7 Moduri de a folosi legumele rămase

este o problemă obișnuită: aveți nevoie doar de o ceașcă de dovlecei de butternut tăiați cubulețe, o jumătate de roșie sau o mână de spanac, dar legumele de multe ori nu sunt vândute în acest fel în magazinul alimentar. După ce ați făcut câteva rețete, puteți ajunge, de asemenea, cu o jumătate de ceapă, câteva varză de Bruxelles și o tulpină de broccoli. Ce mai e acum?

nu arunca aceste cote veggie și se termină în coșul de gunoi. Dă-le o viață nouă aruncându-le într-unul din următoarele feluri de mâncare. Este ușor de amestecat și asortat, astfel încât să puteți consuma fiecare bucată de legume rămase fără să vă plictisiți.

orez prăjit

un fel de mâncare preferată din toate timpurile, orezul prăjit este ușor de biciuit acasă. Este o modalitate perfectă de a consuma orez rămas (fie de casă, fie de la un restaurant), precum și un sortiment de legume și poate servi ca fel principal sau o parte consistentă pentru carne.

legumele crude sunt cele mai bune pentru orezul prăjit și aproape orice poate fi folosit cu succes atâta timp cât este tăiat cubulețe suficient de mici—vizează un zar de 1/2 inci sau mai mic. Timpul de gătit este scurt, deci totul trebuie să poată găti rapid și uniform. Dacă doriți să folosiți niște legume fierte rămase, adăugați-le la sfârșit și aruncați la foc.

supă

lumea minunată a supei este profundă și largă, cu boluri mătăsoase și cu opțiuni pe bază de carne și legume. Toate sunt modalități bune de a folosi resturile de legume de la cartofi la verdeață cu frunze. Vor adăuga aromă și nutriție vasului finit.

pregătiți legumele crude prin tocare sau tăiere cu cuburi—dimensiunea va depinde de preferințele dvs. și de supă. Dacă utilizați legume fierte rămase, adăugați-le spre sfârșitul gătitului.

amestecați cartofii prăjiți

o altă modalitate excelentă de a utiliza un sortiment de legume și resturi rămase este să le folosiți pentru a face stoc sau bulion. Aproape orice legume vor face, inclusiv resturi precum coji de morcovi și piei de ceapă, dar evitați legumele crucifere precum broccoli și varză, deoarece pot da bulionului un gust amar.

cartofii prăjiți aromatici durează doar câteva minute pentru a face și sunt o modalitate excelentă de a folosi cote și capete de legume. Faceți o prăjitură cochetă și serviți peste orez aburit sau adăugați tăiței masticabili direct în tigaie.

deoarece cartofii prăjiți tind să gătească rapid la foc mare, alegeți legumele care gătesc rapid și tăiați legumele de gătit mai lent în bucăți mici. Dacă utilizați legume fierte, adăugați-le la sfârșit doar pentru a le încălzi.

Frittata și Quiche

dacă doriți să hrăniți o mulțime de mic dejun sau brunch, un fel principal de mâncare frittata sau quiche este calea de urmat. De asemenea, sunt delicioase, cu o listă lungă de umpluturi vegetale. Veți dori să gătiți pe scurt majoritatea legumelor înainte de a le adăuga—dacă sunt resturi gătite, pur și simplu adăugați la amestecul de ouă așa cum este. Aproximativ două căni de legume sunt potrivite pentru o frittata sau quiche de dimensiuni standard.

puteți adăuga, de asemenea, resturi de legume fierte la scrambles (ouă sau pe bază de tofu) și omlete. Ouăle se împerechează bine cu o multitudine de legume și nici puțină brânză nu va strica.

fripturi

majoritatea legumelor au un gust delicios atunci când sunt prăjite și pot fi amestecate și potrivite cu ușurință. Cheia este de a asocia legume care gătesc pentru o perioadă similară de timp. Legumele rădăcinoase, cum ar fi cartofii, păstârnacul și sfecla, durează mai mult timp pentru a prăji, în timp ce broccoli și sparanghelul durează doar câteva minute.

pentru a păstra legumele prăjite într-o singură tigaie, începeți mai întâi legumele cu prăjire lentă și apoi adăugați-le pe celelalte în etape. De exemplu, începeți prăjirea cartofilor dulci tăiați cubulețe în timp ce pregătiți conopida. După ce cartofii s-au prăjit timp de 5-10 minute, adăugați conopida și pregătiți varza. Adăugați kale în ultimele 5 minute de prăjire, aruncând de fiecare dată când adăugați un veggie.

paste și Risotto

îmbunătățiți o rețetă de paste sau risotto cu adăugarea de legume fragede. Unele resturi de legume, cum ar fi morcovii și ciupercile, adaugă aromă delicioasă unui sos roșu. Tăiați și sotati legumele mai întâi înainte de a le adăuga în sos. Legumele prăjite, la grătar sau prăjite sunt, de asemenea, un topping frumos pentru mâncărurile cu paste cu sosuri ușoare și risotto.

resturile de legume crude sau fierte pot face, de asemenea, o salată delicioasă de paste vegetariene. Dacă veggie este comestibil crud, pur și simplu zaruri și se adaugă. Legumele fierte precum ardeii prăjiți și sparanghelul sunt, de asemenea, opțiuni gustoase.