păstârnacul este o legumă consistentă și sănătoasă populară în Europa și Asia. Acesta a fost în jur de la epoca romană și a fost introdus pentru oamenii din America în Statele Unite în anii 1600.
de obicei se recoltează în timpul toamnei și iernii, și din această cauză, a devenit o legumă populară de iarnă în multe părți ale Eurasiei. De fapt, ele fac adesea parte din familia British Sunday Roast și multe familii nu se pot descurca fără ele.
păstârnac
după ce am aflat un pic despre istoria și popularitatea lor ca legume în părți ale lumii, să intrăm în detalii suplimentare despre această legumă.
aspect și gust
păstârnacul are un exterior de culoare crem și un interior alb și arată ca niște morcovi în formă. Dar, spre deosebire de un morcov, au un strat subțire de piele pe care îl puteți coaja cu ușurință pentru a dezvălui carnea albă.
au un gust dulce pământesc, cu un fel de aromă asemănătoare mierii, iar textura lor brută este, de asemenea, similară cu un morcov. Este sigur să le consumați crude. Gustul lor dulce se intensifică atunci când le prăjiți.
legume rădăcinoase
sunt strâns legate de pătrunjel și morcov, de unde și asemănarea. De asemenea, crește sub pământ, făcându-le o legumă rădăcină. Rădăcinile lor cresc și devin mature pentru a oferi acea aromă dulce.
plin de nutrienți
păstârnacul este aproximativ 80% apă, dar au suficiente vitamine și minerale pentru a satisface cantitatea nutrițională zilnică. Sunt în mare parte bogate în potasiu; în afară de asta, au multe vitamine din grupa B și vitamina C prezente.
există, de asemenea, mulți nutrienți în piele, deci nimic nu este o risipă. Ele sunt, de asemenea, pline de antioxidanți.
Garnitură
la fel ca majoritatea legumelor rădăcinoase, sunt versatile și pot merge împreună cu majoritatea mâncărurilor și aperitivelor. Există multe rețete din întreaga lume, acestea fiind folosite ca garnitură.
în multe țări asiatice, o adaugă la supa lor, care este o parte a orezului. Puteți să-l curățați pentru a face o pastilă ca parte a cărnii precum puiul sau carnea de vită, adăugați-o la salate, faceți cartofi prăjiți și multe altele.
cei mai buni 9 înlocuitori de păstârnac
dacă nu vă place gustul păstârnacului sau nu este disponibil acolo unde locuiți, aceștia sunt cei mai buni înlocuitori de păstârnac pentru a adăuga la felurile principale, mâncărurile laterale, supele, salatele și tocanele.
napi
napii sunt o altă legumă de iarnă. Ele pot fi un pic greu de găsit, dar le puteți găsi, de obicei, în cele mai multe magazine alimentare în timpul iernii.
spre deosebire de păstârnac, napii sunt o legumă rădăcină cu gust mult mai blând, ceea ce le face versatile pentru a prăji, coace, fierbe, aburi sau mânca crude. Dar trebuie să le adăugați mai multe condimente, deoarece nu au o aromă distinctă.
radacina de telina
radacina de telina sau celeriac este lumina pământesc colorate rădăcină legume care seamănă cu un nap, împreună cu având profilul aroma de unul, de asemenea. Deci, nu au un gust cât mai aproape de păstârnac, dar pot funcționa perfect ca alternativă în multe feluri de mâncare, inclusiv supe, tocănițe etc.
sunt foarte fibroase, ca țelina, deci trebuie să le fierbeți mult mai mult decât celelalte pentru a obține o textură moale bună. În acest fel, îl puteți zdrobi pentru a crea o farfurie. Majoritatea magazinelor alimentare vând doar celeries, deci poate fi dificil să le găsești altele decât pe piețele organice.
rădăcină de pătrunjel
rădăcina de pătrunjel este aproape identică cu păstârnacul, ceea ce poate deveni puțin confuz. Nu numai asta, dar au și un profil de aromă amidon și dulce foarte asemănător, ceea ce le face înlocuitori excelenți de păstârnac. În plus, au o aromă foarte plăcută, care adaugă un alt strat oricărui aliment.
de asemenea, le puteți mânca crude și au o textură crocantă similară cu atunci când mușcați țelina. Dar este mai bine să fie gătite, fie prăjite, coapte sau prăjite. Cu toate acestea, cel mai mare dezavantaj cu ei este că acestea sunt aproape imposibil de a găsi altele decât pe piața unui fermier sau cultivate de unul singur.
Salsify
printre ceilalți înlocuitori de aici, salsify este probabil cel mai puțin popular și cunoscut. Cu toate acestea, ele sunt destul de versatile și puteți adăuga și face multe feluri de mâncare din ele. Rădăcinile Salsify sau salsify arată aproape ca ramurile copacilor. Sunt de culoare maro la exterior și sunt lungi și subțiri ca o ramură.
interiorul este un alb cremos, iar atunci când gătești carnea, are un gust foarte asemănător cu o stridie, motiv pentru care sunt numite și Plante de stridii. Pielea lor este destul de groasă și greu de curățat, deci este mai ușor să fierbeți și apoi să le îndepărtați.
este mai popular în Europa decât în alte părți ale lumii. Totuși, sunt destul de ușor de găsit oriunde în magazinele alimentare, supermarketuri, piețele fermierilor etc. Europa le vede ca pe o legumă de iarnă pe care să o folosească ca ingrediente în supele și tocanele lor.
