astăzi, călătoria noastră culinară este să găsim mâncare în Rwanda. Rwanda este o țară muntoasă fără ieșire la mare din regiunea Marilor Lacuri Africane care se învecinează cu Burundi, Republica Democrată Congo, Uganda și Tanzania. Altitudinea sa ridicată i-a adus sobriquetul „țara celor o mie de dealuri”
Rwanda susține agricultura de subzistență. Deci, mâncarea din Rwanda este făcută în principal din ingrediente proaspete cultivate local, cum ar fi cartofi, fasole, porumb, mazăre, mei, plantains, manioc și fructe.
alimentele din Rwanda diferă istoric de la grupuri etnice la regiuni geografice și are influența din țările vecine, precum și din trecut germană & colonizarea belgiană.
dieta Rwandeză este în mare parte vegetariană. Așadar, un călător culinar vegetarian va fi atât de fericit să viziteze Rwanda!
carnea este un adaos rar. Dar carnea este acum destul de populară în zonele urbane, dar rareori mâncată în mediul rural. Localnicii din apropierea lacurilor mănâncă pește. Ruandezii mănâncă adesea fructe pentru gustări. Avocado, banane, mango, ananas și papaya sunt abundente în Rwanda. Mâncarea din Rwanda nu este nici picantă, nici fierbinte!
standardele restaurantelor din Rwanda sunt ridicate. Porțiile sunt mari, iar prețurile sunt rezonabile. Chips-uri din Rwanda sunt una dintre cele mai bune de pe continent. Rwandezilor le place, de asemenea, să încerce combinații îndrăznețe de arome pe care nu le-ați imagina niciodată.
așadar, dragi călători culinari, să săpăm pentru a afla despre 22 de mâncăruri tradiționale din Rwanda, capse, feluri de mâncare, băuturi, gustări, deserturi, condimente și o bere.
Ugali (porumb sau terci de manioc)
Ugali se face prin fierberea porumbului(porumb) sau a făinii de manioc fie în apă, fie în lapte până se transformă într-un terci. Acest alb bland alimente Rwanda poate fi considerat ca fiind similar cu orez. Ea nu are un gust pe cont propriu, dar atunci când este asociat cu unele curry sau sos, ea sops sus curry arome să se simtă gustoase în interiorul gurii.
Ugali este servit ca o minge care ocupă cea mai mare parte a spațiului de pe farfurie. O mică secțiune este ruptă și amestecată cu alte alimente pe farfurie și apoi mâncată împreună. Ugali este frecvent consumate pentru mesele principale în întreaga Rwanda. Aproape toate restaurantele, casele și cafenelele o au. Rwandezii împerechează Ugali cu Matoke, Isombe, Agatogo, fasole fiartă și multe altele.
acesta este un aliment de bază în Africa de Est. Modul tradițional de a le face este destul de laborios. În primul rând, manioc uscat sau porumb este pounded folosind un mortar și pistil și apoi atunci când gătit, ei trebuie să se amestecă continuu până când se transformă într-un terci. Acest discontinue este, de asemenea, pronunțat ca Bugali, Ubugali sau Ubugari.
2. Isombe(frunze de manioc pisate)
acest aliment de bază din Rwanda s-a strecurat din Republica Democrată Congo în Rwanda. Se face cu frunze de manioc.
mai întâi, frunzele de manioc sunt bătute într-o pastă și apoi fierte până devin fragede. Apoi fierte cu carne de vită sau pui și spanac, ceapă, roșii, vinete, ardei gras și usturoi. Se adaugă unt de arahide sau ulei de palmier dacă se dorește o pastă mai groasă.
Isombe poate fi mâncat singur. Dar, de obicei, servit cu orez, pâine sau fasole. Frunzele de manioc pot fi, de asemenea, înlocuite cu varză sau verdeață.
