară, dar semințele sunt vândute și întregi. Nucșoara are o aromă caldă dulce-amăruie și nuci și funcționează bine în plăcinte, supe, sosuri, legume, budinci, carne, prăjituri, băuturi și produse de patiserie.
puteți folosi nucșoară în loc de cuișoare în rețetele dvs. într-un raport 1:1.
scorțișoară
scorțișoara este un condiment care se folosește de obicei împreună cu cuișoare și nucșoară. Prin urmare, poate fi folosit și ca înlocuitor pentru cuișoare.
scorțișoara este un condiment care se face din scoarța interioară a arborelui de scorțișoară. Are o aromă dulce, caldă, ușor picantă și este de obicei folosită în produse de patiserie, băuturi, deserturi, amestecuri de condimente, iar în unele bucătării, este folosită și în mâncăruri savuroase.
scorțișoara nu este foarte dulce, de aceea o puteți folosi împreună cu nucșoară ca înlocuitor pentru cuișoare. De asemenea, îl puteți utiliza singur într-un raport 1:1.
ienibahar
ienibahar este facut din fructe de padure uscate de copac ienibahar.
amestecul de cuișoare, scorțișoară, nucșoară și note de piper îl face un substitut perfect pentru cuișoare. Este disponibil în ansamblu și împământat și este folosit ca condiment pentru carne, legume, supe, tocănițe și produse de patiserie.
puteți utiliza ienibahar ca substitut pentru cuișoare într-un raport de 1:1.
Cardamom
cardamomul este fabricat din păstăi de semințe de diferite plante care aparțin familiei ghimbirului.
există două tipuri de cardamom-negru și verde și ambele sunt folosite în mâncăruri dulci și sărate. Cardamomul are o aromă caldă, dulce-picantă, cu indicii de mentă și lămâie.
funcționează ca un substitut pentru cuișoare într-un 1:1 raport în multe deserturi, preparate din carne, curry, mâncăruri de orez, produse de patiserie și băuturi.
Pumpkin Pie spice
Pumpkin Pie spice este un amestec de ghimbir, cuișoare, nucșoară, scorțișoară și ienibahar. Acest amestec de condimente funcționează uimitor în plăcinte, prăjituri, pâine, prăjituri și multe alte feluri de mâncare dulci și sărate.
Pumpkin pie spice are o aromă ușoară, pământească, ușor picantă, bine rotunjită. Prin urmare, puteți folosi condimente de plăcintă cu dovleac ca înlocuitor pentru cuișoare într-un raport 1:1 în feluri de mâncare.
Buzdugan
Mace este un condiment care se face din acoperirea semințelor de nucșoară. Are o aromă caldă, dulce, lemnoasă și ușor picantă, care seamănă cu aromele mixte de scorțișoară și piper.
este comună în diferite amestecuri de condimente, sosuri, supe, preparate din pește și păsări de curte, orez și produse de patiserie. Îl puteți folosi ca înlocuitor pentru cuișoare în aceeași cantitate ca cuișoarele atât în mâncărurile dulci, cât și în cele sărate.
boabe de piper alb sau negru
boabele de piper alb sau negru pot fi, de asemenea, folosite ca substitut pentru cuișoare pentru a adăuga o aromă picantă și pământească felului dvs. de mâncare. Ambele provin din aceeași plantă, dar au arome diferite.
boabele de piper negru au o aromă mai puternică decât boabele de piper alb, care au o aromă aromatică mai blândă și sunt folosite în feluri de mâncare cu culoare deschisă.
puteți folosi boabe de piper alb și negru, întregi sau împământate ca înlocuitor pentru cuișoare în supe, sosuri, marinate și alte feluri de mâncare într-un raport 1:1.
anason stelat
anasonul stelar este o păstaie de semințe cu o formă de stea și conține adesea opt mazăre. Păstaia și semințele sunt folosite întregi sau împământate în multe feluri de mâncare diferite.
anasonul stelar are o aromă puternică, caldă, dulce și picantă de lemn dulce, similară cu cuișoarele. Puteți folosi anasonul stelar ca înlocuitor pentru cuișoare în diferite sosuri, supe, marinate, plăcinte, produse de patiserie și alte feluri de mâncare dulci sau sărate într-un raport 1:1.
pulbere cu cinci condimente
Five-spice powder este un amestec de condimente format din condimente măcinate precum cuișoare, scorțișoară, fenicul, anason stelat și boabe de piper Szechuan.