cartof dulce
cartofii dulci, vărul familiei de cartofi, vin în două soiuri. Una este de culoare portocalie profundă, cu pielea groasă; cealaltă este o nuanță mai deschisă sau gălbuie. Dintre cele două, portocaliul închis este mai dulce.
textura lor este foarte asemănătoare cu cartofii, aceeași textură cremoasă cu amidon, mai ales atunci când este fiartă. Cartofii dulci pot funcționa pentru a înlocui păstârnacul în salate, tocănițe cremoase, supe și multe altele. De asemenea, puteți face piure de cartofi cu unt pentru a face o farfurie; merge bine ca o gustare cu smântână sau o ceașcă de lapte.
din tot ce am menționat până acum, cartofii dulci sunt cel mai ușor de găsit pe tot parcursul anului. Ele sunt, de asemenea, foarte populare în întreaga lume, cu multe rețete și sunt folosite în multe bucătării diferite.
morcovi
după cum am menționat anterior, păstârnacul este strâns legat de morcov, așa că ați văzut acest lucru venind. În primul rând, morcovii au o formă și o dimensiune aproape identice cu un păstârnac. De asemenea, împărtășesc aceeași textură și aromă dulce crocantă atunci când sunt consumate crude, deși morcovii sunt mai dulci.
păstârnacul poate fi mai dificil de mâncat crud, spre deosebire de morcovi, dar ambele au un gust foarte asemănător atunci când sunt gătite. Morcovii sunt, de asemenea, cele mai populare și comune legume rădăcinoase din această listă, așa că probabil știți deja cum le puteți folosi în feluri de mâncare. Îl puteți folosi ca alternativă la păstârnac pe orice fel de mâncare sau mâncare.
Arracacha
Arracacha este o legumă rădăcină populară în America de Sud, astfel încât oamenii din Asia ar putea să nu fie conștienți de existența sa. Sunt originari din Anzi și numiți și „păstârnacul Peruvian.”
este mai bine mâncat după gătit și are un gust combinat de morcov și țelină. De asemenea, datorită gustului său ușor de nuci, mulți oameni îl folosesc ca ingrediente pentru umplerea găluștelor, produselor de patiserie și gnocchi. Arracacha are, de asemenea, un gust minunat prăjit, fiert și copt.
cresc abundent în Brazilia și în alte zone calde și umede. Deci, din păcate, cel mai probabil nu le veți găsi nicăieri în magazinele dvs. alimentare locale sau pe piața fermierilor și este posibil să trebuiască să le cumpărați online.
Jicama
Jicama este o legumă rădăcină tuberculoasă populară din Mexic. Ele sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de nap Mexican, deoarece au aceeași formă și dimensiune ca un nap. Este necunoscut pentru mulți oameni din întreaga lume, dar acum sa răspândit încet în Asia și Filipine.
au o textură crocantă și suculentă și o puteți mânca crudă. Contrastează cu carnea lor albă; au un strat de piele uscat și hârtie. Aroma ușoară a jicama îl face ideal pentru salate, cartofi prăjiți, cartofi prăjiți și multe alte feluri de mâncare.
Rutabaga
în cele din urmă, avem rutabagas sau suedez, care se mai numește „napi suedezi”. Ele sunt cunoscute ca o încrucișare între o varză și un nap.
deși au o aromă ușoară și pot fi consumate crude, pot avea un gust puțin amar atunci când le gătești. Gustul crud al Rutabagas este bine și, de fapt, au un gust plăcut dulce și untos.
acestea fac feluri de mâncare mari și prăjite. De asemenea, le puteți prăji și coace.
Întrebări frecvente
a. Ce legumă este similară cu păstârnacul?
aspect și gust înțelept, rădăcina de pătrunjel și morcovul sunt probabil cele mai asemănătoare cu păstârnacul. În caz contrar, există napi, celeriac, salsify și multe alte legume care sunt similare cu un păstârnac.
b. puteți înlocui morcovii cu păstârnac?
da, morcovii sunt înlocuitori excelenți pentru păstârnac. Ambele sunt ușor dulci și au o textură similară, atât crude, cât și fierte. Ambele sunt, de asemenea, destul de versatile.
c. păstârnacul este similar cu cartofii?
există unele asemănări, deoarece ambele au o aromă și o textură de amidon, mai ales atunci când sunt fierte. În timp ce cartofii pot fi o rază de acțiune pentru un înlocuitor de păstârnac, puteți spune că păstârnacul poate fi considerat un bun înlocuitor pentru cartofi.
d. pot înlocui daikon cu păstârnac?
daikonul ar putea să nu fie un substitut bun pentru păstârnac datorită conținutului mai mare de apă din daikoni. Au o textură crocantă similară atunci când sunt crude, dar cu aromă, nu sunt cele mai ideale. Dar daikonii nu sunt un substitut rău atunci când sunt gătite. Sfecla este un alt exemplu în acest sens.
e. pot adăuga păstârnac în dieta mea ceto?
Nu, legumele rădăcinoase precum păstârnacul, napii și morcovii sunt bogate în carbohidrați, deci nu le puteți adăuga la ceto-ul cu conținut scăzut de carbohidrați.
cuvinte finale
sperăm că ați găsit un substitut bun pentru păstârnac pentru a adăuga la dieta ta. Toate legumele enumerate sunt bogate în substanțe nutritive, astfel încât să puteți încerca diferite rețete fără a compromite. Puneți-le la frigider pentru a le menține proaspete mult timp.