alimente africane medievale: o livadă de măslini din Tunisia
romanii cultivă ulei de măsline în Africa de Nord
alimentele consumate de oameni în Africa nu au rămas la fel. În schimb, s-au schimbat încet în timp. În jurul anului 800 î.HR., odată cu sosirea invadatorilor greci și fenicieni, oamenii din Africa de Nord au început să planteze livezi de măsline și să producă ulei de măsline. Au mâncat o mulțime de măsline și ulei de măsline, chiar dacă au transportat și o mulțime de ulei de măsline în toată Mediterana și Europa și chiar până în India. Dar măslinele nu ar crește la sud de deșertul Sahara. Vremea nu era potrivită pentru ei.
bovine africane
sud-africanii încep să mănânce carne de vită și să bea lapte
apoi, în Africa de Sud, Khoikhoi a pus mâna pe vite în jurul anului 400 D.HR. și au început să păstorească vite. Deci, după aceea, oamenii Khoikhoi au mâncat multă carne. Curând au început să-și mulgă vacile și să bea lapte. ADN-ul lor s-a adaptat la noua dietă, astfel încât chiar și adulții ar putea bea lapte fără să se îmbolnăvească.
banane
bananele și zahărul vin în Africa din India
apoi procesul a accelerat mult mai mult. În jurul anului 800 D.HR., în Evul Mediu, oamenii africani au început să mănânce o mulțime de alimente noi dintr-o dată. Coloniștii indonezieni din Madagascar și comercianții din India și Iran au adus multe noi tipuri de alimente asiatice în Africa. Mâncarea africană medievală era foarte diferită de mâncarea Africană din epoca fierului.
Plantains (legate de banane)
au fost banane, plantains, nuci de cocos și zahăr (din trestie de zahăr). De asemenea, africanii au început să mănânce noi tipuri de igname și noi tipuri de orez. Aceste alimente au venit mai întâi pe coasta de Est a Africii, dar s-au răspândit rapid cu Islamul în Africa de Nord și Africa de Vest.
nuci de cocos
cafea, cuscus și orez
cu ceva timp înainte de 1000 D.hr., soldații din Africa de Est au început, de asemenea, să mănânce boabe de cafea atunci când aveau nevoie de energie suplimentară pentru luptă. În curând, comercianții din Africa de Est vindeau cafea comercianților islamici din Yemen. Cam în același timp, oamenii din Africa de Nord au început să-și transforme meiul în cuscus, care a înlocuit terciul de mei (puls) ca aliment de bază de bază din Africa de nord de la Atlantic la Tunis. Adoptarea orezului în Africa de Est și de Vest ar fi putut influența schimbarea, deoarece cuscusul seamănă foarte mult cu orezul.
în acest moment, majoritatea oamenilor din Africa de Nord, Africa de Vest, bazinul râului Congo și Africa de Est erau fermieri. În Africa de sud-est majoritatea oamenilor erau păstori de vite. Numai în zonele cele mai uscate ale deșertului sau în cea mai umedă și mai groasă parte a pădurii tropicale, oamenii încă mai vânau și adunau cea mai mare parte a hranei.
ai aflat ce ai vrut să știi despre mâncarea africană medievală? Spuneți-ne în comentarii!
învață făcând – African food projectAfrican food and the Columbian Exchange
Food and Recipes of Africa (copii în bucătărie.) de Theresa M. Beatty
oamenii din Africa și mâncarea lor (cărți de bucate multiculturale) de Ann Burckhardt
un gust din Africa de Vest (mâncare din întreaga lume) de Colin Harris