Matoke(plantains aburit și piure)
aceasta este prima mâncare ruandeză despre care voi vorbi, care este făcută din banane sau plantains. Dar eu pot garanta, nu va fi o multime mai mult! Deoarece Rwandezii cresc banane și plantains din belșug și au găsit multe modalități de a mânca, de a le bea! Rwandezii numesc bananele „Igitoki”sau ” Igitoke”.
Matoke este un fel de mâncare popular, care este făcut dintr-un soi de banane scurt, amidon cunoscut sub numele de banane Highland din Africa de Est. Acest lucru poate fi preparat fie în metoda tradițională cunoscută sub numele de ‘Umunyinjye’, unde bananele sunt aburite în timp ce sunt înfășurate în frunzele lor. Sau puteți fierbe pur și simplu și mash. Este la fel ca cartofii atunci când sunt gătite. Deci, se găsește de obicei în supe, tocane și împachetări și, de asemenea, ca o alternativă la cartofi în Rwanda.
Agatogo (tocană de Plantains cu carne și legume)
Agatogo este o tocană făcută cu carne de capră și plantains ca ingrediente principale. În primul rând, capra sau orice fel de carne este ușor gătită și apoi plantainele se adaugă împreună cu roșiile și alte legume tocate și se lasă să fiarbă în apă pentru o perioadă de timp.
dacă doriți opțiunea de legume poate fi comandat prea. Acest lucru este cel mai bine asociat cu orez sau pâine.
fasole fierte
una dintre principalele alimente discontinue în Rwanda este acest fel de mâncare de fasole fierte. Este varianta boabelor de rinichi! Veți găsi acest discontinue fierte și servite cu multe alte bucătării tradiționale din Rwanda. Aceste boabe de rinichi sunt cultivate în cantități mari și se găsesc peste tot pe piețele locale.
mai întâi trebuie să înmuiați aceste boabe de rinichi uscate în apă peste noapte pentru a se înmuia. Apoi, a doua zi, apa este drenată și se adaugă ceapa transpirată și roșiile rase și se lasă să se încălzească pentru o perioadă de timp. Apoi se adaugă puțină apă și se lasă la foc mic timp de câteva ore pentru a obține textura cremoasă atunci când este consumată.
acest fel de mâncare ruandeză nu este de obicei mâncat singur. Localnicii îl împerechează cu Ugali, Isombe, avocado, cartofi dulci sau gătesc împreună cu dovleac.
Igisafuriya(pui cu plantains și legume)
Igisafuriya sau Igisafulya este un alt fel de mâncare pe care îl putem gusta plantains în el. Acest fel de mâncare în formă de tocană este făcut din pui ca ingredient principal.
mai întâi, coapsele de pui sunt prăjite și apoi toate celelalte ingrediente, cum ar fi roșiile, ceapa, legumele, cartofii și plantainele, sunt adăugate într-o oală cu pui și fierte împreună.
cuvântul „Igisafuriya” înseamnă potul în limba Kinyarwanda din Rwanda. Prin urmare, numele „Igisafuria” a apărut deoarece totul este gătit împreună într-o singură oală.
Kachumbari (salată proaspătă de roșii și ceapă)
roșii proaspete, ceapă, ardei iute & coriandru se reunesc, scăldate cu suc de lămâie, sare & piper pentru a face această salată super simplă.
când încercați carne la grătar în următoarea călătorie cu mâncare din Rwanda, nu uitați să vă bucurați de ea cu Kachumbari. Este un fel de mâncare foarte popular pentru carne sau pește la grătar de vară printre Rwandezi. Este cel mai bine gustat rece. Kachumbari este servit și ca garnitură cu Ugali sau orez. Acest aliment în Rwanda este popular în cele mai multe alte țări din Africa de Est, precum și.
