Harissa este un condiment special din Africa de Nord și Orientul Mijlociu făcut din usturoi, chimen, chimen, ardei iute și ulei de măsline. Toate acestea sunt piure, și că face harissa. Rețetele pentru harissa variază în funcție de zonă și regiune. Există unele variații în amestec, deoarece unele pot include ceapă fermentată sau suc de lămâie. Comercial, harissa se vinde în borcane, sticle, cutii sau tuburi.
în Algeria, de exemplu, harissa se adaugă în principal în supe și cuscus. Pasta harissa este de asemenea folosită ca o frecare pentru carne. Pentru bucătăriile lor, harissa este folosit ca un condiment lateral pentru tanginess sau amestecat în feluri de mâncare în Maroc. În Israel, harissa servește ca topping în sabich și shawarma cu alte condimente adăugate, cum ar fi sahawiq yemenit.
Harissa este un sos picant, aromat, care se găsește atât în forme de pastă, cât și în pulbere, într-un amestec de ierburi, condimente și ulei. Se bucură în orice, de la carne și în tocănițe până la pizza și ouă amestecate. Chimenul și coriandrul din condiment îi conferă harissei un pic de aromă florală, în timp ce chimenul oferă un gust nutsy și pământesc.
pentru cartiere care se adaugă paprika spaniolă la formularea lor face pentru un pic mai mult lovi cu piciorul la relativ ușoară, aroma de fum de chili. În alte rețete, de asemenea, acidul citric ia suc de lămâie, care oferă o luminozitate amestecului care se găsește de obicei sub formă de pastă. Spice Walla harissa este un amestec versatil al condimentului și este un accesoriu excelent pentru bucătărie. Se folosește uscat și poate fi folosit ca o frecare pentru carne, presărată pe legume prăjite, cartofi prăjiți sau floricele pentru o notă de pizzazz la gustarea ta.
Harissa poate fi, de asemenea, amestecată în bulionuri, paste, tocănițe și amestecată cu sosuri și tartine. Folosind pasta, puteți adăuga câteva lingurițe de apă și ulei de măsline pentru a crea o răspândire harissa care este excelentă ca o marinată picantă. De asemenea, mielul sau puiul la grătar pot fi amestecate în orez și cuscus, sau chiar un înlocuitor pentru sos fierbinte, muștar sau ketchup. Profilul de aromă al harissei este, în general, picant și ușor afumat.
de asemenea, are beneficii pentru sănătate care l-au făcut să rămână atât de mult timp și să continue să prospere în multe rețete. Mâncarea picantă îți poate crește senzația de sațietate, așa că harissa te face să te simți distractiv și fericit. Un beneficiu major pentru sănătate al harissa este că conține capsaicină, care este un compus din chilis care le face picante. Capsaicina este, de asemenea, un antioxidant care poate ajuta la stimularea metabolismului, îmbunătățirea sănătății inimii și reducerea inflamației cauzatoare de cancer.
mai mult, deoarece harissa variază foarte mult în funcție de cultură, gustul poate fi ușor diferit pentru diferite suburbii. Cu toate acestea, este în mare parte fumător din cauza chili proaspăt prăjit adăugat, sau poate fi ascuțit și picant din suc de citrice și sau oțet. Poate fi, de asemenea, gros și pastos.
textura poate fi grosieră și simplă ca în harissa pudră sau groasă și netedă ca în versiunea păstoasă.
utilizări în diferite tipuri de rețete
Harissa este foarte versatil, prin urmare, găsește utilizarea în multe feluri de mâncare. Unele dintre aceste rețete includ următoarele:
- Firey harissa pui
- kebab de miel la grătar cu harissa și smochine
- shakshuka ușor cu harissa
- morcov picant și salată de pui
- fripturi Harissa cu sos de iaurt
- Miso Harissa friptură cauli
- salată de cartofi și anghinare
înlocuitori pentru harissa
aroma caldă și picantă a harissei a făcut-o un accesoriu comun de bucătărie. Cu toate acestea, atunci când nu sunt la îndemână, unele dintre următoarele condimente pot fi folosite ca alternativă.
Chili roșu proaspăt tocat Plus semințe de chimen
unul dintre constituenții majori ai condimentului harissa este chili roșu și, de asemenea, semințe de chimen. Acesta este un înlocuitor bun și aproape ca utilizarea conținutului harissa pentru gătit. Aroma acestui înlocuitor poate fi ușor dulce, ușoară sau puternic înțepătoare. Puteți doar să le amestecați și să adăugați puțin ulei de măsline pentru a face o pastă asemănătoare pesto-ului. Semințele de coriandru pot fi folosite și în locul chimenului.
ulei de Chili
uleiul de Chili este un extract de chili roșu, care este un conținut major de harissa. Prin urmare, poate servi drept înlocuitor în rețetele dvs. Are gust de nuci cu o aromă echilibrată de umami. Poate fi și de casă. Conține aromă la fel de asemănătoare cu harissa.
sos fierbinte
un atribut popular al harissei este căldura pe care o aduce rețetelor tale. Sosul fierbinte are o textură groasă. Prin urmare, nu o supra-procesați. Deci, dacă harissa nu este în bucătărie, orice sos fierbinte îi poate lua locul. Căldura este motivul pentru care majoritatea oamenilor folosesc harissa.
Home Made Harissa
efectuarea harissa acasă poate fi un substitut pentru cel pe care îl cumpărați. De asemenea, puteți ajusta constituenții după gustul dvs. și îl puteți face mai blând decât pasta comercială harissa. Trebuie doar să aveți niște usturoi, chimen, chili roșu și ulei de măsline. Puls într-un procesor și au harissa ta.
Pesto
Pesto este un sos Italian făcut din unele dintre condimentele din harissa, cum ar fi usturoiul, uleiul de măsline și busuiocul. Are un gust minunat ca un sos și poate fi folosit în loc de harissa în gătit.
înlocuitor pentru pasta Harissa
există destul de multe paste de chili vândute comercial care pot oferi la fel de mult profil de căldură și consistență ca harissa. Unele dintre ele includ sriracha și fulgi de ardei roșu. Cel mai bine ar fi să vă faceți propriul dvs. cu condimentele necesare pentru harissa, cum ar fi usturoiul și chili roșu.
substitut pentru Harissa pulbere
cu harissa pulbere, amestec de plante este utilizat în timp ce uscat, și nu există nici un adaos de ulei sau apă. Pentru a înlocui acest lucru, îl puteți face de casă folosind semințe de chimen, semințe de chimen, chili măcinat, praf de usturoi și scorțișoară măcinată, toate uscate pulsate. Acest lucru vă va oferi la fel de mult ca harissa pulbere ar fi.
Întrebări frecvente
puteți înlocui paprika cu harissa?
Sriracha este un bun substitut pentru harissa pentru feluri de mâncare care necesită un pumn picant, deoarece picantul nu este atât de copleșitor. Alternativ, puteți folosi boia fierbinte pentru a înlocui condimentele.
din ce este făcut condimentul harissa?
rețetele Harissa variază între diferite țări, dar majoritatea versiunilor acestei paste picante includ un amestec de ardei iute, usturoi, ulei de măsline și semințe de caras.
care este diferența dintre pasta harissa și pulbere?
pasta Harissa este un amestec de condimente uscate sau proaspete, cum ar fi ardei iute, chimen și usturoi. Cu pulbere harissa, amestecul de condimente este utilizat în timp ce se usucă fără ulei sau apă adăugată.
concluzie
aceasta este o folie pe diverse înlocuitori pentru harissa. Sper să găsiți unul care funcționează pentru rețetele dvs.