cu toate acestea, alte ingrediente precum turmeric, nucșoară, semințe de anason și cardamom pot fi, de asemenea, utilizate ca ingrediente în pulberea cu cinci condimente.
pulberea cu cinci condimente are o aromă dulce, picantă, amară și caldă asemănătoare lemnului dulce.
este comună în marinate și freacă uscate pentru carne, pește și păsări de curte, precum și alte feluri de mâncare sărate și deserturi. Ca înlocuitor pentru cuișoare, această pulbere va da o aromă diferită felului tău de mâncare. Dar unele indicii de cuișoare vor fi, de asemenea, prezente.
înlocuiți cuișoarele cu pulbere de cinci condimente într-un raport 1:1.
cuișoare substitutive pentru nucșoară
cuișoarele au o aromă dulce și picantă similară cu aroma de nucșoară. Există multe rețete în care ambele sunt folosite pentru a da o aromă plăcută felurilor de mâncare. Prin urmare, ele pot fi folosite și ca înlocuitor reciproc.
trebuie doar să folosiți o cantitate mai mică de cuișoare măcinate ca înlocuitor pentru nucșoară, deoarece au o aromă mai puternică. Pentru 1 linguriță de nucșoară, cel mai bine este să folosiți o linguriță de cuișoare măcinate pentru a obține o aromă plăcută și echilibrată.
alternativă la cuișoarele din șuncă
cuișoarele întregi sunt de obicei înfipte în mere, portocale, ceapă și șuncă. Șunca se împerechează bine cu aroma dulce și picantă a cuișoarelor, care sunt folosite și ca decor.
dacă nu aveți cuișoare, din păcate, nu există niciun alt condiment similar care să înlocuiască aroma cuișoarelor întregi din șuncă. Puteți folosi cuișoare măcinate pentru a oferi o aromă de cuișoare șuncii, dar nu va fi decorată ca cu cuișoare întregi.
cuișoare întregi vs cuișoare măcinate
cuișoarele pot fi găsite atât măcinate, cât și întregi. De asemenea, puteți cumpăra cuișoare întregi și le puteți macina acasă chiar înainte de a le folosi în vasul dvs. pentru a profita la maximum de aromă.
cu toate acestea, nu măcinați prea mulți cuișoare simultan, deoarece atunci când sunt împământați, își pierd aroma mai repede decât atunci când sunt întregi. Folosirea cuișoarelor măcinate în loc de cele întregi poate schimba ușor culoarea și poate da o aromă mai puternică vasului.
deci, trebuie să folosiți cuișoare mai puțin împământate ca înlocuitor pentru cuișoare întregi. Cuișoarele întregi sunt folosite pentru a da aromă și ca decor pentru carne de porc, șuncă, curry, orez și alte feluri de mâncare.
scoateți-le din vas înainte de servire, deoarece au o aromă foarte neplăcută și vă pot amorți limba dacă le mușcați.
ce condiment este aproape de cuișoare?
ienibaharul este aproape de cuișoare. Are o aromă similară cu aromele de cuișoare, nucșoară, scorțișoară și piper.
pot înlocui nucșoara cu cuișoare?
nucșoara este unul dintre condimentele care pot fi folosite ca înlocuitor pentru cuișoare. Pentru că are o aromă dulce-amară și nuci asemănătoare cu aroma cuișoarelor.
sunt cuișoare și ienibahar la fel?
cuișoare și ienibahar nu sunt la fel. Allspice este un condiment făcut din fructele de pădure ale arborelui allspice, în timp ce cuișoarele sunt mugurii florali ai arborelui Syzygiumaromaticum.
pot folosi boabe de piper în loc de cuișoare?
puteți folosi boabe de piper în loc de cuișoare. Acestea vor da o aromă picantă și pământească rețetei tale.
Gânduri finale
cuișoarele sunt unul dintre cele mai populare condimente care funcționează bine atât în mâncărurile și băuturile dulci, cât și în cele sărate. Cui nu-i place o șuncă coaptă înțepată cu cuișoare sau o ceașcă de vin fiert condimentată cu mănuși într-o zi rece de iarnă?
cuișoarele sunt un condiment unic, dar dacă nu vă place aroma lor, puteți încerca unele dintre înlocuitorii din articolul de astăzi/ acestea vor da o aromă similară cu aroma cuișoarelor din rețetele dvs. preferate.