Brochettes(carne la grătar pe frigarui)
brochettes făcute cu carne de capră sau carne de vită savurat cu Pili Pili sos este un foarte popular Rwanda du-te la alimente ca o gustare sau o masă. Bucățile de carne sunt atașate pe frigarui cu ceapă, ardei iute și uneori alte legume, apoi marinate în condimente locale și în cele din urmă sunt gătite pe un grătar de cărbune.
de obicei servit împreună cu chipsuri de cartofi prăjiți și plantane prăjite(Mizuzu) pentru o masă delicioasă completă. Dacă doriți să vă simțiți foarte fierbinte, cereți și câteva picături de ulei de ardei Akabanga din Rwanda.
mergeți la multe baruri locale din Rwanda și veți găsi broșete cu un fler local. Puteți găsi broșete făcute cu organe de capră, carne de porc, pui și pește și există soiuri mai noi făcute și cu ciuperci. Deci, vegetarianul poate gusta și broșetele!
9. Ibirayi (versiunea ruandeză a cartofilor prăjiți)
aceasta este versiunea ruandeză a cartofilor prăjiți care vine cu o mică diferență. Aceasta este în modul de a face! Localnicii le fac luând cartofi tineri necojiți și tăindu-i mai întâi în jumătăți. Apoi se fierbe cu condimente adăugat apă. Și din nou, prăjiți-le până devin maro auriu și crocante.
Ruandezilor le place să fie umplut cu maioneză sau Pili Pili. Ei merg de-a lungul foarte bine cu brochettes. Cele mai frecvent întâlnite în baruri și restaurante, iar localnicii le iau adesea cu o bere.
aceste cartofi prăjiți sunt făcute și cu cartofi dulci. Este, de asemenea, pronunțat ca „Ibiraya” sau „Ikirayi”.
Akabenz (carne de porc Barbacued)
Akabenz este carnea de porc la grătar savurat acoperit cu suc de lămâie. Cel mai frecvent servit în baruri și merge bine împreună cu o bere rece. Trebuie să mănânci cu mâinile goale datorită dimensiunilor mici ale pieselor. Localnicii împerechează acest lucru și cu orez fiert.
și un zvon frumos printre Rwandezi este despre modul în care acest fel de mâncare și-a primit numele. Ei cred că botul porcului seamănă cu logo-ul Mercedes Benz! sau acesta este cel mai bun fel de mâncare din carne pe care îl găsiți în Rwanda, așa cum cred cei mai buni Rwandezi, este Mercedes-Benz.
Tilapia la grătar
când vine vorba de pește, favoritul local este Tilapia, poreclită „peștele cel Mare”. Tilapiile cresc ușor în lacurile din Rwanda.
întreaga tilapia este la grătar într-un grătar de cărbune până la fulgi și servită cu ceapă, usturoi, morcovi și țelină. Cel mai bun mod de a gusta este prin alegerea bucăților mici cu degetele. Acolo puteți evita înghițirea accidentală a unui os!
acest pește mare este de obicei suficient pentru două până la trei persoane. Unele restaurante vă va oferi opțiuni pentru a selecta dimensiunea de pește. De obicei durează aproximativ o oră pentru a se pregăti.
Sambaza
de la peștele mare, apoi, ajungem la acest mic Sambaza de pește. Sambaza este un pește care crește în lacurile din Rwanda, iar pescarii locali îi prind folosind metode tradiționale.
acest mic pește de culoare argintie este prăjit în întregime și servit cu o felie de var și o baie ca maioneza sau sosul Pili Pili special din Rwanda. De obicei servit ca starter în restaurante. Unele restaurante servesc și o versiune bătută.
de asemenea, gospodăriile din Rwanda gătesc acest lucru ca un curry pentru a fi mâncat cu Ugali sau orez.
Pili Pili(sos fierbinte super picant)
dacă găsiți un castron mic de sos în afară de majoritatea meselor din restaurantele din Rwanda, atunci ar trebui să fie cel mai probabil sosul Pili Pili.
acesta este un sos intens fierbinte de care ar trebui să fii atent atunci când mănânci. Este pentru că este făcut cu super hot Scotch bonnet ardei iute. Alte ingrediente sunt ceapa rasă și roșiile. Toate sunt gătite în ulei până când se formează sosul gros semi-solid.
acest condiment este folosit pentru a marina carne sau pește sau adăugat la oală atunci când gătiți sau folosit ca o scufundare pentru multe feluri de mâncare, cum ar fi Sambaza și Broșete. De asemenea, pronunțat ca „Piri Piri” sau „Peri Peri” de unii oameni.
Akabanga (ulei de ardei iute fierbinte)
bucătăria Rwandeză nu este de obicei atât de caldă și picantă. Dar dacă vrei o lovitură, te-au acoperit și pe tine. Acest ulei fierbinte de ardei iute este extrem de fierbinte și este recomandat doar pentru a adăuga câteva picături în mâncare, din sticla de picături pentru ochi cu care vine.
Akabanga a fost originar din Rwanda și este fabricat din piper local scotch bonnet(un mic ardei iute galben). Nu numai condimentul său ucigaș, dar adaugă o aromă profundă tocanelor, supelor și altor feluri de mâncare. Vânzătorii de pe marginea drumului vând ouă fierte cu picături de ulei akabanga.
Akabanga, acest ulei de ardei iute fierbinte din Rwanda se găsește în aproape fiecare restaurant și gospodărie din Rwanda și câștigă popularitate și în străinătate.
Mizuzu (Plantains prajite)
cu o multime de plantains și banane în creștere în Rwanda, oamenii lor au găsit multe modalități de a le pregăti. De la capse la curry despre care am vorbit, acest aliment pe bază de plantain din Rwanda este mâncat ca desert și gustare.
plantainele coapte sunt tocate în felii groase sau bucăți și prăjite până se rumenesc. Apoi glazurate sau stropite cu miere și servite.
multe restaurante din Rwanda servesc adesea acest lucru cu o lingură de înghețată pentru a avea un tratament dulce și crocant.
Mandazi (gogoși africane)
versiunea africană a gogoșei americane este Mandazi. Deși nu este dulce ca o gogoașă, încă poartă un gust dulce pe care nu îl poți rezista mâncând doar unul!
aceste gogoși africane sunt făcute din ouă, zahăr, lapte, unt și aluat amestecat cu praf de copt, făcute fie în bucăți rotunde, fie dreptunghiulare. Mandazi este crocant la exterior și moale la interior. Adesea găsite în cafenele și vânzătorii de alimente stradale din întreaga țară.
aceasta este o gustare tradițională în Rwanda și în mod obișnuit asociată cu o cană de ceai negru sau cafea din Rwanda. De asemenea, se face acoperit cu toppinguri precum miere, unt de arahide sau zahăr pentru a fi consumat ca desert. Vă puteți bucura de versiunea simplă și pentru micul dejun. Ele sunt folosite pentru a sop sus curry sărate.
Umutsima (tort de porumb și manioc)
alternativa perfectă sănătoasă la tortul de grâu este porumbul sau manioca făcută Umutsima, versiunea ruandeză a tortului. Acest amestec este fără gluten. Deci, o veste bună pentru călătorul alimentar fără gluten!
veți găsi multe versiuni dulci sau simple făcute din acest amestec. Rwandezii fac Umutsima pentru nunti sau orice alt eveniment special sau ocazie.
arahide
arahide sunt cultivate în Rwanda ca parte a agriculturii lor de subzistență. Este, de asemenea, o gustare foarte populară printre ruandezi și găsită pe străzi. Soiurile comune sunt cele prăjite-ardei iute și glazurate cu miere. Dar se găsesc și amestecuri creative de la felii de fructe la bucăți de carne fragede. Un sos numit sos G-Nut foarte asemănător cu sosul de arahide este, de asemenea, făcut și utilizat în gătitul casnic.
Ubuki (Banana Honey)
Rwandezii folosesc bananele în numeroase moduri pe care nu ni le putem imagina niciodată. Un alt dintre ele este miere. Ubuki sau miere de banane este sursa locală de miere pentru Rwandezi și are un loc special printre alte alimente tradiționale din Rwanda.
este folosit ca îndulcitor natural pentru băuturi și ca topping pentru gustări și deserturi. Băuturile comerciale locale din Rwanda fabricate din Ubuki au o etichetă specială pentru a le distinge de băuturile importate făcute din zahăr sau alți îndulcitori.
Ikivuguto(lapte integral fermentat)
una dintre cele mai faimoase băuturi răcoritoare din întreaga Rwanda este acest lapte integral proaspăt și fermentat Ikivuguto. Puteți înțelege popularitatea sa prin numărul de baruri de lapte (cafenele) văzute peste tot în țară, care uneori vând doar Ikivuguto.
deși există fabrici care produc Ikivuguto pasteurizat, cele de casă sunt încă populare. În primul rând, vaca este mulsă și apoi laptele proaspăt este turnat într-un borcan și acoperit cu un capac și pus deoparte timp de două până la trei zile. În acest timp se produce fermentarea naturală și laptele va fi gata de băut la sfârșitul perioadei.
Ikivuguto este disponibil în diferite grosimi și aciditate. Este cremos, unt și acru. De obicei, servit în baruri de lapte cu gustări, cum ar fi prăjituri, produse de patiserie, rulouri de ou și chapatis.
Ikivuguto este un membru frecvent al dietei Rwanda și este foarte comună de a bea cu mese, cum ar fi Ugali, Umutsima, cartofi dulci, manioc și fasole fierte. Pronuonced ca ” Ikiviguto „sau” Kivuguto”, de asemenea.
Icyayi (ceai)
cea mai comună băutură fierbinte din Rwanda este ceaiul. Există două variante disponibile în Rwanda pentru a încerca.
primul este ceaiul negru cultivat local din Rwanda, care este servit în mod normal pe măsură ce bem peste tot. Se servește separat cu lapte și zahăr, dacă preferați. Dar localnicilor le place simplu.
celălalt este ceaiul African care se face prin fierberea tuturor ingredientelor împreună într-o oală. Este lăptos, dulce și lipicios.
deci, dacă vrei să guști ceai în Rwanda, informează-i dinainte ce tip vrei.
Icyayi se bea frecvent împreună cu gustări precum Mandazi și uneori cu mese în timpul zilei. Unii îl numesc ” Icayi „sau”Chai”.
22. Urwagwa(Banana bere)
un alt plus fantastic pentru patlagina/banane pe bază de bucătărie în Rwanda este această bere tradițională locală Urwagwa. Acest lucru se face folosind banane highland din Africa de Est, care sunt cultivate pe scară largă în Rwanda.
în primul rând, bananele sunt smulse când sunt verzi și abia încep să se coacă. Metoda tradițională este apoi să săpați o gaură în pământ și să setați un foc controlat până la coacere. Dar în zilele noastre pur și simplu ținut lângă un foc la copt. Apoi bananele rupte sunt decojite și piure pentru a-și elibera sucurile. Acest suc este apoi colectat și făina de sorg prăjită este adăugată ca drojdie naturală. Se lasă să fermenteze timp de 24 de ore și apoi berea este gata de băut!
această bere Urwagwa deține o poziție importantă în ceremoniile culturale tradiționale & din Rwanda. Este la fel de popular și la nunți.
această tradiție de fabricare a berii este transmisă din tată în fiu și este populară în toate părțile țării și în capitala Kigali.
bucătăria ruandeză este o parte vitală a culturii lor. Deci, are sens, cel mai bun mod de a descoperi cultura Rwandei este prin mâncarea din Rwanda. Deci, Rwanda poate fi considerată practic ca o destinație turistică culinară emergentă. De asemenea, Rwanda se află pe lista Forbes a celor mai bune 20 de locuri pentru a călători în 2021. Și cu siguranță va continua să-și mențină poziția pentru mulți ani care vor veni.
„figura”>